Чистый воздух, пальмы, реликтовые сосны, море с идеально прозрачной водой,

экскурсии по Абхазии. Голубое озеро с прозрачной питьевой водой, омолаживающей организм,

озеро Рица, жемчужина Абхазии,

Новый Афон, знаменитый мужской монастырь,

Кажется, я слишком увлекся. Извините, сладкие воспоминания о лете. Ближе к теме.

Обедали мы в открытом кафе с видом на озеро Рица.

Кефирная окрошка, шашлык на углях, радужная форель – уже всем известно и никому неинтересно. А вот мамалыга по-абхазски – это было для нас открытие. Хотя в юности я ел мамалыгу в Молдавии, но тогда она мне не понравилась.

По пути на озеро Рица наш экскурсовод подробно рассказал, как готовится мамалыга в Абхазии и как ее есть. Точнее, как вкушать. Так вот, мамалыга готовится из мелкой кукурузной крупы, мелкой, почти как манка. Крупу заваривают в кипятке, варят 10-15 минут, без каких- либо добавок. Ни соли, ни специй. А вместе с мамалыгой обязательно подавать сулугуни. И фасоль в томатном соусе.

Я решил повторить это воспоминание о лете.

Итак: на 100 г кукурузной крупы (мелкой), 200-250 мл воды, сулугуни.

В кипящую воду тонкой струйкой засыпать кукурузную крупу, заварить мамалыгу. Подавать горячей, с сулугуни и фасолью. Далее, как поведала экскурсовод Наташа, тремя пальцами берем немного мамалыги, обмакиваем в фасоль с соусом, заедаем куском сулугуни.

Просто, неприхотливо, и очень вкусно!

А это - радуга на Гегском водопаде.