баклажаны - 500 гр.,
помидоры - 2шт.,
лук - 2 шт.,
фарш (любой) - 300 гр.,
раст. масло - 60 гр.,
чеснок - 3 зубчика,
сыр (твердый) - 150 гр.,
зелень.

Способ приготовления:
Баклажаны помыть, разрезать на две половинки(посолить, чтоб не горчили), вынуть середину(залить холодной водой на 30 минут). Помидоры, лук и чеснок - порезать. Лук и чеснок обжарить, добавить к ним фарш и отжатые серединки баклажанов. Все обжарить еще 10 минут, затем добавить помидоры и еще жарить несколько минут.
Заполнить смесью баклажаны, плотно уложить в глубокую посуду и сверху посыпать тертым сыром. Запечь в духовке, до образования румяной корочки.
Перед подачей на стол посыпать зеленью.

http://vkysno.kiev.ua/d-recept-action-detail-rid-1786-page-1.html