Рецепты блюд. Кулинария. Рецепты салата.
Помидоры, соленные с овощами по-болгарски |
Что нужно:
Состав рассола: на 10 л воды — 600 г соли
Что делать:
1. Зеленые помидоры мелкоплодных сортов тщательно вымыть.
2. Мясистые плоды сладкого перца средней величины тщательно вымыть и вилкой наколоть в нескольких местах у основания.
3. Морковь (лучше всего сорта Нантская) вымыть и тщательно очистить.
4. Головку капусты очистить от кроющих зеленых листьев и разрезать на 4—8 частей.
5. Огурцы длиной 7—10 см тщательно вымыть и намочить на 3—4 ч для восстановления тургора.
6. Подготовленные овощи уложить слоями в посуду с широким горлом. Зелень положить на дно и сверху. Сверху положить кружок и гнет и залить холодным рассолом.
7. Первые 2—4 дня держать при комнатной температуре, а когда начнется ферментация, перенести в холодное место. Примерно через 20 дней овощи готовы к употреблению. Хранить при температуре 0—1 °С.
|
Помидоры, маринованные по-донецки |
Что нужно:
Состав заливки: на 1 л воды — 60 г сахара, 60 г соли, чеснок, горький и сладкий перец, лавровый лист, 1 ст. ложка уксуса.
Что делать:
1. Подготовленные бурые плоды уложить в банки вместе со специями.
2. Трижды залить кипящей заливкой, выдерживая по 10 мин.
3. В последний раз добавить уксус и укупорить.
|
Капуста цветная маринованная |
Что нужно:
Для заливки:
Что делать:
1. Головки цветной капусты очистить от покровных листьев, разделить на соцветия, вымыть, на три минуты опустить в кипящую подсоленную воду (10г соли на 1л воды), откинуть на дуршлаг, охладить проточной водой, дать воде стечь.
2. На дно подготовленных банок положить специи и залить горячим (70-80 градусов) маринадом.
3. Стерилизовать при 100 градусах банки вместимостью 1л – 7 минут, 0,5л – 5 минут.
4. Закатать, перевернуть, проследить, чтобы закаталось герметично, и в перевёрнутом виде оставить до полного охлаждения.
Хранить в прохладном месте.
|
Салат из помидоров болгарский |
Что нужно:
Что делать:
1. Зеленые помидоры средней величины вымыть и нарезать дольками или пластинками.
2. Красный мясистый перец бланшировать 1—2 мин в кипящей воде, охладить в холодной воде, вырезать семена и нарезать плоды полосками шириной 5—8 мм.
3. Лук очистить и нарезать кольцами толщиной 3—4 мм.
4. Зелень сельдерея мелко нарезать.
5. Подготовленные овощи смешать, добавив соль, сахар, пе¬рец и уксус, и уложить в банки.
6. Стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки — 15 мин, литровые — 25 мин.
|
Соус-кабул |
Что нужно:
Что делать:
1. Зрелые помидоры нарезать дольками и разварить вместе с измельченным луком; протереть через сито.
2. Уваривать при помешивании в кастрюле с толстым дном.
3. Добавить приправы в порошке, соль и сахар.
4. Уварить до густоты мармелада, влить уксус, проварить еще несколько минут.
5. Расфасовать в горячем виде, укупорить и выдержать под одеялом до остывания.
|
Помидоры, маринованные с горчицей |
Что нужно:
Состав заливки: на 1 л воды 0,12—0,16 л столового уксуса, 35—40 г соли, 60—70 г сахара. На литровую банку — 1ч. ложка семян горчицы, 7—15 горошин душистого перца, 1—2 лавровых листа.
Что делать:
1. Лавровый лист, душистый перец и семена горчицы положить на дно банки.
2. Заполнить банки вымытыми помидорами одной величины и одной степени зрелости и залить горячим маринадом.
