Митлоф или мясной хлеб

Наткнулась как-то в интернете на совершенно новое для меня название – «Митлоф». Почитала, сравнила. Сохранила на комп два разных варианта. И вот настал день, когда я решилась это попробовать.

 

Митлоф (Meatloaf ) – мясная буханка, мясной хлеб. Готовить можно по-разному, но, как я поняла, главное – те самые сухарики. Сначала я долго собиралась их сделать сама, но потом наткнулась в супермаркете на целую серию сухариков со специями. Взяла со специями и сыром.

Для овощного наполнителя:

• Цветной болгарский перец, морковь на крупной терке, лук полукольцами, грибы, зеленая стручковая фасоль – все порезать, получится в общей сложности литровая емкость
• 4-5 зубчиков чеснока, мелко порубить
• соль и чёрный перец по вкусу

Для мясного фарша:

• 1 яйцо
• 1 ст л свежего тимьяна или 1 ч л сушеного
• 1/3 чашки зелени петрушки
• 1/4 чашки зелени мяты
• 500 гр куриного фарша
• 250 гр свиного фарша (постного)
• 1/2 чашки кетчупа
• 2 ст л бальзамического уксуса
• соль (учитывая соль в овощах)

Хлебное наполнение:

• 1 чашка хлебных сухарей
• 1/2 чашки тертого сыра

Глазурь:

• 3 ст л кетчупа
• смесь перцев грубого помола

Приготовление:
Все компоненты овощной смеси потушить до полуготовности и охладить.
Приготовить фарш. Смешать аккуратно фарш и овощи. В последний момент добавить сыр и сухари. Все аккуратно перемешать, до равномерного распределения ингредиентов. Переложить готовую смесь в форму для хлеба (~23x12 см), разровнять, но не утрамбовывать.
Смазать митлоф глазурью, сверху присыпать специями.

Выпекать 1 час или 1:15, до готовности — у готового мяса будет вытекать прозрачный сок. Остудить 10 минут перед нарезкой.

Подавать с любым гарниром. Я сервировала с салатами.


Приятного аппетита!

П.С.: На мой взгляд, можно было бы побольше положить этих хлебных сухариков. По вкусу напомнил мясной рулет с сыром. Очень ароматный и вкусный.

Серия сообщений "Закуски мясные":
Часть 1 - Салат "Рафаелло"
Часть 2 - Курячий рулет "Жіночі примхи"
...
Часть 24 - Закусочные сосиски в лаваше
Часть 25 - Шартрез. Рулет из телятины, куриного и рыбного филе.
Часть 26 - Митлоф или мясной хлеб
Часть 27 - Запеченная курица в ананасе
Часть 28 - Запечeное мясо *Mediterano*
...
Часть 35 - Мясной паштет
Часть 36 - Мясные рулеты
Часть 37 - Мясной микc "Новогодний"