Рождественский калач
На каждое Рождество я пеку домашние калачи. И иногда случается так, что калачи лежат по несколько дней. А хочется, чтобы выпечка и через несколько дней была такой же мягкой и вкусной, как в первый день после выпечки. Поэтому решила я попробовать испечь калачи из теста на манной каше. Очень люблю из этого теста печь рулеты, плетенки и булочки. Калачи получились очень вкусные, нежные и мягкие! Всех с наступающими праздниками!

Ингредиенты для «Рождественский калач»:
Мука пшеничная / Мука — 420 г
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 250 мл
Сахар — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Дрожжи — 1.5 ч. л.
Крупа манная — 25 г
Соль — 1 щепот.
Ванилин — по вкусу
Изюм — 2 горст.

Рецепт «Рождественский калач»:

Смешать молоко и манную крупу. Сварить помешивая кашу. Остудить. В теплую кашу добавить быстродействующие дрожжи и сахар. Перемешать.


Добавить мягкое масло, соль, ванилин и яйцо. Перемешать.


Изюм запарить в горячей воде на 20 минут. Затем обсушить.
Частями добавлять к жидким ингредиентам муку и изюм, замесить нелипнущее тесто. Положить в миску, накрыть полотенцем и оставить на 1 час для подъёма.


Подошедшее тесто обмять. Разделить на 2 части.


Затем каждую часть разделить еще на 3 части. Скатать жгуты. Изюм старайтесь спрятать в тесто, чтоб при выпечке он не подгорел.


2 жгута скрутить в один.


Соединить в круг.
Переложить на застеленный пергаментом противень.


Оставшимся жгутом теста, обмотать вокруг круга.
Оставить на расстойку на 20 минут.
Затем смазать яйцом, по желанию посыпать маком или кунжутом и выпекать до румяности примерно 25 минут.

Из указанного количества ингредиентов получается 2 калача.

Рождественский калач – кулинарный рецепт