Вот такой кекс-импровизация получился сегодня. И могу сказать, что импровизация удалась. Вкусно, ароматно.
Было 300 г творога обычного. Думаю, что можно взять любой. И с изюмом, и с другими наполнителями. Мой-простой.5 % жирности.
В него добавила 4 яйца,150 г остуженного растопленного маргарина, стакан сахара. Всё хорошо растереть.
Если творог сладкий, то взять сахара можно меньше.
Добавила цедру 1 апельсина и 1 небольшого лимона,
Изюма у меня не было, оставалось немного чернослива и орехов. Чернослив порезала, орехи побила не очень мелко. Смешала с творогом.
1,5 стакана просеянной муки, по пакетику разрыхлителя и ванильного сахара тоже в творог. Хорошо перемешала.
Тесто по консистенции вязкое, даже вот не знаю, с чем сравнить. Пожалуй, с картофельным пюре.
Пекла я в разъёмной форме, застелив её бумагой. Если без бумаги, то форму смазать и присыпать немного мукой.
Выложила тесто. И рукой, чуть смоченной водой, распределила его равномерно по форме.
В духовке держала около часа при температуре 180 град.
Можно посыпать готовый сахарной пудрой или залить любой глазурью.
Я растерла сахарную пудру с ложкой апельсинового сока и ложкой лимонного. И выложила на горячий кекс.
Если кому понравится, то буду только рада. Приятного аппетита