Печенье хрустящее с белой начинкой

Очень вкусные получились печеньки, с трещинками ))
Ароматные, хрустящие и быстроисчезающие )
Для теста смешать 3 желтка, 150 г сахара, 250 г сливочного масла (комнатной температуры). Перемешивать до полного растворения сахара. В другой миске смешать 300 г муки, 70 г крахмала, 60 г какао-порошка, 1 ч.л. разрылителя. Затем обе смеси перемешать, у меня это лучше всего получается руками.
По рецепту надо скатать шар, обернуть пленкой и убрать в холод. Я люблю делать чуть иначе :) Сформировать шарики из теста размером примерно с грецкий орех, каждый шарик чуть приплюснуть, одну сторону обвалять в сахаре и на этой же стороне сделать небольшое углубление пальцем. Так поступить со всем тестом. Вот в таком виде я убираю тесто в холодильник минут на 30-40.
Далее разогреть духовку до 180С и выпекать печенюшки примерно с полчаса.
Дать им полностью остыть.
Шоколадку белую, 1 плитку, растопить с 3 ст.л. сливок в микро или на водяной бане. Перемешать белую смесь до полного растворения шоколада. Полученной смесью аккуратно заполнить углубления в готовых печенюшках. Все, теперь можно и чай попить ))

печенье "Пуговицы"

Для этого печенья нам понадобится:

цедра 1 лимона
150 гр. мягкого сливочного масла
75 гр. сахарной пудры
1 желток
щепотка соли
225 гр. муки
(для коричневых “пуговиц” в часть теста нужно добавить какао)

 

Готовим печенье “Пуговицы”

• Вымойте лимон, вытрите насухо и натрите кожу, только без белой части.
• Замесите масло, сахарную пудру, желток, моль и муку, чтобы тесто было без комков.
• Поначалу тесто будет тугое и будет казаться, что нужно ещё добавить жидкости, но при дальнейшем замесе оно становится эластичным.
• Заверните тесто в фольгу и поместите на 1 час в холодильник.
• Противень застелите пекарской бумагой, разогрейте духовку до 200*.
• Раскатайте тонкие лепёшки теста толщиной 3 мм.
• Небольшой рюмкой или другой формой вырежьте печенье.
• Средину слегка прижмите, но не до конца, как бы эффект кнопки
• В середине соломкой сделайте 2, 3 или 4 отверстия.
• Выпекать в разогретой духовке около 12 мин.

Хранить в герметически закрытых металлических коробках, печенье будет хрустящее.

Взято: http://www.eat-me.ru/

Печенье 'Тающее'

Эти плюшки займут достойное место в копилке рецептов "для неожиданных гостей". Ингредиентов - минимум, временных затрат - тоже, а на вкус действительно тающее :)
Итак, смешать 300 г масла сливочного (комнатной температуры), полстакана сахарной пудры, полстакана крахмала, 2 стакана муки, ванилин.
Пергаментом проложить противень и из кондитерского мешочка выдавить на него печенюшки. Охладить печенюшки в таком виде (например, убрать на балкон) и затем запекать в заранее прогретой духовке (200С) минут 25-30.

Мягкое бисквитное печенье с джемом

Мягкое бисквитное печенье с джемом

Печенье получается мягкое внутри, рассыпчатое, неприторное, очень вкусное. Рекомендую попробовать!
Рецепт

 

1 яйцо,
80 гр сахара,
100 гр сливочного масла,
140 гр муки,
20-30 гр изюма,
10-15 гр кедровых орешек (но необязательно),
кукурузные хлопья.


Из такого количества выходит примерно 20 печенюшек.
Яйцо взбить с сахаром, добавить растопленное масло, муку, кедровые орешки и предварительно замоченный изюм (отжать). Тесто поставить на 10-15 минут в холодильник. Духовку разогреть до 180 градусов.
Из охлажденного теста скатать небольшие шарики и обвалять их в кукурузных хлопьях, вжимая хлопья в тесто. Выпекать 20-25 минут.

Для основы понадобятся 1,5ст. муки, 125гр. мелко порубленного сливочного масла и 1 яйцо. Замесить тесто и убрать в холодильник на 1 час. Затем раскатать тесто в пласт и выпекать 20 минут при 180С. Когда основа остынет, смазать ее тонким слоем варенья. Сверху выложить и разровнять "верхушку", для которой взбить 1 яйцо со 125гр. сахара. Добавить 125гр. любых измельченных орехов и 2ст.л. молока. Выпекать в духовке еще 10-15 минут. Готовый пирог остудить и нарезать на палочки.

Ингредиенты:
Мука 100 гр.
Шоколад 100 гр.
Растворимое кофе 2 ч.л.
Сахар
Яйцо 1 шт.
Сливочное масло 100 гр.
Какао 4 ст.л.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Кардамон 1 ч.л.
Соль щепотка
Сахарная пудра 3 ст.л.

