Такая утка — с набором праздничных специй — пополнит достойно рецепты к Новогоднему столу, а также к Рождеству! Утка в духовке «по-праздничному» готовится легко и просто!

Продукты на 10 порций

несколько веточек свежего розмарина
1/2 мускатного орешка — свеженатертого
морская соль и свежемолотый черный перец
2 апельсина — снять цедру, а апельсины перерезать пополам
2 утки весом по 2 кг каждая — с потрошками и шейками
8 зубчиков чеснока (неочищенный от кожицы)
3 красных луковки — очистить и разрезать каждую на 4 части
несколько стеблей сельдерея — нарезать кусочками
3 морковки — нарезать кусочками
1/2 палочки корицы
тимьян
кусочек имбиря величиной с палец — очищенный и нарезанный
несколько лавровых листов
2 кг картофеля — вымыть, очистить и крупно нарезать
1 л куриного бульона
2 ст.л. муки
200 мл красного портвейна

Травы, специи, овощи к утке… все это делает ее ароматной и вкусной, а жир от нее пригодится для картофеля и соуса.

 

1. Приготовить приправы и хорошо натереть ими уточку.

2. Запекать при 180° на решетке, поставив под уточку противень с овощами и потрошками.

3. Картофель слегка отварить и запечь с утиным жиром до готовности.

4. Для соуса овощи и потрошки уварить с бульоном и вином и отцедить через дуршлаг.

5. Готовую уточку подать с соусом и картофелем.

http://dom-ozhag.mirtesen.ru/blog/43440244562/Retseptyi-k-Novogodnemu-stolu-i-Rozhdestvu-ot-Dzheymi!-Utka-v-du?utm_campaign=transit&utm_source=main&utm_medium=page_0&pad=1