Я не большой любитель готовить, ну как в том анекдоте:
Разговаривают два приятеля:
-Прикинь, мне тут жена вчера сказала: «Пойду, приготовлю что-нибудь вкусненькое!»
-И что потом?
-Да вместе блин поржали…
Но Масленица-дело святое, поэтому я выбрала самый простой рецепт и пользуюсь им уже много лет.

Блины-скородумки
Взбить яйца, соль, сахар, ванилин, влить молоко, всыпать муку и перемешать. Добавить растительное масло, перемешать и выпекать.
Нам потребуется: 5 ст. ложек с горкой муки, 2,5 стакана молока, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, 1/3 ч. ложки соли, 2-3 ст. ложки растительного масла, можно пакетик ванильного сахара-2гр.

И ещё я пеку постные блины, потому что много случаев, когда они востребованы. Далеко ходить не надо в первую неделю Великого поста, в субботу пекут постные блины-тужилки по Масленице.

Постные русские блины
Тесто замесить с вечера из половины нормы муки, теплой воды и дрожжей. На другой день прибавить оставшуюся муку, соль и сахар. Когда тесто поднимется, за полчаса до выпечки долить в него теплой воды и размешать до консистенции жидкой сметаны. Дать подняться и, не перемешивая, выпекать на растительном масле.
Нам потребуется: 1,5 стакана гречневой муки, 2,5 стакана пшеничной муки, 25 г сухих дрожжей, по 1 ч. ложке сопи и сахара, 200 мл растительного масла, вода по потребности.
Гречневую муку я делаю сама, перемолов гречневую крупу в кофемолке.