Приготовление:
Сахар и масло взбить, добавить яйцо, ещё раз взбить, добавляем растопленный шоколад комнатной температуры.
Муку смешивать с кофе, какао, разрыхлителем, кардамоном, солью.

Эту сухую смесь добавить в шоколадную смесь и вымешивать. Получившийся шар теста положить в морозилку минут на 30, чтоб из теста можно было легко лепить.

Далее отщипывать тесто и делать шарики диаметром около 3 см, в тарелку насыпать сахарную пудру и обваливать в ней шарики (чтоб получился плотный слой пудры). Духовку разогреть до 180 градусов. Выкладывать печенье на противень на расстоянии 5 см друг от друга. Выпекать минут 13-15.
Перед употреблением дать печенью остыть!
Приятного аппетита!
 

 

Рецепт печенья «Шампиньоны» готовится очень быстро, а печенье получается вкусное - хрустящее, нежное.

Для приготовления печенья «Шампиньоны» вам понадобятся:
яйца – 2 шт.;
сода – 1 чайная ложка;
сливочное масло - 250-300 гр. (1 пачка);
какао – 1 десертная ложка;
кукурузный крахмал – 4 стакана;
мука – 0,5 стакана;
сахарная пудра - 1 стакан.


Способ приготовления печенья:

Читать далее...

Цвет и вкус печенья будут зависеть от того, какое желе используется.

Ингредиенты:

200 гр масла или маргарина
1 / 2 стак. сахара
2 1 / 2 стак. муки
1 / 2 ч.л. соли
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванилин
2 яйца
1 уп. желе (85гр), лучше ягодное

Духовка: 180С, противень выстелить пергаментом для выпечки

1. Масло или маргарин комнатной температуры взбить с сахаром в пышную массу. Добавить яйца, желе и снова взбить.
2. Смешать все остальные компоненты, добавить в масляную массу и вымесить мягкое тесто. Отправить в холодильник на полчаса.
3. Разделить тесто на шарики диаметром 2см. Разложить шарики на противень для выпечки оставляя между ними расстояние 4-5см.
4. Вилку “смачивать” в муку и слегка прижимать ней каждый шарик, формируя печенье (на печенье остаются полоски – следы от зубьев)
5. Выпекать 12-15мин. охладить

 

Ингредиенты

Для теста
150 гр. муки
1 кофейная ложечка пекарского порошка
50 гр. горького какао порошка
1 кофейная ложечка растворимого кофе без кофеина
125 гр. черного шоколада
150 гр. сливочного масла
125 гр. коричневого сахара
1 яйцо и 1 желток
щепотка соли
немного ванильного сахара

Для прослойки:
200 гр. белого шоколада
50г чёрного
75 гр. сливочного масла
ванильная эссенция или ванильный сахар



Приступаем:

Читать далее...

Ингредиенты


Яйцо - 1 шт + желток
Сахар - 200гр+ на украшение печенья
Сметана 20% - 250 гр
Масло подсолнечное - 60 гр
Ванильный сахар по желанию
Сода - 1 чайная ложка(верх струсить)
Мука - 550-600 гр

способ приготовления:


Яйца взбиваем с сахаром, добавляем сметану, подсолнечное масло, соду гашенную уксусом, муку. Замешиваем быстро тесто, и оставляем на 5 - 10 мин. Отщипываем кусочки теста и скатываем шарики, одну сторону макаем в сахар другой кладем на смазанный лист оставляя небольшое расстояние между печенюшками. Выпекаем в разогретой духовке до готовности печенья. Чем печенье светлее тем мягче.

 

Ингредиенты

мука - 4 стакана
маргарин - 1 пачка
яйца - 1 шт
сахар - 1 стакан
майонез - 200 г
сода - 1 ч.л., погаш. уксусом

Способ приготовления:


Яйцо растереть с сахаром добела, ввести майонез, соду, погашенную уксусом.
Отдельно перетираем муку с маргарином и добавляем к яично-майонезной смеси.
Тесто получается мягкое, рыхлое, но к рукам не липнет.
Формируем маленькие шарики, немного сплющиваем, раскладываем на противень и выпекаем 15 минут при 180

Ингредиенты
Масло сливочное – 100 г
Майонез (легкий ) – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 0.5 ст.
Мука кукурузная – 1 ст.
Мука пшеничная – 1 ст. (без 2ух ст.л.)
Крахмал кукурузный – 1 ст.л.
Какао - 2 ст.л.
Ванильный сахар – 1 пакетик
Шоколадная крошка или капли (по желанию) – 2-3 горсти
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Соль – 0.5 ч.л.
Бумажные формочки для выпекания (на это количество продуктов – 30 шт.)

