Ольга_Игуменова все записи автора

Ингредиенты:

600 г говяжьей тушенки

6 картофелин

2 небольшие морковки

2 луковицы

50 г белых сушеных грибов

2 ст. л. растительного масла

соль, перец по вкусу

Для соуса:

300 мл мясного бульона

4 ст. л. томатной пасты

1 ст. л. сметаны

2 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. муки

Для теста:

0,5 стакана муки

50 г сливочного масла

1 яйцо

Приготовить тесто. Масло охладить и нарезать кубиками. Смешать с просеянной мукой и вымешивать до состояния крошек. Добавить яйцо, соль. Вымесить однородное тесто. Поставить в холодильник на 30 мин.



Грибы залить горячей кипяченой водой и оставить на 20 мин. Картофель, морковь и лук очистить. Картофель и морковь нарезать брусочками, лук - полукольцами. Разогреть в сотейнике растительное масло и обжарить лук, 4 мин. Добавить картофель и морковь и готовить, время от времени перемешивая, 10 мин. Снять с огня. Грибы отбросить на дуршлаг, настой сохранить. Грибы нарезать кусочками.



Смешать тушенку с обжаренными овощами и грибами. Разложить по 4 горшочкам.



Приготовить соус. Муку обжарить на сухой разогретой сковороде, 1 мин. Добавить сливочное масло и томатную пасту. Готовить, постоянно помешивая, 3 мин. Добавить сметану, перемешать. Продолжая мешать, влить бульон. Довести до кипения и снять с огня.



Тщательно протереть соус через сито и распределить его равными порциями по горшочкам.



Тесто разделить на 4 части, раскатать каждую в лепешку. Накрыть ими горшочки. Поставить в разогретую до 250 °С духовку на 30 мин.