3. Пастеризовать при 85 °С: полулитровые банки — 15 мин, литровые и двухлитровые — 20—30 мин.
|
Вырежи и сохрани: или креативный взгляд на соусы. |
Сегодня, когда разнообразие фруктов, овощей, листовых салатов и другой съедобной зелени зашкаливает все мыслимые пределы, соус для салатов становится все более и более актуальным. Умение просто красиво порезать овощи-фрукты больше не засчитывается хозяйкам в огромнейший плюс. Так, на уверенную троечку с плюсом: где-то между вязанием и умением солить помидоры. "Красиво поданная еда - праздник для глаз, а съеденный без остатка обед - праздник для кошелька". Эту довольно не хитрую по своей природе мысль донесла до нас свекровь моей китайской приятельницы. Свекровь, будучи по природе своей очень бережливым человеком (это качество в сочетании с удачным браком позволило ей открыть 8 ресторанов у себя на родине) терпеть не может выбрасывать остатки еды, она способно придумать несметное количество рецептов по их утилизации и превращению в полноценное блюдо. Один из ее базовых постулатов гласит: "Возьми соус!"
Его, в смысле соус, можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно, что придаст любому блюду (особенно салату) большую индивидуальность и неповторимость.
Сколько есть поваров, столько есть и салатных заправок и это без учета классических вариантов. В современном мире кулинарии, каждый новый рецепт или удачный штрих ценится невероятно высоко. Причем, повара с именем стараются не только предложить его в ресторанном меню, но и запустить в массовое производство. Только в США насчитывается более 15 000 вариантов готовых салатных заправок, продающихся в магазине.
Мировая кулинария имеет целое научное направление, которое занимается исключительно соусами и заправками. Существует очень строгая официальная классификация соусов – по способу приготовления, компонентам, сочетанию с блюдами.
Так бальзамический уксус отлично подходит к средиземноморским салатам и запеченным овощам. Яблочный уксус особенно хорош в салатах, в которых есть фрукты. Уксус на хересе или шампанском, хорош с сырами с сильным вкусом (например, к козьему)
Масла из грецких орехов и из фундука, с их приятным вкусом и ароматом, особенно хороши для салатов с голубым сыром. Но использовать салатные заправки на их основе нужно очень умеренно, так что перемешивайте их пополам с растительным маслом. Кунжутное масло отлично для салатов с восточным уклоном. Оно также хорошо для тунца и курицы. Используйте оливковое масло (extra virgin) для средиземноморских салатных заправок. Оно намного ароматнее, чем другие растительные масла.
Для чесночной салатной заправки лучше использовать запеченный чеснок вместо свежего ( возьмите головку чеснока, смажьте ее оливковым маслом ,заверните в фольгу и запеките ее в духовке при 200 гр. С в течение 20 мин).
Пару слов о роли травы в заправке: свежий базилик идеален с помидорами, мята - в греческом салате, кориандр - с креветками.
В завершении, я хочу предложить вам свою подборку идей, которые способны раскрасить ваше домашнее меню в новые цвета.
Для начала - это варианты от Джейми Оливера из его новой книги "Министерство питания"
4-5 зубчиков чеснока (давим или очень мелко режем, количество чеснока зависит от вашего вкуса)
1 чайная ложка горчицы (лучше всего взять Дижонскую)
1-2 столовые ложки уксуса на белом или красном вине
6 столовых ложек оливкового масла
соль и черный молотый перец по вкусу
Все закладываем в баночку (контейнер, емкость) с закрывающейся крышкой и энергично трясем (взбалтываем) до однородности. Можете использовать комбайн (блендер), но для такого количества это не рационально.
50 гр. натурального йогурта (без вкусовых добавок)
1-2 столовых ложек уксуса на белом или красном вине
1 столовая ложка оливкового масла
соль и черный молотый перец по вкусу
Все закладываем в баночку (контейнер, емкость) с закрывающейся крышкой и энергично трясем (взбалтываем) до однородности. Можете использовать комбайн (блендер), но для такого количества это не рационально.
6 столовых ложек оливкового масла
соль и черный молотый перец по вкусу
сок и цедра половины лимона
Все закладываем в баночку (контейнер, емкость) с закрывающейся крышкой и энергично трясем (взбалтываем) до однородности. Можете использовать комбайн (блендер), но для такого количества это не рационально.
