КУРИЦА, ФАРШИРОВАННАЯ ЯЗЫКОМ, ГРИБАМИ И ЧЕРНОСЛИВОМ

БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ

Ингредиенты: куриные ножки лук грибы говяжий язык кедровые орехи красное вино чернослив куриное яйцо сухари мускатный орех корица паприка тимьян соль перец растительное масло

Куриные четверти (бёдрышко и ножка) освободить от обеих косточек, оставив на конце рулечку. Для фарша поджарить лук с грибами и мелко нарезанным кубиками языком. Слить масло и смешать смесь с кедровыми орешками и заранее замоченным в сладком красном вине черносливом. Вбить в начинку яйцо и добавить для вязкости немного сухарей. Посолить поперчить, добавить мускатный орех и чуть-чуть корицы. На лист фольги выложить шарик из начинки, накрыть его подготовленным мясом и завернуть в фольгу так, чтобы фольга накрывала примерно половину куриной ноги. Смазать паприкой, разведнной в растительном масле, посыпать мелко рубленным тимьяном и запекать в духовке при температуре 170-180С примерно 40-50 минут.

Ручаевский Феликс