Галантин из голени |
"Галантин - мясное или рыбное блюдо, которое готовится по определенным правилам. С тушки курицы или рыбы аккуратно, без каких-либо повреждений снимают кожу. Из мяса делают фарш, добавляя по необходимости остальные ингредиенты, сливки, яйца. Фарш вымешивают, взбивают миксером, а затем наполняют им кожу. В некоторых рецептах галантин предлагают прослаивать другими продуктами, сочетающимися по вкусу, например, омлетом. Кожу зашивают, после чего галантин запекают или отваривают. В процессе приготовления важно не повредить кожу, поэтому готовый галантин оставляют до полного остывания в форме, в которой он готовился."
Галантин из курицы
Надо:
3 окорочка
150 г. шампиньонов
2-3 ст. ложки лимонного сока
2 зубчика чеснока
1 чайная ложка крахмала
1 ст. ложка майонеза
Соль, перец - по вкусу
|
Галантин из голени |
"Галантин - мясное или рыбное блюдо, которое готовится по определенным правилам. С тушки курицы или рыбы аккуратно, без каких-либо повреждений снимают кожу. Из мяса делают фарш, добавляя по необходимости остальные ингредиенты, сливки, яйца. Фарш вымешивают, взбивают миксером, а затем наполняют им кожу. В некоторых рецептах галантин предлагают прослаивать другими продуктами, сочетающимися по вкусу, например, омлетом. Кожу зашивают, после чего галантин запекают или отваривают. В процессе приготовления важно не повредить кожу, поэтому готовый галантин оставляют до полного остывания в форме, в которой он готовился."
Галантин из курицы
Надо:
3 окорочка
150 г. шампиньонов
2-3 ст. ложки лимонного сока
2 зубчика чеснока
1 чайная ложка крахмала
1 ст. ложка майонеза
Соль, перец - по вкусу
|
Куриный рулет |
|
Мои рецепты:постные рыбные котлетки |
Сегодня ударно полулинарили мы с детишками...
И вот представляю вашему внимаю постные котлетки из рыбы и овощей.
Готовим фарш, который,скажу, забегя вперед, использовался потом и во втором блюде ;)
Нажмите, чтобы увидеть картинки
|
Овощной разгуляй (заготовки, консервация) |
|
Куриный рулет. Шикарный рецепт! |
|
Карп запеченный с яблочно-овощным соусом |
Карпа я запекала всего раз в жизни и тогда у нас гостила мама. По-этому было совсем не страшно - все таки опытный кулинар рядом. Да ктому же. карпа подарил любимый свекр, который позаботился заранее о том, что бы нам было легче готовить - попросил рыбаков выпотрошить и почистить рыбку.
Хотите узнать как получилась такая вкуснятина?
|
Без заголовка |
|
|
Как сделать вкусный маринованный сыр |
|
Кушать подано! 2 |
|
Постные котлетки |
Когда я сегодня подала эти котлетки супругу, то он крайне удивился
-Котлеты??? Из чего?
Как вы думаете, из чего они?
Кто угадал, тот может угоститься из этой тарелочки. :)
Рецепт прост
Оставались в кастрюльках по некольку ложечек гречневой и рисовой каши. Я все это пробила в блендере с 2мя дольками чеснока, пучком зелени и оставшимся кусочком кабачка.
Порезала мелко небольшую луковицу и 1 морковку потерла на крупной терке. Потушила.
Соединила с фаршем.
Добавила 2 столовые ложки манки и оставила ненадолго для того, что бы манка набухла.
Солим, перчим.
Лепим котлетки, обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле.
Т.е. котлетки получаются абсолютно постными и ...вкусными!!!!
|
Суп-пюре из цветной капусты от Маргариты |
Вдохновившись Очередным кулинарным шедевром френдессы Маргариты - я решила непременно воспроизвести его...
И вот что у меня получилось...
Это очень вкусно! Сама не ожидала такого результата!
Еще раз огромное спасибо Маргарите!
|
сегодня делала селедочку |
|
Салат с "Чиабаттой" |
|
Мой первый хлеб. с песто |
На Рождество впервые пекла хлеб. Да такой вкусный! А главное, он и в Пост будет всегда к столу :) Рецепт от trio_mia trio-mia.livejournal.com/112447.html
В разрезе
|
Рулет из лаваша «Милена» |
Очень популярный среди моих друзей рулет из лаваша понравится и вам!
|
5 поводов для супа. |
|
Супчики на скорую руку |
|
Без заголовка |
Мои человечки очень любят супчики...
Готовлю их каждый день...и каждый раз стараюсь разнообразить...Хотя, конечно, есть в этих супах "детали", которые должны плавать в тарелке практически всегда - морковка, брокколи или цветная капуста. Их мы очень уважаем :) Да! у дочки суп будет не супом, если она там не найдет хотя бы мааааленькое колечко или полукольцо СВЕЖЕГО!!!! репчатого лука! В меня ребенок пошел :)))
Да...еще...В основном, для приготовления супов детям я использую курочку или индейку.
Итак, сегодня хочу поделиться парой рецептиков. Авось они кого нибудь "зацепят" ;)
Скажу сразу, что эти супы варились из одного бульона, но вкус получился совсем разный.
С вечера я сварила в большой кастрюле курицу, предварительно вырезав филе грудки. Там же варилась морковка. А на следующий день очень удобненько - вытащила из холодильника кастрюльку, выловила жирные "монетки", отделила столько бульона, сколько хватит на одно приготовление и вперед!
Супчик гречневый с куриными "пушистиками"
РЕЦЕПТ
Куриный супчик с картофельными клецкими
РЕЦЕПТ
|
|
Супчики |
Продукты:
лук репчатый - 2 шт,
шампиньоны - 150-200 г,
чеснок - 1 долька,
куриный бульон - 700-800 мл,
белое вино - 100 мл,
креветки - 100 г,
мидии - 100 г,
сливки (10-20% жирности) - 200-250 мл,
сливочное масло - 30-50 г,
соль,
зелень укропа
Инструкции:
Лук мелко порезать. Чеснок мелко порубить. Третью часть шампиньонов порезать тонкими ломтиками, остальные шампиньоны порезать небольшими кубиками. В кастрюле растопить сливочное масло и выложить лук и чеснок в кастрюлю. Тушить, помешивая, на маленьком огне ~5 минут. К луку добавить грибы, и тушить, помешивая, ~7-8 минут. Добавить в кастрюлю вино, перемешать и тушить с открытой крышкой ~5-8 минут. Затем влить процеженный куриный бульон и варить после закипания ~5 минут. Посолить. Положить в кастрюлю морепродукты, довести до кипения и варить ~3 минуты. Влить в кастрюлю сливки, довести до кипения, но не кипятить. Добавить в суп рубленую зелень укропа.
ИТАЛЬЯНСКИЙ СУП-ЛАПША С ВЕТЧИНОЙ
100 г ветчины,
200 г лапши,
1 л бульона,
1 луковица,
1 морковь,
4 помидора,
1 небольшой цуккини,
по 1/2 пучка базилика и зеленого лука,
100г белого вина,
50г сыра,
соль, сахар, перец.
Нарезать зеленый лук, цукини и морковь кубиками, прожарить 5мин. Затем добавить вино, специи, нарезанные кубиками помидоры, тушить 15мин. Овощную смесь выложить в кипящиий бульон, добавить мелко нарезанную ветчину, варить 5мин., затем добавить отдельно свареную лапшу, соль, перец, сахар, закипятить. Добавить сыр, разлить по тарелкам и добавить мелко нарезанный базилик.
|
