Люблю куриные потрошки - особенно печень и сердечки. Обычно готовила классическим способом, тоесть тушила с луком в сметане. Захотелось чего то эдакого..... Родился рецепт! Об эксперименте не пожалела!
Дрожжевое тесто для кулича, булочек, пирогов, рулетов от Ириша
Выпечка получается легкая, воздушная, тает во рту. Совет: если не планируете печь для очень большой компании - используйте только половину каждого ингредиента. И еще: от замеса теста до чаепития требуется немало времени, но! будут большие паузы - используйте их для своих любимых занятий.
- 1 пакетик (1 ст.л. с горкой) сухие дрожжи;
- 1 литр молока;
- 7-8 яиц;
- сливочное масло 1/4 пачки;
- 200 гр сметаны средней жирности;
- 2 пакетика ванилина;
- щепотка соли;
- больше половины 1-литровой банки сахара;
- мука;
- масло для смазывания формы на ваш вкус.
Возьмите немного теплого молока, 1 ст.л. сахара, 3-4 ст.л. муки и дрожжи. Смешайте. Дайте немного постоять. Начнет подходить - можно добавлять к остальным ингредиентам. Пока дрожжи подходят смешайте остальное теплое молоко, яйца, масло, сметану, ванилин, соль и оставшийся сахар. Яйца, масло и сметана должны быть комнатной температуры. Добавьте подошедшие дрожжи. Аккуратно размешайте. Теперь добавляйте муку - обязательно просеивайте. Не нужно муку добавлять до тех пор пока не перестанет липнуть к рукам - чуть-чуть не доходите до этого состояния. Тесто должно быть мягким и немного рыхлым. Руки и поверхность теста в чашке можно немного смазать растительным маслом. Накройте полотенцем и уберите в шкаф. Чашка для теста должна быть примерно в два раза больше объема самого теста. Теперь отдыхать ;) Тесто должно подойти два раза в чашке. Дальше смажьте формы маслом. Сформируйте куличи, или пироги, или булочки. Начинки берите по своему вкусу. Одна из моих последних: 200 гр. творога, 2 ст.л. сахара, 1-3 ст. ложки муки, сок 1/2 лимона, мелко нарезанная цедра 1/3 апельсина. Можно использовать изюм, курагу, чернослив, густое варенье, корицу. Сформированные изделия должны подойти в форме - увеличиться примерно наполовину. Для этого накрывайте полотенцем и убирайте в шкаф булочки по мере их изготовления. Проверяйте ранее поставленные - не пора ли их печь. Выпекайте при температуре 170-190 град. - зависит от вашей духовки. Выпеченные булочки кладите на салфетки и накрывайте полотенцем пока чуть не остынут.
И примерно вот такое количество выпечки получается из пол-рецепта. На фото одного рулета с маком уже не хватает :)
После периода Кролика следует время Дракона. Значит, он и есть символ 2012 года. Причем не простой, а черный водяной. Это сильное, коварное существо родом из мифов. Однако Дракон еще и обладает преданностью и широтой души. Он может по-разному относиться к тем или иным существам. Тот, кто родился в год Дракона, имеет огромное количество преимуществ перед представителями других знаков. Это и понятно, таким людям будет помогать сувенир символ нового 2012 года.
Голубцы в нашей семье любят, поэтому их вариаций знаю массу. А когда вокруг столько сочной молодой капусты, трудно удержаться. Сочетание не привычное, но очень нежное и вкусное.
Опара: 300 мл. сыворотки (воды) – теплой, но не горячей.
2 ст. муки смешать с 1 пачкой сухих дрожжей. Обычных дрожжей на рынке не было (день выдался слабо-базарный. Купили в супер-маркете – сухих). Влить сыворотку. Поставить в телое место на 30-40 минут. На поверхности должны появиться пузырьки.
Тогда добавить – 1-3 яйца ( по средствам), 1 неполную ч.л.соли, 2 ст.л. растительного масла и муки. Добавлять стаканами и вымешивать. Стакана 4 уходит точно, пятый подмешиваю. Тесто хорошо вымесить и еще поставить подходить на 1-1, 5 часа.
Потом руки намочить в растительном масле и тесто еще раз выместить и разложить по формам (смазанным маслом). Поставить подходить на 15-20 минут.
