-Öèòàòíèê

ÈÍÒÅÐÅÑÍÀß ÔÎÐÌÎÂÊÀ ÏÅÑÎ×ÍÎÃÎ ÏÅ×ÅÍÜß - (0)

ÈÍÒÅÐÅÑÍÀß ÔÎÐÌÎÂÊÀ ÏÅÑÎ×ÍÎÃÎ ÏÅ×ÅÍÜß

Ïóëîâåð ñïèöàìè - (0)

Ïóëîâåð ñïèöàìè, Ïðèâåäåíà ñõåìà ðóêàâà è ñõåìà îäíîé ñòîðîíû ïåðåäà ñ ðàçðåçîì ïîäîëà, â...

Àðàíñêîå âÿçàíèå - (0)

"Àðàíñêîå âÿçàíèå - 220 îáðàçöîâ è óçîðîâ." Êíèãà ïî âÿçàíèþ "Àðàíñêîå âÿçàíèå - 220 îáðàçöîâ è ó...

Èäåàëüíûé äåòñêèé ñâèòåð ñïèöàìè - (0)

Èäåàëüíûé äåòñêèé ñâèòåð ñïèöàìè

Âÿçàíèå. Ïîëåçíûå ñîâåòû. Ðåêîìåíäàöèè ïî ñáîðêå âÿçàíîãî èçäåëèÿ - (0)

Ðåêîìåíäàöèè ïî ñáîðêå âÿçàííîãî èçäåëèÿ Êà÷åñòâî ãîòîâîãî èçäåëèÿ âî ìíîãîì çàâèñèò î...

 -Âèäåî

Ãðåöèÿ
Ñìîòðåëè: 55 (0)
Àôèíû +46°C
Ñìîòðåëè: 33 (0)
F.R.David - Pick Up The Phone
Ñìîòðåëè: 72 (6)
Àëëà Ïóãà÷¸âà - Ïîçîâè Ìåíÿ Ñ Ñîáîé
Ñìîòðåëè: 185 (0)
A-ha / «Take on Me»
Ñìîòðåëè: 40 (0)

 -Ìóçûêà

 -Èíòåðåñû

êðàñèâîå è èíòåðåñíîå âîêðóã ìóçûêà ïðèðîäà òåõíèêà ôîòî ÷òåíèå

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 14.04.2010
Çàïèñåé: 1828
Êîììåíòàðèåâ: 2654
Íàïèñàíî: 6558