6 столовых ложек оливкового масла
2 столовые ложки бальзамического уксуса
соль и черный молотый перец по вкусу
Мое дополнение: для этой заправки я беру 6 столовых ложек бальзамического уксуса и выпариваю на медленном огне до требуемых в рецепте двух. Вкус заправки становится более насыщеннее и интенсивнее.
Все закладываем в баночку (контейнер, емкость) с закрывающейся крышкой и энергично трясем (взбалтываем) до однородности. Можете использовать комбайн (блендер), но для такого количества это не рационально.
Для начала мне бы хотелось рассказать несколько простых правил, которые я почерпнула для себя в ходе посещения кулинарных курсов.
1. В качестве емкости для смешивания заправок отлично подходят баночки из-под детского питания с закручивающейся крышкой.
2. Кетчуп, горчица и уксус любого типа всегда должны быть комнатной температуры. если вы храните в холодильнике, то достаньте заранее.
3. Мед, используемый в заправках, должен быть немного подогрет
4. Все составляющие соусов и заправок добавляются постепенно и их количество регулируется только вашим вкусом.
Кетчуп (на 100гр)
Чили-лайм
Берем любой свежий острый перец (чили,халапенье, сирано), удаляем семечки и очень мелко нарезаем. Добавляем сок половины лайма или лимона. Очень вкусно с жаренной или вареной говядиной, а так же котлетами из курицы и индейки.
Кетчуп с хреном
Добавляем по вкусу в кетчуп обычный хрен из банки (не окрашенный свеклой) и цедру половины лимона. Отлично подходит к любой (жаренной или вареной рыбе) и морепродуктам.
Кетчуп "барбекю"
Кетчупа берем чуть меньше 2 столовых ложек кленового сиропа и несколько капель Вустершкого (Востерширского) соуса. Подходит к жаренной картошке и жаренной курице.
Азиатские мотивы
На 100 гр. кетчупа берем чуть меньше 1столовой ложки острого азиатского соуса (типа хойшин(hoisin)), мелко режем 2 стебля зеленого лука, добавляем чуть меньше чайной ложки тертого имбиря. Особенно вкусно с тунцом и лососем.
Горчица (на 100 гр)
С травами
мелко режем 2-3 веточки петрушки, добавляем чуть меньше чайной ложки свежего тимьяна и розмарина. Если берете сухой, то берите 1 ⁄ 2
|
Хочу айфон. |
|
|
Yogurt.ru - новая социальная сеть |
Yogurt.ru - новая социальная сеть со стандартным набором функций:
- блоги;
- фотоальбомы и видеоальбомы;
- профили пользователей с обширным набором данных;
- дружеские связи;
Здесь вы можете завести свой блог и писать на интересующие и волнующие вас темы или просто рассказывать о своей жизни. Самой важной особенностью этого проекта является лицензионная база музыки на 1500 000 треков самых разных стилей, времен и народов. Так что каждый найдет музыку по своему вкусу. Музыку на Yogurt.ru можно слушать бесплатно, а если захотите ее к себе на компьютер в отличном качестве то нужно всего лишь заплатить разумную сумму по или другим способом.
|
|
Баклажаны и помидоры консервированные |
Состав:
баклажан – 3 кг.
помидор – 1,5 кг.
масло растительное – 320 мл.
чеснок – 30 гр.
Приготовление:
Молодые баклажаны помыть, удалить подложки и срезать кожуру. Мякоть баклажана нарезать кольцами толщиной 2 см. Положить под пресс на 10-15 минут. Запанировать в муке с солью. Обжарить на сковороде с раскаленным растительным маслом.
Помидоры помыть, удалить подложки и нарезать на 4-6 частей. Посолить. Поперчить. Добавить измельченный чеснок. Перемешать. Обжарить в сковороде с раскаленным маслом.
В банки положить слой баклажанов, слой помидоров, слой баклажанов. Так необходимо разложить все ингредиенты. Закрыть крышками. Стерилизовать в течение 30 минут при температуре 100 градусов. Дать остыть.
|
Фадж с кардамоном и кешью. (Лакомство для сладкоежек) |
Фадж с кардамоном и кешью.