Поставить в горячую духовку (180 гр.) на 40-60 минут ( в зависимости от размера изделий, если делать батоны – то и печь меньше)
Приятного аппетиту!
После Маковия (1 Спас, Медовый) напекла я пирогов. Потом еще пирожков с яблоками (на Яблочный Спас). А потом пошли - пироги и пирожки.
А вчера пекла - роглали с яблоками и корицей (2 вида), хотя можно все в одном (яблоки, сахар и корицу).
Угощайтесь!
Тесто - безопарное дрожжевое.
В муку ( 1ст.) добавить сухие дрожжи (1/2 пакетика 11г), потом влить теплое молоко (300 мл). Потом добавить - сахар (2-3 ст.л.), соль (чуть), яйца (2-3 шт.), растительное масло (2-3 ст.л.) и еще муки. Замесить мягкое тесто и поставить его для подхода в теплое место на 1 час. Тесто я мешаю ложкой (но чтобы тяжело было мешать). Поставить подходить в теплое место на 1 час.
Потом руки смачивать в растительном масле и делать изделия.
Большой пирог из пирожков.
Внутри - рогали с маком ( на пласт теста положить слой мака и 1-2 ст.л. сахара, мак предварительно запарить, скрутить рулетом).
Вокруг - как лепестки - обычные булочки.
Булочки с маком.
Делаем рулет и режем его на части, потом склепляем по 2-3 кружка.
Пирожки с яблоками
От теста отщипывать небольшие кусочки и делать маленькие круглые пирожки.
Начинка: натереть на мелкую терку 3-4 яблока, добавить 2 ст.л. сахара.
Рогали.
Это в книжке по укр.кухне нашла такое.
Делать большие рогалики с яблочной (или другой) начинкой. Раскатать пласт теста, намазать начинкой и свернуть, как рулет.
Яблочная начинка:
натереть на крупную терку 3-4 яблока, добавить 2 ст.л. сахара.
С корицей:
Можно добавить корицу (или ваниль) к яблочной начинке. А можно сделать отдельно.
1 ч.л. корицы + 1 ч.л. сахара.
Еще можно добавить измельченных грецких орехов.
Из этого же теста можно делать пирожки и пироги с соленой начинкой, ватрушки, плюшки.
Готовые изделия поставить подходить на минут 15, потом поставить в горячую духовку ( температура 180-200 градусов) на 30-40 минут. Минут за 10 до конца выпечки изделия вытащить и намазать сверху яйцом.
Приятного аппетита!
Тесто - безопарное дрожжевое.
200 мол молока (теплого), 1 ч.л. сухих дрожжей, мука - все перемешать.
Добавить - 1-2 яйца, 2 ст.л. раст. масла, соль, чуть сахара, еще муки.
Поставить в теплое место на 1 час.
Налепить пирожков с кислой капустой (Обжарить на скороворе квашеную капусту на небольшом огне минут 20-25).
Выпекать в горячей духовке при температуре 200 гр. около получаса.
С этим рецептом у меня лично связано много воспоминаний. Из отрочества, когда мы летом жили в селе. Вот когда ели мы такие вареники с чем Бог послал - с вишнями, паричками (красной смородиной), малиной или творогом. Горячие, прямо с пара - паровое- необыкновенно вкусные. Давно я таких не ела.
У меня такие не получаються, разве только горячие, а на второй день черствеют. Совсем не те.
Рецепт этот моя мама узнала от жены дедушкиного младшего брата, когда заканчивала школу. Вот уже сколько эти вареники с нами. И мы их любим. Наверное, трудно найти человека в нашей местности - кто не любил бы вареники. Даже праздники устраивают вареничные. С размахом.
Рецепт тети Лиды.
В 1 ст. кефира погасить 1/2 ч.л. соды, хорошо перемшать, добавить 1 яйцо, соль, муку и хорошо вымешать, чтобы тесто было эластичным.
Раскатать пласт теста, выдавить чашкой кружки. Налепить вареников.
Начинка:
ягоды - вишня, смородина, клубника, малина.
творог+яйцо (сырое) + немного сахара.
В кастрюлю налить воды, потом натянуть марлю. Когда вода закипит, выкладывать вареники. Накрыть высокой крышкой или миской и держать минут 10.
Подавать вареники с маслом, сметаной или медом.
Приятного аппетита!
(ну очень вкусно)
К слову, на Рождество на Диканьке делают такие вареники с ... мукой. В шутку. Самому удачливому попадет.
