Ну кто был или жил в Одессе, тот знает, что баклажаны там называют - синие или синенькие.

Этот рецепт икры готовили ещё мои предки, да и в каждой одесской семье так готовят.



На противень уложить промытые обсушенные баклажаны и перцы



Запекать минут 20 при температуре 180. Охладить




Баклажаны разрезать пополам и ложкой вытащить мякоть




Перцы почитсить - снять шкурку, удалить семена




Помидоры помыть, почистить лук и чеснок




Все овощи перемолоть на мясорубке, выдавить чеснок, добавить соль,черный перец,специи и масло. Подавать как соус к тальятелле или как закуску-в пиале.
Приятного аппетита!