Печенье сытное, с сильным специфическим ароматом гречки и тонкой ноткой бекона.

Несмотря на то, что гречка размалывается до состояния муки, после выпекания в печенье она чувствуется маленькими крупинками.
Сразу после выпечки печенье имеет хрустящую корочку и мягкий мякиш. После остывания печенье становится равномерно мягким. Но есть обязательное условие - это печенье необходимо хранить в закрытой таре, иначе оно быстро высыхает и становится каменным.
Такое печенье удобно брать с собой в дорогу - для окружающих вы просто будете есть обычное печенье, а у вас будет ощущение, что вы едите кашу с мясом.

СОСТАВ

100~150г бекона, 1 стакан гречки (~210г), 2 стакана воды (500г), 1 ч ложка сахара, 1/6~1/4 ч ложки соли, 1 яйцо, 2 ст ложки с горкой крахмала (40г), 1,5 ч ложки разрыхлителя

Бекон мелко нарезать и положить в миску.

Гречневую крупу размолоть в кофемолке в муку.

Насыпать гречневую муку в миску с беконом.
Добавить туда же щепотку соли и сахар.
Влить кипяток.

Тщательно перемешать, должна получиться довольно жидкая масса.

Накрыть миску крышкой или полотенцем и оставить остывать до тёплого.
Настаивание должно продолжаться от 30 минут до часа.
Масса станет густой и рассыпчатой.

Попробовать на вкус и при необходимости добавить соль.
Вмешать крахмал, яйцо и разрыхлитель.
Сформировать из массы небольшие приплюснутые лепёшки толщиной 1,5~2см.

Уложить печенья на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекать при t=220°C до готовности - 20~35 минут.

После остывания убрать печенья в плотно закрытую ёмкость - контейнер с крышкой или пластиковый пакет.

 

посмотреть калорийность»