В чистые сухие банки уложить:
венчики укропа (5-6 или 1 ст.л. семян)
листья черной смородины (3-4 шт)
чеснок (1-2 зубчика)
корень хрена
1/2 красного острого перца
помидоры (до верха, до горлышка).
Залить холодной фильтрованной водой, так чтобы полностью покрывала помидоры. Это 1,5 литра на 3л банку, соли - 2 ст.л с горкой. сверху на помидоры я положила еще листьев вишни и смородины, чтобы полностью покрывали плоды и засыпала сухой горчицей (2-3 ст.л.) до самого верха. Накрыть обычными пластмассовыми крышками и сразу отнести в подвал.
Все-то продуктов: 1 яйцо,
1 банка сгущенки,
1 ч.л. соды, погасить в уксусе ( или разрыхлителя)
1 ст. муки.
Все хорошо перемешать в миске, положить на противень, смазанный маслом( или с пергаментом) и поставить в горячую духовку. В идеале выпекать 5 минут. У меня не очень хорошая духовка, я выпекаю при температуре 250 градусов 10 минут, до золотистого цвета. Горячим!!! корж намазать вареньем, джемом, свернуть рулетом и посыпать сверху сахарной пудрой.
Моя любимая начинка- желе из красной смородины или 1 большой лимон потереть на терке и смешать с 1 ложкой сахара( кто как любит).
Очень вкусная неожиданная похлебка.
Очень простая.
В кастрюлю залить фильтрованную воду и положить нарезнный картофель ( 1 картошку на 4 части). Дать закипеть и пусть провариться почти до готовности картошки.
На сковороде обжарить репчатый лук с грибами.
Добавить в кастрюлю, еще добавить сосиски и зелень (овощную приправу), посолить, поперчить и дать прокипеть минут 3-5.
Вкусно, сытно и просто!
С морозной прогулки - то, что нужно!
Приятного аппетита!
Рецепт этого печенья у моей бабушки уже очень давно, раньше она нас им баловала очень часто.
Но я не люблю обычные жамочки. А медовые. Мой муж и сын от них в восторге. Мягкие, румяные, с запахом меда. Они долго не черствеют, если делать их потолще.
1 ст. сахара и 1 яйцо – взбить.
Добавить 5 ст. муки, 1 ст. кефира или молока ( с молоком мне нравиться больше), все тщательно перемешать и добавить ½ ч.л. гашеной соды (но я больше люблю разрыхлитель – 1 чл. Без горки), 50 гр растительного масла. Раскатать тесто, вырезать печенье и выпечь при температуре 200 градусов до золотистого цвета.
Медовый вариант: вместо ст. сахара положить 1 стакан меда и 2-3 ст. л сахара. Взбивать ничего не надо, только хорошенько перемешать.
Не судите строго свит дизайну сама только учусь это моя третья работа. Итак начнём. Для цветочка нам понадобится флористичкая креповая бумага. Если вы делаете цветочек для маленькой конфетки то хватит полтора деления. Ну а если вы делаете для крупной конфетки тогда делаете 2 деления. Деления означают полоски которые есть на гофре. Затем сгибаете как на картинке и с двух сторон начинаете окрашивать. Смотрите следующее фото
Прежде чем красить попробуйте сначала на маленьком кусочке бумаге. Можете красить обыкновенными красками.Я красила тушью для пергамано. Красить нужно как показано на фото. Не большими штрихами
Я затягивала нитками мулине но можно и проволкой просто подходящей не было под рукой. Если остаётся сильно длинный хвостик отрезаете его . На край зубочистки делаю клей с помощью пистолета и вставляю конфетку
А теперь начинается моя Авторская работа.Оказалось не так просто в городе найти подходящую корзинку. Пришлось придумывать самой.Может кому пригодится.Нам понадобится коробочка провод конфеты и лента
Как делать фунтики МК здесь http://stranamasterov.ru/node/54948?tid=451%2C1707. Вставляем в корзинку цветочки .Добавляем не много искуственных белых цветочков. А пустое пространство заполняем фунтиками.
Не судите строго сама только учусь но могу сказать точно что такую корзинку с цветами может сделать каждый. Такие цветочки делала моя младшая дочка .Ей 7 лет и у неё получились тоже такие цветочки.
