-Цитатник

Пробуждение сознания или деградация в электронной матрице? - (0)

Пробуждение сознания или деградация в электронной матрице? Нет ничего сильнее идеи, время к...

Без заголовка - (1)

Что делать, если вам пожелали плохого: нейтрализуем негативные слова В пылу ссоры собеседник м...

Без заголовка - (1)

Нежный краковский сырник   Вы можете любить чизкейки, ватрушки и другую вы...

Без заголовка - (2)

Фитотерапия на кухне: специи и приправы. Куркума (Карри) Многие, даже не догадываясь об этом, ...

Без заголовка - (2)

Домашний квас из овса: польза, противопоказания и рецепты Когда хочется утолить жажду, лучше...

 -Приложения

  • Перейти к приложению Толкование снов Толкование сновУзнайте в чем тайна вашего сна — стоит готовиться к чему-то плохому или, наоборот, надо чтобы сон обязательно сбылся. Вы непременно найдете толкование вашего сна, ведь в базе уже сейчас содержится 47
  • Перейти к приложению Дешевые авиабилеты Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
  • Перейти к приложению СРОЧНО.ДЕНЬГИ СРОЧНО.ДЕНЬГИК сожалению, всякое бывает… И чаще, почему-то, это всегда случается неожиданно… Уникальная единая форма для подачи заявки на кредит во все банки сразу поможет сэкономить нервы, время и деньги!
  • Перейти к приложению Включи свою музыку Включи свою музыку84 канала потокового радио с тематической музыкой. Выбери свою музыку и слушай
  • Перейти к приложению Индикатор места в рейтинге Яндекс Индикатор места в рейтинге Яндексвот:)

 -

Радио в блоге
[Этот ролик находится на заблокированном домене]

Добавить плеер в свой журнал
© Накукрыскин

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в molnika

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 01.11.2009
Записей: 15244
Комментариев: 845
Написано: 16123

skorpi






Без заголовка

Воскресенье, 15 Ноября 2009 г. 04:55 + в цитатник
Это цитата сообщения [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Красочная игрушка на внимательность



Скачать график документооборота с легкостью!!!

Красочная игрушка на внимательность, нужно быстро найти все спрятанные в комнате цифры.









 
Рубрики:  разное

Без заголовка

Воскресенье, 15 Ноября 2009 г. 04:49 + в цитатник
Это цитата сообщения POSITIVE_7 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Читаем по ногтям



nail-248x300 (248x300, 23Kb)«Руки – самая честная часть женщины: они расскажут то, что никогда не выдаст ее язык» - шутят французы, намекая, что по рукам можно узнать тщательно скрываемый возраст.

На самом деле руки гораздо красноречивее. По состоянию рук, а особенно ногтей, можно судить о расстройствах в организме человека.

• Если окраска ногтей неравномерная, синюшная или более бледная, чем цвет кожи, есть основания подозревать нарушение в системе кровообращения.

• Поперечные борозды на поверхности ногтя говорят о недавно перенесенном тяжелом инфекционном заболевании.

• Продольные рубцы на ногтях – признак несбалансированного питания.

Читать далее
Рубрики:  разное

Без заголовка

Воскресенье, 15 Ноября 2009 г. 04:48 + в цитатник
Это цитата сообщения POSITIVE_7 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

37 КАК блеснуть, покорить и всех затмить!



 (270x270, 43Kb)Через пару дней у тебя ответственное свидание. Тебе предстоит потрясти, обворожить, свести с ума, обольстить... Или "отшить"- но так, чтобы жертва кусала себе локти еще лет десять. Короче, ты собираешься блеснуть, покорить и всех затмить. Так готовь свой триумф заранее!

1. Для начала прочти любой роман о золушке, превратившейся в принцессу, президента крупной компании, любимую жену миллионера, телезвезду и т. п. Особое внимание обрати на сцены, с которых начинается ее восхождение к заоблачным высям.

2. Собери свои самые удачные фотографии и придирчиво просмотри их раз пять. Или десять - пока не убедишься, что ни один модный журнал не отказался бы украсить обложку твоим портретом.

Читать далее
Рубрики:  разное

Без заголовка

Воскресенье, 15 Ноября 2009 г. 04:46 + в цитатник
Это цитата сообщения золотой_лист [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шар предсказаний



Шар Предсказаний - одно из самых точных гаданий, позволяющее
узнать, что вас ожидает сегодня в деловой и личной жизни. Учтите, что
бы получить достоверное предсказание рекомендуем вам гадать с утра,
когда ваше сознание наименее загруженно негативными эмоциями.
Сконцентрируйтесь на себе в течении 10-12 секунд и приступайте к
гаданию. Но помните, что самое достоверное предсказание будет только
первое, поэтому гадание используется только один раз в сутки


Приближается зима и остекление балконов становится актуальным и больным вопросом для многим. Я заказала остекление балкона в компании Kaleva.Меня устраивает цена и качество работы. Так,что если кому нужно рекомендую именно их.
Рубрики:  разное

Без заголовка

Воскресенье, 15 Ноября 2009 г. 04:44 + в цитатник
Это цитата сообщения angreal [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Час рождения и характер



Бывает, читаешь какой-нибудь гороскоп и думаешь: "Ничего не сходится. И кто их только составляет?" Действительно, все характеристики словно с другого человека списаны. Однако часто эта путаница - не от недобросовестности астрологов, а из-за того, что для определения судьбы или характера важен не только знак, под которым вы родились, то есть дата рождения, но также и время вашего появления на свет. Человек, родившийся 1 января утром и человек, родившийся 1 января вечером - разные люди.

Дело в том, что 24-часовые сутки астрологами делятся на 12 последовательных "двухчасовок", в каждую из которых "правление миром" переходит к Солнцу, Луне или одной из планет Солнечной системы. В зависимости от того, какая из планет получает доминирующее влияние на ближайшие два часа, и зависит характер человека, чье появление на свет приходится на этот временной промежуток. Если вы хотите "познакомиться с собой поближе и понять, крестником какой из планет вы являетесь, срочно узнавайте час точное время своего рождения и погружайтесь в чтение нового гороскопа. Возможно, он прольет свет на особенности вашего характера и закономерные "случайности" вашей судьбы.

Читать далее...
Рубрики:  разное

Без заголовка

Воскресенье, 15 Ноября 2009 г. 04:19 + в цитатник
Это цитата сообщения angreal [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Час рождения и характер



Бывает, читаешь какой-нибудь гороскоп и думаешь: "Ничего не сходится. И кто их только составляет?" Действительно, все характеристики словно с другого человека списаны. Однако часто эта путаница - не от недобросовестности астрологов, а из-за того, что для определения судьбы или характера важен не только знак, под которым вы родились, то есть дата рождения, но также и время вашего появления на свет. Человек, родившийся 1 января утром и человек, родившийся 1 января вечером - разные люди.

Дело в том, что 24-часовые сутки астрологами делятся на 12 последовательных "двухчасовок", в каждую из которых "правление миром" переходит к Солнцу, Луне или одной из планет Солнечной системы. В зависимости от того, какая из планет получает доминирующее влияние на ближайшие два часа, и зависит характер человека, чье появление на свет приходится на этот временной промежуток. Если вы хотите "познакомиться с собой поближе и понять, крестником какой из планет вы являетесь, срочно узнавайте час точное время своего рождения и погружайтесь в чтение нового гороскопа. Возможно, он прольет свет на особенности вашего характера и закономерные "случайности" вашей судьбы.

Читать далее...
Рубрики:  разное

Без заголовка

Воскресенье, 15 Ноября 2009 г. 04:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Элеонора_Дремина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

А 20 АВГУСТА НОВОЛУНИЕ!!!





А 20 АВГУСТА НОВОЛУНИЕ!!!

А 20 августа новолуние!!! А помните, что надо делать в новолуние? Конечно КАРТУ СОКРОВИЩ.

Сначала о самой Карте. Зачем она нужна? То, что человек сам кузнец своего счастья, это понятно. Течь по течению, надеясь на авось, небось и как-нибудь, уже мало кого устраивает. Раз с этим вопрос решен – нужно подтолкнуть матушку-судьбу в нужное русло. И все свои желания визуализировать. Об этой практике тоже много спорят и пишут психологи и тренеры. Не видишь перед глазами свою конечную цель – труднее ее достичь.
Карта сокровищ - это картина, изображающая желаемую реальность. Она позволяет сфоpмиpовать ясный и отчетливый образ, который поможет достичь цели. Правильно составив Карту Сокровищ в новолуние, можно обрести счастье к полнолунию.
При составлении Карты есть несколько правил:
- Вы обязательно должны остаться одни.
- Делать можно только в новолуние.

Для создания Карты Сокровищ Вам понадобится Ваша фотография и еще 8 картинок отражающих Ваши желания, которые будут размещены в секторах:
- богатства - знания - семьи - славы - детей - полезных людей - карьеры - брака

Ну что, готовы? Тогда вперед!
http://www.4goodluck.org/createmap/index.php



А можно и так.

Такую карту можно сpавнить с пpоектом стpоящегося здания. Ее можно нарисовать самому или же просто сделать коллаж из фотографий и каpтинок, выpезанных из жypналов. Берем лист ватмана или даже обычный лист А4. Иногда новолуние застает в дороге – просто пишем в блокноте. Работает не так быстро, но мысли «причесывает». Это то, что в бизнесе называется Целеполаганием.
Вы должны обязательно пpисyтствовать на каpтине. Желательно использовать свою фотогpафию. Hа изобpажении вы должны быть кем хотите, делать что хотите и обладать тем, что хотите иметь: вы пyтешествyете по планете, одеты в новyю одеждy, вы - гоpдый автоp своей новой книги... В середине – вы и только вы в здравии и радости. Если вам нужно привести себя в форму – вырезаете из глянцевого журнала мисс красоты какую-нибудь и вклеиваете на место головы свою фотографию. Такой вот веселенький коллажик получается. Хотите красивый дом – вырезаете вид этого дома. Машину – машину и т.д. Все приклеиваем и пишем пожелания скорейшего исполнения. Одно замечание – слово ХОЧУ в этой Карте будет бесполезным. Так и будете всю жизнь хотеть. «Так опять хочу в Париж!» – «Ты уже там был?» – «Нет, уже хотел!». Все свои заветные мечты в виде картинок размещаете с мысленным посылом, что всем этим вы уже владеете. И учтите – все исполняется в точности до деталей!
Карту сокровищ делают в новолуние. Лист бумаги нужно разделить на 9 равных частей:
север - карьера
северо-восток - мудрость, знания
восток - семья
юго-восток - знания
юг - это квадрат cлавы
юго-запад - богатство
запад - дети, творчество
северо-запад - путешествия, помощники
центр - здоровье
В середину вклеиваете свое фото, а остальные участки заполняются фотографиями и рисунками соответственно своей функции. То есть в квадрат 6 - вклеить фото денег, драгоценностей и т. д. Каждый квадрат можно раскрасить в личные цвета каждого сектора по фэн-шуй для яркости и запоминания:
богатство - фиолетовый
здоровье - желтый
знания - синий
семья - зеленый
слава - красный
дети - белый
полезные люди - серый
карьера - черный
брак - розовый.

У меня была такая карта.


Элеонора Дремина

Рубрики:  разное

Без заголовка

Воскресенье, 15 Ноября 2009 г. 04:16 + в цитатник
Это цитата сообщения золотой_лист [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ладони. Продолжение темы



Цитата сообщения:Людмила Петрова

 

Профессия написана на вашей ладони

Продолжение темы

 

 (554x588, 64Kb) (650x550, 90Kb)



Aдвoкaт

. Пpиcyтcтвyeт кoльцo Coлoмoнa. Пpямaя линия гoлoвы (ума). Яcнaя и глyбoкaя линия жизни, чacтo ecть внyтpeнняя линия жизни. Линия cyдьбы дoминиpyeт.



