Огурцы и помидоры - консервация на зиму!

1: Огурцы консервированные

2: Малосольные огурцы ускоренного засола

3: Огурцы натуральные с солью

4: Помидоры, консервированные в томатном соке

5: Томатный сок

6: Томат - пюре

7: Помидоры с жареным перцем

8: Помидоры с зеленбю по-мелитопольски

9: Маринованные зеленые помидоры

10: Помидоры, маринованные по-грузински

11: Помидоры маринованные

12: Помидоры, консервированные горячим способом

13: Помидоры, консервированные без стерилизации

14: Помидоры соленые в маринаде

15: Помидоры соленые в собственном соку

16: Огурцы, консервированные с помидором в соке

17: Огурцы, консервированные по рецепту моей бабушки

18: Огурцы в виноградных листьях

19: Огурцы, консервированные с красной смородиной

20: Огурцы солёные укропные

21: Огурцы, консервированные с красносмородиновым соком

22: Огуречное варенье

23: Помидоры вяленые

24: Помидоры, консервированные с водкой

25: Помидоры, консервированные в крыжовенном соке

Баклажаны "Огонек"

Баклажаны "Огонек"

Люблю баклажанчики, особенно зимой мечтаю об их вкусе. И вот рецептик, который нравится и делается просто.

  

Читать далее...

Салаты из овощей

 

Салат "Cоляночка"

 

Ингредиенты для "Салат "Cоляночка""

Помидор (свежий) — 1 кг Перец болгарский — 1 кг Капуста белокочанная — 1 кг Морковь — 1 кг Лук репчатый — 0.5 кг Соль — 1 ст. л. Уксус (столовый) — 1 ч. л. Масло растительное — 1 стак.

Рецепт "Салат "Cоляночка""

Все овощи нарезать небольшими кусочками. Заправить полученный салат солью и растительным маслом, перемешать. Тушить 1 час. В конце варки добавить уксус, разведя его в пол стакана воды. Горячую массу разложить в стерильные банки и закатать. Перевернуть до полного остывания. Из данного количества овощей получается 6 банок по 0, 7 л.

 

Лечо

 

Ингредиенты для "Лечо"

Помидор — 3 кг Перец болгарский — 2 кг Сахар-песок (добавляю меньше) — 1 стак. Соль — 2 ст. л. Чеснoк (зубчика) — 4 шт

Рецепт "Лечо"

Помидоры пропустить через мясорубку и поставить на огонь. В это время нарезать перец и соединить с помидорами. Добавить соль, сахар и прокипятить 30 минут. В конце добавить нарезанный чеснок. Стерилизуем банки , раскладываем в них овощи и закатываем или под винтовую крышку. Затем укутываем в телогрейку до полного остывания. Я никогда не стерилизую и стоят прекрасно без холода. Попробуйте не пожалеете. Приятного аппетита!!!!

 

Домашний Анкл Бенц

 

Ингредиенты для "Домашний Анкл Бенц"

Томат (перекрученный на мясорубке) — 3 л Уксус (9%) — 100 г Масло растительное — 0,5 л Соль — 1 ст. л. Сахар — 200 г Чеснок (головки) — 3 шт Перец душистый (горошек, по вкусу) Перец черный горошком (по вкусу) Морковь (средней) — 3 шт Кабачки (средние) — 9 шт

Рецепт "Домашний Анкл Бенц"

перекрутить томат на мясорубке или в блендере и поставить кипятить на 20 минут порезать кубиками кабачки, потереть на терке морковь, порезать мелко чеснок. как только томат закипит добавить уксус, соль сахар и овощи кипятить 40 минут. банки простерелизовать, добавить перец горошком

 

Капуста маринованная "2 часа"

 

Ингредиенты для "Капуста маринованная "2 часа""