на основание зубцов приклеила вот такую чёрную ленту,которая собрана из бисера,ленточных розочек и бахрамы на резинку,что дало возможность натянуть равномерно всю конструкцию по полукругу без пробелов.
вокруг основы закрепила по канту ленту,собранную на нитку,чтобы прикрыть края бархата.
вплела золотистую ленту в ручки вилочек,бант,небольшая пластмассовая бусина и вуаля!
Теперь у нас в доме прежде, чем выкинуть что-то в мусорное ведро, несут мне, так сказать на освидетельствование. Вчера сын отдал диски, недоуменно пожав плечами, типа: и что с ними можно еще сделать? У меня появилась вот такая идея...
Для игольницы-шляпки понадобился диск, баночка из-под сыра, синтепон и флис.
Этот салат – старый семейный рецепт, одна из модификаций известного всем салата «Мимоза», которым в своё время поделился с мамой её начальник. Этот салат нам полюбился и прижился в нашей семье. Рецепт был немного изменён под вкусы нашей семьи, но название осталось оригинальным. Изюминка этого салата состоит в использовании именно консервов в масле (пробовали с консервами в с/с – получается не то). Так же обязательно должно быть сливочное масло, хотя, на первый взгляд, может показаться, что масло – это жирно, это лишнее и т. д., но это не так. Всё здесь «к месту и в тему». Если Вы приготовите этот салат именно в таком составе, строго придерживаясь рецепта – не разочаруетесь. Он очень приятный и нежный. Рекомендую! Рецепт
Это блюдо австрийской кухни, правда я не всегда строго придерживаюсь рецепта (который был взят мною с сайта talerka.ru ), а просто использую то, что в данный момент есть в холодильнике. Но оно просто идеально подходит для пикников или скромных корпоративных вечеринок в стиле фуршет, ибо сочетает в себе сразу несколько достоинств: вкусное, сытное, оригинально смотрится и удобно транспортируется. Да, и еще оно очень просто готовится! Не верите, как такое может быть? Попробуйте и убедитесь сами!
Шоколад розтопити на водяній бані. Трішки остудити.
Силіконові формочки за допомогою кісточки змастити тонким шаром шоколаду. Відправити в холодильник.
Цю процедуру повторити 2 — 3 рази.
Тепер викладаємо начинку, можна будь яку, у мене на перший раз згущене молоко і горішок.
Зверху теж змастити шоколадом, але уже не тонким шаром, а залити повністю, щоб була рівна поверхня.
Знов відправити в холодильник.
Витиснути з форми і смакувати.
Бажаю всім приємного апетиту
Когда мы были маленькие,то все лето и все каникулы мы проводили у бабушки недалеко от Москвы.Бабуля очень вкусно готовила!!!Очень часто она делала такую картошечку в русской печке,а попозже,когда в Подмосковье провели газ,стала делать просто на плите.До сих пор люблю готовить такую картошку...вкус детства...
Делается очень просто: картошку,морковку и лук чистим.Картошку нарезаем крупными кубиками,лук-мелко,морковку трем на крупной терке.
Обжариваем лучок на растительном масле,добавляем морковку и обжариваем все вместе(сегодня я еще добавила немного лука порея).По желанию можно добавить обжаренные грибочки,но и без них очень вкусно.
Картошку кладем в кастрюльку,добавляем соль, приправку-я добавляла приправу для картофеля,а можно сухой укроп,петрушечку...,пару лавровых листиков и несколько горошин черного перчика , сверху выкладываем нашу зажарочку и заливаем водой или бульончиком(жидкости должно быть чуть ниже уровня картошки).Ставим на огонь,доводим до кипения ,накрываем крышкой и убавляем огонь-пусть тушится на небольшом огоньке до готовности.За это время мы жарим к картошечке мясо,рыбу,котлетки-вобщем то,что у вас запланировано подать к этому гарниру.Я люблю такую картошечку просто с овощным салатом или маринованными овощами....Мужчин,конечно,одними овощами не накормишь...
Сегодня у нас к картошечке куриное филе с сыром в кляре (рецепт уже давала).
Этот рецепт я взял из сюжета научно-популярно-кулинарной программы «Галилео». В сюжете двое молодых мужчин (один из них – профессиональный повар) готовили омлет разными способами. Мне понравился тот омлет, который сделал непрофессионал.
Великолепные подсвечники из...соли! Просто и красиво!