Aктep

. Глyбoкaя, изoгнyтaя линия cepдцa, кoтopaя начинaeтcя нa Бyгpe Юпитepa. Линия гoлoвы (ума) зaкaнчивaeтcя нa Бyгpe Лyны. Линия Coлнцa oтмeчeнa звeздoй и зaкaнчивaeтcя нa Бyгpe Aпoллoнa (Солнца).



Apxитeктop

. Линия cepдцa c oтвeтвлeниями к Бyгpaм Юпитepa и Caтypнa. Пpямaя линия гoлoвы. Линия интyиции пpиcyтcтвyeт, нo oнa нecущecтвeннa.



Бyxгaлтep / Бaнкиp

. Cильнaя вeтвь oт линии cepдцa к Бyгpy Caтypнa. Пpямaя и длиннaя линия гoлoвы (ума). Яcнaя и пpямaя линия cyдьбы, ecли oнa имeeтcя. Линия cepдцa, кoтopaя пpямo пepepeзaeт лaдoнь пo пepeк.

Читать далее...
Рубрики:  разное

Без заголовка

Воскресенье, 15 Ноября 2009 г. 04:10 + в цитатник
Это цитата сообщения В_Италии [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Закуски к праздничному столу



Натюрморт из закусок.Баклажанные рулетики,шубный тортик,салат рисово-апельсиновый,оливье с карамелью,паштет,релет из заварного теста,там в дали это курочка в соево-медовом соусе(в соусе терияки). Все все все взято с сайта www.kuking.net Есть там такая кудесница Иша.
 (500x351, 153Kb)
А теперь приготовление этих закусок
Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Воскресенье, 15 Ноября 2009 г. 04:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Joniks [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат из рыбных молок



Уж не знаю почему я раньше не делала салат из рыбных молок, сегодня вот из остатков вчерашнего ужина решила приготовить по рецепту, которых когда-то нашла в инете.)) Ребята, всем очень рекомендую!!! невероятно приятный салатик.)))
 (700x516, 107Kb)
рецепт
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Воскресенье, 15 Ноября 2009 г. 04:06 + в цитатник
Это цитата сообщения anj7707 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Манжетки














Рубрики:  рукоделье

Без заголовка

Воскресенье, 15 Ноября 2009 г. 03:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Tatjana_Weiman [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Воскресенье, 15 Ноября 2009 г. 03:43 + в цитатник
Это цитата сообщения GLORIA-LANA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

САЛО-СИЛА!



Если раньше считали,что сало способствует развитию атеросклероза и повышению холестерина в крови,то сегодня ученые-диетологи уверены:без него не обойтись,оно полезнее сливочного масла и участвует в образовании гормонов и холестериновом обмене.
Сало можно использовать для лечения множества самых разных болезней.

ПРИ ЗУБНОЙ БОЛИ-возьмите небольшой ломтик очищенного от соли сала без кожи и приложите за щеку к больному зубу на 15-20 минут.

ПРИ ВАРИКОЗНОМ РАСШИРЕНИИ ВЕН-приложите ломтики несоленого сала на больные места(узлы)и перевяжите,повязку меняйте раз в сутки.

ДЛЯ УДАЛЕНИЯ БОРОДАВОК-смешайте топленое сало с толченым чесноком в пропорции 2:1,нанесите смесь на бородавку и перевяжите,повязку меняйте раз в сутки.

ПРИ РАСТРЕСКИВАНИИ КОЖИ НА ПЯТКАХ-распарьте ногу горячей водой,удалите ороговевший слой кожи с помощью пемзы и приложите ломтики сала,очищенного от соли.Делать это нужно несколько раз в день.

ПРИ БОЛЯХ В СУСТАВАХ-смажьте их на ночь смальцем,сверху наложите компрессную бумагу и шерстяной шарф.Вместо смальца можно использовать свиное сало,пропущенное через мясорубку,в которое надо добавить немного меда.

ПРИ СИЛЬНОМ КАШЛЕ-перетопите 200гр.свиного сала и готовую массу используйте для растирания спины и грудной клетки.Делать это лучше перед сном,затем надо потеплее одеться и лечь.
 (680x444, 42Kb)
Рубрики:  здоровье

Без заголовка

Воскресенье, 15 Ноября 2009 г. 03:42 + в цитатник
Это цитата сообщения GLORIA-LANA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ДИАГНОЗ ПО ГЛАЗАМ



 (450x404, 64Kb)
ГОВОРЯТ,ГЛАЗА- ЗЕРКАЛО ДУШИ.ЭТО ТАК.НО ПО ГЛАЗАМ ЕЩЕ МОЖНО ПОНЯТЬ,ЕСТЬ ЛИ У ВАС ПРОБЛЕМЫ СО ЗДОРОВЬЕМ,И ПОСТАРАТЬСЯ ИХ РЕШИТЬ.

ЖЕЛТОВАТЫЕ БЕЛКИ ГЛАЗ-возможно,у вас проблемы с печенью.
ваши действия:сдайте анализы крови-общий и биохимию,можно сделать печеночные пробы.


ГЛАЗА ПЕРИОДИЧЕСКИ СЛЕЗЯТСЯ-это могут быть признаки блефарита,конъюнктивита,и даже гайморита.
ваши действия:обязательно запишитесь на прием к окулисту и отоларингологу.


ТУГИЕ"МЕШКИ"НА НИЖНИХ ВЕКАХ-это признак сердечной недостаточности или проблемы с почками.
ваши действия:сделайте кардиограмму и сдайте анализ мочи.


ГЛАЗА НАВЫКАТЕ-скорее всего, у вас проблемы со щитовидкой,также это может быть проявлением базедовой болезни.
ваши действия:сходите к эндокринологу и сделайте УЗИ щитовидной железы.
Рубрики:  здоровье

Без заголовка

Воскресенье, 15 Ноября 2009 г. 03:19 + в цитатник
Это цитата сообщения gla-mur [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Не хватает...



Цитата сообщения Svetik_i

Все это проходили. То вдруг неудержимо хочется шоколадку, или селедки, или нападает страшный жор перед критическими днями. Это означает, что наш организм нуждается в определенных витаминах или минералах. Ниже - подробное описание, что означает жажда определенных продуктов и чем ее можно компенсировать без ущерба для здоровья.

Хочется шоколада:
Нехватка магния.
Содержится в: нежареных орехах и семечках, фруктах, стручковых и бобовых.

Хочется хлеба:
Недостаток азота.
Содержится в: продуктах с высоким содержанием белка (рыба, мясо, орехи, бобы).

Хочется грызть лед:
Нехватка железа.
Содержится в: мясе, рыбе, птице, морской капусте, зелени, черешне.

Хочется сладкого:
1. Нехватка хрома.
Содержится в: брокколи, винограде, сыре, курице, телячьей печени
2. Нехватка углерода.
Содержится в свежих фруктах.

3. Нехватка фосфора.
Содержится в: курице, говядине, печени, птице, рыбе, яйцах, молочных продуктах, орехах, стручковых и бобовых.

3. Нехватка серы.
Содержится в: клюкве, хрене, овощах семейства крестоцветных (белокочанная капуста, брокколи, цветная капуста), листовой капусте.

4. Нехватка триптофана (одной из незаменимых аминокислот).
Содержится в: сыре, печени, ягнятине, изюме, сладком картофеле, шпинате.

Хочется жирной пищи:
Нехватка кальция.
Содержится в: броколи, стручковых и бобовых, сыре, кунжуте.

Хочется кофе или чаю:
1. Нехватка фосфора.
Содержится в: курице, говядине, печени, птице, рыбе, яйцах, молочных продуктах, орехах, стручковых и бобовых.

2. Нехватка серы.
Содержится в: клюкве, хрене, овощах семейства крестоцветных (белокочанная капуста, брокколи, цветная капуста), листовой капусте.

3. Нехватка натрия (соли).
Содержится в: морской соли, яблочном уксусе (заправить этим салат).

4. Нехватка железа.
Содержится в: красном мясе, рыбе, птице, морской капусте, зеленых овощах, черешне.

Хочется напиться и накуриться каких-нибудь колес наглотаться:
1. Нехватка белка.
Содержится в: красном мясе, птице, морепродуктах, молочных продуктах, орехах.

2. Нехватка авенина (белок такой).
Содержится в: мюсли, овсянке.

3. Нехватка кальция.
Содержится в: броколи, стручковых и бобовых, сыре, кунжуте.

4. Нехватка глютамина (аминокислота).
Содержится в: сыром капустном соке (или купить глютамин в порошке).

5. Нехватка калия.
Содержится в: горькой зелени, бульоне из картофельной кожуры, сушеных (sun-dried) черных оливках, кураге и морской капусте.

Хочется подгоревшей еды:
Нехватка углеродов.
Содержится в: свежих фруктах.

Хочется газированных напитков:
Нехватка кальция.
Содержится в: броколи, стручковых и бобовых, сыре, кунжуте.

Хочется солененького:
Нехватка хлоридов.
Содержится в: некипяченом козьем молоке, рыбе, нерафинированной морской соли.

Хочется кисленького:
Нехватка магния.
Содержится в: нежареных орехах и семечках, фруктах, стручковых и бобовых.

Хочется жидкой пищи:
Нехватка воды. Пить 8-10 стаканов воды в день, с добавлением сока лимона или лайма.

Хочется твердой пищи:
Нехватка воды. Организм настолько обезвозжен, что уже потерял способность ощущать жажду. Пить 8-10 стаканов воды в день, с добавлением сока лимона или лайма.

Хочется холодных напитков:
Нехватка марганца.
Содержится в: грецких орехах, миндале, орехах-пеканах, голубике

Жор накануне критических дней:
Нехватка: цинка.
Содержится в: красном мясе (особенно, мясе внутренних органов), морепродуктах, листовых овощах, корнеплодах.

Общий непобедимый жор напал:
1. Нехватка кремния.
Содержится в: орехах, семечках; избегайте рафинированных крахмалистых продуктов.

2. Нехватка триптофана (одной из незаменимых аминокислот).
Содержится в: сыре, печени, ягнятине, изюме, сладком картофеле, шпинате.

3. Нехватка тирозина (аминокислота).
Содержится в: витаминных добавках с витамином С или в оранжевых, зеленых и красных фруктах и овощах.

Аппетит пропал начисто:
1. Нехватка витамина Б1.
Содержится в: орехах, семечках, бобовых, печени и других внутренних органах животных.

2. Нехватка витамина Б2.
Содержится в: тунце, палтусе, говядине, курице, индейке, свинине, семечках, бобовых и стручковых

3. Нехватка марганца.
Содержится в: грецких орехах, миндале, орехах-пеканах, голубике.

Хочется курить:
1.Нехватка кремния.
Содержится в: орехах, семечках; избегайте рафинированных крахмалистых продуктов.

2. Нехватка тирозина (аминокислота).
Содержится в: витаминных добавках с витамином С или в оранжевых, зеленых и красных фруктах и овощах

Ссылка: http://blogs.privet.ru/community/hudeem/39905786

Рубрики:  здоровье

Без заголовка

Воскресенье, 15 Ноября 2009 г. 02:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Tatjana_Weiman [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Воскресенье, 15 Ноября 2009 г. 02:55 + в цитатник
Это цитата сообщения djinjik [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

для тех кто любит готовить.



