Еще один рецепт из далекого детства.

В школьном буфете в основном потреблялась котлетка, вложенная между разломанными половинками трех-копеечной булочки.

А вот за рассыпчатыми пушистыми коржиками бегали в булочную на большой перемене)))

Добавьте 2 ст.л. молока,

1/2 ч.л. соды, погасив ее в уксусе,

1 яйцо,

пакетик 11 гр ванильного сахара,

1 полный стакан муки и 1/2 стакана крахмала.

Замесите мягкое тесто, сформируйте шар, закутайте в пленку и отправьте  в холодильник на час.

Затем раскатайте пласт толщиной не менее 1 см, вырежьте стаканом или формой коржики и выложите на сухой противень.

Смажьте поверхность желтком и посыпьте сахарным песком.

Поставьте в предварительно нагретую до 220 градусов духовку и пеките минут 15-20 до легкого подрумянивания.

Коржики получаются мягкими, рассыпчатыми, с нежным сливочным вкусом!

Часть кружочков теста для коржиков можно посыпать сахарным песком пополам с растертым маком.