Капуста белокочанная (вилок не очень большой,но я строгаю полную кастрюлю 4-5 л) Морковь — 2 шт Лук красный (можно и обычный) — 2 шт Свекла свежая (для цвета,небольшая) — 1 шт Сахар-песок — 5 ст. л. Уксус яблочный — 7 ст. л. Масло растительное — 10 ст. л. Соль

Рецепт "Капуста маринованная "2 часа""

Всё перемешать. Стругаем капусту(я делала специальным ножом), пожамкать еe руками, перетереть солью. Я на глаз соли кладу, главное не переборщить))) морковь и свеклу на крупной тeрке, перемешать с капустой. Посыпать сахаром, если солeно, то ещe добавить чуток сахара. Капуста не должна быть солeной. Заправить уксусом и маслом. Оставить на 2 часа при комнатной температуре. Хранить в холоде. Можно кушать ; -) Попробуйте, мороки мало, а кушать просто наслаждение.

 

Закуска "Бакат"

 

Ингредиенты для "Закуска "Бакат""

Баклажан — 2 кг Помидор — 1,5 кг Морковь — 0,5 кг Перец болгарский — 1 кг Чеснок — 200 г Уксус (6%) — 100 г Масло растительное — 450-500 г Сахар-песок — 150 г Соль — 50 г Петрушка — 2-3 пуч. Перец горький (по желанию и по вкусу)

Рецепт "Закуска "Бакат""

Приготовить маринад: в емкость сложить прокрученные помидоры и чеснок (я прогоняю их вместе через блендер), влить масло, уксус, добавить соль, сахар, измельченную петрушку (я не кладу) и горький перец (также не кладу). Довести смесь до кипения и опустить в нее перец, морковь и баклажаны. Морковь я тру на крупной терке, перец режу соломкой, а баклажаны ломтиками: вдоль пополам, потом еще раз вдоль на 3 -4 части, затем поперек на 3 -4 части. Варить овощи после закипания 30 -40 минут на небольшой огне под крышкой, периодически помешивая. Примерный выход: 8 банок по 0, 5 л. В этот раз из половины нормы продуктов у меня вышло 3 банки по 0, 7 л.

 

Капуста салатная

 

Ингредиенты для "Капуста салатная"

Капуста белокочанная — 2,5 кг Морковь — 2 шт Лук репчатый — 1 шт Чеснок (небольшой) — 1 шт Вода (для маринада) — 1 л Масло растительное — 150 мл Уксус (яблочный) — 100 мл Соль (с горкой) — 2 ст. л. Сахар — 2/3 стак.

Рецепт "Капуста салатная"

Капусту нашинковать. Добавить щепоть соли и слегка помять. Не сильно, не до выделения сока, а только чуть-чуть, чтобы она осталась хрусткой. Луковицу нарезать четверть-кольцами, морковку натереть на крупной терке. Добавить к капусте и перемешать. Выложить капусту в большую кастрюлю (я использую пятилитровую). Чеснок очень мелко нарезать ножом. Только ни в коем случае не давите его через пресс. Приготовить продукты для маринада. Воду вскипятить с сахаром и солью. Снять с огня. Влить масло и уксус, добавить чеснок и сразу же вылить в капусту. Слегка перемешать. Накрыть капусту тарелкой или крышкой меньшего диаметра и поставить легкий гнет. Сильно прижимать не надо, только, чтобы маринад слегка выступил над крышкой. В таком виде капуста должна стоять при комнатной температуре одни сутки. После этого капусту разложить по банкам и убрать в холодильник. Она хорошо хранится в холодильнике,

 

Салат "Шарлотта"

 

Ингредиенты для "Салат "Шарлотта""

Помидор — 1 кг Лук репчатый — 300 г Перец болгарский — 3-4 шт Сахар-песок — 0,5 стак. Соль — 1 ч. л. Черный перец (молотый) — 0,5 ч. л. Масло растительное (для жарки) Уксус (70%) — 1 ч. л.