«Хорошая кухня» http://www.good-cook.ru/
«Супер-кук» http://supercook.ru/
«Кукинг» http://kuking.net
«Готовим дома» http://gotovim-doma.ru/
«Сластенка» http://slastenka.ru/tort8.html
«Сластена» http://slastena.info/
«растрепанный блокнот» http://netnotes.narod.ru/cooking/index.html
«Готовим» http://www.gotovim.ru/
Сайт – Рецепты моей бабушки http://kuroed.com/
«Кулина» http://kulina.ru/
Кулинар http://www.cooking.ru/cats/children...en/abc-feeding/
Выпечка http://cooklib.ru/bake/
«Все сладкое» (allsweet) http://allsweet.net/
«Азбука кулинарии» http://www.100receptov.ru/
«Едим дома» каталог рецhttp://edimdoma.ru/ipb/index.php?showtopic=907
кул портал «Смачно» http://www.smachno.ua/
поваренк.ру http://www.povarenok.ru/recipes/show/3658/
поваренок. Юа http://www.povarenok.com.ua/bludo408.html
вкусные истории http://vkusstory.ru/008-rec.htm
эл биб рецепты едаhttp://www.4read.org/category/food/
Миллион меню http://www.millionmenu.ru
Книжная полка Несененко http://www.nesenenko.narod.ru/
Кулинарное путешествие http://www.cooking.ru/interesting/t...ing/week_Italy/
Рецепты на каждый день http://www.homejungle.km.ru/Cook/EVERYDAY/everyday.htm
рецепты дом кухни http://www.vkysno.kiev.ua/
Вкусный сайт http://likysya4.mylivepage.ru/image/index
Книги по кулинарии http://community.livejournal.com/catalog_nax/12340.html
Просто и вкусно http://www.easy-cooking-club.com/
Ева.ру рец http://www.eva.ru/static/rubrums/737/240.html
Кулинар ссылки http://www.cooking.ru/directory/urls/?page=18
Кул.книга http://www.vkysno.com.ua/
Вкусный блог http://www.vkusnyblog.ru/
Кул. Рец на каждый день http://cookbook.bl4u.ru/
Эл.кн ги похлебкина http://cocucok.net/2007/03/22/nesko...ohlyobkina.html
Просто кулинария http://easycooking.ru/
Рецепты и кулинария http://www.cerpak.com/
Рец на каждый день дом.да http://4asov.ru/
Еще рец на каждый день http://www.nagotovim.ru/
Сладкое семейство
http://forum.semeistvo.by/forumdisp...d87419245&f=121
Форум Узбекистана http://fromuz.com/forum/index.php?a...ter&f=17&t=2143
Соленья http://www.devichnick.ru/18solenya.htm
Библиотека эл.книг http://www.lib.com.ua/books/12/546n1.html
Дом.кулинария Выпечкаhttp://kylinariya.dljavseh.ru/Vypechka/Vypechka8.html
Кулинария сом.юа http://www.kulinaria.com.ua/keksy.html
Кулинар. Рецепты http://kulinar.showgodno.ru/index.html
Кулинар. Рецепты на каждый день (скачать)http://www.kylinar.net/
Кулинар. Портал http://www.cooke.ru/index.php?name=...op=page&pid=808
Повары –форум (кексы)http://povary.ru/forum/index.php?ac...rinter&f=3&t=14
Кулинария (пирожные и бисквиты)http://www.cookerybook.ru/content-964-2.html
Про еду http://pro-edu.ru/index.php?paged=59
Скороешка http://skoroeshka.blogspot.com/2008...-post_7084.html
Рецепты от Хозяйки http://www.domkuhnya.ru/deserti.php
Сайт –кулинарная книга http://kulinarbook.dax.ru/088.htm
Мир еды http://www.food-world.ru/recipe/pizza
Рецепты тортов http://tortik.org.ua/
Я-повар Пудинги http://ya-povar.ru/dpuding/page/2/
Книга «Сладкоежка»http://bookz.ru/authors/prislannie-...islannie50.html
Книга «Сладкое» http://www.e-lib.info/book.php?id=1123347625&p=0



Сайты с постными разностями.
1) Православная кухня на каждый день. http://www.wco.ru/biblio/books/kuhnya/Main.htm
2) Православный пост http://www.pravpost.org.ua/list-c-stol.html
3) Сайт Трапеза http://www.eda-server.ru/trapeza/main.htm
4) Добрый пост http://www.dobryipost.ru/pitanie.html
5) И очень большой выбор постных блюд. В дни поста http://www.sestrenka.ru/cid67/
6) книга "Русский православный пост" http://www.pravosludm.narod.ru/lib/...post/index.html
7) Русская православная кухня http://supercook.ru/700-rpk-01.html
8) постные рецепты http://kulina.ru/articles/holy/post/retsepty/
9) постные традиции рус кухниhttp://www.rustrana.ru/print.php?nid=20029
10) Трапеза http://www.trapeza.su/

Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Воскресенье, 15 Ноября 2009 г. 02:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Tatjana_Weiman [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Без заголовка



Tatjana Weiman
Белорусская кухня


Блюда из фарша
Масленица

Мачанки
Напитки
Пасха
Пирожные
Пост
Салаты
Свинина
Субпродукты
Фритюр
авокадо
ананас
баклажаны
бананы
без выпечки
безе
блины
блюда в горшочках
борщ
брокколи
буженина
булочки
варенье
вино
вишня
говядина
грибы
груши
десерт
детский праздник
джем
драники
заготовки
закваска
закуски
кабачки
капуста
картофель
клубника
книги
кокос
коктейль
котлеты
крабовые палочки
креветки
крылья
кулич
курица
мак
маринад для мяса
маринованные овощи
маффины и кексы
морепродукты
мороженое
несладкая выпечка
овсяные хлопья
огурцы
оладьи
орехи
перловка
печень
печенье
пиво
пирог
пирожные
помидоры
пончики
пудинг
ржаная мука
рулет
рыба
салаты без майонеза
сало
свекла
сгущенное молоко
сердце
слоеное тесто
смородина
суп
сухарики
сыворотка
сыр
сырники
творог
торт
тыква
фасоль
хлеб
хлебопечка
холодник
черника
чернослив
шашлык & гриль
шоколад
щавель
щи
язык

Красиво есть не запретишь!

Статьи

Кухня холостяка

Библиотека
Салаты и закуски

Первые блюда

Вторые блюда

Напитки

Десерты

Выпечка

Детские рецепты

Разное
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Воскресенье, 15 Ноября 2009 г. 02:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Tatjana_Weiman [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Без заголовка



Татьяна Вайман



«Большая Домашняя Кулинария»




ПОСУДА и ПРИБОРЫ
СЕРВИРОВКА СТОЛА
ЗА СТОЛОМ – правила этикета. Как пользоваться палочками для еды.
Как завязывать галстук

ОФОРМЛЕНИЕ СТОЛА
Банкеты, торжественные приемы
Банкетный стол
Фуршетный стол
Об украшении блюд


УКРАШЕНИЕ БЛЮД
Рецепты, пошаговые фото

УКРАШЕНИЕ БЛЮД - 1
УКРАШЕНИЕ БЛЮД - 2
УКРАШЕНИЕ БЛЮД - 3
БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ-1
Примеры оформления

БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ-2
Как делать букет из конфет


КАРВИНГ - резьба по овощам и фруктам

КАРВИНГ (фото)
Самоучитель карвинга с пошаговыми фото
Изделия карвинга (фото)
Кулинарный юмор на вашем столе (фото)

ПРИЕМ ГОСТЕЙ

ВСЕ О ПРИЕМЕ ГОСТЕЙ
Правила этикета.
Организация. Выбор меню


Салфетки - 40 способов фигурного складывания

Салфетки-1 (1-10)
Салфетки-2 (11-20)
Салфетки-3 (21-30)
Салфетки-4 (31-40)

Из раздела «Бутерброды»

ШВЕДСКИЙ СТОЛ. Оформление закусочного стола в саду или на пикнике
Оформление бутербродов


Из раздела
«Детское питание»

ДЕТСКИЙ ПРАЗДНИК
Украшение детских блюд


 




Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Воскресенье, 15 Ноября 2009 г. 02:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Tatjana_Weiman [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  музыка

Без заголовка

Воскресенье, 15 Ноября 2009 г. 02:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Здоровье_на_тарелке [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Натуральные антибиотики.



 (200x200, 5Kb)
Практически нет органов, куда бы не внедрялся золотистый стафилококк: на коже и в мягких тканях он вызывает абсцессы, в глазах - конъюнктивиты, в желудочно-кишечном тракте - дисбактериоз, в сердце - эндокардит и перикардит, в костях и суставах - остеомиелит и инфекционный артрит. В СТАРИНУ целители не знали о золотистом стафилококке, но инстинктивно, на основании эмпирического опыта, применяли средства, содержащие мощные природные антибиотики. Многие из них нам хорошо знакомы.
Например, губительны для золотистого стафилококка (а также спор дрожжей и плесневого гриба, возбудителей дифтерита и дизентерии, вирусов гриппа А2 и В) фитонциды свежего лука, чеснока, малины и черной смородины.
Научно доказано антибактериальное действие на золотистый стафилококк и микобактерии туберкулеза фитонцидов капусты и хрена.
Мощный спектр природных антибиотиков содержат многие лекарственные травы, которые стали применять для изготовления антибактериальных препаратов, в том числе против золотистого стафилококка. Это, например, цветки шалфея, трава зверобоя, чистотела. Экспериментально был доказан их эффект, не уступающий действию некоторых антибиотиков.
Исследованиями доказаны сильнейшие бактерицидные свойства большинства ароматических масел. В частности, масло чайного дерева наносили на кожу, использовали в ингаляциях, полосканиях, добавляли в ванну для уничтожения золотистого стафилококка, живущего на поверх ности кожи и слизистых оболочках.



Вот некоторые рецепты для лечения бактериальных инфекций, в том числе золотистого стафилококка.

Читать далее





****************************************************************************************

обновитесь!!! в наличии огромный выбор -полиэтиленовые пакеты с стильными логотипами и оригинальные визитки - срочное изготовление!налетай!!!разбирай!!!

Могу посоприть,что самая актуальная тема на сегодняшний день,это детские зимние ботинки! А тем более такие качественные!Детская ортопедическая обувь!

Проштудировав отчеты о путешествиях никогда и нигде не попадете впросак! Все путешествия пройдут на УРА!
Рубрики:  здоровье

Без заголовка

Воскресенье, 15 Ноября 2009 г. 02:44 + в цитатник
Это цитата сообщения тимч [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Волшебное тесто - чудо тесто Херманн от Schapokljak



Тесто Херманн, или, вернее, закваска, знакомо всем хозяйкам Германии, им его и рекламировать не надо, у них одна проблема - где бы его раздобыть.
Оно вместе с хрущевским тестом стоят у меня на первом месте.
Конечно, тесто требует внимания и ухода-подкормки, но зато оно отблагодарит Вас тысячами возможностями его использования. От хлеба, тортов, кексов до маффинс: тесто вкусное, воздушное, всегда хорошо поднимается.

Дарю, хозяюшки, рецепт теста Херманн вам на вооружение, не пожалеете и всегда будeте Херманна добрым словом вспоминать!
Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Воскресенье, 15 Ноября 2009 г. 02:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Margosha_Rita [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

торт "Сибиряк"




Наивкуснейший торт. Нежные коржи, крем с приятной кислинкой! Ну невозможно устоять! Итак:

Состав:

Коржи: 6 яиц, 2 стакана сахара, 400 гр майонеза, 200 гр сгущёнки, 1, 5-2 ч.л. разрылителя, муки столько, что бы тесто было как густая сметана, у меня ушло 2 стакана, ванилин.

