Стакан 250 мл
100 гр маргарина растопить
+1/3 стакана сахара
+2 желтка
+пакетик ванильного сахара
+столовая ложка любого кисломолочного продукта(сметана,кефир,йогурт,сыворотка)+мука,перемешанная с чайной ложкой разрыхлителя(с горкой).
Стакан муки всыпаем сразу,остальное досыпаем до получения ОЧЕНЬ мягкого теста.
Руками выкладываем тесто в сковороду(26-28 см диаметром),
выстеленную пекарской бумагой и ставим в духовку на одну полочку выше середины
(бережём дно).
Температура 160-180 градусов.
Как только тесто поднимется и совсем чуть-чуть подрумянится,
вынимаем его и смазываем творожной начинкой-
500 гр творога,1/3 стакана сахара,пакетик ванильного сахара,2 желтка.
Если творог мокрый или мягкий,добавляем 1 столовую ложку крахмала.
Сверху выкладываем фрукты.Мой любимый вариант-клубника.
Но прекрасно идут ЛЮБЫЕ фрукты или ягоды.И без фруктов тоже очень даже ничего.
Снова ставим пирог в духовку.
Как только на поверхности начинки не останется жидкости,готово.
Достаём пирог и смазываем кремом.
Крем-белки взбить с 1/3 стакана сахара и пакетиком ванильного сахара в крепкую пену и
выложить на пирог. Запечь несколько минут до зарумянивания.
С момента включения духовки до готовности ватрушки(мытьё посуды тоже входит в это время) проходит ровно час,а если духовка хорошая,то и быстрее можно справиться.
Резать горячим или мокрым ножом.