Кто в здравом уме откажется от кусочка счастья - яркого, насыщенного, шоколадного-шоколадного? Давайте сегодня приготовим шоколадный кекс на растительном масле - конечно, он не такой влажный и "долгоиграющий", как в классическом рецепте с участием масла сливочного, зато он однозначно полезнее. И дешевле.

Ингредиенты:
3 яйца;
120 мл рафинированного растительного масла;
250 г муки;
200 г сахара;
180 мл молока;
1/2 ч. л. соли;
1 ч. л. разрыхлителя;
1 ст. л. цедры лимона или апельсина;
3 полных ст. л. какао;
50 г мелко рубленного шоколада.

Приготовление:
Яйца разбиваем в миску.

Взбиваем с сахаром, добавляем соль, масло и разрыхлитель.

Муку смешиваем с какао.

Шоколад рубим на кусочки среднего размера (мелкая крошка просто "потеряется", лучше, если шоколад будет чувствоваться в готовой выпечке).

Добавляем в яичную смесь половину муки с какао.

Добавляем молоко и вторую часть муки. Всыпаем цедру и шоколад.

Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 50 минут (спичка должна оставаться сухой).

Готовый кекс посыпаем сахарной пудрой.

Из выпуска от 24-01-2017 рассылки Лучшие рецепты от кулинарного блога "Изюминка"

Из дневника
Четыре глаза

Серия сообщений "Кексы":
Часть 1 - Морковный кекс в мультиварке
Часть 2 - Банановый кекс
...
Часть 22 - Кексы с черникой и брусникой
Часть 23 - Тыквенный кекс с сахарной помадкой
Часть 24 - Шоколадный кекс на растительном масле
Часть 25 - Кекс с орехами и изюмом
Часть 26 - Кексы с черносливом на кефире
...
Часть 29 - Как приготовить рождественский кекс?
Часть 30 - Тыквенный кекс с шоколадом - очень вкусно, поверьте на слово! А лучше не верьте и приготовьте сами!
Часть 31 - Кекс с сыром фета и сухофруктами