Крем: сметана 15-20% жирности- 1 кг, (отвесить в марлечке на полчасика), сахар  и сах пудра по наитию. Т.е. кто любит послаще можно стакан,  а я люблю с кислинкой, поэтому ушло примерно 0, 5 ст. сахара и 100 гр. пудры, ванилин, чернослив, грецкий орех.

Глазурь: у меня была шок глазурь в пакетиках, которую я смешала с горячими сливками 35%, но можно сделать самому.

Например: 70 гр. слив. масла, 2 ст.л. какао (несладкого), 3 ст.л. сахара, 2 ст. л. сметаны, всё нагреть до растворения сахара.

Добавила в глазурь коньяк из-под чернослива.

Чернослив замочила в коньяке на полчаса, грецкий орех прокалила в духовке.

Процесс:

Яйца взбить в тугую пену, постепенно подсыпая сахар.

Отдельно смешать майонез и сгущёнку.

Всё постепенно перемешать, добавить ванилин и муку с разрыхлителем до консистенции густой сметаны.

Выпечь в пред-но нагретой духовке до 180 гр. 4 коржа. Обязательно форму выстилать бумагой для выпечки, смазывать маслом и присыпать мукой. (очень нежный бисквит)

Для крема сметану с сахаром и ванилью взбить и разделить на 2  неравные части (побольше, поменьше). В одну (побольше) вмешать мелко порезанный чернослив, в другую грецкие орехи (поломать, но не очень мелко). И в холод на полчасика.

Сборка: Первый и третий слой промазать кремом с черносливом, второй с орехами. Полить чуть остывшей глазурью и украсить по желанию.

 

 (466x699, 141Kb)

P.S. Торт получается большой и высокий, если хотите поменьше, просто уполовиньте все продукты.

Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Воскресенье, 15 Ноября 2009 г. 02:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Карамельки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Без заголовка



ТОРТ  "ЦВЕТНОЙ ГАЛАРЕТКОВЕЦ"

Легкий, воздушный бисквит, с кремом на основе сливок и желе, прекрасно подходит в качестве десерта для жарких летних дней и не только!

именно этот бисквит я использую как основу для многих рецептов выпечки. Он еще ни разу меня не подвел, всегда получается высокий, пышный и воздушный! 

Рецепт и фото Ирины Вайнерман. Спасибо автору за рецепт.

 

 

4 яйца
1 ст. сахара
1 ст. муки
1 п.(1 ч.л.)разрыхлителя
3 ст.л. растительного масла
3 ст.л. кипятка

 

 

Миксером растереть яйца с сахаром добела. В небольшой миске, смешать венчиком муку с разрыхлителем и акккуратно вмешать в яичную смесь. В конце, ложкой, вмешать воду и масло. Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму(приблизительно 30х20 см, хотя я его пекла и в круглых тортовых,и квадратных), и выпекать в предварительно разогретой до 180Ц духовке, приблизительно 20 минут. На готовность можно проверить зубочисткой.

  

 

Кремовая Масса
4 упаковки желе, разных цветов и вкуса
250 мл 33% сливок для взбивания
250 мл густой сметаны
или
500 мл. 30% сметаны

Приготовить желе согласно инструкции, но с меньшим количеством жидкости, чем указано. В конечном результате у вас должна получится довольно плотная консистенция. Поставить в холодильник, для остывания.
Взбить сливки, добавить сметану и снова слегка взбить.

 

Постепенно ввести клубничное желе, которое едва схватилось, то есть не успело затвердеть. Крем окрасится в нежный, розовый цвет.  Застывшее желе (три остальных), порезать кубиками,

                                          

смешать вместе, а затем аккуратно вмешать в  сметанную массу.

Выложить крем на подготовленный бисквит и поставить в холодильник, до застывания.

                                                  

                                                     

a_438 (500x375, 25Kb)

Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Воскресенье, 15 Ноября 2009 г. 02:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт на сковородке



Торт на сковороде

Понадобится:

  • Яйца – 4 шт.
  • Сахар – 1 стакан (2/3 ст. + 1/3 ст. на крем)
  • Сметана – 400 гр. (200 гр. + 200 гр. на крем)
  • Масло сливочное или маргарин - 150 граммов
  • Мука – 2 стакана
  • Разрыхлитель – 1 пакетик
  • Для посыпки торта сверху – орешки или шоколадная крошка

/Объем стакана - 240 мл./

 

  1. Яйца с сахаром взбиваем миксером до полного растворения сахара и образования пышной однородной массы, похожей на крем.

     
  2. Добавляем сметану, слегка перемешиваем. Всыпаем муку с разрыхлителем и растопленное масло (или маргарин), перемешиваем до образования вязкого теста, по консистенции похожего на тесто для оладушек. Мешайте недолго, только чтобы перемешалось, но не опало, какой-то особой однородности не требуется. Тесто готово. Печь надо сразу.

     
  3. На разогретую тефлоновую сковородку наливаем тесто – примерно треть, и печем на самом маленьком огне, под крышкой, до готовности. Корж готов, когда сверху тесто «схватится» и станет плотным. Верхушка, разумеется, будет белой, не поджаристой :).

    Можно перевернуть корж при помощи тарелки (чтоб не сломался) и слегка подпечь-подрумянить с другой стороны. Таким же образом испечь еще 2 коржа. У меня, правда, получилось их всего 2 - дрогнула рука :), когда тесто наливала :).


     
  4. Для крема надо сметану взбить с сахаром до пышной пены. Переслоить коржи кремом и дать пропитаться.



    Верх засыпать тертым шоколадом или орехами. А можно ничем не мазать, вкусно даже без всякого крема :).

Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Воскресенье, 15 Ноября 2009 г. 02:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Карамельки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Идеи для украшения праздничных блюд



 

заливное из курицы, сверху слой майонеза с желатином, сердце из перца и кожуры огурца
134.jpg

http://gotovim-doma.ru/forum/download/file.php?id=9893&mode=view



P1010035_resize.JPG

022_resize.jpg


051.jpg



Торт с грибами и курицей

Изображение
Состав
5 готовых коржей наполеон
2-3 шт. морковки жарим
5 шт. лук жарим
0,4 гр. грибов шампиньонов жарим
0,25 гр. куриной грудки жарим
все солим и добавляем приправы.
Зелень, майонез.
Жарим лук, морковь, курочку, и шампиньоны я жарила все отдельно, затем смешивала. Лук с морковкой, лук с грибами (блендере или на мясорубке), лук с куриным филе (блендере или на мясорубке).
1 корж намазываем майонезом и затем: морковь с луком
2 корж – майонез – грибы с луком
3 корж - майонез – куриное филе с луком
4 корж – майонез - грибы с луком
5 корж – майонез - морковь с луком
прижимаем, и немножко пусть постоит с грузом, затем украшаем произвольно. В данном случае края тертый белок яйца, розочки и грибочки вареная морковь, петрушка, базилик, желток.
Оставляем пропитаться, на 2 часа, но еще лучше на ночь.
Вкусненько и сытно! Приятного аппетита!


Мясное ассорти

Изображение

Салат в виде подарка

Изображение

Источник: сайт Готовим дома









 

 

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Без заголовка

Воскресенье, 15 Ноября 2009 г. 02:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Nataly_Nataliya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт Черепаха!



 (591x553, 372Kb)


Торт Черепаха!
Торт черепаха
«Торт черепаха»
Для основы: 1 покупной готовый рулет
Крем: пачку сливок 30% 500г, пачку желатина 10г, молоко 50г, 3 столовые ложки сахара.
Дополнительно ещё понадобится: пачка Юбилейного печенья, зефир, шоколадный порошок Несквик 2 ст.л, какао 1чайная ложка.
Приготовление: Берём желатин и растворяем в тёплом молоке до полного растворения. Приготовим блюдо, я взяла кругленькое сито, главное, чтобы форма была глубокой и кругленькой, застилаем её полностью пищевой плёнкой до бортиков, выкладываем по стенкам нарезанный рулет, приступаем к приготовлению крема. Охлажденные сливки взбиваем с 2 ст. ложками Несквика, сахаром и 1 чайной ложкой какао, когда масса удвоится, берём эту массу 3 ложки и кладём в желатиново-молочную массу, перемешиваем, а потом уже добавляем в сливки и опять всё перемешиваем, крем готов. Теперь берём наше блюдо с нарезанным рулетом и выкладываем слой крема, потом выкладываем слой крупно измельченного печенья, потом опять слой крема, а потом слой половинок зефира, заливаем оставшимся кремом. Выкладываем вместо коржа дно печеньем и ставим в холодильник на 4-5 часов, чем больше продержите, тем лучше.
В средине торта можно ложить любые конфетки натертые, либо курагу, твердое варенье в небольших количествах.
Очень вкусно! И приятного всем аппетита!


Галерея_Дефне
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Воскресенье, 15 Ноября 2009 г. 02:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Valentina_1976 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ-СУФЛЕ С БЕЛЫМ И ЧЕРНЫМ ШОКОЛАДОМ



 

 

Цитата из рунета.
Прочитал в новостях: "Швейцарская компания Barry Callebaut изобрела термоустойчивый шоколад, который начинает таять только при температуре 55 градусов по Цельсию."
Потом они его еще упрочнят и начнут делать из него танки.


 

 

творожный торт-суфле с белым и чёрным шоколадом

Торт очень нежный - шоколадный бисквит влажный, а творожное суфле больше похоже на пломбир, чем на творог.
Готовить торт легко, но требуется довольно много промежуточного времени - для остывания коржа и поочерёдного застывания двух видов суфле.
Описание получилось очень длинным - я хотела передать все нюансы приготовления и, главное, сборки торта.
Для более опытных хозяек можно весь процесс описать несколькими словами: выпечь корж, остудить; залить белый слой суфле, дать застыть; залить тёмный слой суфле, дать застыть.

Когда я собралась делать этот торт, то заранее вечером купила белый шоколад. Но утром вместо шоколада на полке оказались два аккуратно свёрнутых фантика. Есть у моих доченек привычка - съесть шоколадку, а бумажку от неё свернуть в ту же форму, что и была. И сколько я с ними не ругаюсь, чтобы не трогали шоколад, предназначенный для выпечки - как об стенку горох. Причём на столе стоит ваза с разнообразными конфетами и шоколадками. Так они оттуда не едят - не интересно. Но всё время ныряют в мой шкафчик.
Ну так вот. Побежала я в соседний магазинчик. А там только пористый шоколад. Купила его, тем более, что однажды я в таком же случае очень удачно его применила.
Делаю торт - растопила шоколад, вмешала его в творог; пробую... ужас-ужас. Пахнет какой-то химией. Я уж и ванилином этот запах забивала, и лимонной цедрой - еле-еле справилась.
Оказалось, что этот шоколад был просто похож упаковкой на наш пористый шоколад фабрики "Россия". Нзвание - "Воздушный". А производитель - кондитерская фабрика ООО "Крафт Фудс Рус".

