Ñàìàÿ ðîìàíòè÷íàÿ ïîðà ãîäà – âåñíà - óæå ñîâñåì ñêîðî íàñòóïèò, íî áóäåì ëè ìû åé ðàäû? Óòðîì íåâîçìîæíî ïðîñíóòüñÿ, íà ðàáîòå öåëûé äåíü õîäèì ðàçáèòûå è ñ òðóäîì áîðåìñÿ ñ çåâîòîé. Ïåðâîå âåñåííåå ñîëíûøêî íå ðàäóåò – ÷àñòî ñëåçÿòñÿ ãëàçà.  ÷¸ì äåëî? Âèíîé âñåìó àâèòàìèíîç – íåõâàòêà â îðãàíèçìå íåîáõîäèìûõ âèòàìèíîâ. Ýòà íàïàñòü ñëó÷àåòñÿ ñ íàìè êàæäóþ âåñíó ñ çàâèäíûì ïîñòîÿíñòâîì, íî ìû ïî÷òè íè÷åãî íå äåëàåì, ÷òîáû èçáåæàòü òàêèõ ïðîáëåì. Ìû ïî÷åìó-òî äóìàåì, ÷òî âåñåííèé àâèòàìèíîç – íåèçáåæíîå çëî, ñ êîòîðûì áåññìûñëåííî áîðîòüñÿ. È çðÿ. Ñ âåñåííèìè ïðîáëåìàìè ìîæíî è íóæíî áîðîòüñÿ.

Ñàìûé ëó÷øèé âèòàìèí – òîò, êîòîðûé ïîïàë ê íàì â îðãàíèçì åñòåñòâåííûì îáðàçîì, òî åñòü ñ ïèùåé. Ïîýòîìó íàøà çàäà÷à – îðãàíèçîâàòü ñâîé ðàöèîí ïèòàíèÿ òàêèì îáðàçîì, ÷òîáû ìàêñèìàëüíî åñòåñòâåííî êîìïåíñèðîâàòü ïîòðåáíîñòè îðãàíèçìà â âèòàìèíàõ, à òî, ÷òî íåâîçìîæíî ïîëó÷èòü ñ ïèùåé, âîñïîëíèòü ñ ïîìîùüþ ñèíòåòè÷åñêèõ âèòàìèíîâ.
Íàðîäíàÿ ìóäðîñòü ãëàñèò: âåñíîé íóæíî åñòü íå êîðåøêè, à âåðøêè. Ïîýòîìó ñòàðàåìñÿ íå çëîóïîòðåáëÿòü êàðòîôåëåì (õîòÿ ñàì ïî ñåáå êàðòîôåëü – êëàäåçü âèòàìèíà Ñ), à íàëåãàòü íà äðóãèå îâîùè. Ïðè ïîêóïêå îâîùåé íåîáõîäèìî îñîáî îáðàùàòü âíèìàíèå íà èõ âíåøíèé âèä: íè÷åãî ïîäâÿâøåãî, ïîäñîõøåãî è ñìîðùåííîãî. Ñóõîôðóêòû – ýòî òîæå õîðîøåå ñðåäñòâî äëÿ áîðüáû ñ àâèòàìèíîçîì, íî ëó÷øå ïîêóïàòü ãîòîâûå ñóõîôðóêòû, à íå ãîòîâèòü èõ ñàìèì âåñíîé èç ñìîðùåííûõ ìàãàçèííûõ ÿáëîê.
Âî âðåìÿ âåñåííåãî àâèòàìèíîçà ñòîèò îáðàòèòü âíèìàíèå íà çàìîðîæåííûå ôðóêòû è îâîùè. Áûñòðàÿ çàìîðîçêà ñïîñîáñòâóåò ñîõðàíåíèþ â îâîùàõ è ôðóêòàõ ìàêñèìàëüíîãî êîëè÷åñòâà ïîëåçíûõ âåùåñòâ, òîãäà êàê äëèòåëüíîå õðàíåíèå è õèìè÷åñêàÿ îáðàáîòêà äëÿ äëèòåëüíîãî õðàíåíèÿ, âëåêóò ñíèæåíèå êîëè÷åñòâà ïîëåçíûõ âåùåñòâ, â òîì ÷èñëå, âèòàìèíîâ.