Рецепт "Салат "Шарлотта""

Овощи нашинковать. Я режу помидоры дольками, перец не длинной соломкой, а лук шинкую помельче. Лук спассеровать на растительном масле. Соединить все овощи, добавить соль, сахар, черный перец и варить 25 -30 минут с момента закипания. Надо сказать, что сахара я кладу меньше, тут многое зависит от помидоров, но все же, салат должен быть сладковатым на вкус. В конце добавить уксус. Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закатать и убрать под шубу на сутки. Я обычно варю за один раз 2 -3 нормы, т. к. с одной получается лишь около 1, 5 литров салата, а то и меньше, это, опять-же, зависит от помидоров. Салат вкусный, отлично хранится в квартире. Готовлю уже несколько лет, так что все опробовано не раз.

 

Капустный салат по-немецки

 

Ингредиенты для "Капустный салат по-немецки"

Капуста белокoчанная — 1300-1500 г Перец болгарский ( красный) — 1 шт Лук репчатый — 1 шт Горчица — 1 ст. л. Сахар — 50-70 г Уксус (5%) — 100 мл Масло растительное — 100 мл Соль — 1 ст. л. Перец чeрный (молотый, по вкусу)

Рецепт "Капустный салат по-немецки"

Капусту тонко нашинковать. Лук нарезать кубиками. Болгарский перец тоже нарезать кубиками. Овощи сложить в подходящую посуду, перемешать-перетереть. В небольшую кастрюльку налить уксус, растительное масло, всыпать сахар и соль. Дать закипеть и варить, пока не расстворятся соль и сахар. Кипящим маринадом залить капусту, поперчить, и тщательно перемешать, сначала ложкой, во избежание ожогов, затем руками. В это же время добавить горчицу. Накрыть крышкой и оставить настаиваться на сутки при комнатной температуре. Через сутки салат будет готов к употреблению. Хранить в холодильнике. Приятного аппетита!

 

Кабачковый "Анкл Бенс"

 

Ингредиенты для "Кабачковый "Анкл Бенс""

Кабачок — 1,5 кг Перец болгарский (сладкий) — 6 шт Лук репчатый — 6 шт Помидор ( красные) — 1 кг Масло растительное — 2/3 стак. Сахар-песок — 2/3 стак. Соль — 2 ст. л. Уксус (9%-процентный) — 0,5 стак.

Рецепт "Кабачковый "Анкл Бенс"" Приготовить маринад:смешать растительное масло,сахар,соль,уксус.Все это хорошо перемешать. Кабачки вымыть.(От кожуры очищать не надо) Нарезать соломкой. Лук почистить,промыть,нарезать полукольцами. Перец помыть,удалить семена,нарезать соломкой. Помидоры пропустить через мясорубку. В кипящий маринад класть по очереди: вначале кабачки. Поварить 5 минут,помешивая. Затем лук.Тоже поварить 5 минут. Дальше перец болгарский,5 минут И помидоры.Варить уже 10 минут,не забывая помешивать. Горячий салат разложить в стерилизованные банки.Закатать(закрыть).

 

Ингредиенты для "Перец в помидорах"

Помидор (протертые) — 2 л Растительное масло ( без запаха) — 1 стак. Сахарный песок — 1 стак. Соль — 1 ст. л. Уксусная эссенция — 1 ст. л. Перец болгарский (по желанию) — 2,2-2,5 кг

Рецепт "Перец в помидорах"

Прошу прощения, что без пошаговых: закрутилась, завертелась, а очухалась - уже баночки готовенькие стоят. Ну что ж, приступим. Помидоры пропустить через мясорубку, шкурки можно не снимать - это совершенно не принципиально. Ставим наши помидоры на огонь, засыпаем туда необходимое количества сахара, соли и растительное масло. Эссенцию будем добавлять, когда помидорная масса закипит. А в это время перец освобождаем от плодоножек и нарезаем произвольными кусочками, НО НЕ МЕЛКО. Я обычно разрезаю на 8 сегментов. Но это уж кому как нравится. Когда помидорная масса закипела, и мы туда уже влили уксусную эссенцию, закладываем наши перцы. Я люблю, чтобы перчиков было побольше, поэтому обычно у меня уходит 2, 2 -2, 5 кг. Кипятим перечно-томатную массу 10 -15 минут, выключаем и горячими раскладываем по банкам. Я храню в холодильнике, но долго там эта вкусняшка не застаивается. Приятного аппетита!!