 



СОСТАВ
ТЕСТО
2 яйца, 1/3 стакана сахара, 1 ст ложка какао, 2/3 стакана муки, 1 ч ложка разрыхлителя, ванилин 
ТВОРОЖНАЯ МАССА
800г творога, 0,5 стакана молока или сливок, 200г белого шоколада, 200г молочного шоколада, 20г желатина, 1 банка (400г) сгущённого молока, 500г 20~25% сметаны 
ПРОПИТКА
1/3 стакана воды, 1,5 ч ложки сахара, 1~1,5 ст ложки коньяка


В первую очередь нужно подобрать две формы для торта.
Первая форма для выпекания коржа. Она должна быть как можно ближе к основной форме по диаметру, чтобы от коржа пришлось отрезать не слишком много лишнего.
Вторая форма - для застывания суфле.
Она должна быть с высокими вертикальными стенками.
В качестве этой формы удобно использовать обычную кастрюлю.

Приготовление бисквита
Яйца взбить миксером с сахаром в пышную пену. Вмешать ванилин, муку, разрыхлитель и какао. Получится густоватое плохо текущее тесто.
Дно формы для выпечки немного смазать маслом и выложить в неё тесто.
Выпекать при t=200~220°C до готовности (примерно 13~17 минут).
Корж вынуть из формы и остудить.
Измерить диаметр формы для застывания.
Из коржа вырезать круг диаметром на 2~3 сантиметра меньше, чем диаметр второй формы.
Верхнюю корочку коржа тонко срезать и подсушить в духовке.

Приготовление белого творожного суфле
Замочить 1 пакетик желатина (10г) в 3-х столовых ложках холодной кипячёной воды.
Творог и сметану немного подогреть, чтобы они стали жиже и их легче было взбивать. Подогревать можно в микроволновке или в духовке или в горячей воде.
В блендер положить 300г творога и 200г сметаны. Взбить.
В маленькую кастрюльку налить 1/4 стакана молока и положить поломанный белый шоколад.
Подогревать на небольшом огне при постоянном помешивании до полного растворения шоколада.
Растопленный шоколад влить в блендер к творогу и взбить.
Добавить сгущённое молоко (от 150 до 200г), ориентируясь на свой вкус - масса должна быть чуточку переслажена.
Для придания лёгкой кислинки можно при желании добавить немного лимонного сока.
Чашку с желатином поставить в миску с кипятком и довести до полного растворения желатина.
Влить желатин в блендер и взбить.

Заливка первого слоя суфле
Обрезанный корж положить на плоскую тарелку.
В кипячёной воде растворить сахар и влить коньяк (или ром или бренди).
Равномерно полить корж получившимся сиропом.
Оторвать лист фольги длиной 2,5 диаметра коржа. Сложить фольгу по длине в 3 или 4 раза. Получившейся лентой плотно обернуть корж так, чтобы края фольги выступали над коржом, образовывыя бортики.
Вылить на корж белое суфле и поставить корж в холодильник на 1~3 часа до полного застывания суфле.

Приготовление тёмного творожного суфле
Тёмное суфле готовится точно также, как и белое - растопить в молоке тёмный шоколад; растворить желатин; творог (500г) взбить со сметаной (300г), сгущённым молоком (150~200), растопленным шоколадом и желатином.

Заливка второго слоя суфле
Из фольги сделать круг, полностью совпадающий по размеру со дном формы для заливки.
С коржа снять ограничивающую ленту.
Получившийся цилиндр ещё раз промерить - он должен быть на 2~3 см меньше диаметра второй формы. Если при заливке первым слоем суфле диаметр тортовой заготовки немного увеличился, то подрезать бока.
На верх заготовки (на застывшее белое суфле) положить кусочек п/э плёнки. Перевернуть заготовку на ладонь суфле вниз. Тарелку снять, а на корж положить подготовленный кружок фольги.
Прямо на заготовку надеть форму (дно формы - вверху). Перевернуть форму и снять с суфле плёнку.
Выровнять заготовку, чтобы она была на одинаковом расстоянии от краёв формы.
Поверх белого суфле вылить тёмную творожную массу.
Слегка постукать по форме, чтобы вышел воздух из щели между заготовкой и стенками.
Поставить в холодильник на ночь.

Извлечение торта из формы
Взять длинный узкий нож. Нагреть его в кипятке (можно под струёй воды из крана или налить воду в большую тарелку). Вытереть насухо полотенцем или салфеткой и провести нагретым ножом по стенкам формы. Кончик ножа должен касаться дна формы.
Чтобы провести полный круг, нож приходится нагревать 3~4 раза.
Взять круглый плоский предмет (например, крышку от кастрюли или тарелку), который меньше диаметра формы. Затянуть его плёнкой и опустить в форму прямо на суфле.
Одной рукой держать подставленную крышку (тарелку), а другой перевернуть форму и потрясти - торт начнёт плавно съезжать вниз.
Когда торт полностью выйдет из формы, то он окажется стоящим кверху дном на подставленной крышке.
Положить сверху блюдо, перевернуть торт в правильное положение и снять сверху крышку.
Украсить торт по желанию.
Например, можно обсыпать боковые стороны растолчёнными подсушенными обрезками коржа. 

Можно сделать торт более простым - в форму положить корж и залить по очереди двумя видами суфле. Но в этом случае получится обыкновенный полосатый тортик.
А в представленном торте есть изюминка - корж и белое суфле со всех сторон заключены в оболочку из тёмного суфле. И на срезе получается очень интересный рисунок. 

Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/tort/tort_444.shtml 

Расчёт калорийности этого блюда на странице:
http://www.good-cook.ru/tort/kkal/444.shtml 

____________________________________________________________

Торты и пирожные с творожным суфле:
- творожно-сметанный торт-суфле с печеньем творожно-сметанный торт-суфле с печеньем
- пирожное с творогом и белым шоколадом пирожное с творогом и белым шоколадом
- торт с творогом и белым шоколадом торт с творогом и белым шоколадом
- творожно-вишневый торт "Очарование" творожно-вишневый торт "Очарование"
- творожный торт с курагой творожный торт с курагой
- торт творожно-клубничный торт творожно-клубничный
- торт "Пасхальное яйцо" торт "Пасхальное яйцо"
- торт "Цыганочка" торт "Цыганочка"
- торт "Нежное облако" торт "Нежное облако"
- торт двухцветный творожно-сливочный торт двухцветный творожно-сливочный
- торт творожно-ананасовый торт творожно-ананасовый
- творожный торт с грушами творожный торт с грушами
- творожный торт творожный торт
- творожно-сливочная шарлотка творожно-сливочная шарлотка
 
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Воскресенье, 15 Ноября 2009 г. 02:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Макс_Оливер [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат с печенью трески подробно.



DSC04244-1 (420x311, 187Kb)
Возврат к этому салату был неизбежен. Когда-то он был сделан мною экспромтом, но так удачно, что сегодня повезём представлять его на вечеринку. В успехе не сомневаюсь, салат отличный и поэтому настоятельно рекомендую его всем вам для получения горы комплиментов от ваших едоков. Нежнейшая консистенция, и прекрасно сбалансированный вкус не оставляет ему никаких шансов остаться несъеденным.

Компоненты:
• печень трески – 1 банка;
• резаные шампиньоны – банка (400 г);
• лук репчатый – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• картофель отварной – 2 шт.;
• яйца варёные – 3 шт.;
• маринованные огурцы – 2 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• укроп, приправа для картофеля;
• растительное масло, чёрный молотый перец, соль.

читаем дальше
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Воскресенье, 15 Ноября 2009 г. 02:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Aelios [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Урок по созданию слайд-шоу в программе Nero Vision4






Предлагаю вашему вниманию урок по созданию слайд-шоу через программу «Nero Vision».
В некоторых версиях Nero, это приложение уже установлено. Если же в более ранних версиях Nero этого приложения нет, следует его закачать из Интернета. Думаю, для вас это не составит большого труда. Писать постараюсь доступным языком, если что-то окажется непонятным, жду ваших вопросов.

Итак, начинаем наш урок.

На первом этапе я бы посоветовала вам собрать все нужные для слайд-шоу картинки в отдельную папочку, так будет удобнее и быстрее. Понадобится примерно 20 картинок, чуть больше или чуть меньше, это будет зависеть от того какой длины по времени у вас будет музыкальный файл.
Открываем приложение Nero Vision. Для наглядности я его подчеркнула красным карандашом.

А это уже сама программа

Читать далее...
Рубрики:  фотошоп

Без заголовка

Воскресенье, 15 Ноября 2009 г. 02:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Akmaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Таинство любви



В великом таинстве любви
Утехи, люди, не ищите.
Как в храм святой в него войдите,
Колени молча преклонив.
В том храме солнечно и ясно,
И воздух светел и лучист.
Там разум, время и пространство
Теряют свой обычный смысл.
Там шепот криком раздается,
Слова звучат волшебным пеньем.
Там сердце колоколом бьется
От одного прикосновенья.
Там нежность с мужеством едины.
Восторг родит благоговенье,
И бьется страсть игрой невинной
В ненасытимом упоеньи.
Там полон каждый упованьем,
Душой и телом тесно слит,
Готов на подвиг и закланье
В бреду восторженных молитв.
Тот храм доступен лишь немногим –
Кто сердцем чист, душой не стар –
Тем подарено то чудо
Его невидимый алтарь
Рубрики:  стихи

Без заголовка

Воскресенье, 15 Ноября 2009 г. 02:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Резеда_Хамзовна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Жажда жизни.








Ольга Долбышева
ЖАЖДА ЖИЗНИ
Возьми от жизни все, что хочешь:
Огонь и страсть, и дух борьбы.
Возьми все то, что взять ты сможешь,
Сорви прекрасные цветы.





И не жалей о том, что было,
От жизни милости не жди.
Пусть твое сердце боль сгубила,
А ты страдай и вновь – люби.





Пусть зло, порой остервенело,
Во все красе и страсти всей.
Наплюнь на всех, кому есть дело
До сплетен и дурных вестей.
Вновь жажда жизни полной грудью
Вольется яро в жизнь твою.
Пусть шепчутся и судят люди.
Не бойся крикнуть всем: «люблю!»
Тебя не каждый позабудет,
Не каждый в жизнь твою войдет,
Но знай: кто страстно жизнь полюбит,
В ней свое счастье обретет!






Почему мне так хочется жить...

Почему мне так хочется жить?
Познавать бренный мир бесконечно
Почему мы стремимся любить?
Предаваться усладе сей вечно





Но ведь чаша познанья горька,
Труден путь - искушения полон.
И услада любви горяча -
Обожжет страсти трепетной лоно.





Добродетели нужен порок.
А иначе то, - где добродетель?
Жизни путь обрывается в срок -
Время мытарствам тяжким свидетель





Смысла нет - остается мечтать
И гореть, в сладких муках познанья,
Но поверь, мне не хочется ждать -
Когда Вечность назначит свиданье.

Стихи я взяла в инете, а рамочка от Ларочки PRITIAGEHIE, за что ей огромное спасибо!
Желаю всем огромной ЖАЖДЫ ЖИЗНИ и прекрасной Любви!
Ваша Резеда.





PRITIAGEHIE

Рубрики:  стихи

Без заголовка

Воскресенье, 15 Ноября 2009 г. 02:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Akmaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Королевская шарлотка






1-2 готовых рулета, пачка коржей, мягкий творог гр 300, сливки 33%-0.5л, сахар, желатин, консервированные фрукты.

Взять удобную "тару", выстелить ее пленкой, выложить тонко нарезанным рулетом. Можно взять обычный творог Веселый молочник, вспушить его блендером и положить 4-5 столовых ложек сахара.

Хорошо охлажденные сливки взбить с 4-5 ст.л. сахара.

Смешать творог и сливки + фрукты + растворенный на водяной бане желатин.

Выложить массу на рулетики, накрыть коржиком и поставить на ночь в холодильник.


Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Суббота, 14 Ноября 2009 г. 04:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Андрей_Усманов [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пахлава с родины Низами.



Фотографии и слова не мои, автор рецепта - stalic с ЖЖ.

ИТАК, начнем:

Год не мог решиться, не знал, какие слова подобрать, чтобы рассказать об этом.
Решил, что чем проще, тем лучше. Прямая речь, и зачем подбирать красивые слова?

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Суббота, 14 Ноября 2009 г. 04:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Sheree [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пряности и специи. Полезная информация



Пряности и специи. Полезная информация

О пряных растениях

 

Далее
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Суббота, 14 Ноября 2009 г. 04:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ.




Для приготовления рыбных котлет понадобится: рыбное филе 300 г, картофель 300 г, яйцо 2 шт., сыр 500 г, фасоль 2 стакана, морковь 1 шт., стебель сельдерея 1 шт., луковица 1 шт., растительное масло 3 стакана, зелень, соль, перец по вкусу.

Для котлет подойдет любой сорт рыбы. Рыбное филе разделить на кусочки и забросить в кастрюлю с горячей водой. Добавить несколько раздавленных зубчиков чеснока и варить на слабом огне 20-30 минут. Чтобы котлеты получились сочными, филе не нужно прокручивать через мясорубку – лучше мелко порубить рыбу ножом. Для сочности и воздушности в котлеты добавляют картофельное пюре – в пропорции 1:1, для клейкости – вбивают 1 яйцо, а для сочности – всыпают тертый сыр. Затем надо влить немного растительного масла с чесноком, положить рубленую зелень, посолить и поперчить. Хорошо вымесить фарш, слепить маленькие котлетки, по форме напоминающие конфеты. Обжаривать котлеты лучше во фритюре: отправить в кипящее масло, а через 2 минуты выложить на салфетку, чтобы ушел лишний жир.

Подать котлеты хорошо на подушке из тушеной фасоли с овощами. Для приготовления гарнира надо крупно порубить лук, морковь и сельдерей. Забросить овощи в сковороду, добавить вымоченную в воде фасоль, залить водой и тушить 40 минут. Затем переложить смесь в миску – чтобы остыла. Остывшую фасоль соединить с измельченными сельдереем и луком, добавить растительное масло. На тарелку вылить пару ложек томатного сока, сверху - подушку из фасоли и овощей, и наконец – котлеты.
Рубрики:  кулинария

свинина

Суббота, 14 Ноября 2009 г. 04:16 + в цитатник
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Суббота, 14 Ноября 2009 г. 04:15 + в цитатник
Это цитата сообщения LidaReps [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сало в рассоле с корицей



Сегодня посолила вот такое сало. Нашла рецепт еще в прошлом году в инете, но кому он принадлежит-не знаю теперь.
Сделала на пробу немного.


Читать далее...

Без заголовка

Суббота, 14 Ноября 2009 г. 04:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Die_Gelassenheit [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Безалкогольные коктейли: 140 рецептов





70  Коктейль «Звон колокола»
 
 
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Суббота, 14 Ноября 2009 г. 04:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Bond_912 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заготовка и консервирование мяса и птицы



 

Заготовка и консервирование мяса и птицы

ЗАГОТОВКА СОЛОНИНЫ
 
ЗАГОТОВКА СОЛЕНОГО СВИНОГО САЛА
 
ВЫТАПЛИВАНИЕ СМАЛЬЦА
ЗАГОТОВКА СОЛОНИНЫ
Для заготовки мяса впрок из него делают солонину. Как известно, соление мяса — это наиболее простой и доступный способ предохранения его от порчи. Но этот способ консервирования имеет ряд существенных недостатков, так как в процессе посола соль, проникая в ткани, извлекает из них воду, а вместе с водой и экстрактивные вещества. Из-за потери воды мясо становится более сухим и жестким, а, следовательно, и хуже усваивается. Потеря экстрактивных веществ снижает вкусовые и ароматические качества мяса. Во время посола изменяются и белковые вещества мяса, что также неблагоприятно отражается на вкусовых и пищевых его качествах.

Для предохранения от порчи и для подавления жизнедеятельности микроорганизмов требуется большая концентрация соли. Такое мясо нельзя без вымачивания подвергать тепловой обработке, а вымачивание влечет за собой дополнительную потерю ценных пищевых веществ.

Однако не всякое мясо теряет свои качества при посоле. Известно, что жирное свиное мясо не только не теряет своих вкусовых качеств от соления, но, созревая в процессе посола, приобретает новые и весьма ценные вкусовые достоинства. Можно солить и говяжью грудинку.

Мясо лучше всего солится при температуре 2—4 °С и концентрации соляного раствора 19—25 процентов. Поэтому в домашних условиях консервировать мясо путем засаливания лучше зимой. Перед засаливанием соль следует прогреть в жаркой духовке, а если ее применяют в виде раствора, — кипятить в течение 10 минут.

Для того чтобы мясо не посерело вследствие разрушения крови при посоле, к соли добавляют селитру (нитрат натрия) не более 6 г на 1 кг мяса. 10 г сахара на 1 л раствора смягчат вкус заготавливаемого мяса и предохранят его от быстрого разложения, сохранив в то же время красный цвет мяса и не давая ему затвердеть.

Доброкачественная солонина имеет чистую, без плесени и слизи поверхность кусков мяса. У солонины слабосоленой (6 процентов соли) на разрезе цвет мяса ровный розоватый или светло-красный. При крепком посоле (12 процентов соли) мясо приобретает более темную окраску, цвет этой солонины темно-красный, консистенция плотная, запах некислый и негнилостный. Рассол, в котором хранится солонина, красный, прозрачный, без пены.

Недоброкачественная солонина покрыта плесенью, имеет серый или коричневый цвет, неплотную, дряблую консистенцию, неприятный кислый запах. Такая солонина в пищу непригодна.

Перед употреблением в пищу солонину вымачивают в воде, которую меняют несколько раз. Для этого солонину тщательно промывают, зачищают, разрезают на куски весом по 1—1,5 кг и заливают водой из расчета 2 л на 1 кг. Воду сменяют 5 раз — через 1, 2, 3, 6, 12 часов, считая от начала вымачивания. Температура воды должна быть не выше 12 °С. Для поддержания необходимой температуры в воду добавляют пищевой лед.

Существует три разновидности посола: сухой, мокрый и смешанный.

ОБЫЧНЫЙ (СМЕШАННЫЙ) ПОСОЛ

Куски мяса (не раньше 1—2 суток после убоя), освобожденные от костей, тщательно натирают солью, перемешанной с селитрой (10 г селитры на 1 кг соли); в толстых кусках мяса делают ножом надрезы, заполняя их солью.

Натертые солью куски мяса плотно укладывают рядами подкожной стороной вниз в подготовленную чистую, не пропускающую воду кадку, бочонок (лучше дубовые), дно которого посыпают солью. Каждый ряд мяса также посыпают солью.

На 10 кг мяса расходуется 1 кг соли. Заложив кадку мясом доверху, посыпают сверху солью.

Бочку с посоленным мясом следует держать в холодном месте — подвале, погребе и т. п., лучше всего при температуре до +3, +5 °С.

Чтобы солонина была более нежной и вкусной, при закладке мяса надо добавить между рядами 0,5 чайной ложки молотого перца, по 5—6 штук лаврового листа и ягод можжевельника.

Через трое суток мясо заливают холодным (не более 5°С) рассолом (на ведро кипяченой воды — 10 л — берут 2 кг соли) так, чтобы все оно было покрыто жидкостью. Кадку закрывают деревянным кружком и сверху кладут гнет.

Мясо считают достаточно просолившимся через 3—4 недели.

МОКРЫЙ ПОСОЛ

Куски мяса, предназначенные для соления, помещают в деревянную посуду и заливают рассолом, приготовленным из расчета 2 кг соли, 30 г селитры, 100 г сахара на 10 л воды. В раствор добавляют горошины черного и душистого перца и лавровый лист. Рассол должен хорошо покрывать мясо. На 2 кг мяса требуется 1 кг рассола.

Мясо выдерживают в рассоле 3 недели, причем в течение этого времени куски несколько раз перекладывают.

СУХОЙ ПОСОЛ

Готовят смесь из расчета 70 г соли, 1 г селитры, 1 г сахара на 1 кг мяса и втирают ее в предназначенные для соления куски. На месте соединения мяса с костями делают надрез и заполняют его смесью.

Засоленное мясо укладывают в деревянную посуду, пересыпая оставшейся смесью. Между рядами мяса можно положить горошины черного перца, лавровый лист, дольки чеснока. Сверху кладут доску и небольшой груз.

Для того чтобы мясо просаливалось равномерно, его перекладывают каждые 3—4 дня и натирают соленой смесью. Затем выдерживают 3 недели.

Соль извлекает часть содержащейся в мясе воды и образует рассол.
 
ЗАГОТОВКА СОЛЕНОГО СВИНОГО САЛА (ШПИГА)
Снятое со свиной туши сало (без шкурки) перед посолом хорошо охлаждают в прохладном месте. Подбирают чистый, без посторонних запахов ящик, изнутри выстилают его плотной бумагой (лучше всего типа пергамента), оставляя часть ее свисать с краев ящика, чтобы после укладки сала можно было этой бумагой прикрыть уложенные куски сала сверху.

Ящик ставят на поленья или другие подставки. На дно ящика (поверх бумаги) насыпают небольшой слой соли. Куски сала натирают со всех сторон солью и складывают рядами в ящик, пересыпая каждый ряд солью. Щели, которые образуются между кусками сала и между бумагой и кусками сала, плотно заполняют солью.

Засыпав последний ряд солью, сало укрывают бумагой и выдерживают в холодном месте около двух недель, после чего шпиг считается готовым.

На 15 кг сала берут 1 кг соли.
 
ВЫТАПЛИВАНИЕ СМАЛЬЦА
Нутряной жир, почечный жир, обрезки жира от мяса, а также тонкий подкожный жир, предназначенные для вытапливания, нарезают кусочками и заливают холодной водой, чтобы они простояли 2—3 дня для отмывания крови, причем воду меняют 2 раза в день.

Прежде чем отправить на вытопку, нарезанный жир тщательно отцеживают от воды, а в котел наливают чистой воды в количестве 1/3 от объема жира, прибавляют чайную ложечку питьевой соды. Когда вода закипит, на поверхности начинает появляться смалец. Его осторожно вычерпывают ложкой и выливают в отдельную посуду.

Вычерпывание жира продолжается до тех пор, пока шкварки не приобретут золотистый цвет, после чего их отбрасывают в дуршлаг и отцеживают весь смалец.

Полученный смалец перетапливают второй раз, прибавляя на каждый килограмм по 100 г молока, и варят на тихом огне, пока молоко не станет желтым и начнет падать на дно. Для устранения тяжелого запаха в смалец бросают кусок обугленного хлеба.

При вторичном перетапливании нужно особенно следить, чтобы огонь не был тихим и не начиналось пригорание смальца. Готовый смалец выливают в чистые стеклянные банки. Сосуды закрывают, когда смалец застынет, и убирают на холод. Хранят в холодном месте.
ЗАГОТОВКИ ИЗ ПИЩЕВЫХ ОТХОДОВ ТУШИ
ПОДГОТОВКА СУБПРОДУКТОВ (ПИЩЕВЫХ ОТХОДОВ ТУШИ)
Внутренние органы животного (печень, сердце, почки, легкие и др.), кровь, конечности и голова являются ценными продуктами и по своему составу мало отличаются от мяса. Из них можно приготовить разнообразные продукты, например, зельц, сальтисон, кровяные колбасы и т. п.
Однако эти продукты, в особенности внутренние органы, портятся быстрее, чем мясо, поэтому их нужно быстрее использовать. Кроме того, отходы туши нужно иначе приготавливать.