Êàêèå ñèìïòîìû ïîÿâëÿþòñÿ ïðè íåõâàòêå òîãî èëè èíîãî âèòàìèíà?
Äåôèöèò âèòàìèíà À:
ñóõîñòü, ëîìêîñòü, èñòîí÷åíèå âîëîñ; ëîìêîñòü íîãòåé; ïîÿâëåíèå òðåùèí íà ãóáàõ; ïîðàæåíèå ñëèçèñòûõ (òðàõåè, ðòà, ÆÊÒ); ñíèæåíèå çðåíèÿ; ñûïü, ñóõîñòü è øåëóøåíèå êîæè.
Äåôèöèò âèòàìèíà Â1:
äèàðåÿ è ðâîòà; ðàññòðîéñòâà ÆÊÒ; ñíèæåíèå àïïåòèòà è äàâëåíèÿ; ïîâûøåííàÿ âîçáóäèìîñòü; ñåðäå÷íàÿ àðèòìèÿ; õîëîäíûå êîíå÷íîñòè (íàðóøåíèÿ êðîâîîáðàùåíèÿ).
Äåôèöèò âèòàìèíà Â2:
ñòîìàòèò è òðåùèíû â óãîëêàõ ðòà; êîíúþíêòèâèò, ñëåçîòå÷åíèå è ñíèæåíèå çðåíèÿ; ïîìóòíåíèå ðîãîâèöû ãëàçà è ñâåòîáîÿçíü, ñóõîñòü âî ðòó.
Äåôèöèò âèòàìèíà Â3:
ñëàáîñòü è õðîíè÷åñêàÿ óñòàëîñòü; ðåãóëÿðíûå ãîëîâíûå áîëè; áåñïîêîéñòâî è íåðâîçíîñòü; ïîâûøåíèå äàâëåíèÿ.
Äåôèöèò âèòàìèíà Â6:
ñëàáîñòü; ðåçêîå óõóäøåíèå ïàìÿòè; áîëåçíåííîñòü â îáëàñòè ïå÷åíè; äåðìàòèòû.
Äåôèöèò âèòàìèíà Â12:
àíåìèÿ; ãëîññèò; âûïàäåíèå âîëîñ; ãàñòðèò.
Äåôèöèò âèòàìèíà Ñ:
îáùàÿ ñëàáîñòü íà ôîíå ñíèæåíèÿ èììóíèòåòà; ïîòåðÿ âåñà; ïëîõîé àïïåòèò; êðîâîòî÷èâîñòü äåñåí è êàðèåñ; ïîäâåðæåííîñòü ïðîñòóäàì è áàêòåðèàëüíûì èíôåêöèÿì; êðîâîòå÷åíèÿ èç íîñà; íåïðèÿòíûé çàïàõ èçî ðòà.
Äåôèöèò âèòàìèíà D:
ó äåòåé – âÿëîñòü è ìàëîïîäâèæíîñòü; íàðóøåíèÿ ñíà è ïëîõîé àïïåòèò; êàïðèçíîñòü; ðàõèò; ñíèæåíèå èììóíèòåòà è çðåíèÿ; íàðóøåíèå îáìåíà âåùåñòâ; ïðîáëåìû ñ êîñòíûìè òêàíÿìè è êîæíûì ïîêðîâîì.
