На 4 порции:

200 г шампиньонов

1 луковица

3 помидора

3 стол.л. сливочного масла

соль

перец

4 яйца

листики петрушки для украшения

1. Нарезать грибы тонкими пластинками. Лук нарезать небольшими кубиками. У помидоров удалить кожицу, нарезать мякоть небольшими кубиками.
2. Разогреть в сковородке 2 стол.л. сливочного масла и слегка обжарить лук. Добавить шампиньоны и слегка обжарить, затем помидоры и немного потушить. по вкусу посолить, поперчить.
3. грибную смесь разложить по жаропрочным формочкам или тарелкам и в каждую вбить яйцо. Посолить, поперчить, добавить кусочки сливочного маслаи поставить на 6-8 мин. в разогретую до 200 град. духовку. готовую глазунью украсить листиками петрушки.