Доброго времени суток!
Какой же праздник без свечей? А тем более в новогодние вечера? Посмотрите, как быстро и не затратно можно самостоятельно изготовить подсвечники необыкновенной красоты из обыкновенной соли!
Салатик из серии"На скорую руку".Быстро делается и еще быстрее съедается...
1 банка- консервированной фасоли ( у меня сегодня красная фасоль,но можно любую)
1 пакет - ржаных сухариков( с любым вкусом)
чеснок- по вкусу
майонез
1 - луковица( по желанию)
соль,перец по вкусу
петрушка рубленная по желанию
Открываем банку фасоли,выкладываем ее в дуршлаг и промываем.Луковицу режем и обжариваем на небольшом количестве растительного масла.В конце обжаривания лук посолить и поперчить.Соединяем фасоль и лук,добавляем сухарики,петрушку,выдавливаем зубчик чеснока( или по вкусу) и заправляем майонезом.Сухарики у меня сегодня вот такие
Если очень некогда,то можно не добавлять лук и петрушку.....
Приятного аппетита!!!
Сливочное масло (не советую с маргарином, вкус не тот) - 350 гр
Сахарнаха пудра - 160 гр
Мука - 600 гр
яичный белок 1 яйца
Масло взбейте как следует с сахарной пудрой до однородной массы, затем добавьте белок и тщательно взбейте. В конце просейте муку в массу и продолжайте взбивать до тех пор, как не получится однородная, приятная на ощупь масса. Она мне почему-то напоминает пластелин, который долго держала в руках.
На противень, устланный бумагой, выдавите "ромашки". В середину ромашек положите повидло. Положите цвета потемнее, чтобы ярко вырисовывались. Можно и желтого цвета - абрикосовое варенье. У меня было варенье густое, немецкое и при всем к тому же и вишневое.
Разогрейте духовку до 250 гр и положите печенья в духовку и пеките около 10 минут. Печенья пекутся очень бысто, поэтому не сводите глаз с печки, иначе у вас курабие сгорят.
Нуш олсун! Приятного аппетита!
Кята карабахская
Для опары:
Дрожжи - 35 гр.
Вода - 500 мл
Сахарный песок - 1 ст.л.
Мука - 13 ст.л.
Соль - щепотка
В теплой воде растворит дрожжи и всыпать 13 ст.л. муки. Чуть-чуть соли. Все перемешать и оставить в теплом месте для опары на пол-часа. (подложите тарелку под опару)
Опару вылить в большую миску, добавить масло, сахар, яйца, ванилин на кончике ножа, соль, перемешаем. Затем всыпаем муку. И замесим хорошее, гладкое, очень приятное на ощупь тесто. Положить на 1,5-2 часа, чтобы пришло. За это время сделаем начинку.
Охлажденное масло взбить как следует с сахарной пудрой, затем добавить ванилин с мукой.
Из подошедшего теста сделать 10 колобков размеров в кулак. Из колобков раскатать их в круглые лепешки диаметром в 7-8 см. В середину положите начинку, соберите тесто с краев и раскатайте булочку в лепешку.
Вилкой проколите поверхность и украсьте поверхность. Смажьте взбитым яйцом и пеките лепешки при температуре 200-220 гр. примерно 20 минут.
Нуш олсун! Приятного аппетита!
Шоргогалы
Тесто Дрожжи (примерно 30 гр.)
Яйцо 1 шт.
Вода теплая - пол-литра
Мука примерно около 1 кг. (лучше меньше, чем много, если мало, то можно потом добавить муку)
Масло (я обычно использую маргарин для теста) 250 гр.
Гогалы у нас делают на Новруз, кроме этого их обычно делают на поминки, или на священный праздник Рамазан. Что я и сделала. Pецепт теста тот же, как у пахлавы. Я очень люблю с шоргогалом пить сладкий чай. Бывает очень вкусно!
Начинку делаете из немного муки, добавляете соль и перец, чуток саркёк (желтый имбирь). Добавьте разияня и джиря. Накропите подогретым топленным маслом, и соберите массу в единое целое (соль и перец по вкусу). Должна получится "кюфта" (большой шарик), когда держите в руке.