Äåôèöèò âèòàìèíà D3:
ïëîõîå óñâîåíèå ôîñôîðà/êàëüöèÿ; ïîçäíåå ïðîðåçûâàíèå çóáîâ; íàðóøåíèÿ ñíà (ïóãëèâîñòü, âçäðàãèâàíèå); ñíèæåíèå ìûøå÷íîãî òîíóñà; õðóïêîñòü êîñòåé.
Äåôèöèò âèòàìèíà Å:
ñêëîííîñòü ê àëëåðãèÿì ðàçëè÷íîãî ðîäà; ìûøå÷íàÿ äèñòðîôèÿ; áîëè â íîãàõ èç-çà íàðóøåííîãî ïèòàíèÿ êîíå÷íîñòåé; ïîÿâëåíèå òðîôè÷åñêèõ ÿçâ è ðàçâèòèå òðîìáîôëåáèòà; èçìåíåíèÿ â ïîõîäêå; ïîÿâëåíèå ïèãìåíòíûõ ïÿòåí.
Äåôèöèò âèòàìèíà Ê:
íàðóøåíèÿ â ðàáîòå ÆÊÒ; áîëåçíåííîñòü ìåíñòðóàöèé è íàðóøåíèÿ öèêëà; àíåìèÿ; áûñòðàÿ óòîìëÿåìîñòü; êðîâîòå÷åíèÿ; êðîâîèçëèÿíèÿ ïîä êîæó.
Äåôèöèò âèòàìèíà Ð:
ïîÿâëåíèå òî÷å÷íûõ êðîâîèçëèÿíèé íà êîæå (îñîáåííî â ìåñòàõ, ñòÿíóòûõ òåñíîé îäåæäîé); áîëè â íîãàõ è ïëå÷àõ; îáùàÿ âÿëîñòü.
Äåôèöèò âèòàìèíà ÐÐ:
àïàòè÷íîñòü; äèñôóíêöèÿ ÆÊÒ; øåëóøåíèå è ñóõîñòü êîæè; äèàðåÿ; âîñïàëåíèÿ ñëèçèñòîé ðòà è ÿçûêà; äåðìàòèò; ãîëîâíûå áîëè; óñòàëîñòü; áûñòðàÿ óòîìëÿåìîñòü; ñóõîñòü ãóá.
Äåôèöèò âèòàìèíà Í:
ïîÿâëåíèå ñåðîâàòîãî îòòåíêà êîæè; îáëûñåíèå; ïîäâåðæåííîñòü èíôåêöèÿì; ìûøå÷íûå áîëè; äåïðåññèâíûå ñîñòîÿíèÿ.
 ÷åì êàêèå âèòàìèíû
Ïîãîâîðèì î òîì, êàêèå âèòàìèíû, â êàêèõ ïðîäóêòàõ ñîäåðæàòñÿ. Çàòðîíåì òîëüêî òå ïðîäóêòû ïèòàíèÿ, êîòîðûå äîñòóïíû ëþáîìó ÷åëîâåêó.  îñíîâíîì ýòî îâîùè, ôðóêòû, êðóïû, îðåõè, áîáû.
Èòàê, íà÷íåì ñ ÿáëîêà. Ýòî êëàäîâàÿ âàæíûõ ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ, â êîòîðîé ïðåîáëàäàþò Â1, Â2, Â6, Ñ è Å. Îíè ãàðìîíè÷íî âçàèìîäåéñòâóþò ñ êèñëîòàìè, ñ ìèíåðàëüíûìè âåùåñòâàìè, ñ âîäîé. Ýòîò êîìïëåêñ õîðîøî î÷èùàåò ñèñòåìû ïèùåâàðåíèÿ.
Îáÿçàòåëüíî ðàññìîòðèì ïîëåçíûå ñâîéñòâà ïîìèäîð. Âèòàìèíû À, Ñ è Å, ìèíåðàëüíûå ñîëè, êàëèé, êàëüöèé è àíòèîêñèäàíò - ëèêîïåí, ñïîñîáñòâóþò ïðîôèëàêòèêè ðàêîâûõ çàáîëåâàíèé è ñåðäöà.