Голова. Телячью или баранью голову прежде всего нужно ошпарить горячей водой (90°С), соскоблить волосы, опалить и хорошо обмыть.
Затем вынуть язык, голову разрубить вдоль пополам и удалить мозги. С головы крупного рогатого скота (если он с кожей) нужно снять кожу, вынуть язык, голову промыть, разрубить и удалить мозги.
Свиную голову нужно очистить от щетины, хорошо обмыть теплой водой, вынуть язык, разрубить голову и удалить мозги.
Перед варкой голову нужно в течение 1 часа мочить в холодной воде.

Мозги. Мозги следует на 1—2 часа замочить в холодной воде. Затем, не, вынимая их из воды, осторожно удаляют с них пленки.

Язык. Его нужно обмыть, соскоблить нечистоты и слизь. Когда язык сварится (2,5-4 часа, в зависимости от размера), снимают с него кожу.
Чтобы кожа легче снималась, горячий вареный язык следует на короткое время окунуть в холодную воду и, вынув, сразу снять кожу. Затем опять погрузить в горячий бульон и довести до кипения.

Ноги. Телячьи и бараньи ноги нужно ошпарить горячей водой, очистить от волос, опалить, обмыть, разрубить и в течение 2—3 часов мочить в холодной воде для удаления неприятного запаха.
Телячьи ножки разрезают вдоль и вынимают трубчатые кости.

Печень. Прежде всего от печени отделяют желчный пузырь. Затем печень промывают в холодной воде, вырезают крупные сосуды и удаляют пленки.
Чтобы не ощущалась горечь, печень крупного рогатого скота и свиней нужно на 3—4 часа замочить в холодной воде.

Сердце и горло. Их разрезают вдоль, хорошо обмывают и на 1—2 часа замачивают в холодной воде. Бульон после отваривания сердца сливают (не используют).

Легкие. Разрезают на части и обмывают в холодной воде.

Желудок. Его вычищают, выворачивают и промывают. Затем погружают на 3—5 минут в горячую воду, вынимают, соскабливают пленку и, сменяя воду, 6—8 часов вымачивают в холодной воде.

Кровь. При убое кровь собирают в эмалированную посуду, добавляют соль (на 1 л крови — 0,5 столовой ложки соли), хорошо размешивают и держат в холодном месте.
 
СВИНОЙ ЗЕЛЬЦ (1 СПОСОБ)
 
Основным сырьем для свиного зельца является мясо свиных голов и так называемые клейдающие продукты: свиные шкурки, ножки и уши.

Свиные головы отваривают до готовности, очищают от костей и после остывания нарезают кусочками (кубиками и брусочками). Клейдающие продукты после варки и освобождения от костей пропускают через мясорубку.

Далее все составные части зельца смешивают, добавляя крепкий бульон, оставшийся после варки клейдающих. Полученной массой наполняют свиные и говяжьи пузыри. В узкой части пузыря предварительно делают отверстие, не широкое, но достаточно удобное для заполнения пузыря фаршем.

Заполнив пузырь доверху, отверстие зашивают через край суровой ниткой или тонким шпагатом, чтобы не вытекала масса, затем собирают зашитый конец в один пучок и туго ее перевязывают.

Подготовленные указанным способом пузыри с содержимым варят на небольшом огне (при чуть заметном вздрагивании поверхности воды) в течение 2—4 часов, в зависимости от размеров пузыря. Готовность зельца определяют путем прокола пузыря тонкой спицей или иглой. Зельц считается готовым, если в месте прокола будет вытекать прозрачный бульон. После варки зельц кладут под пресс (доска с небольшим грузом) в холодном месте до полного остывания (на это потребуется около 10 часов).

Готовый зельц имеет плотную консистенцию. Для длительного хранения зельц необходимо законсервировать (см. "Способы консервирования" и "Изготовление мясных консервов")..

На 5 кг сырья — 4,5 кг мяса свиных голов, 1,5 кг клейдающих продуктов, 2 стакана упаренного бульона, 180 г соли, 3 г перца, 1,5 г корицы, 1,5 г гвоздики.
 
СВИНОЙ ЗЕЛЬЦ (2 СПОСОБ)
 
После разделки свиной туши берут легкие, сердце, губы, 0,5 кг мясных обрезков и варят до неполной готовности. Затем все это режут на мелкие кусочки. Печень варят и также мелко нарезают. Свежее сало режут мелкими кубиками.

Все приготовленное помещают в большой эмалированный таз, добавляют на 1 кг 3 г черного перца, 8 г тмина, головку истолченного чеснока, 10 г соли. Смесь старательно перемешивают и помещают в очищенный, тщательно промытый свиной желудок, который служит оболочкой. Желудок зашивают и варят на небольшом огне в течение 30 минут. После этого его кладут на разделочную доску, накрывают второй доской и оставляют на 24—30 часов в темном прохладном месте.

Для сохранения на длительное время зельц лучше всего законсервировать (см. "Способы консервирования" и "Изготовление мясных консервов").
 
КРОВЯНОЙ ЗЕЛЬЦ
 
Кровяной зельц готовят так же, как и обычный свиной зельц.

Его можно изготовить по следующей рецептуре:
на 1 кг сырой свиной или говяжьей крови — 1 кг шпига, нарезанного кусочками, 750 г вареного языка, 500 г свиной вареной шкурки, 85 г соли, 2/3 чайной ложки молотого перца.
 
САЛЬТИСОН
 
Тщательно зачищенную голову поросенка варят вместе с ножками, добавив по вкусу соль, 2—3 лавровых листа, десяток горошин черного перца, до тех пор, пока мясо не начнет отставать от костей (около 4 часов). Затем вынимают, остуживают и мелко нарезают, добавив молодого чеснока и тмина, вливают 2 стакана бульона, в котором варилось мясо, перемешивают и начиняют смесью предварительно вывернутый и тщательно промытый желудок или толстые кишки.

Желудок зашивают, а кишки перевязывают шпагатом и кладут вариться в тот же бульон, в котором варилась голова.

Сальтисон варят на слабом огне 1,5—2 часа, после чего осторожно вынимают, остуживают и, прижав доской, кладут на нее гнет.

Через 1—2 дня сальтисон помещают для хранения в холодное проветриваемое место или консервируют (см. "Способы консервирования" и "Изготовление мясных консервов").
ИЗГОТОВЛЕНИЕ ОКОРОКОВ
ПОСОЛ ОКОРОКОВ

Лучшим сырьем для посола являются окорока нежирной свиньи, предварительно выдержанные на холоде в течение 1—2 суток.

После отделения задней конечности от свиной полутуши приступают к разделке окорока. Для этого по скакательному суставу отрубают ножку, удаляют хвостовые позвонки с прирезами жира и, отрезав часть пашинки, придают ему правильную форму. Если хотят иметь менее жирный окорок, с внутренней части его срезают сало. После этого делают надрез в ножке окорока (между большой и малой берцовыми костями) и приступают к натиранию его посолочной смесью.

Посолочную смесь готовят путем тщательного перемешивания 1 кг соли, 16 г чистой химической селитры (селитру, идущую на удобрения, использовать нельзя) и 50 г сахара.

Для аромата в посолочную смесь можно добавить толченый чеснок, душистый перец, корицу.

Расходуют смесь из расчета 1 стакан (250 кубических сантиметров) смеси на пять килограммов окорока.

Обработку окороков посолочной смесью во избежание порчи при посоле следует проводить тщательно, втирая ее в окорок со всех сторон. Разрез в ножке окорока набивают посолочной смесью. Подготовленные окорока (таким же путем подготавливают к посолу лопатки) укладывают в бочку, кадку и т. п. Лучшей тарой является дубовая или буковая. Тара, бывшая под посолом рыбы и из-под непищевых продуктов, непригодна. Бочки из-под соленых и квашеных овощей перед использованием отмачивают, ошпаривают крутым кипятком, пропаривают и проветривают, чтобы уничтожить присущий им запах. Для проверки на водонепроницаемость в кадки наливают крутой кипяток, быстро закрывают отверстие в крышке пробкой и встряхивают кадку. Если есть щели, через них будут выходить струйки пара.

На дно подготовленной тары насыпают небольшой слой посолочной смеси, после чего укладывают окорока в горизонтальном положении, кожей вниз, пересыпая каждый ряд посолочной смесью. Посыпав сверху последнего ряда посолочную смесь, бочку прикрывают крышкой или деревянным кружком и ставят в холодное место. Лучше хранить посоленные окорока при температуре от 2 до 5 °С.

Примерно через две недели окорока заливают рассолом (0,5 кг соли, 100 г сахара и 50 г селитры на 10 л прокипяченной воды). Рассол перед употреблением процеживают и охлаждают. На залитые рассолом окорока накладывают кружок, а под него гнет (ошпаренный кипятком гладкий камень). Посол заканчивается через 2—3 недели после вливания рассола.

Посоленные окорока можно затем варить (солено-вареные окорока) или коптить (сырокопченые окорока), или коптить и варить (варено-копченые окорока), или, наконец, запечь в тесте (запеченные окорока).
 
ВАРЕНЫЕ ОКОРОКА
 
Выдержанный в посоле окорок (см. выше) вымачивают в пресной воде 1—3 часа и более, в зависимости от крепости посола и продолжительности его хранения. Для варки подбирают просторную посуду. Окорок помещают в кипящую воду в вертикальном положении — ножкой вверх, на которой делают петлю для подвешивания на палке, положенной сверху на посуду.

Окорок варят при температуре 80—85°С. Температуру контролируют термометром или на глаз (должно быть едва заметное вздрагивание поверхности воды при варке). Через час после начала варки тонкую часть окорока (ножку) приподнимают над водой, так как эта часть окорока быстрее варится. Общая продолжительность варки зависит от величины окорока (на каждый килограмм веса окорока требуется около 50 минут).

Готовым окорок считается, когда вилка или игла свободно входят в мякоть до самой кости.

Вытащив окорок из воды, его кладут для остывания на блюдо или поднос кожей вверх. Чтобы сохранить сочность ветчины, окорок на время остывания покрывают чистым листом бумаги.

Для улучшения вкуса ветчины при варке добавляют в воду несколько горошин душистого перца и несколько лавровых листиков.
 
ЗАПЕЧЕННЫЕ ОКОРОКА
 
Вымоченный, зачищенный и хорошо обмытый соленый окорок равномерно обмазывают со всех сторон слоем в палец пресным, нежидким тестом, приготовленным из ржаной муки. Можно приготовленное тесто раскатать на лист, смочить водой, положить на него окорок, сверху накрыть другим листом теста, после чего соединить оба листа на окороке и, обмакнув руку в воду, хорошо пригладить всю поверхность окорока.

Подготовленный окорок помещают на противень и ставят в духовку или печь, нагретую так же, как и для выпечки хлеба. На каждый килограмм веса окорока требуется выпечка примерно час.

Готовность запеченного окорока определяют иглой или заостренной лучинкой, которая должна входить в мякоть свободно до самой кости.

Вынув окорок из печи, его остужают на воздухе, не снимая хлебной корки. Для запекания лучше брать окорока с небольшим слоем жира.
 
ИЗГОТОВЛЕНИЕ ПАСТАРМЫ
 
Пастарму приготовляют из свиного окорока. Мясо нарезают пластами толщиной 2—3 см и, обрезав со всех сторон, придают им правильную форму.