В шоргогале все равно, сколько слоев получается, лишь бы не меньше 8. Чем тоньше получится, тем меньше квадратики вам надо будет вырезать. Тесто раскатываете тонким слоем, кладете его на доску. Замазываете теплым растопленным маслом, в которое добавлены соль, перец, джире, разияня.
Итак слой за слоем.Последний слой не смазываете маслом. Порежьте тесто на ленты и начните скатывать ленты в своего рода серпантин диаметром 3 см.
С одной стороны серпантина при помощи большого пальца сделайте углубление. Заполните углубление начинкой и как слеует защемите края ямки.
Сверху в середине делаете указательным пальцем углубление и кладете туда чуть-чуть начинки. Перед тем, как положить в духовку, обмажьте взбитым яйцом, посыпьте хаш-хашем (маком) и пеките около 180 градусов пока не покраснеют.
Масло взбивать миксером с сахарной пудрой около 5-ти минут. Продолжая перемешивать добавить понемногу белок яйца. Продолжать взбивать тщательно после каждой добавки белка еще около 10 минут. Очень важно долгое и тщательное взбивание, т.к. это отражается на свойстве пирожных. Если вручную взбивать, то не менее 30-ти минут. В конце добавить немного ванилина и муку. Все перемешивать около 5-10-ти минут. Консистенция теста будет такой.
После этого брать порциями тесто и сжать его в кулаке (я беру так, чтобы помещался в кулак). Сформировать из него шарик и придать ему форму небольшого конуса. Выложите пирожные на раccтоянии друг от друга на противень. Возьмите зубочистку и, окуная ее в желток, нанесите понемногу желтка на кончик конуса. Ничего, если прольется, это только красоту придаст.
Выпекать около 20 минут при 180 гр. Цвет будет немного желтоватым и пирожные немного расползутся. Когда вы вытащите их из духовки, проверьте низ. Он должен быть приятно-золотистого цвета. Если нет, то продолжайте их печь еще 3-4 минуты. Но запомните, пирожные не должны поменять своего цвета, иначе ои потом будут твердые.
Когда вы вынете пирожные из печки они будут очень мягкими. Пусть вас это не пугает. Они остыв, потвердеют. Пирожные не должны быть не мягкими, ни твердыми. Очень вкусные печенья. Мы их обычно делаем на Новруз.
Нуш олсун! Приятного аппетита!
Мутаки
Азербайджанские печенья, рогалики. Их обычно делают на Новруз.
Начинка: 1 кг грецких орехом, заранее прожаренных, очищенных и размолотых
1 кг сахарного песка
Кардамон
Тесто - для шекярбуры. Начинка - тоже для шекярбуры (или пахлавы). Я обычно делаю полтора порции теста шекярбуры и делю его на порции 2 к 1. 2 части использую на шекярбуру, а 1 часть на мутаки. Способ приготовления теста вы можете пoсмотреть в теме шекярбуры.
Делаете колобки в граммов 300. Раскатываете очень тонким слоем в лепешку см. 20. Разрезаете ее на 8 частей (8 - священная цифра для азербайджанцев, как 12 для мусульман). На каждый треугольник кладете тонким слоем начинки, сворачиваете тесто в рогалик и запекаете их до порозовения при 200 гр.
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Нуш олсун! Приятного аппетита!
Тыхма кубинская.
Для теста:
Тесто
Дрожжи (примерно 25 гр.)
Яйцо 1 шт.
Сахарный песок - 1 ст.л.
Соль
Вода теплая - 500 мл
Мука примерно около 1 кг. (лучше меньше, чем много, если мало, то можно потом добавить муку)
Масло (я обычно использую маргарин для теста) 200 гр.
Начинка
Мука 250 гр.
Сахарная пудра - 2/3 ст.
Масло топленое - 150 гр
Кардамон - 1 ч.л.
Шафран - несколько ниточек.
Масло для смазки
Шафран заварить заранее, залив его 1-2 ст.л. кипятка.
Тесто.
Воду разогреть, реть до комнатной температуры, добавить дрожжи, растворить их в воде. Добавить 1 ст.л. сахарного песка, соли и муки (примерно 13 ст.л.) так, чтобы получилась не очень жидкая или не очень твердая масса. Положить в теплое место, пока массы не станет в 3-4 раз больше. Это опара.