 

Лечо

 

Ингредиенты для "Лечо"

Перец болгарский — 7 шт Помидор (свежий) — 3 кг Сахар-песок — 1 стак. Соль — 2 ст. л. Чеснок (по вкусу) — 7 зуб. Уксус (9%) — 0.5 стак.

Рецепт "Лечо"

1. Половину помидоров режем небольшими кусочками. 2. Режем перец тоже небольшими кусочками. 3. Порезанные овощи складываем в кастрюлю и варим 20 минут. 4. Затем добавляем сахар, соль  и оставшуюся половину порезанных помидоров. 5. Варим все овощи ещe 20 минут. 6. В конце варки добавляем чеснок и уксус. 7. Горячую смесь раскладываем в стерильные банки и переворачиваем до охлаждения. Из полученных овощей у меня получается 5 банок по 0, 7 л.

 

Ингредиенты для "Лечо"

Помидор — 4 кг Перец болгарский (красный) — 1,5 кг Лук репчатый — 2 шт Соль — 1,5 ст. л. Сахар-песок — 3 ст. л. Чеснок (крупный) — 5 зуб. Перец красный (молотый) — 1/2 ч. л. Лавровый лист — 6 шт Перец душистый (молотый) — 1/4 ч. л. Масло растительное (нерафинированное) — 3 ст. л.

Рецепт "Лечо"

помидоры вымыть и пропустить через мясорубку, поставить на огонь и кипятить примерно минут 20 (желательно, чтобы исчезла пена) лук очистить, вымыть и нарезать тонкими полукольцами перец вымыть, удалить семена и хвостики и нарезать вдоль узкими полосками лук и перец положить в томатное пюре, добавить соль, сахар, перец, лавровый лист и тушить  под крышкой до полного размягчения перца (минут 15-20), затем положить размятый чеснок, масло растительное (можно и не добавлять), лавровый лист вынуть и выкинуть, довести до кипения (на этом этапе можно добавить уксус, если вы очень хотите, но немного - ложки 2-4 столовые) и проварить еще 3-5 минут банки и крышки простерилизовать обычным способом, разлить в них лечо, закатать и хорошо укутать, оставить до полного остывания. Выход из предложенного количества продуктов  5 литров.

Отличный салат.

Заготовки на зиму - овощи с рисом

Опять заготовочка из серии салат-гарнир. Вкусен как в холодном состоянии, в качестве закуски, так и в горячем - как гарнир к птице, рыбе. Делаю его много-много лет, очень выручает.

Салат из овощей с рисом

Рецепт "Желейный салат".

Очень вкусный овощной салат в желе на зиму. В зимнюю стужу откроешь баночку... хрустящие овощи, а вместо рассола - вкуснющее желе... да под рюмашечку... красота! А гости-то как довольны!

Ингредиенты для "Желейный салат"

• Огурец (свежий) — 1 кг
• Помидор (бурый) — 1 кг
• Перец болгарский — 1 кг
• Лук репчатый (крупный) — 3-4 шт
• Петрушка (большой) — 1 пуч.
• Чеснок — 6 зуб.
• Перец черный (горошком) — 15-18 шт
• Вода (кипяченая) — 2 л
• Сахар (с горкой) — 6 ст. л.
• Соль (без горки) — 4 ст. л.
• Уксус— 3 ст. л.
• Масло растительное — 6 ст. л.
• Желатин — 40 г

Читать далее...

Баклажаны "Огонек"

Баклажаны "Огонек"

Люблю баклажанчики, особенно зимой мечтаю об их вкусе. И вот рецептик, который нравится и делается просто.