Фадж лакомство для истинных сладкоежек. Его можно делать из разных сортов шоколада, с любыми орехами. Это мой любимый вариант, с кардамоном и кешью. Очень люблю есть с апельсином, очень.
200 г хорошего шоколада
1 ст л жирных сливок
1 ст мелкого сахара
100 г масла сливочного
1/2 ч л молотого кардамона
100 г кешью
Итак. В толстостенной кастрюльке растопить масло со сливками и всыпать сахар. Варить слегка помешивая до полного растворения кристалликов сахара. Шоколад поломать на маленькие кусочки, добавить кастрюлю и перемешать, пока шоколад не распустится, всыпать кардамон и тщательно перемешивать лопаткой до шелковистости. Снять с огня, добавить кешью, или другие орехи, перемешать, вылить в подготовленную прямоугольную или квадратную форму, охладить и поставить в холодильник на ночь.
Застывший фадж вытащить из формы, нарезать квадратиками. Также его можно заморозить.
|
Салатный торт |
Состав
яйца - 3 шт,
салат (листья),
свежий огурец - 150 г,
лук репчатый - 0,5 шт,
помидоры - 250 г,
зеленый лук - 100 г,
ветчина - 120 г,
редис - 10 шт,
сыр твердый - 125 г,
коктейльные помидоры (черри) - 100 г
для соуса
майонез - 100 г,
йогурт натуральный (несладкий) или сливки - 150 г,
соль,
перец
зелень петрушки
Приготовление
Выкладывать слои лучше всего на пластмассовой тортнице с которой может сбегать сок.
Чтобы слои аккуратно выглядели я беру кольцо от формы для выпечки тортов (диаметром 24 см); Каждый слой аккуратно прижимаем "утаптываем" - потом лучше резать.
Все овощи вымыть и обсушить.
Огурцы, помидоры и редис порезать тонкими кольцами.
Репчатый лук порезать кольцами или полукольцами.
Зеленый лук мелко порезать.
Ветчину нарезать кубиками.
Яйца отварить, очистить и нарезать кружочками.
Сыр натереть на мелкой терке.
Приготовить соус:
Соединить майонез, йогурт, соль, перец, мелко порезанную зелень петрушки и все хорошо перемешать.
Выкладывать салат на блюдо слоями, каждый слой промазывая подготовленным соусом.
1-й слой: вымытые и обсушенные листья салата
2-й слой: нарезанные тонкими кольцами огурцы
соус
3-й слой: репчатый лук
соус
4-й слой: помидоры
соус
5-й слой: зеленый лук
6-й слой: ветчина
соус
7-й слой: яйца
соус
8-й слой редис
соус
Посыпать верх салата тертым сыром.
Перед подачей украсить салат разрезанными пополам помидорами черри и зеленью.
Приятного аппетита!
|
Селедочка(бесподобный способ засолки) |
|
«Творожная Паска» |
читать.
|
Сырники по-гречески |
Творог 1 пачка (250г.)
яйцо 1 шт.,
сахар 2 ст.л.,
мука 2 ст.л.,
соль 1/4 ч.л.,
сода 0,5 ч.л. (гашеная уксусом)
масло растительное для жарки.
Яблоки свежие (лучше гольден), 4-5 шт
Сметана для соуса 250г.
Корица - по вкусу, но не меньше 1 чайной ложки
Ванилин
Сахар 2-3 ст ложки
Способ приготовления:
В миску выложить творог, вбить яйцо, посолить, добавить сахар, муку.
Соду погасить уксусом и сразу влить в творог.
Все тщательно растереть. Если творог влажноват, норму муки можно немного увеличить.
Мокрыми руками сформировать шарики и сплющить их до 1 см толщиной.
Обвалять сырники в муке и обжарить в разогретом масле на среднем огне с двух сторон до румяной корочки под крышкой.
