Салаты популярны в кухне народов всего мира. Какие только варианты этого блюда ни придумали: обычные закусочные, а также сытные теплые, которые полноценно могут заменить второе на обед, и есть даже десертные салатики. Секреты, как готовить вкуснейшие салаты, передаются в качестве семенной традиции.
Разнообразие продуктов открывает простор кулинарной фантазии. Зная общие принципы их соединения, даже начинающая хозяйка сможет приготовить простые, но очень вкусные салаты.

Весенний зеленый салатик
Ингредиенты: 3 свежих огурца, маленький кочанчик молодой капусты, молодая зелень (лук, петрушка, укроп, черемша), соль и черный молотый перчик по вкусу, оливковое масло.
Приготовление: капусту нарезать полосками, чуть перетереть с солью, смешать мелко нашинкованные огурчики и зелень, заправить душистым подсолнечным маслом.

Салат сырно-куриный
Ингредиенты: копченый куриный окорочок, 100 гр тертого неострого сыра, 1 сваренная натертая картофелина, 2 измельченных вареных яйца, майонез.
Приготовление: окорочок порезать кубиками, смешать все и заправить по вкусу, дать настояться 20 мин.

Салат "Авокадо"
Ингредиенты: 1 спелый плод авокадо, 1 чай. л. лимонного сока, 2 свежих огурчика, 1 вареное яйцо, 1 долька чеснока, щепотка соли и черного перца, сметана, зелень петрушки.
Приготовление: разрезать авокадо, вынуть косточку, осторожно ложечкой выбрать мякоть, порезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком. Агалогичного размера порезать огурцы и яйцо. Пропустить чеснок через пресс. Все перемешать, заправить, уложить в пустую кожуру авокадо, украсить петрушкой.

Салат "Мясной баланс"
Ингредиенты: 200 гр отварной телятины, 1 большая картофелина, 2 сваренных яйца, по половине стакана консервированного зеленого горошка, кукурузы и майонеза, соль, перец, зеленый лук.
Приготовление: продукты резать небольшими кубиками, после соединения посолить, поперчить, заправить майонезом, посыпать зеленым лучком.

Салат из консервы "Сардины"
Ингредиенты: 1 баночка сардин в собственном соку или с добавлением масла, 1 репчатая луковка, 2 вареных яйца, 1 соленый огурец, 1 отваренная картофелина. по вкусу черный перец и майонез.
Приготовление: консервы размять вилкой, продукты порезать мелко кубиками, лук ошпарить кипятком. Все соединить, заправить, размешать, сервировать немедленно. Украсить стебельками петрушки.

Сырный салатик
Ингредиенты: по 100 гр сыра Гауда, Голландского и Российского, полстакана меленных в крошку грецких орехов, 1 зубок чеснока, майонез по вкусу.
Приготовление:смешать тертые крупо тертые сыры, орехи и пропущенный чрез давилку чеснок. Тщательно размешать и заправить майонезом. Подавать с яблоками, грушами, мандаринами

Салат "Шарман-баклажан"
Ингредиенты: 1 кг запеченных и очищенных от кожицы баклажан, 1 репчатая луковица, 2 сладких красных паприки, 3 мясистых спелых помидора, 4 зубчика чеснока, петрушка, укроп, постное масло, винный уксус, соль и перец по вкусу.
Приготовление: овощи порезать кубиками, особенно мелко - лук и чеснок. Перемещать с шинкованной зеленью, заправить и сразу подавать.

Салат "Диет-микс"
Ингредиенты: кочанчик пекинской капусты, банка консервированной кукурузы, 200 гр диетической вареной колбасы или постной ветчины, полстакана нежирной сметаны, черный перчик и соль по вкусу.
Приготовление: тонкими полосками нарезать пекинскую капусту, колбасу шинковать длинной соломкой, перемешать с кукурузой, полить сметаной и размешать.

Салат свекольный
Ингредиенты: 1 большая свекла, запеченная до мягкости в духовке и натертая на терке с крупными отверстиями. По полстакана чернослива, нарезанного полосками, а также толченых грецких орехов, 1чесночный зубчик, сметана или низкокалорийный майонез.
Приготовление: чеснок раздавить через чеснокодавилку. Соединить готовые продукты. Заправить по вкусу сметаной или майонезом, или их смесью.

Салат с крабовыми палочками:
Ингредиенты: 200 г крабовых палочек, 3 сваренных вкрутую яйца, 200 гр сваренных шампиньонов, 100 гр острого сыра, зеленый лук, майонез.
Приготовление: нарезать все кубиками, по вкусу заправить майонезом, сверху насыпать шинкованным зеленым луком.