Ïðîèñõîæäåíèå áîðùà

Ïÿòíèöà, 07 Ìàÿ 2010 ã. 21:12 + â öèòàòíèê
Èñòîðèêè, èçó÷àþùèå ðàçâèòèå êóëüòóðû ïèòàíèÿ, ðàññêàçûâàþò íàì èñòîðèþ ñóïà, êîòîðàÿ çàíèìàåò, âåðîÿòíî, ñòîëüêî æå ëåò, êàê èñòîðèÿ êóëèíàðèè. Çàêîí ñî÷åòàíèÿ ðàçëè÷íûõ èíãðåäèåíòîâ â áîëüøîé êàñòðþëå, ÷òîáû ñîçäàòü ïèòàòåëüíóþ, âêóñíóþ, ëåãêî óñâàèâàåìóþ îðãàíèçìîì ïèùó, íåèçáåæíî äîëæåí áûë ïîÿâèòüñÿ. Áîðù – ðåöåïò êîòîðîãî áûë ðàçðàáîòàí íàøèìè ïðåäêàìè, äîëæåí áûë áûòü íåèçáåæíî èçîáðåòåí, êàê ïðîñòî ïðèãîòàâëèâàåìîå è ñûòíîå ïðîäîâîëüñòâèå.  (640x426, 50Kb) Èçìåëü÷åííûå, îáðàáîòàííûå îãíåì îâîùè è êëóáíè, ÷òîáû ñäåëàòü èõ óäîáîâàðèìûìè, à çàòåì óâëàæíÿåìûå èëè ðàçáàâëÿåìûå âîäîé, ÷òîáû ñäåëàòü ïàñòó, ãóñòóþ ëè æèäêóþ, äîëãîå âðåìÿ íå ñòàíîâèëèñü ñóïîì èëè áîðùîì, ïîêà ëþäè íå èìåëè èäåè è ñðåäñòâ èõ ïðèãîòîâëåíèÿ.
31 (400x300, 32 Kb) Ïåðâîíà÷àëüíî ïðèãîòîâëåíèå áîðùà (ñóïà) ïðîèçâîäèëîñü ïóòåì ïîìåùåíèÿ ðàñêàëåííûõ êàìíåé â åìêîñòü ñ áóäóùåé ïèùåé. Çàòåì ïîñóäó äîãàäàëèñü ðàçìåùàòü íàä îãíåì.
30 (640x480, 55 Kb) Âîîáùå ïðèãîòîâëåíèå áîðùà, à òî÷íåå, ñóïà, çàêëþ÷àëîñü â íàðåçàííîì â òàðåëêó õëåáå, êîòîðûé çàëèâàëñÿ áóëüîíîì. Äî èçîáðåòåíèÿ õëåáà èñïîëüçîâàëñÿ ãóñòîé ñóï, áîëåå íàïîìèíàþùèé êàøó èç çåðíà, èëè îâîùåé è ìÿñà.  òî âðåìÿ òàêàÿ êàøà èëè òþðÿ áûëà îñíîâíûì ïðîäóêòîì ïèòàíèÿ  è äàæå ïîñëå ïîÿâëåíèÿ õëåáà åãî åëè òîëüêî îáåñïå÷åííûå ãîðîæàíå.
29 (640x426, 65 Kb) Ñîâñåì íåóäèâèòåëüíî òî, ÷òî òå íàðîäû, êîòîðûå â ñâîåé íàöèîíàëüíîé êóõíå èìåþò áîðù, ïðîñòî áîãîòâîðÿò åãî. Êàê íè ñòðàííî, îòíîøåíèå ê áîðùó ó ñëàâÿíñêèõ íàðîäîâ ÷åì-òî íàïîìèíàåò òî, êàê îòíîñèòñÿ ðóññêèé íàðîä ê ñâîåé âàæíåéøåé ñâÿòûíå – õëåáó. Íî ïî÷åìó? Âåäü õëåá èìååò ñàìîå ïðÿìîå îòíîøåíèå ê õðèñòèàíñêîé ðåëèãèè, à âîò áîðù .
28 (540x405, 36 Kb) ×òîáû ðàçîáðàòüñÿ âî âñåé ýòîé ïåòðóøêå, ïîïðîáóåì âñïîìíèòü, êàê òðàäèöèîííî ãîòîâèòñÿ îáûêíîâåííûé áîðù. Äëÿ áîðùà íåîáõîäèìà ñâåêëà, íåìíîãî ìÿñà, êèñëàÿ êàïóñòà  è (ýòî ñàìûé âàæíûé èíãðåäèåíò!) - ñòàðîå ñàëî. Ýòè ïðîäóêòû íè î ÷¸ì âàì íå ãîâîðÿò? Äåëî â òîì, ÷òî òàêîãî ðîäà ïðîäóêòû èìåííî â òàêîì íàáîðå ÷àùå âñåãî âñòðå÷àþòñÿ ðàííåé âåñíîé, êîãäà áîëüøå íè÷åãî ñâåæåãî íåò, à åñòü òîëüêî òî, ÷òî ñîõðàíèëîñü ïîñëå çèìû.Ïîëó÷àåòñÿ, ÷òî áîðù, ïî îäíîìó èç ïðåäïîëîæåíèé, áûë èìåííî òåì áëþäîì, êîòîðîå äåëàëè äîìîõîçÿéêè ðàííåé âåñíîé, íà ìàñëåíèöó, èëè íà Ðàäóíèöó. À âîò ïî÷åìó áîðù äîëæåí áûòü èìåííî êðàñíûì, òàê è íå âûÿñíåíî, õîòÿ, ñêîðåå âñåãî êðàñíûé öâåò ñèìâîëèçèðóåò áîãîâ, äóõîâ èëè êðîâü ñàìîé Çåìëè. Ïðàêòè÷åñêè òî æå ñàìîå ìîæíî ñïðîåöèðîâàòü è íà óêðàèíöåâ, êîòîðûå òåì, ÷òî êëàëè â áîðù ïðîãîðêëîå ñàëî, ñîâåðøàëè îáðÿä ïîêëîíåíèÿ ñëàâÿíñêèì ÿçû÷åñêèì áîæåñòâàì. Òàê ÷òî èñòîðèÿ áîðùà ñ îäíîé ñòîðîíû êàæåòñÿ íàì àáñîëþòíî ïðîçðà÷íîé è ïîíÿòíîé, à âîò ñ äðóãîé ñòîðîíû ñîâñåì íè÷åãî íå ïîíÿòíî
Ðóáðèêè:  ðåöåïòû
Ìåòêè:  

Ïðîöèòèðîâàíî 1 ðàç

àëåêñàíäð_êèñëèöêèé   îáðàòèòüñÿ ïî èìåíè Ïÿòíèöà, 07 Ìàÿ 2010 ã. 22:07 (ññûëêà)
Áëàãîäàðþ çà ïîñò... çàìå÷àòåëüíîå áëþäî ! Äîáðîãî ïðèÿòíîãî âå÷åðà âåñíû !:give_rose
Îòâåòèòü Ñ öèòàòîé Â öèòàòíèê
Ðèììà-Ì   îáðàòèòüñÿ ïî èìåíè Ïÿòíèöà, 07 Ìàÿ 2010 ã. 22:42 (ññûëêà)
Ñïàñèáî Àëåêñàíäð!
Ïðèÿòíîå ïîæåëàíèå!
Ïóñòü áóäåò ðàññâåò, äëÿ Âàñ è Âàøèõ áëèçêèõ,
Êðàñèâûì!:give_rose
Îòâåòèòü Ñ öèòàòîé Â öèòàòíèê
 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó