Мягкие полезные булочки на завтрак.





Продукты

350 мл молока пополам с водой комнатной температуры
1 ст.л. меда или фруктозы
1 ст. ложка бренди( опционально , но советую)
1 ч.л. соли
1 чашка(240 мл) овсяных хлопьев, смешанных с 1-2 ст.л. отрубей
2.5 чашки муки грубого помола с отрубями (Штибель-3) + 1-2 ст.л. добавить при необходимости в процессе замеса
1.5 ч.л. сухих дрожжей (или 20 г свежих)

Кроме того:
овсяные хлопья
немолотый тмин
немного молока

Способ приготовления:
1.В большой миске смешать все составляющие и тщательно замесить тесто. Замес продолжать до тех пор, пока оно не будет легко отделяться от стенок миски. При этом муку не добавлять, а смочить руки растительным маслом.
2.Поставить миску с тестом в полиэтиленовый пакет и оставить для подхода на 1-1.5 часа в закрытом от сквозняков месте.
3.Мокрыми руками формируем булочки, обваливаем их в овсянке и зернах тмина , выкладываем на противень, покрытый бумагой для выпечки и оставляем подойти минут 20-30.
4. Нагреваем духовку до 220 градусов. Обильно смазываем булочки молоком , снижаем температуру духовки до 170-180 градусов и выпекаем примерно 40-50 минут.Время выпечки зависит от каждой конкретной духовки.У меня они пеклись 30 минут, у девочек час и более. Готовность булочек проверяем деревянной лучинкой.Незадолго до истечения времени выпекания еще раз обмазываем булочки молоком. Если верх у булочек горит, а серединка не пропеклась, накрываем их сверху фольгой и печем до готовности.

Автор: lapka
Источник: kuharka.ru