  

Читать далее...

Изумрудное масло

Изумрудное масло Петрушка Укроп Базилик Масло оливковое (или растительное ) Описание: Хочу поделиться любимым и проверенным рецептом сохранения аромата и цвета свежей зелени. Это ооочень удобно, в рецепте нет соли и замораживать ничего не нужно. В общем, открываем баночку, а там..... лето! Зелень вымыть и обсушить на полотенце. Измельчить блендером или мелко нарезать ножом. Переложить изумрудную смесь в сухую баночку до "плечиков" и залить маслом. Аккуратно перемешать, чтобы масло протекло до дна баночки. Хранить в холодильнике на самой холодной полке. Я не указала в ингредиентах количество зелени, это дело вкуса. У меня много петрушки и укропа и немножко базилика. Ну, вот так мы любим А масла нужно столько, чтобы залить полностью зелень в баночке. источник Пост из сообщества "Кулинария-ЛАЙТ

"Огурцы из-под крана".

Рецепт: покупаем огурчики маленьки и средние, пупырчатые (я не огородница, потому в сортах полный профан и определяю на вид). В стеклянные банки на дно раскладываю соцветие укропа, порезанный лист хрена, порезанный на половинки 2-3 зубчика чеснока, черный перец-горошек, листик смородины, красный стручковый перчик (на любителя остренького). Хорошо помытые огурцы (кончики не обрезать!!),  укладываю плотно-плотно до верха. ВНИМАНИЕ! В чуть-чуть теплой воде разводим соль 100 грамм на 1 литр воды и этим раствором заливаем огурцы до верха банки, затем сверху посыпаем половинкой чайной ложки сухой горчицей. Банки накрываем неплотно легкими крышками (я использую с баночек покупной сметаны). Ставим банки в емкости, чтобы рассол во время брожения не разливался по поверхности стола, полки или подоконника. Огурчики солятся 4-5 дней ( в холодное место не нужно ставить) . Мы  следим за тем, когда "процесс брожения-соления" подошел к концу - сначала брожения мутный рассол становится более прозрачным и на огурчиках образовался некий осадок - пора готовить огурчики к закатке. Берем нужное количество крышек, моем под холодной водой. Берем банку с оугрцами, накрываем ладошкой или крышкой с дырочками и переворачиваем вверх дном. Видим осевшую муть, наша задача ее вымыть до чиста - встряхиваем хорошо банку и через пальцы или крышку с дырочками выливаем напрочь! Наливаем из-под крана холодной воды и повторяем процедуру до полной чистоты содержимого в банке. Затем ставим банку под кран с холодной водой и наполняем ее до "мениска", т.е. максимально. Проверяем, чтобы между огурчиками не было никаких пузырьков, постучим по баночке, чтобы все пузырьки поднялись вверх., когда кладем сверху консервную крышку - вода из-под нее "цвиркает", это означает, что лишняя воду вылилась и воздуха там нет!!! Закатываем крышку. И ВСЁ. Переворачивать банки не нужно. На несколько дней оставьте под контролем баночки - если вдруг там остался воздух по нашей оплошности, то процесс брожения крышку вздует. Я в таком случае убираю крышку, "исправляю ошибку" долив воды по максимуму и закатываю новой крышкой. Но мой 20-летний опыт уже избавил меня от этого. Так что будьте внимательны! Огурцы стоят в шкафу в квартире год, два, три. Вся хитрость соления - огурцы хрустящие, как из бочки, лишняя соль ушла в чистую воду, рассол становится настолько вкусным, что после новогодней ночи и не только кому-то он поправит голову. Ну а рассольник получается классическим 

На закатку 4-х банок у меня ушло 30 минут. 

Удачной вам засолки и вкусных рассольников!

