ïîñò âçÿëà òóò-ñïàñèáî àâòîðó!!!
Õîðîøèé íîâîãîäíèé ñòîë – ãîðäîñòü õîçÿéêè è ðàäîñòü äëÿ âñåé ñåìüè. Âàæíî íå òîëüêî ïðèãîòîâèòü âêóñíûå íîâîãîäíèå áëþäà è òðàäèöèîííûå ñàëàòû, íî è êðàñèâî èõ ñåðâèðîâàòü! ×åì íàêîðìèòü ñâîèõ áëèçêèõ â íîâûé ãîä, è êàê ïðàâèëüíî óêðàñèòü íîâîãîäíèé ñòîë, - ÷èòàéòå íèæå.
Ñàëàò «áàøìà÷êè»
Ïðîñòî, áûñòðî è ñ þìîðîì!
Èíãðåäèåíòû:
•Ñûð (ïëàñòèíêè) — 4 øò
•Êðàáîâûå ïàëî÷êè — 4 øò
•ßéöî êóðèíîå — 1 øò
•Êóêóðóçà (êîíñåðâèðîâàííàÿ) — 2 ñò. ë.
•Ìàéîíåç — 1 ñò. ë.
•Çåëåíü (óêðîï è êèíça)
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 120 ìèíóò
Ïîðöèè: 2
Êàê ïðèãîòîâèòü:
1. Ñûð ðàñòîïèòü â ìèêðîâîëíîâêå.
2. Èç ñûðà ñêàòàòü øàðèê, òàê îí ïðèìeò ôîðìó.
3. Ñôîðìèðèâàòü áàøìà÷êè è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê.
4. ßéöî íàòèðàåì íà òåðêå, êðàáîâûå ïàëî÷êè ðåæeì ìåëêî, äîáàâëÿåì êóêóðóçêó.
5. Âñå ïåðåìåøàòü, äîáàâèòü çåëåíü è ìàéîíåç, óëîæèòü â áàøìà÷êè, óêðàñèòü çåëåíüþ.
Ñàëàò «Ìåøîê óäîâîëüñòâèÿ»
Êàê óäèâèòü ãîñòåé? Ýòîò âîïðîñ ñòîèò âñåãäà. Ó ìåíÿ ïîëó÷èëîñü!
Èíãðåäèåíòû:
•Êàðòîôåëü (îòâàðíîé) — 3 øò
•Êðåâåòêè (îòâàðíûå) — 250 ã
•Ñåìãà (ìàëîñîëåíàÿ) — 300 ã
•ßéöî êóðèíîå (îòâàðíîå) — 1 øò
•Îãóðåö ñâåæèé (áîëüøîé) — 1 øò
•Ïåðåö áîëãàðñêèé — 1 øò
•Ìàñëèíû (äëÿ óêðàøåíèÿ) — 2 øò
•Ëóê çåëåíûé — 1 ïó÷.
•Ìàéîíåç (ëåãêèé) — 6-7 ñò. ë
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 70 ìèíóò
Ïîðöèè: 3
Êàê ïðèãîòîâèòü:
1. Âàðåíûé êàðòîôåëü ïîòðåì íà òåðêå è óëîæèì íà áëþäî â òàêîé ôîðìå.
2. Ïîðåæåì ìåëêî îãóð÷èê, ïåðåö, ëóê, êðåâåòêè, ÿéöî ïîòðåì íà òåðêå.
3. Ïîäáåðåì êóñî÷êè ðûáêè.
4. Îáâåðíåì íàø ñàëàòèê.
5. Ïîðåæåì ìàñëèíêó íà êóñî÷êè äëÿ èììèòàöèè øâà íà ìåøî÷êå.
6. Óêëàäûâàåì íà ìåøî÷åê.
7. Èç ëèìîíà ñäåëàåì ïîëîñêó äëÿ çàâÿçêè,íî ìîæíî ñäåëàòü èç ìîðêîâêè,òóò âàøà ôàíòàçèÿ.
8. Òðåì íà ñàìîé ìåëêîé òåðêå íàøè ìàñëèíêè è óêëàäûâàåì íà ñàëàò.
9. Âîò ïîëó÷èëñÿ íàø ñàëàòèê.
Ñàëàò «Àíàñòàñèÿ»
Âêóñíûé, àïïåòèòíûé è ë¸ãêèé ñàëàò ïîäîéä¸ò äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà.
