Автор: Meotida

 

 

 

Описание: Если Вы любите "мясо по-французски".. то просто кощунство делать его с майонезом... такое мяско надо готовить исключительно с соусом "Бешамель".. именно благодаря ему вкус получается поистине царским.. а блюдо достойным любого праздничного стола.. Бешамель давно уже стал легендой среди соусов. Простой, изысканный, позволяющий экспериментировать, и неизменно вкусный соус к тому же имеет и весьма высокое происхождение. Родословную свою это блюдо ведет от Луи де Бешамеля маркиза де Нуантеля, который служил гофмейстером при французском короле Людовике XIV. Подавать именитый соус можно к мясным, рыбным и овощным блюдам. .. это блюдо готовить так просто, что оно под силу самым малоопытным поварятам. . НО при этом это ТАК ВКУСНО!!!.. что просто АХ!

Ингредиенты

• Свинина (без кости) — 900 г
• Помидор (крупный) — 3 шт
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Шампиньоны (свежие) — 300 г
• Молоко — 1 л
• Масло сливочное — 100 г
• Мука ("с горкой") — 3 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Орех мускатный (молотый, по вкусу)
• Сыр твердый (немного, для посыпки)
• Зелень (свежая, для украшения)

Приготовление

Приготовим соус "Бешамель", для этого: в сотейник (или сковородку с толстым дном, чтобы соус не подгорел) кладем масло, муку, щепотку мускатного ореха, ставим на огонь и готовим, постоянно помешивая, до полного растворения масла.

 

Затем постепенно вливаем тонкой струйкой молоко, не забываем помешивать соус и готовим на среднем огне до густоты сметаны. Готовый соус по вкусу солим и перчим.

 

В форму для запекания (у меня силиконовая, ее нужно просто слегка сбрызнуть водой, но можно взять стеклянную, керамическую или тефлоновую) выкладываем слой порезанных дольками томатов.

 

Поливаем слегка соусом.

 

Теперь слой порезанных грибочков (тоже смазываем соусом).

 

Слой порезанного тоненькими полукольцами лучка.

 

Слой свининки.

 

Заливаем все оставшимся соусом, накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 220С духовку на часик-полтора.

 

Готовое блюдо переворачиваем на большую тарелку (будет много сока, так что надо это делать над раковиной).

 

Посыпаем тертым сыром и зеленью... Приятнейшего Вам аппетита! :) P.S. ....мужчины приходят от этого блюда в состояние дикого восторга... ;-)

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=144732#144732