источник

Салат овощной с рисом

• вес овощей в очищенном виде:
• баклажаны - 500 г,
• помидоры - 250 г,
• кабачок - 350 г,
• капуста белокочанная - 200 г,
• перец сладкий - 250 г,
• лук - 3 шт.,
• рис пропаренный - 2 стакана,
• вода - 1 стакан,
• масло растительное рафинированное - 1 стакан,
• соль - 2 ст.л.,
• сахар - 100 г,
• уксус 9 % - 50 г,
• л.лист - 5 шт.

1. Баклажан нарезать соломкой, посолить и оставить на 20 мин. После чего промыть проточной водой, дать влаге стечь.
2. Все овощи нарезать соломкой.
3. В кастрюлю выложить овощи, рис, л.лист, соль, сахар, масло растительное и воду.
4. Довести до кипения. Варить на медленном огне 25 мин. при регулярном помешивании.
5. За 5 мин. до окончания варки влить уксус.
6. Сложить в стерилизованные банки и плотно закрыть крышками.
7. Хранить в прохладном месте.
8. Приятной Вам зимовки!

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - салаты на зиму
Часть 2 - Заготовки на зиму - овощи с рисом
Часть 3 - Консервируем салаты на зиму
Часть 4 - Заготовки из МОО
Часть 5 - овощной салат с рисом
Часть 6 - "Салат с рисом"
Часть 7 - Салат овощной с рисом

"Салат с рисом"

"Салат с рисом"
350 гр подсолнечного масла влить в казанок, насыпать 0.5 кг натертой морковки (тушим 10 мин), затем 0.5 кг нарезанного лука (тушим 10 мин), 0.5 кг перца (10 мин), 2 кг помидор пропускаем через мясорубку (тоже 10 мин), добавляем стакан предварительно отваренного риса, 1 ст.л соли, 0.5 ст сахара и оставляем тушится на 40 мин. Раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем.
Получается очень вкусный салат, хотя в разогретом виде это полноценное второе блюдо!

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - салаты на зиму
Часть 2 - Заготовки на зиму - овощи с рисом
Часть 3 - Консервируем салаты на зиму
Часть 4 - Заготовки из МОО
Часть 5 - овощной салат с рисом
Часть 6 - "Салат с рисом"
Часть 7 - Салат овощной с рисом

"Яблочный джем "Экономный""

Ингредиенты для "Яблочный джем "Экономный""www.povarenok.ru/recipes/show/48855/

Яблоко — 2 кг Сахар — 1 кг Вода — 1/2 стак.

Рецепт "Яблочный джем "Экономный""

Для джема пригодны яблоки зрелые или слегка недозрелые: плоды содержат много пектина, и приготовленный из них джем будет хорошо желировать. Хорошо всё моем и чистим: яблоки - в одну кастрюльку, очистки - в другую Берём подготовленный сахар (его можно брать и больше, но я не люблю сильно сладкое, в принципе, ориентироваться надо по самим яблокам) и засыпаем в яблоки, хорошо потрусите, чтобы сахар распределился. Теперь берём очистки и заливаем туда воду. Ставим на небольшой огонь и провариваем минут 10. Остудить немного и аккуратно перелить полученную жидкость (её будет уже больше исходной) в яблоки. Это и есть экономия "ни крошки врагу" А далее всё просто - ставим на огонь и варим до размягчения (30-40 мин.),  хорошо перемешиваем и, уменьшив огонь, увариваем. На это у меня уходит около часа одним заходом. Когда масса станет в 2 раза меньше начальной, проверяем готовность: капаем на блюдце, даём остыть и смотрим - если не стекает, ВСЁ ГОТОВО! Горячий джем раскладываем по сухим стерилизованным банкам и закрываем. У

Аджика по-домашнему

• Красный сладкий перец - 1 кг
• Острый красный перец - 150 гр
• Чеснок - 200 гр
• Спелые сладкие помидоры - 1.5 кг
• Соль - 1.5 ст.л 
• Сахар - 1 ст.л 

Читать далее...