Èíãðåäèåíòû:
•Âåò÷èíà âàðåíàÿ — 300 ã
•Êóðèöà (ãðóäêà îòâàðíàÿ) — 1 øò
•Êàïóñòà ïåêèíñêàÿ (íåáîëüøîé êî÷àí÷èê) — 1 øò
•Ìîðêîâü ïî-êîðåéñêè — 200 ã
•ßéöî êóðèíîå — 3 øò
•Ìàéîíåç — 100 ã
•Îðåõè (ãðåöêèå)— 1 ãîðñòü.
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 60 ìèíóò
Ïîðöèè: 4
Êàê ïðèãîòîâèòü:
1. Ïåêèíñêóþ êàïóñòêó øèíêóåì, ñêëàäûâàåì â ñàëàòíèê.
2. Âåò÷èíó ðåæåì äëèííûìè ïîëîñî÷êàìè è òóäà æå.
3. Äîáàâëÿåì êîðåéñêóþ ìîðêîâü.
4. Êóðèíóþ ãðóäêó ðåæåì.
5. ßéöà âçáèâàåì, äîáàâëÿåì 2 ñò. ë. Âîäû è ÷óòü-÷óòü ìóêè. Æàðèì 2 îìëåòà, îñòóæàåì, íàðåçàåì ñîëîìêîé.
Âñå ñìåøèâàåì, ñîëèì ïî âêóñó, çàïðàâëÿåì ìàéîíåçîì è åäèì. Òàêæå íóæíî ñàëàò ïîñûïàòü ãðåöêèìè îðåõàìè.
Ñàëàò «Áóêåò»
Íåæíûé ñàëàòèê èç ìîðåïðîäóêòîâ, î÷åíü ñî÷íûé, ñ ñëàäêîâàòîé àíàíàñîâîé íîòêîé.
Èíãðåäèåíòû:
•Êðåâåòêè (îòâàðíûå) — 150 ã
•Êðàáîâûå ïàëî÷êè — 100 ã
•Ìîðêîâü îòâàðíàÿ — 2 øò
•ßéöî îòâàðíîå — 2 øò
•Àíàíàñ êîíñåðâèðîâàííûé (øàéáû) — 4 øò
•Îïÿòà ìàðèíîâàííûå — 80-100 ã
•×åñíîê — 2 çóá.
•Ñîëü
•Çåëåíü (äëÿ îôîðìëåíèÿ)
•Ïåðåö ñëàäêèé (êðàñíûé, äëÿ îôîðìëåíèÿ)
•Ìàéîíåç
•Ñûð (äëÿ òîñòîâ, â ïëàñòèíàõ) — 3 øò
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 70 ìèíóò
Ïîðöèè: 4
Êàê ïðèãîòîâèòü:
1. Îòâàðíûå êðåâåòêè î÷èñòèòü îò ïàíöèðÿ.
2. Ìåëêî íàðåçàòü.
3. Êðàáîâûå ïàëî÷êè íàðåçàòü êóáèêàìè.
4. ßéöà î÷èñòèòü,íàðåçàòü.
5. Àíàíàñ òàê æå íàðåçàòü êóáèêàìè.
6. Ãðèáû ïîðóáèòü.
7. Ñîåäèíèòü âñå èíãðåäèåíòû,ïîñîëèòü,äîáàâèòü ïðîïóùåííûé ÷åðåç ïðåññ ÷åñíîê,çàïðàâèòü ìàéîíåçîì.
8. Âûëîæèòü ñàëàò íà ïëîñêîå áëþäî.
9. Îòâàðíóþ ìîðêîâü î÷èñòèòü,íàòåðåòü. Ðàñïðåäåëèòü ñâåðõó ñàëàòà ðîâíûì ñëîåì.
10. Êàæäóþ ïëàñòèíó ñûðà ðàçðåçàòü íà 4 ÷àñòè.
11. Ïîëó÷èâøèåñÿ êâàäðàòèêè ñâåðíóòü êóë¸÷êîì-ýòî öâåòû.
12.Îôîðìëÿåì ñàëàò â ôîðìå áóòîíîâ. Óêðàøàåì çåëåíüþ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà è õîðîøåãî íàñòðîåíèÿ!