В антипригарную или металлическую кастрюлю не дно укладываем слой яблок (лучше очищенных от кожуры) , порезанных дольками толщиной 0,5-0,7 см, сверху слой сырников, опять слой яблок, слой сырников, и так пока не закончатся сырники. Закончить лучше яблоками. Яблоки не жалейте, можно и больше. Затем все это заливаем соусом из сметаны, сахара, ванилина и корицы. Соуса должно быть столько, чтобы были покрыты все сырники.
Ставим все это на конфорку и тушим под закрытой крышкой минут 20-25.
При подаче на стол горячими очень аккуратно вилочкой берем сырник, а на него сверху выкладываем кусочки яблок.
Кушать их можно и горячими, и холодными.
|
Печенье "Каштаны" |
Ингредиенты:
* 200 г сливочного масла или маргарина
* 6 вареных желтков
* 3 ст.л. сметаны
* 5 ст.л. сахара
* 2 ч.л. ванильного сахара
* 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
* 200-250 г муки
* 100-150 г фундука
глазурь:
* 50 г сливочного масла
* 5 ст.л. молока
* 3 ст.л. какао
* 200 г сахара
Рецепт приготовления:
Из указанного количества ингредиентов получается 40 штук.
Вареные желтки растереть с маслом.
Добавить сметану, перемешать.
Добавить сахар и ванильный сахар, перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.
Из теста сформировать небольшие лепешечки.
В центр каждой лепешечки положить орех.
Сформировать шарик, размером с грецкий орех.
Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки, выложить шарики, поставить в духовку.
Выпекать при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
Сварить глазурь.
Для этого масло, сахар, какао и молоко довести до кипения и кипятить, пока сахар полностью не растворится.
Оставшиеся орехи измельчить.
Готовое печенье обмакнуть в теплую глазурь.
Затем обвалять в орехах. Также можно обвалять печенье в вафельной крошке или кокосовой стружке.
|
Пирог яблочный "Белые розы" |
Ну не любим мы торты с большим количеством крема и теста, а как вам такой пирог?
слоеное тесто 400 – 500 гр.
яблоки твердых сортов ( желательно красные ) 2.5-3 кг.
изюм 1/2 ст.
лимоны
масло сливочное 100 гр.
сахар, корица
1. Тесто разморозить
2. Изюм залить коньяком или кипятком
3. Лимоны обязательно помыть и ошпарить кипятком
4. Яблоки помыть и почистить таким вот путём
5. В достаточно большую ёмкость набрать холодной воды , и добавить сок одного лимона, предварительно натрите цедру.
6. На изумительном приспособлении « « , надо очень аккуратно нарезать яблоки на самой тонкой нарезке. И поместить их в воду с лимоном.
7. В широкую, но не глубокую кастрюлю налить четыре стакана воды, насыпать два стакана сахара, сок из одного лимона и цедру, 50 гр. масла.
8. Яблоки бланшируем не больше минуты, только размягчить
9. Складываем таким образом, обрезаем « крайнюю плоть» , и складываем готовые розочки, пока отдельно в куда-то в коробочку.
10. Тесто раскатать,
и выложить на подходящий противень для пая.
.
11. Аккуратно перенести розочки, в каждую вложить изюминку, и между ними.
12. Приготовить карамель, 50 гр. масла, чайная ложка ванили, 50-70 гр. сахара, корица на кончике ножа, цедра лимона. Добавить ложку сиропа.
Кисточкой смазать розочки.
13. Поставить в духовку ниже середины, на 190 градусов, примерно на 50 минут, пока не будет готово тесто.
|
Шоколадное мороженное |
У нас такая жарища стоит!!! Не продохнуть просто :)
Предлагаю рецепт одного из моих любимых рецептов мороженого - шоколадного :))
Нужно:
300 мл. сливок
3 яичных белка
0,5 лимона
80 гр. сахарной пудры
100 гр. сахара
0,3 ч.л. ванильного сахара
50 гр. шоколада
Рецепт:
1. Половину шоколада разломать на куски. Сливки проварить с сахаром и ванильным сахаром на медленном огне 20 мин. Добавить шоколад и варить ещё 10 мин.
