Куриный суп с домашней лапшой

Воскресенье, 23 Мая 2010 г. 19:59 + в цитатник

спасибо за пост

Домашний суп ... С домашней лапшой !!! Этому блюду невозможно придумать альтернативу. Ему нет равных среди супов. Великолепная домашняя еда, которая никого не оставит равнодушным. Этого супа Вам захочется ещё, ещё и ещё...

Состав кулинарного рецепта с фотографиями:

Для домашней лапши:

- 1 яйцо;

- щепотка соли;

- мука.

Для супа:

- 6 - 7 куриных крылышек;

- 300 гр. картофеля;

- домашняя лапша;

- 1/2 средней морковки;

- 1/2 небольшой луковицы;

- соль;

- перец;

- укроп;

- 2-3 пера зеленого лука;

- лавровый лист.

Кулинарный рецепт с фотографиями приготовления куриного супа с домашней лапшой:

Приготовление домашней лапши:

Кулинарный мастер класс - Куриный суп с домашней лапшой, шаг 0

На стол просеиваем через сито муку (~0,5 ст.), добавляем соль. Делаем небольшое углубление, в которое выливаем яйцо, взбитое венчиком.

Кулинарный мастер класс - Куриный суп с домашней лапшой, шаг 1

Ложкой постепенно вмешиваем муку в яйцо. Нужно вмешать муки столько, сколько возьмет яйцо.

Кулинарный мастер класс - Куриный суп с домашней лапшой, шаг 2

Далее замешиваем тесто вручную, добавляя муки столько, чтобы получилось крутое тесто. Тесто хорошо вымешиваем.

Кулинарный мастер класс - Куриный суп с домашней лапшой, шаг 3

Делим тесто на 2 половинки. Раскатываем каждый кусочек теста в пласт толщиной 1 мм. При раскатывании необходимо постоянно посыпать тесто и поверхность, на которой его раскатываем, мукой. Сворачиваем каждый пласт теста в трубочку (плотную). Перед тем как свернуть тесто в трубочку, необходимо его посыпать мукой, чтобы при нарезании лапша не слиплась. Тонко нарезаем лапшу.

Кулинарный мастер класс - Куриный суп с домашней лапшой, шаг 4

Чтобы лапша полностью расправилась и для удаления лишней муки, слегка подбрасываем руками лапшу над столом. Если Вы лапшу готовите заранее, то ее необходимо высушить и затем хранить, как любые макаронные изделия. А если Вы ее готовите в процессе варки супа, то сушить не надо, кладите нарезанную лапшу прямо в суп (не забудьте ее хорошенько встряхнуть).

Кулинарный мастер класс - Куриный суп с домашней лапшой, шаг 5

Приготовление супа:

Количество продуктов для этого рецепта приведено из расчета приготовления супа в 4-х литровой кастрюле. Куриные крылышки промываем водой, разрезаем на две части. Кладем в кастрюлю.

Кулинарный мастер класс - Куриный суп с домашней лапшой, шаг 6

Наливаем в кастрюлю холодную воду (не доливая до края около 2-х см). Когда вода начнет закипать, необходимо собирать пену с бульона.

Кулинарный мастер класс - Куриный суп с домашней лапшой, шаг 7

После закипания бульона уменьшаем огонь. Снимаем пену с бульона до полного ее исчезновения. Мелко режем лук, морковь нарезаем соломкой.

Кулинарный мастер класс - Куриный суп с домашней лапшой, шаг 8

После того, как бульон покипел на медленном огне 15 мин., кладем в него лук с морковью.

Кулинарный мастер класс - Куриный суп с домашней лапшой, шаг 9

Картофель нарезаем соломкой.

Кулинарный мастер класс - Куриный суп с домашней лапшой, шаг 10

Варим бульон еще 20 мин. и кладем картошку.

Кулинарный мастер класс - Куриный суп с домашней лапшой, шаг 10

Когда картошка сварится, кладем в суп домашнюю лапшу, аккуратно перемешиваем. Как только суп закипит, кладем лавровый лист (вымытый), солим по вкусу. Перчим по вкусу, добавляем мелко нарезанные зеленый лук и укроп.

Кулинарный мастер класс - Куриный суп с домашней лапшой, шаг 10