стоматология в одинцово 

В последний день чемпионата нужно было сервировать новогодний сладкий стол. По регламенту требовалось приготовить три блюда – шоколадный торт, десерт в бокале и пирожное. На фото торта пока нет.

В этот день в моей команде произошла замена. У жены был концерт, поэтому на этот день соревнований я пригласил одну из моих студенток Светлану. Она отвечала за приготовление десерта, оформление блюд и сервировку стола. И надо сказать, она достойно справилась со своей задачей. Чего, по-видимому, нельзя сказать обо мне.

Начну с торта. За основу я взял рецепт шоколадного торта «Два ореха», однако, его нужно было как-то оформить. Сам торт я выпекал дома, за один час три кондитерских блюда с нуля не приготовить, все использовали домашние заготовки, это разрешалось.

Разрезали торт на два коржа, промазали кремом, который приготовила Света из готового порошка, поверх крема положили кусочки банана, соединили коржи. Покрыли торт шоколадной глазурью, и тут произошел первый прокол – глазурь застыла, превратилась в монолит, а оформить вафельными розочками и кокосовой стружкой до застывания не успели.

С пирожными просто слезы. Сначала я хотел сделать слоеное пирожное с фруктами, но понял, что слоеные коржи целыми до Гостиного двора я не довезу, а на месте приготовить не успею. Поэтому сделал пирожное из шоколада и фруктовый крем из уваренных груш с молотым миндалем, как для слоеных пирожных. Разрезал корж на кусочки, промазал кремом,

украсил сверху взбитыми сливками и клубникой. Честно говоря, получилось довольно убого. Радовало только то, что никто не смог с первого раза определить, из чего сделан крем. Мои болельщики гадали: папайя, манго, яблоко? Даже сам Александр Селезнев на дегустации на мой вопрос о креме сказал, что он из ананаса! Только это и порадовало!

Для подстраховки я приготовил еще и корзиночки из песочного теста. Тоже не очень успешно! Корзиночки получились кривыми и слишком ломкими. Как я тренировался делать эти пирожные – разговор в отдельном сообщении. Но украсили кремом из кондатерского мешка не без помощи Селезнева, обложили арахисом с кунжутом. Дилетантизм!

Про десерт в бокале пока ничего сказать не могу, его полностью готовила Светлана из тирамису, сделанного заранее. Получу от нее рецепт, приготовлю и напишу. 

Презентовали наш стол вроде неплохо. Я рассказал про торт и пирожные,

Света - десерт в бокале.

А жюри, кажется , довольным не осталось!

Особенно тот, который слева!

При награждении сделали групповую фотографию.

 

 Две девушки справа от Селезнева - блондинка и брюнетка - команда "Black&White" заняли первое место. Как я понял, они оставили далеко позади остальных участников! Вот так!