Пряный джем из чернослива с гвоздикой, лимоном и корицей

Джем из чернослива получится особенно вкусным, если добавить в него немного пряностей. На мой вкус сливы лучше всего сочетаются с корицей и гвоздикой. Это придает джему из чернослива новый, благородный вкус и приятный пряный аромат. Из указанного количества ингредиентов получается около одного литра готового продукта.
Для приготовления джема из чернослива понадобится:
1 кг чернослива;
1 кг сахара;
3 ст.л. лимонного сока;
3-4 бутона гвоздики;
0,5 ч.л. корицы (без горки).
Сливы вымыть, удалить косточки.
Сливы без косточек перекрутить на мясорубке в пюре.
Переложить пюре в кастрюлю или в таз, предназначенный для варки. Всыпать сахар, перемешать и поставить на средний огонь. Постепенно довести массу до кипения, постоянно помешивая и снимая пену, чтобы сахар растворился и не пригорел ко дну. Когда масса закипит, влить лимонный сок, добавить специи.
Продолжать варить джем на небольшом огне при минимальном кипении, все время перемешивать и снимать пену, в течение 1-1,5 часа. За это время джем загустеет и приобретет красивый цвет. Горячий джем из чернослива разлить по стерилизованным банкам, накрыть прокипяченными крышками, остудить и убрать для хранения.
Вкусный и ароматный джем из чернослива готов.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!