Растопите масло. Остудите до комнтной температуры. Когда дрожжевая масса подойдет сделайте в миске с мукой углубление и влейте в нее опарy. Потом яйцо и масло. Еще раз повторяю, что лучше сначала добавить меньше муки. А потом уже по надобности добавлять больше. Замесите мягкое дрожжевое тесто. Поставьте в теплое место на 1 час, чтобы подошло. Пока тесто подходит, помните его минимум 2 раза. Чем больше вы будете месить тесто, тем лучше. Как говорит моя бабушка, дрожжевое тесто любит руки.
Начинка.
Масло хорошо взбить с сахарной пудрой где-то минут 5. Добавьте кардамон, шафранний настой и муку. У вас должно получится рассыпчатое тесто.Отложите начинку в сторону.
А теперь приступим к раскатке теста. При приготовлении тыхмы я использовала метод шоргогалов. Но в интернете вы сможете найти много способов раскатывания теста для тыхмы.
Итак раскатываете тесто очень тонко. Новый слой выкладываем и смазываем растопленным маслом. Итак по 5-6 слоев. Последий слой не надо смазывать маслом.
Порежьте тесто на ленты и начните скатывать ленты в своего рода серпантин диаметром 2 см.
С одной стороны серпантина при помощи большого пальца сделайте углубление.
Заполните углубление начинкой и как слеует защемите края ямки.
Получается своего рода мешочек. Переверните мешочек защипленными краями вниз и надавите ладонью на мешочек, чтобы сформировалась лепешка. Итак все тесто.
Лепешки разложить на протвень, смазать взбитым яйцом и посыпать маком или кунжутом.
Выпекать лепешки в заранее разогретой духовке при 180 градусах.
Идея может и бредовая....но дети будут в восторге. ВЫРАЩИВАЕМ СЛАДКИЕ КРИСТАЛЛЫ
Приветствую вас мои дорогие! Предлагаю вам вырастить сахарные кристаллы. Где нашла? А черт его знает:))) Переводила с английского. Ну уж очень понравилась идея. Вот только там не указано сколько ждать этих кристаллов - написано так: ждать, ждать и еще раз - ждать!
Из блога momscraftyspace
Вобщем так. У выращивания кристаллов аж две пользы! Первая - сладость для деток, а вторая - изучение химии, дети на всю жизнь запомнят веселую, вкусную, сладкую, разноцветную химическую реакцию. Вам понадобятся ингридиенты: баночки с широким горлышком или стаканы, деревянные шпажки, прищепки, пищевые красители, ароматизаторы, много много сахара и много много терпения!
Для приготовления нам понадобится:
1 баночка сгущенного молока
3 Яичных желтка
(из них 1 желток для смазки баранок,перед выпечкой)
1 пак ванилина
0.5 ч лож корицы
0.5 ч лож соды
(гашенной лимонным соком) ....можно не гасить!
щепотка соли
450-500 г муки
(если добавить сливочное масло 50 г
тесто не будет липнуть к рукам, станет эластичнее!
И баранки получатся более рассыпчатые)
Это рецепт оригинал (то есть целая порция!!!)
Хочу сразу оговориться,что я делала половину
По тому,что бараночек получается много...... Embarassed
С половины-это 1.5 стандартного противня,или 63 бараночки
Способ приготовления:
Вливаем сгущенку.Яйцо,корицу,ванилин,соль. Перемешиваем венчиком.Всыпаем муку 200 г.(то есть менее половины,от общего обьема)
Перемешиваем .Соду гасим лимонным соком (можно не гасить!) Перемешиваем. Добавляем муку .Вымешиваем тесто, в начале в тарелке.За тем на столе.Тесто должно получиться НЕ ТУГОЕ!!!
Как только перестанет липнуть,больше муки не добавляйте,
при разделке лучше присыпать на руки! Делим на несколько кусков. Скручиваем полосочками.Нарезаем брусочками.Крутим баранки (не используемые полосочки прикрываем пакетиком,что бы не заветрились!) Выкладываем на смазанный маслом противень. Желтком смазываем баранки .Отправляем в духовку на 10-15 минут на самый минимальный огонь
(не передержите,так как низ подрумянивается очень быстро!!!)
+17)
![DSC05960[5] (640x480, 134Kb)](http://www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/79/697/79697084_large_DSC059605.jpg)
![DSC05956[6] (640x480, 141Kb)](http://www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/79/697/79697082_large_DSC059566.jpg)
Для опары:
Тесто:
Для теста:
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=3){kind=small}