2. Остудить и взбить. Оставшийся шоколад натереть на тёрке, всыпать в миску со сливками. Взбить яичные белки с сахарной пудрой и соком лимона и добавить к сливкам. Осторожно перемешать. Перелить в контейнер и поставить в морозилку на 3 часа. Через 3 ч. достать, взбить миксером и поставить ещё на 3 часа.
Мороженое для души готово! :)
|
Мясные рулетики ВЕРБЛЮЖЬЯ КОЛЮЧКА с картофелем ПАЙ |
(фото рулета в разрезе)
Эти рулетики однажды я попробовала в узбекском ресторане.Мне очень понравились.В ресторане конечно они выглядели гораздо симпатичнее.Картофель Пай был более мелкий и завитушками.От этого они выглядели как настоящие Верблюжьи колючки.Ну да ладно,главное - вкус !
Состав:
- филе телятины,говядины.Самые нежные кусочки,пласты величиной с ладонь.
- грибы,лучше свежие
- сыр типа Гауды + пару ложек сметаны или сыра Моцарелла
- лук
- стакан сливок
Мясо слегка отбить,посолить и поперчить.
Грибы порезать соломкой.На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить мелкопорезанный лук, затем добавить грибы и жарить до готовности. Немного посолить и поперчить.Чуть меньше половины этой смеси отложить для соуса.
Сыр моцареллу порезать соломкой.Твердый сыр натереть на мелкой терке.Если нет моцареллы,заменить её на сметану.
В чашке смешать начинку.Грибы с луком и сыром.
На отбитое мясо выкладываем пару ложек начинки .И сворачиваем аккуратный рулет, следя за тем, чтобы начинка оказалась внутри и была полностью, со всех сторон, покрыта мясом.
Рулет перевязать ниткой или скрепить зубочистками.
В сковороде хорошо разогреть масло, выложить рулет и обжарить со всех сторон, на сильном огне, до румяности.Но не долго,иначе мясо будет твёрдым.
Дальше на мясо выливаем сливки и оставшиеся лук с грибами.Слегка подсаливаем,доводим до кипения .Накрываем крышкой,уменьшаем огонь и оставляем тушиться минут 5.Всё,рулеты готовы.
Однажды по такому же принципу я готовила не маленькие порционные рулетики,а один большой.Правда не тушила на сковороде ,а запекала в духовке 25-30 мин.
Картофель ПАЙ.
Картофель — 500 г
Крахмал — 3 ст.л.
Масло для фритюра
Картофель очищаем, нарезаем тоненькой соломкой (легче натереть на "корейской" терке) и промываем холодной водой. Выкладываем на бумажные салфетки, чтобы картофельная стружка обсохла.
Затем просеиваем через сито крахмал на доску и обваливаем в нем картофельную стружку. Подготовленный картофель небольшими порциями опускаем в хорошо разогретое масло и жарим до образования корочки. После жарки нужно положить его на бумажное полотенце для впитывания лишнего жира.
Этим хрустящим картофелем посыпаем наши рулетики.
|
Пьяные шницели |
Состав:
- 1 кг свиного окорока или филе
- 400-500 гр грибов
- 250 мл пива (можно заменить на сухое красное вино)
- 250 мл томатного сока или помидор в собственном соку
- стакан воды
- 1 ст.л сахара
- 4-5 ст.л муки
- пучок петрушки
- 2 средних зубчика чеснока
- масло,смесь любимых специй,соль,перец
Мясо порезать на шницели и слегка отбить молотком.Посолить,порерчить,обвалять в муке и обжарить в горячем масле.Переложить в сотейник.
Грибы мелко порезать и тоже обжарить ,в конце добавить порезанный чеснок.Этой смесью покрыть мясо в сотейнике.Далее всё залить томатным соком,пивом и водой.Добавить сахар,соль,перец,приправы,и порезанную петрушку.Закрыть крышкой и тушить 30 минут на среднем огне.Потом в небольшом кол-ве воды развести 3 ст.л муки и добавить к мясу.Пермешать.Потушить ещё 10-15 мин.
