Это бред написан. аджика бродить не должна. В рецепт оригинальной абхазской аджики (как мне сообщили нативные жители) входят обязательно хмели-сунели и чаман, иногда другие приправы, например, зира. Сладкого перца не кладут, а кладут только острый перец - зелёный и красный, и притом немного, чтобы острота была умеренная. В дорогие сорта добавляют грецкий орех. А помидоры, очищенные от кожуры и измельченные в пасту, добавляют в последнюю очередь, чтобы аджика не бродила.

Абхазская аджика-густая и тёмнокрасного цвета, при переворачивании банки не вытекает.

А то что-здесь написано - максимум, чесночно-томатный соус, не боле того.