Ìèëåíà
Î÷åíü ïîõîæå íà ñëîåíîå òåñòî... à íà ñàìîì äåëå.. âñå íà ìíîãî ïðîùå
Èíãðåäèåíòû:
Ëàâàø — 2 øò, Ìÿñî (Ìÿñíîé ôàðø) — 400 ã, Ëóê — 2 øò, Ñûð — 300 ã, Ïîìèäîð — 2 øò, ßéöî — 3 øò, Ñìåòàíà — 150 ã, Ìàéîíåç — 100 ãð., Óêðîï — 1 ïó÷., Ñîëü, Ïåðåö (Ïî âêóñó ).
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 90 ìèíóò
Ïîðöèè: 5
Êàê ïðèãîòîâèòü:
1. Ðàçâîðà÷èâàåì ëàâàø è ðàçãëàæèâàåì.
2. Ñâåðõó âûêëàäûâàåì íåòîëñòûì ñëîåì ïîäæàðåííûé ôàðø ñ ëóêîì.
3. Ðàçäåëèòå âñå èíãðåäèåíòû íà÷èíêè íà äâîå, òàê êàê â ìîþ åìêîñòü äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïîìåùàåòñÿ äâà íàïîëíåííûõ ðóëåòà.
4. Íà ôàðø âûêëàäûâàåì òîíêî ïîðåçàííûé ïîìèäîð. Çàòåì ïîòåðòûé íà òåðêå ñûð.
5. Ïîñûïàåì ïîðåçàííûì óêðîï÷èêîìÈ ïîëèâàåì íåìíîãî ìàéîíåçîì. Àêêóðàòíåíüêî ñâîðà÷èâàåì â ðóëåò.
6.  íåêîòîðûõ ìåñòàõ ìîæåò íàäîðâàòüñÿ, íî ýòî íå ñòðàøíî è íà ñàìî áëþäî íå âëèÿåò. Âûêëàäûâàåì â åìêîñòü, â êîòîðîé "Ìèëëåíà" áóäåò ãîòîâèòñÿ ïî êðàþ, åñòåñòâåííî ñìàçàâ ïðåäâàðèòåëüíî ñëèâî÷íûì èëè ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.
7. Òàêèì æå îáðàçîì äåëàåì âòîðîé ðóëåò (ó êîãî ñêîëüêî ïîëó÷èòñÿ) è çàïîëíÿåì åìêîñòü.
8. Âçáèâàåì ÿéöà ñ ñîëüþ è ñìåòàíîé. Çàëèâàåì íàøè ñêðó÷åííûå ðóëåòû.
9. Ñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó è äîñòàåì, êîãäà ÿéöà ïîëíîñòüþ ñõâàòÿòñÿ è âñå ïîäðóìÿíèòüñÿ.
10. Ãîòîâîé "Ìèëåíå" äàòü ïîñòîÿòü. Âêóñíî êàê â ãîðÿ÷åì, òàê è â õîëîäíîì âèäå.
Ìÿñíîé Áþðåê
Íåîáû÷íîå òóðåöêîå áëþäî óêðàñèò ëþáîé ñòîë.
Èíãðåäèåíòû:
Ìÿñî (ãîâÿäèíà) — 300 ã, Òåñòî ñëîåíîå áåçäðîææåâîå — 400 ã, Ñûð òâåðäûé — 80 ã, Ëóê ðåï÷àòûé — 1 øò, Ìîðêîâü — 1 øò, ßéöî êóðèíîå — 1 øò, Âîäà (ìèíåðàëüíàÿ) — 50 ìë, Êåôèð — 100 ìë, Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, Ñîëü, Ïåðåö ÷åðíûé.
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 70 ìèíóò
Ïîðöèè: 3
Êàê ïðèãîòîâèòü:
1. Ìÿñî íàðåçàòü íà êóñî÷êè.
2. Ëóê íàðåçàòü êóáèêàìè, ìîðêîâü íàòåðåòü, îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.
3. Ïðîïóñòèòü îâîùè âìåñòå ñ ìÿñîì ÷åðåç ìÿñîðóáêó.
4. Ôàðø ïîïåð÷èòü, ïîñîëèòü. Èç òåñòà âûðåçàòü ñòàêàíîì íåáîëüøèå êðóæêè.
5. Ïðîòèâåíü ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.
6. Âûëîæèòü íà íåãî êðóæêè òåñòà. Íà òåñòî âûêëàäûâàåì íåìíîãî ôàðøà. Çàòåì îïÿòü òåñòî, ôàðø.
7. Âåðõíèé ñëîé äîëæåí áûòü èç òåñòà.
8. Ñìåøèâàåì êåôèð, ìèíåðàëüíóþ âîäó, ÿéöî, ñîëü.