Подавать с отварным картофелем,рисом,макаронами или просто с зеленым салатом
|
Гигантский твикс |
|
Слойки со спрайтом «Язык проглотишь» |
Девочки и мальчики! Только что приготовила эти обалденные слойки! Название пришло само собой! Таких вкусных слоёнок я еще не пробовала!!! В рецепте удивило присутствие спрайта,вот и решила поэксперементировать сначала на маленькой порции.Всё получилось отлично! Безумно просто вкусно! Незамедлительно в духовку отправилась оставшаяся часть слоек!Итак начнем!
2 б спрайта( в оригинале был Маунти Дью,которого в магазине не оказалось)
2уп.слоеного теста
2 яблока
1ст сахара(я чуть меньше брала где то 3/4)
1,5 п масла сливочного
ванилин,корица
Яблоки почистить,нарезать ломтиками
Каждую пластину теста разрезать по диагонали,положить ломтик яблока
Свернуть рулетиком
Масло растопить с сахаром,добавить ванилин
Залить наши слоёнки( у меня форма маленькая,экспериментальная )
Добавить спрайт(все так зашипелоооо),посыпать корицей( я не сыпала,не люблю её)
Ставим в духовку
И через пол-часа
И на тарелочке
Это такая вкуснотаааа! Сочетание нежного,очень,очень низа(похоже на сладкие клецки) и хрустящего верха...А яблочко придаёт кислинку...Ммммм...
Приятного аппетита! Смотрите язык не проглотите!!! А я пошла еще слоёнки печь!!!
|
Салат "Елисейские поля" |
| Описание: Вкусный салат,один из многих вариантов салата "Елисейские поля",очень эффектно смотрится на столе. |
| Пошаговые фото приготовления: | ||
|
|
| Ингредиенты: | Порядок приготовления: | |
| Салями деликатесная или окорок(нарезка)-100г Куриное филе(вареное или копченое)-50г сыр твердый-30г яйцо вар.-1шт морковь сырая(тёртая на мелкой тёрке)-1дес.ложка зеленый горошек-2 ст.л. маринованный корнишон-1шт маленький зубчик чеснока(по желанию) несколько перьев зеленого лука,зелень для оформления. Для соуса: майонез-1 ст.л. жирные сливки-1ст.л. белое вино-1ч.л. несколько капель лимонного сока |
Куриное филе мелко нарезать. Сыр,яйцо,корнишон натереть на средней тёрке. Добавить морковь,зеленый горошек,мелконарезанный чеснок(не обязательно). Приготовить соус:в майонез добавить лимонный сок,белое вино,сливки,всё хорошо перемешать. Заправить салат соусом. Выложить салат на кусочки салями или окорока,свернуть трубочкой,трубочки обвязать зеленым луком. Приятного аппетита |
|
Огуречные роллы |
1 огурец
100 гр. отварных креветок
1 варёное яйцо
небольшой пучок петрушки
2 ст. л. творожного сыра (у меня «альметте с зеленью»)
2-3 ст. л. сливок
соль, перец
листовой салат
1.Готовим фарш из креветок, яйца и зелени. Я просто всё мелко порубила.
2.Творожный сыр смешиваем со сливками (сливки могут быть любой жирности, главное чтобы заправка не получилась жидкой), заправляем наш фарш и перемешиваем. Солим, перчим по вкусу.
3.Огурец нарезаем тонкими полосками с помощью овощечистки. Сворачиваем полоски огурца кольцами и заполняем их фаршем.
4.Готовые роллы выложить на листья салата, подавать охлажденными.
|
Салат «Морской прибой» |
Любите средиземноморскую кухню? Тогда записывайте новый рецепт!
Салат с креветками и кальмарами. Ингредиенты
Нам потребуется:
Кальмары (замороженные) - 3-4 тушки,
Креветки (замороженные) - 500 г,
Яйцо куриное - 3 шт.,
Укроп - 1 пучок,
Зелёный лук - 1 пучок,
Оливки - по желанию,
Майонез,
Соль,
Перец.
Подготовка морепродуктов
Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить.