Способ приготовления:

Масло порезать кубиками и оставить на 15-20 мин. при комнатной температуре. Затем взбить масло с майонезом, добавить в смесь яйцо, соль, сахар, ванильный сахар, кукурузную муку и крахмал. Муку пшеничную смешать с разрыхлителем и какао, просеять и добавить в тесто. Вручную (вилкой) вмесить в тесто шоколадные капли или крошку. Тесто затянуть пленкой и поставить в холодильник на 20 мин.
Духовку разогреть до 200 с. Руки смазать 2-3 каплями растительного масла. Накрутить небольшие шарики из теста размером чуть меньше размера формочек (печенье слегка прибавит в объеме при выпечке). Выпекать 25 минут, после чего духовку выключить и оставить в ней печенье еще на 10 минут. Остудить. Вынуть из формочек. Всё.

Ингредиенты
масло сливочное -100г
сахар-песок - 150г
ваниль на кончике ножа (можно без неё)
яйца - 2 шт.
какао -2 ст.л.
кофе раствоимый - 1 ст.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
мука - 300-350 г

Способ приготовления:

Масло растереть с сахаром и ванилью
добавить яйца, разрыхлитель, какао, кофе, хорошо перемешать
добавить муку и замесить эластичное тесто ( оно не должно растекаться на столе). Скатываем шарики, превращаем вилкой их в кофейные зёрна, выкладываем на противень (застелить бумагой) и выпекаем при 180-200 град 20 мин. Готовность определить шпажой ( должна быть полностью сухая)
Приятного аппетита!
 

 

Необходимые ингредиенты

100 гр слив масла
100 гр сахарной пудры
2 желтка
200 гр муки

Способ приготовления

Читать далее...

ореховое печенье “Снежки”

Я тут подумала, что в этом году мы как-то обошли стороной новогодне-рождественское печенье. Эту ситуацию надо как-то исправлять, причем срочно. Предлагаю вам рецепт отличного орехового печенья - ароматного, рассыпчатого и нежного.

ореховое печенье “Снежки”

Это ОЧЕНЬ простой рецепт. Вкус творога почти не ощущается, но печенье получается пышным, сдобным и быстро печётся.

Состав:

Творог - 200 грамм
сливочное масло - 200 грамм
яйца - 2 шт.
мука - 2.5 стакана
разрыхлитель для теста - 1 ч.л.
сахар - 1,5 стакана,
орешки любые

Муку, размягченное масло, творог, 2 желтка и разрыхлитель для теста перемешать до получения однородной массы, охладить. Для начинки взбить 2 белка с полутора стаканами сахара. Тесто раскатать пластом толщиной 3 мм, придавая форму прямоугольника.

Сверху смазать массой из белка и сахара. Посыпать орешками. Скрутить в виде рулета и острым ножом нарезать поперек на кусочки толщиной в 1 см. Противень посыпать мукой, уложить печенье и поставить в духовку, предварительно нагретую до 180-200 градусов. Печь до появления золотистой корочки.

Почувствуйте себя миллионером. Это вкусное с ироничным названием очень популярно в Англии печенье. Познакомьтесь и вы с этим лакомством , приготовьте его,подавайте печенье к кофе или чаю.

Итак, что потребуется будущему «миллионеру».

пошикуем?

Не правда ли, звучит как имя большого добродушного африканца: Мамбо, Юмбо, Тумбо, Крембо? Да и первоначально, много лет назад, крембо неполиткорректно называли «головой негра».Ну и мы с вами оставим это историческое название печенью.

Это круглое печенье, на котором горкой стоит взбитая пена яичного белка. Вся эта сладкая нежность облита горьким шоколадом .

4 белка, 1 стакан сахара, 1 столовая ложка желатина, 2 столовые ложки воды, 1 пакетик ванильного сахара, или 1 чайная ложка растворимого кофе, 1 пачка круглого печенья.
Для глазури нужно 2 плитки горького шоколада (200 г) и 100 г сливочного масла.

Так,печенье мы купили.Осталось сделать крем.
А для крема:
Развести желатин в воде, подогреть до растворения и остудить. Взбить белки с сахаром в крепкую пену, добавить ванильный сахар или кофе и остуженный желатин. Продолжить взбивать. Переложить в конверт для запекания и на каждое печенье горкой выдавить взбитые белки. Печенье со взбитыми белками должно стоять на тарелке или подносе.
Растопить на водяной бане шоколад и масло, перемешать до однородной массы. Аккуратно чайной ложкой полить глазурью взбитые белки. Готовую "Голову Негра" поставить на 2 часа в холодильник.

 www.booknik.ru

Поцелуи бывают и воздушные. Вы никогда не пробовали сладкие «поцелуйчики» из шоколадного теста с ореховым безе ? Так попробуйте! И не забудьте угостить ими своих самых любимых и близких – от такого сладкого «чмока» они ещё долго будут пребывать в хорошем настроении.

Воздушные поцелуйчики