9. Ïîëèâàåì ïîëó÷åííîé ñìåñüþ "ñëî¸íêè".
10. Ñòàâèì çàïåêàòüñÿ íà 30 ìèíóò. Ïîñûïàåì íàòåðòûì ñûðîì è çàïåêàåì åù¸ 10 ìèíóò.
Âîëøåáíàÿ çîëîòàÿ ðûáêà
Ïîïðîáóéòå ýòî êîðîëåâñêîå áëþäî õîòÿ áû ðàç è îíî ñ ïåðâîãî êóñî÷êà ïîêîðèò âàøå ñåðäöå è íàâñåãäà ñòàíåò âàøèì ëþáèìûì áëþäîì!
Èíãðåäèåíòû:
•Ðûáà (Ôèëå ëþáîé ðûáû) — 250 ã.;
•Êàðòîôåëü (Ñðåäíåãî ðàçìåðà) — 2 øò.;
•Ëóê ðåï÷àòûé (Ëóêîâèöà ñðåäíåãî ðàçìåðà) — 1 øò.;
•Òîìàò (Íåáîëüøàÿ ïîìèäîðêà) — 1/2 øò.;
•Ñûð (Ò¸ðòûé ñûð) — 50 ã.;
•Ìàéîíåç (Ïðåêðàñíî ïîäîéä¸ò ìàéîíåç "Ïðîâàíñàëü");
•Ëèìîííûé ñîê (Ñâåæåâûæàòûé ñîê ëèìîíà);
•Ñîóñ ñîåâûé;
•Ñîëü;
•Çåëåíü ñâåæàÿ;
•Ñïåöèè.
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 70 ìèíóò
Ïîðöèè: 3
Êàê ïðèãîòîâèòü:
1. Ñíà÷àëà íàì íåîáõîäèìî çàìàðèíîâàòü ôèëå ðûáêè ïðèìåðíî íà ïîë ÷àñà. Äëÿ ýòîãî ïîëåéòå ðûáêó ñîåâûì ñîóñîì è ëèìîííûì ñîêîì. Ðûáêó ìîæíî èñïîëüçîâàòü ëþáóþ, ëèøü áû îíà áûëà áåç êîñòåé.
2. Çàòåì ïîñûïüòå ñîëüþ, ÷¸ðíûì è êðàñíûì (îñòðûì) ïåðöåì, êóðêóìîé (íå îáÿçàòåëüíî) è êàêèì-íèáóäü ãîòîâûì íàáîðîì ñïåöèé (ïî æåëàíèþ). Ìàðèíóéòå îêîëî ïîëó÷àñà.
3. Ïðèãîòîâüòå ïîñóäó, â êîòîðîé áóäåòå çàïåêàòü íàøó ðûáêó. Âûëîæèòå íà äíî ïîðåçàííóþ òîíêèìè ëîìòèêàìè êàðòîøå÷êó. ×åì òîíüøå ïîðåæåòå, òåì ëó÷øå îíà ïðîïå÷¸òñÿ. À ñâåðõó âûëîæèòå ëó÷îê ïîðåçàííûé ïîëóêîëüöàìè.
4. Ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå, ïîñûïüòå çåëåíüþ è ñïåöèÿìè.
5. Ïîëîæèòå ñâåðõó ðûáêó.
6. Òåïåðü äîáàâüòå ïîìèäîðêó è ñâåðõó âûëîæèòå ëó÷êîì.
7. Ñíîâà ïîëîæèòå êàðòîøå÷êó è ïîñûïüòå ñâåðõó ñîëüþ, çåëåíüþ è ñïåöèÿìè.
8. Ïîëåéòå ìàéîíåçîì.
9. È ïîñûïüòå íàò¸ðòûì íà ìåëêîé ò¸ðêå ñûðîì. Ïîìåñòèòå âñþ ýòó êðàñîòó â äóõîâêó è çàïåêàéòå ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ îêîëî 45 ìèíóò.
10. Ñïóñòÿ 45 ìèíóò, äîñòà¸ì íàøå ÷óäî èç äóõîâî÷êè è íåñêîëüêî ìèíóò ëþáóåìñÿ åãî êðàñîòîé è íàñëàæäàåìñÿ ÷óäåñíûì àðîìàòîì.
Êàðòîôåëüíûé ðóëåò
Íåæíîå, òàþùåå âî ðòó êàðòîôåëüíî-ÿè÷íîå îáëàêî îñíîâû, àðîìàòíàÿ íà÷èíî÷êà è Âû èäåòå çà äîáàâêîé.