Êèòàéñêàÿ êàïóñòà, ðåäèñ, êðàñíûé ïåðåö ñåãîäíÿ çàíÿëè äîñòîéíîå ìåñòî â ðàöèîíå ïèòàíèÿ ìíîãèõ ëþäåé. Ýòè îâîùè áîãàòû âèòàìèíîì À, Ñ.
Ñîäåðæàíèå âèòàìèíîâ Â2 è Å â áîëüøèõ êîëè÷åñòâàõ íàõîäèòñÿ â ìèíäàëå.
Ñîåâûå áîáû - íå òîëüêî ïèòàòåëüíàÿ åäà, ýòî õðàíèëèùå âèòàìèíîâ Â2 è Ê, à òàê æå êàëüöèÿ, êàëèÿ è æåëåçà.
Êðóïà ïøåííàÿ, ãðå÷íåâàÿ, îâñÿíàÿ ñîäåðæèò âèòàìèí Â1. Îí óëó÷øàåò ïàìÿòü, óêðåïëÿåò èììóíèòåò, óëó÷øàåò ïèùåâàðåíèå.
Ãîâîðÿ åùå, êàêèå âèòàìèíû, â êàêèõ ïðîäóêòàõ ñîäåðæàòñÿ, íåëüçÿ íå óïîìÿíóòü äèåòè÷åñêèå ïðîäóêòû.
Êóðèíîå ìÿñî è ÿéöà ñîäåðæàò âèòàìèí Â5, êîòîðûé âõîäèò â ñîñòàâ êîýíçèìà À. Ýòî ñîåäèíåíèå íåîáõîäèìî äëÿ ïîëó÷åíèÿ ýíåðãèè èç ïèùè, äëÿ îáðàçîâàíèÿ ãåìîãëîáèíà, äëÿ ñèíòåçà æèðîâ è õîëåñòåðèíà.
Ðûáà, êàðòîôåëü, äûíÿ áîãàòûå âèòàìèíîì Â6. Îí ó÷àñòâóåò â ðàçâèòèè ñåðîòîíèíà - "ãîðìîíà ñ÷àñòüÿ", êîíòðîëèðóþùåãî íàøè ýìîöèè, àïïåòèò è ñîí.
Çåëåíûé ëóê, ïåòðóøêà, øïèíàò ñîäåðæàò ôîëèåâóþ êèñëîòó (âèòàìèí Â9), íåîáõîäèìóþ äëÿ íîðìàëüíîãî êðîâåòâîðåíèÿ.
Âèòàìèí Ñ
íàäåæíî "çàõâàòèë" â ïëåí ðàçíûå ïðîäóêòû: ÷åðíàÿ ñìîðîäèíà, îáëåïèõà, øèïîâíèê, öèòðóñîâûå, ñëàäêèé ïåðåö, êàïóñòà, çåëåíûé ãîðîøåê. Ýòîò ñèëüíûé àíòèîêñèäàíò çàùèùàåò ìîëåêóëû æèðà, áåëêà, óãëåâîäîâ è íóêëåèíîâîé êèñëîòû îò ðàçðóøåíèÿ ñâîáîäíûìè ðàäèêàëàìè.
Îðåõè è ðàñòèòåëüíûå ìàñëà íàñûùåíû âèòàìèíîì Å, êîòîðûé âëèÿåò íà ôóíêöèè ýíäîêðèííûõ æåëåç è çàìåäëÿåò ñòàðåíèå.
Ðûáà, ïå÷åíü òðåñêè, ñëèâî÷íîå ìàñëî - ýòî èñòî÷íèêè âèòàìèíà Ä, êîòîðûé óêðåïëÿåò íåðâíóþ ñèñòåìó, êîñòíóþ òêàíü, ïîääåðæèâàåò óðîâåíü êàëüöèÿ â êðîâè.