Салат помидорный
Ингредиенты: 3 крупных спелых мясистых помидора, 2 зубчика чеснока, пучок зеленого лука, по вкусу красный молотый перец и меленая паприка, сушеный базилик, соль, винный уксус, оливковое масло.
Приготовление: помидорки резать на небольшие ровные кубики, чеснок и перья лука нарубить ножом. Смешать, заправить пряностями, маслом и уксусом.

Салат с авокадо и мандаринами
Ингредиенты: 1 авокадо, 3 мандарина, 50 гр сыра фета или несоленой брынзы, 1 чай. л. лимонного сока, 1 ст. л. мандаринового сока.
Приготовление: мякоть авокадо порубить кубиками, полить смесью лимонного и мандаринового сока. Дольки мандарина очистить от волокон и пленочек, измельчить с сыром или брынзой. Перемешать готовые компоненты, выложить горкой, украсить мандариновыми дольками.

Салат "Курочка-ряпушка"
Ингредиенты: 2 куриное филе отварных, 1 вареная морковь, 100 гр маринованных шампиньонов, 1 сладкая луковица, по 2 ст. л. черных маслин без косточек, консервированного зеленого горошка, кукурузы, измельченной петрушки, по вкусу соль, черный перчик, майонез.
Приготовление: продукты порезать маленькими кубиками по размеру горошка. Хорошо перемешать и заправить. Сразу уложить в салатник - и на стол.

Капустный салат "Витаминки"
Ингредиенты: небольшие кочаны белокочанной и пекинской капусты, 2 морковки, по вкусу соль, лимонный сок, черный меленый перец, оливковое масло.
Приготовление: капусту нашинковать соломкой. Белокочанную капустуеще и перетереть руками с солью до выделения сока. Натереть морковь. Все перемешать. Взбить уксус, масло, перец, соль, полить смесью салат, размешать и подавать.

Салат из репчатого лука
Ингредиенты: 2 большие репчатые луковицы. Заправка, по вкусу: соль, сахар, уксус, постное масло без запаха, красный молотый перец, перемеленная паприка, 1 чай. л. томатной пасты.
Приготовление: лук нашинковать тоненькими полукольцами, залит кипятком на 10 мин, слить, погрузить в ледяную воду на 5 мин, откинуть на дуршлаг, дать полностью стечь воде. Взбить венчиком составляющие заправки, залить подготовленный лук, размешать, настаивать 10 минут в тепле.

Селедка "под шубкой"
Ингредиенты: филе 2 слабосоленых селедок, 1 печеная в духовке свекла, пара сваренных картофелин, 1 репчатая луковица, майонез.
Приготовление: освобожденное от косточек филе нарезать квадратными кусочками. Свеклу и картошку натереть, лук шинковать мельче, залить на 15 мин кипятком. Укладывая слоями, на каждый нанести майонезную сеточку, в последовательности: лук, селедка, лук, картофель, свекла. Можно повторить. Полностью укрыть майонезом. Поставить на ночь в холодильник.

Салат "Удовольствие"
Ингредиенты: полкило отваренного говяжьего языка, красная сладкая парика, по 100 гр консервированных шампиньонов и острого тертого сыра, фиолетовая луковка, по вкусу соль, молотый черный перец, майонез, измельченная зелень петрушки и укропа.
Приготовление: все нарезать соломкой, смешать с зеленью, заправить, дать настояться 15 минут.

Оливье "Холостяцкий"
Ингредиенты: 2 отваренные картофелины, 3 сваренных вкрутую яйца, небольшая луковка, 200 гр вареной колбасы, 3-4 маринованных или соленых огурчика, баночка консервированного зеленого горошка. По вкусу - майонез, соль, черный перец.
Приготовление: все продукт порезать кубиками, размером с горошинку, перемешать, посолить и поперчить, соединить с майонезом.

Салат из квашеной капусты "Зимний"
Ингредиенты: 300 гр квашеной капусты, 1 луковица, 1 морковка, 1 моченое яблоко, черный молотый перчик, душистое подсолнечное домашнее масло.
Приготовление: лук нарезать тонкими колечками, ошпарить кипятком для удаления горечи, морковку и яблочко мельчить на терке, смешать с отжатой от лишнего сока капустой, поперчить и полить маслом и хорошо размешать вновь.

Фруктовый салатик
Ингредиенты: 2 мандарина, банан, груша, 8-10 штук клубники. Сахарная пудра, натуральный йогурт.
Приготовление: банан порезать кружочками, грушу - кубиками, мандарины разделить на дольки. Отставить клубнику для украшения, остальные ягоды разрезать на 4 части. Осторожно соединить, посыпать сахарной пудрой, полить йогуртом. Сразу же сервировать.
Продукты для приготовления салата должны быть одинаковой, комнатной температуры. Заранее их сварите, охлаждайте или извлекайте из холодильника. Делайте расчет порций, чтобы съесть приготовленное блюдо, не допуская длительного хранения.