Èíãðåäèåíòû:
•Êàðòîôåëÿ — 600 ã.;
•Ìîëîêà — 3 ñòàê.;
•ßèö — 3 øò.;
•Ìóêè — 1 ñòàê.;
•Òìèí — 1 ñò. ë.;
•Ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé — 2 ñò. ë.;
•Ìàñëà — 50 ã.;
•Ñîëè;
•Ïåðåö;
•Ôàðø (èëè 500 ã ãðèáîâ, èëè ïî 250 ã ôàðøà è ãðèáîâ) — 500 ã.;
•Ëóêîâèöà áîëüøàÿ — 1 øò.;
•Ñûð ïëàâëåíûé — 150 ã.;
•Çåëåíè — 1 øò.
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 80 ìèíóò
Ïîðöèè: 4
Êàê ïðèãîòîâèòü:
1. Êàðòîôåëü îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè.
Æàðèì ìåëêî íàðåçàííóþ ëóêîâèöó, äîáàâëÿåì ôàðø è (èëè)ãðèáû , æàðèì äî ãîòîâíîñòè. Ñëèòü âîäó ñ êàðòîôåëÿ, äîáàâèòü ñë. ìàñëî, ñòàêàí òåïëîãî ìîëîêà, ðàñòîëî÷ü, âçáèòü ìèêñåðîì. Äîáàâèòü ìóêó, ñîëü, ïåðåö, 3 ÿéöà, îïÿòü õîðîøî âçáèâàåì.
2. Äîáàâëÿåì 2 ñòàêàíà òåïëîãî ìîëîêà, ðàçìåøèâàåì. Ïîëó÷àåòñÿ æèäêîå òåñòî.
3. Ïðîòèâåíü çàñòèëàåì ïåêàðñêîé áóìàãîé, ñìàçûâàåì ñëèâî÷íûì ìàñëîì, ïîñûïàåì ñóõàðÿìè è ïðèïðàâîé äëÿ êàðòîôåëÿ. Âûëèâàåì òåñòî, ïîñûïàåì òìèíîì.
4.  ðàçîãðåòóþ äóõîâêó äî 180 Ñ íà 15 ìèíóò (äî ðóìÿíîñòè). Òåñòî ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü íåæíîå, íåìíîãî òðóäíî ñ íèì ðàáîòàòü, ÷òîáû íå ïîðâàëîñü, ìîæåòå äîáàâèòü ìóêè, òîãäà ýòè ïðîáëåìû èñ÷åçíóò, íî ÿ íå ëþáëþ çàáèâàòü òåñòî ìóêîé, ìíå áîëüøå íðàâèòüñÿ òàêîå õðóïêîå, âîçäóøíîå.
5. Íà ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü çàñòèëàåì ôîëüãó, è ïðÿìî ñ áóìàãîé ïåðåâîðà÷èâàåì íà íåå îñíîâó, áóìàãó ñíèìàåì, âûêëàäûâàåì ôàðø(ãðèáû).
6. Òåðòûé ñûð è ìåëêî íàðåçàííóþ çåëåíü.
7. Àêêóðàòíî, ïîìîãàÿ ôîëüãîé, ñâîðà÷èâàåì ðóëåò, åñëè ãäå-òî òåñòî è òðåñíåò, ýòî ëåãêî ïîòîì ìîæíî ïîäïðàâèòü. Ïëîòíî çàâîðà÷èâàåì â ôîëüãó, êàê êîíôåòêó, è åùå íà 15 ìèíóò â äóõîâêó.
8. Âûíèìàåì, ðàçâîðà÷èâàåì.
9. Íàðåçàåì ïîðöèîííûìè êóñî÷êàìè, íå î÷åíü òîíêèìè(â õîëîäíîì âèäå ìîæíî òîíåíüêî),
íàïîëíÿåì òàðåëî÷êè è çàíèìàåì î÷åðåäü çà äîáàâêîé!
10. Âêóñíî è â ãîðÿ÷åì, è â õîëîäíîì âèäå (åñëè äîæèâåò). Òåñòî ïîëó÷àåòñÿ áåñïîäîáíîå, âîçäóøíîå, íåæíîå, î÷åíü èíòåðåñíîå íà âêóñ. Âìåñòî ôàðøà ìîæíî èñïîëüçîâàòü æàðåíûå ãðèáî÷êè èëè ñìåñü ôàðøà ñ ãðèáàìè.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!