Пасхальные «Яйца-кексы»

Вторник, 01 Апреля 2014 г. 00:43 + в цитатник

Состав:

Скорлупки от яиц — 10-12 шт
Тесто:

Яйца — 2 шт
Сахар — 150 г
Сметана — 0,5 ст
Масло сливочное — 50 г
Сода (погашенная уксусом) — 0,5 ч.л.
Мука — 1 ст с горкой

Помадка:

Белок — 1 шт
Соль — щепотка
Сахарная пудра — 0,5 ст

Цветная посыпка

Приготовление:

Нужно заготовить «формочки» — скорлупки от яиц, для этого с тупой стороны у яиц сделать дырочку и вытряхнуть содержимое. Скорлупки промыть в проточной воде и сложить в емкость с набранной соленой водой, дать полежать пока мы будем делать тесто. Взбить яйца с сахаром.

Добавить растопленное масло и сметану.

Всыпать муку и добавить гашеную соду.

Хорошо перемешать.

Скорлупки от яиц достать, еще раз промыть и стряхнуть с них воду. Затем в скорлупку налить немного подсолнечного масла, покрутить скорлупку, чтобы масло распределилось по всей внутренней поверхности. Остатки слить в другую скорлупку и так далее.

Тесто переложить в плотный пакет, в углу сделать отверстие и наполнить «формочки» тестом до половины.

Яичные скорлупки установить формочки для кексов, можно чем-нибудь подпереть, я использовала для этого жгутики из фольги.

Выпекать при 180°C примерно 30 мин. Достать, дать остыть и почистить скорлупки.

Приготовить глазурь : взбить белок с щепоткой соли до устойчивой пены. Затем, не переставая взбивать добавлять понемногу сахарную пудру. Смазать готовые кексики помадкой.