суп- пюре из шампиньонов (на первое) 

Ингредиенты


500 г шампиньонов (подойдут любые из супермаркета, лучше незамороженные)
куриный бульон 1,5 литра
3 желтка
репчатый лук 1 шт
3 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки пшеничной муки
1 стакан сливок
соль
зелень
Как готовить

Грибы и лук нарежьте. В кастрюле обжарьте лук (5 минут хватит), затем добавьте грибы и жарьте еще минут 10.

Затем нужно добавить муку и залить предварительно приготовленным бульоном (если «серьезного» бульона нет, вполне подойдет бульон из кубика). Всю смесь доводим до кипения, делаем минимальный огонь и варим 40 минут (я добавляю петрушку и укроп).

Затем нужно слить бульон в другую кастрюлю, грибы с луком измельчить в блендере и вернуть в бульон.

Параллельно готовим соус: желтки соединить со сливками и вмешать в суп.

Добавить соль, перец по вкусу!