Аджика

2,5 кг помидоров 1 кг моркови 1 кг сладкого перца 1 кг яблок 100 г красного острого перца Все перемолоть на мясорубке и варить на слабом огне 1 час. Когда остынет, добавить 200 г измельченного чеснока, 1 ст. сахара, 2 ст. л. соли, 1 ст. уксуса, 1 ст. раст. масла. Хорошо перемешать и прокипятить 10 минут. Специально для посетителей http://dreamfood.info

ПОМИДОРКИ-ОБЖОРКИ

Этот рецепт достался мне с очень живописной припиской "СМОТРИ НЕ ОБОЖРИСЬ" (Извините...)

Этим все сказано.

Пять - семь положенных дней до готовности эти помидорчики не выдерживают. Начиная с третьего дня к холодильнику протаптывается дорожка... Хлоп, хлоп дверцей... Говоришь себе: "Ну, еще один и ухожу"... Но... Замок надо вешать на холодильник!!! Большой, пребольшой!!!

 

РЕЦЕПТ>>>>

Маринованные шампиньоны (экспресс-способ)

 

Читать далее...

БЫСТРЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ!!!

БЫСТРЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДЫ

Рецепт давала Lapka на KUHARKA.RU

СЛОВА АВТОРА, фото мое

Рецепт
1-1.5 кг помидор наколоть со стороны плодоножки и с обратной стороны тоже
Маринад
1 л воды
2 ст. л. соли
5 ст. л. сахара
150 мл 5% уксуса
перец горошком, укроп, чеснок

Поставить воду на огонь.
Закипело-добавить все ингредиенты.
Закипело-заложить помидоры в один слой.
Накрыть крышкой и на самом маленьком огне томить 7-10 минут.
Оставить на ночь. Утром переложить в холодильник.
Готовы через сутки.

Помидоры получились замечательные <_< Сделала на пробу (1 кг) мы их за день съели (муж весь маринад выпил )
Я вместо укропа положила петрушку и добавила один сладкий перец, еще положила чуть больше соли (но это как кому нравиться)
Сегодня опять мариновала. Попробуйте, это очень вкусно!

http://ligakulinaroff.ucoz.net/forum/51-70-5

Автор Наталья

Серия сообщений "РЕЦЕПТЫ":

Часть 1 - лук маринованный
Часть 2 - маринованные шампиньоны
...
Часть 98 - Шведские лепешки с овсяными хлопьями
Часть 99 - Нежные ракушки
Часть 100 - Тортик "Маковка"

ПОМИДОРНЫЕ ДОЛЬКИ погребок

ПОМИДОРНЫЕ ДОЛЬКИ

Это рецепт помидоров, закатанных очень интересным способом – половинками или четвертинками помидоров, с луком и чесноком, укропом. Я опробовала его и рецепт получил высшую оценку и похвалу . Итак, могу теперь поделиться с вами – будьте уверенны, этот рецепт достоин внимания!

читать полностью"Помидорные дольки"

Пополняю закрома!

 

Viktoriya_L-спасибо огромное за рецепт!

 

Много варенья.

 

http://www.liveinternet.ru/users/3803925/page7.shtml

 

ВАРЕНЬЕ "РАНЕТКА"

1 кг. райских яблок /мелких белых с красным бочком/
1 кг.200 гр. сахара
200-250 гр. воды
1 лимон/сок и цедра с него/

Развести с водой сахар и сварить сироп, выдавив сок из 1/2 лимона и добавив тертую цедру. Яблоки наколоть по всей поверхности с помощью зубочистки не отделяя хвостики. Наколотые яблоки высыпать в кастрюлю с толстым дном, и залить горячим сиропом /не варить!!!/, сверху накрыть входящей по размеру тарелкой и поставить груз. Это нужно чтобы яблоки напитывались сиропом и не потемнели, старайтесь придавить так, чтобы все яблоки были погружены в сироп.Оставить так для пропитывания на 12-18 часов / я оставляла на ночь/. По истечении времени снять тарелку с грузом, и довести до кипения, варить 5 минут, выключить и дать остыть.
Повторить, накрыв тарелкой с продавливанием грузом оставив опять на 12-18 часов.
На 3й день довести варенье до кипения, проварить 5-7 минут и разложить по стерилизованным банкам.
Варенье получается необыкновенно вкусное и яблоки имеют янтарный цвет.Ранетки можно использовать как украшение для тортов.