Тушки кальмаров и креветки отварить в солёной воде до готовности. Нарезать мелкими кубиками, креветки разрезать на 2-3 части (если они маленькие, то положить в салат целиком). Оставить немного креветок для оформления.
Смешивание и заправка
Смешать яйца, мясо кальмаров и креветки в салатнике, заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. С помощью кольца выложить салат порционно на тарелку.
Украшение и подача
На салат выложить креветки, оливки и измельчённый лук, украсить рубленым укропом.
|
Блюда из баклажанов! |
Баклажаны, запеченные с сыром
Метки: баклажаны |
Очень простой и сытный завтрак) |
Помидоры нарезать кружочками.
У шести кусочков хлеба вынуть мякиш.
Кусочки хлеба (целые) выложить в форму для запекания.
На хлеб выложить кусочки окорока.
На окорок выложить кусочки хлеба (которые без мякиша).
Выложить помидоры.
Добавить 2 перепелиных (или 1 куриное) яйца.
Немного посолить, поперчить.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов до готовности (примерно 20-25 минут).
|
Баклажан с чесноком и помидорами |
Состав:
баклажан – 1 кг.
помидор – 1 кг.
чеснок – 600 гр.
масло растительное – 250 мл.
лист лавровый – 2 шт.
перец черный – 3-5 горошин
уксус 9%-ный – 0,5 ч. л.
Приготовление:
Баклажаны помыть, почистить и отварить в течение 10-15 минут в соленой воде. Баклажаны достать из воды, остудить, нарезать кольцами, поперчить и обжарить в сковороде с раскаленным растительным маслом до готовности. Чеснок раздавить в чеснокодавилке. Помидоры помыть и нарезать кольцами.
В банки выложить слоями:
1-ый слой – баклажан;
2-ой слой – чеснок;
3-ий слой – помидор.
Разложить по банкам все ингредиенты. Залить соком, оставшимся после обжаривания баклажанов. Добавить лавровый лист, перец горошком и уксус. Стерилизовать в течение 25-30 минут. Закрыть крышками. Дать остыть.
Метки: баклажан |
Баклажан острый |
Состав:
баклажан – 10 кг.
перец чили – 5 шт.
чеснок – 5 головок
соль
для маринада:
уксус 9%-ный – 1 л.
вода – 1 л.
Приготовление:
Баклажаны помыть, нарезать кольцами толщиной 0,5 см., положить в миску, пересыпая каждый слой солью. Придавить гнетом. Оставить на 3 часа, чтобы выделился сок.
Чеснок почистить. Перец чили почистить и удалить подложку. Перекрутить через мясорубку чеснок и чили.
Приготовить маринад. Соединить уксус и воду. Перемешать.
Соединить чесночно-перцовую смесь и стакан маринад. Нагревать в течение 3-5 минут. Когда маринад выкипит, снова добавить маринад. Должен получиться соус средней густоты.
Баклажаны достать из-под гнета. Обсушить. Обжарить с обеих сторон в сковороде с раскаленным маслом.
Каждое кольцо баклажана тщательно обмакнуть в приготовленный соус и положить в банку. Утрамбовать, чтобы сверху выступил сок.
Закрыть крышками. Остудить.
|
Баклажан квашеный |
Состав:
баклажан – 1 кг.
вода
морковь – 1 кг.
чеснок – по вкусу
петрушка – 1-2 пучка
масло подсолнечное
Приготовление:
Баклажаны помыть, удалить подложку и отварить в кипящей воде до полуготовности. Воду слить. Баклажаны придавить гнетом. Оставить на 20-30 минут, чтобы горечь ушла полностью.
Морковь помыть, почистить и натереть. Петрушку нарезать не слишком мелко. Соединить морковь и петрушку. Чеснок разрезать вдоль на две половинки.
В баклажанах сделать 2-3 надреза. Посолить внутри. В каждый надрез положить чеснок и небольшое количество моркови с петрушкой. Положить в керамическую посуду. Посолить баклажаны сверху. Полить прокипяченным подсолнечным маслом. Все баклажаны плотно уложить друг на друга. Придавить гнетом. Оставить на неделю при комнатной температуре.
|