Ароматное сливовое варенье с восточными нотками

По традициям Ближнего Востока, гостей встречала хозяйка с подносом в руках и скромно опущенными глазами. На подносе стоял стакан холодной воды и маленькая розетка с ароматным конфитюром с ложечкой. Благодарный гость, пришедший с пыльной и знойной улицы, набирал ложечкой немного варенья, смаковал его во рту и запивал холодной водой. Потом протягивал поднос хозяйке со словами благодарности и благословляя еe руки. Рецепт от Мириам (тeтя маша) с koolinar. ru Потрясающее, вкусное варенье!!! Попробуйте, не пожалеете!!!)))

Варенье "Янтарное"
	Необычное, но очень вкусное варенье - ассорти из яблок, кабачка, дыни и винограда с тонкой миндальной ноткой и нежным ароматом лимона и ванили.

 

"Яблочный" джем с корицей
	Джем с ароматом Рождества! только представьте, как Вы откроете эту баночку зимой...

Повидло сливовое или джем для ленивых
	Вообще-то не совсем для ленивых - само оно не приготовится :), но зато без утомительного процесса перетирания! Это отличный способ порадовать себя и близких вкусом ароматной сливы. Что может быть лучше в холодный вечер с блинами или оладьями, а также в качестве начинки в пироги и торты!

Лимонный джем  

Оказывается, найти в продаже лимонный джем не так-то просто. А приготовить его самой очень легко!!!!!!

Изумрудный джем из киви  

Изумрудный и красивый, очень вкусный джем, попробуйте!

"Холодное" варенье из тыквы  

Очень вкусное и полезное « варенье»! Все ингредиенты прекрасно дополняют друг друга. Тем, кто не любит тыкву, могу сказать, что она совсем «не мешает». Нежное, в меру сладкое, из категории «очень хочется еще и еще…»! Чем дольше постоит, тем больше будет напоминать настоящее варенье! Попробуйте! И еще, рецепт от себя. Чтобы уберечь сосуды головного мозга, сделать их здоровыми, эластичными, нужно взять – 1 апельсин, 1 лимон и 1 ст. л. любого меда (натурального, это важно!). Апельсин и лимон помыть, обсушить и вместе с кожурой (зерна выбросить!) провернуть через мясорубку. Добавить мед и все перемешать. Держать в холодильнике. Принимать утром по 1 ст. л. натощак. БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!

Банановое варенье  

ПредлАгаю приготовить невероятно ароматное, нежное варенье. Сейчас переспевшие бананы можно купить очень дeшево. Я например сегодня взяла по 15 рублей за килограмм.

Абрикосово-апельсиновое варенье  

Это вкусное и очень ароматное варенье научила меня готовить моя свекровь, большая любительница всего абрикосового. Сезон абрикос в самом разгаре, так что не упустите свой шанс насладиться.

Имбирный джем
	Это крепкая штучка! Затрат минимум - как материальных, так и временных. Готовится 15 минут. Вкус потрясающий. Польза неоценимая. Добавьте в чай - лечите простуду. В выпечку - получите изумительные рождественские кексы, пироги или печенье. Пробуйте!

 

Помидоры маринованные холодным способом

Это очень вкусно! Помидоры остаются свежими, крепенькими, но при этом приобретают сладковато-острый вкус и становятся маринованными. Чем дольше маринуются, тем вкуснее. На пятый день они закончились к всеобщему сожалению, вкусны были необыкновенно! Соли может потребоваться больше, это зависит от вашего вкуса.

Читать далее...