Каждый кусок натирают смесью из сахара и селитры (на 1 кг мяса — 2,5 г селитры и 5 г сахара), затем солью (на 1 кг мяса — 60—70 г соли) и оставляют на 3 недели.

После этого куски мяса кладут на 2—3 суток в воду, чтобы они стали совершенно мягкими, после чего их просушивают в течение 15—20 дней в холодном проветриваемом месте.

Во время сушки мясо несколько раз прессуют, чтобы придать ему приятный вид.
ИЗГОТОВЛЕНИЕ КОЛБАС,
БУЖЕНИНЫ, КАРБОНАДА
ВАРЕНАЯ (ЧАЙНАЯ) КОЛБАСА
 
Подготовка кишок. В домашних условиях для изготовления колбас употребляются чаще всего свиные кишки. После отделения прямой кишки и мочевого пузыря от оттоки (кишечника) отделяют тонкие кишки. Отделение их начинают с участка, ближайшего к желудку, расположив оттоку так, чтобы часть ее свисала через край посуды. Отделяют кишки следующим образом: отжимают содержимое кишки (по направлению от желудка к кишкам), отрывают конец и, оттягивая ее левой рукой, правой отделяют от кишечного жира, опуская кишку в кастрюлю с водой. Для удобства дальнейшей обработки кишки разделяют на две части. Каждую складывают вдвое и отжимают содержимое, пропуская кишки между пальцами и надавливая на них от середины к открытым концам. После этого кишку промывают.

Промытые кишки выворачивают и очищают от слизистой поверхности, для чего их кладут на гладкую доску и скребут тупой стороной ножа, который держат в правой руке, вначале слабо, а затем сильнее. Левой рукой очищенную кишку оттягивают в сторону, противоположную движениям ножа.

Толстые свиные кишки имеют сильную складчатость, поэтому для удобства обработки (которую проводят так же, как и тонких кишок) их разрезают на отдельные куски по 50—60 см. Такие куски легче отмываются от содержимого после выворачивания. После очистки от слизи кишки промывают водой и оставляют в воде, если набивку их колбасным фаршем предполагается произвести вскоре после этого.

Для сохранения кишок впрок их солят. Связанные в пучки кишки обильно пересыпают солью и складывают в ящик или другую тару, дно которой пропускает образующийся рассол (если рассол не будет удаляться, кишки испортятся).

Подготовка мяса. Для изготовления колбас необходимо брать безукоризненно свежее мясо, лучше всего охлажденное, то есть после убоя находившееся в прохладном месте в течение 1—2 суток. Мясо освобождают от костей и удаляют из него крупные сухожилия и грубые соединительнотканные пленки. При разделке очень жирного говяжьего мяса стараются отделить видимый жир. От свиного мяса отделяют шпиг и грубые сухожилия, затем мясо нарезают кусками весом примерно 250 г, хорошо перемешивают с солью и селитрой и ставят на 2—3 дня в прохладное место (от плюс трех до плюс пяти градусов).

На 5 кг мяса берут 150 г соли и 5 г селитры.

Посоленное мясо пропускают вместе с чесноком два раза через мясорубку с мелкой решеткой, отдельно говядину и свинину. Ножи мясорубки должны быть обязательно острыми, так как тупые ножи плохо режут мясо, что сказывается на качестве готовой колбасы.

Составление колбасного фарша. Колбасный фарш составляется по определенной рецептуре. Рецептуру можно разнообразить как в отношении количества говядины, свинины и шпига, так и добавляемых специй (чеснока, перца и др.).

На 5 кг мяса и шпига — 3 кг посоленного и измельченного говяжьего мяса, 1,5 кг свиного мяса, 0,5 кг шпига, 1 ч. ложка сахара, 0,25 ч. ложки черного молотого перца, 2 дольки чеснока, около 1 л воды, 0,5 стакана картофельной муки.

Измельченное мясо прежде всего вымешивают с добавлением воды. От того, насколько правильно будет вымешано мясо, зависит качество колбасы. В домашних условиях это делают руками на столе или в широкой просторной посуде, лучше с низкими краями. Вначале тщательно вымешивают говяжье мясо, разминая и поворачивая его во всех направлениях. Во время вымешивания к мясу прибавляют воду, крахмал и перец. Крахмал лучше предварительно развести в воде. В результате получается вязкая однородная масса, куда добавляют измельченную свинину и после тщательного вымешивания — шпиг.

Шпиг добавляют в виде небольших кусочков (кубиков). Перед измельчением с куска шпига срезают кожу (толщиной примерно 1 см), шпиг нарезают на пласты и брусочки, а брусочки — на кубики (крошку). После перемешивания с крошенным шпи-гом колбасный фарш можно набивать в оболочку.

Набивка фарша в оболочку. Перед набивкой кишки промывают водой и отжимают. Набивать фарш можно руками или при помощи рожка.

При набивке руками берут кусок подготовленной кишки, завязанной с одного конца, растягивают рукой открытый конец кишки и вталкивают туда фарш. После заполнения фаршем завязывают второй конец оболочки, и получается батон колбасы.

Быстрее и легче набивать колбасы рожком, сделанным из белой жести. Фарш накладывают через широкий конец рожка и давлением руки прогоняют через узкий конец в кишку. Более совершенное устройство для набивки фарша — ручной шприц. Кишку привязывают шпагатом к узкому концу рожка, набирают ее складками на рожок и набивают в растянутую оболочку.

В домашних условиях для набивки фарша можно приспособить мясорубку, присоединив к ней цевку из жести в виде воронки, диаметр которой должен быть равен диаметру решетки мясорубки. Перед набивкой фарша из мясорубки вынимают решетку и нож. Кишку надевают на цевку воронки до завязанного конца и, придерживая ее рукой, постепенно высвобождают образующийся колбасный батон.

Вареные колбасы набивают не туго. После набивки колбасные батоны перевязывают.

Вязка колбасы. При вязке колбас следует быть аккуратным и следить, чтобы шпагат не соскакивал со скользкой оболочки или чтобы не ослабла перевязка.

Сделав на левой руке петлю из тонкого шпагата, поджимают фарш в кишке, а правой рукой туго затягивают петлю на конце кишки. На небольшом расстоянии (0,5—1 см) от первой перевязки делают вторую затяжку простой петлей. Образующийся при этом «пупок» гарантирует прочность перевязки.

При набивке фарша в толстые кишки по длине батона делают 2—3 перевязки с петлями. При изготовлении колбас в виде кольца оба конца связывают вместе.

Варка колбасы. Перед варкой сырые колбасные батоны желательно прокоптить около часа в горячем дыму. В крайнем случае их можно подсушить в течение 1—2 часов в сухом теплом месте, например у печи или внутри остывшей печи.

Варят колбасы на слабом огне (поверхность воды в посуде должна лишь слегка вздрагивать).

Продолжительность варки тонких колбас 40—50 минут, толстых — 1,5—2 часа.
 
УКРАИНСКАЯ ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА
 
Эта колбаса готовится иначе, чем чайная. Мясо режут на кусочки весом по 10—20 г, смешивают с солью, измельченным чесноком, молотым перцем и набивают в оболочку, лучше в толстые свиные кишки. Завязанные с концов батоны колбас накалывают булавкой для удаления пузырьков воздуха.

Далее колбасы варят в воде, а затем обжаривают на сковороде или запекают до готовности в печи.

Свиную домашнюю колбасу хорошо подавать к столу с тушеной капустой.

Для изготовления колбасы берут полужирного свиного мяса 1 кг, перца молотого (лучше смесь черного и душистого) 0,25 ч. ложки, чеснока 1 дольку, соли 15—20 г (неполная столовая ложка).
 
УКРАИНСКАЯ ЖАРЕНАЯ КОЛБАСА
 
Такую колбасу готовят из полужирной свинины (содержание жира в ней должно быть не более 50, но и не менее 30 процентов).

1 кг несоленого свиного мяса измельчают на мясорубке через решетку с крупными отверстиями (диаметром от 14 до 20 мм).

Пока делают фарш, заранее промытые, вывернутые свиные кишки держат в холодной воде.

Полученный фарш перемешивают в миске с 18 г соли, 2 г сахара, 2,5 г черного молотого перца, 10 г свежего очищенного и измельченного чеснока.

Приготовив фарш, с мясорубки снимают решетку и надевают насадку для набивки колбасной оболочки. Оболочку перевязывают с одного конца шпагатом, натягивают целиком на насадку, после чего осторожно, чтобы не порвать, плотно наполняют фаршем. В заключение завязывают шпагатом и тот конец, со стороны которого шло заполнение. Проделав это, батон сворачивают спирально в 2—4 витка и крестообразно перевязывают шпагатом.

Свернутую спиралью колбасу укладывают в один ряд на противень, смазанный жиром, и жарят в духовке. Через 20—30 минут противень вынимают, колбасу переворачивают, сливают жир и продолжают жарить в духовом шкафу еще 30—35 минут. За это время температура в середине батона достигнет 70—75°С.

Под конец колбасу охлаждают на противне в течение 6—8 часов при температуре от 0 до 10°С.

Для длительного хранения такую колбасу нужно завернуть в пергаментную бумагу и поместить в морозильную камеру. В таком виде ее можно хранить 1—1,5 месяца.
 
СВИНАЯ ЛУКАНКА
 
Свиную луканку готовят из свинины: 1 часть нежирного мяса на 1 часть мяса с салом. Мясо нарезают кусками по 100 г, перемешивают с 25 г соли, 1 г селитры и 3 г сахара (на 1 кг свинины) и помещают на сутки в поставленную под наклоном доску в холодном помещении с температурой 4°С, давая возможность воде стечь.

После этого мясо пропускают через мясорубку, оснащенную крупной решеткой.

Фарш перемешивают с приправами: 4 г молотого черного перца, 3 г толченого тмина, 1 г толченого душистого перца, 1 долька чеснока на 1 кг мяса. Вымешанный с приправами фарш снова пропускают через мясорубку, оснащенную мелкой решеткой.

На следующий день готовым фаршем набивают говяжьи широкие кишки, предварительно вымоченные в холодной воде и нарезанные кусками длиной 40 см. Наполненные кишки завязывают с двух концов крепким тонким шпагатом, прокалывают иглой, чтобы удалить воздух, попавший в батон вместе с фаршем.

Луканку подвешивают в вентилируемом помещении и сушат в течение 60—90 дней. Через первые 4—5 суток луканку снимают вечером и складывают в кучу, чтобы она размякла, а наутро вальцуют скалкой. Вальцовку продолжают в течение двух недель, пока луканка не высохнет окончательно и не получит хорошую форму.

Затем луканку прессуют три раза через каждые 7—8 дней; для этого луканку укладывают между досками и придавливают сверху грузом, оставляя на ночь.

Затем сушат до тех пор, пока она не высохнет окончательно.

Свиная луканка может храниться до 6 месяцев в сухом прохладном помещении.
 
СУДЖУК
 
Суджук готовят из говяжьего или буйволиного мяса одного сорта. Мясо зачищают от сухожилий и костей и нарезают кусками по 150 г. Солят из расчета 25 г соли на 1 кг мяса и оставляют в холодном помещении при температуре 4°С, чтобы дать воде стечь, затем пропускают через мясорубку с крупной решеткой.

К фаршу прибавляют 1 г селитры, 1 г сахара, 2,5 г молотого черного перца и 2 г молотого тмина (на 1 кг мяса) , хорошо вымешивают и оставляют в холодном месте на 3 суток, затем пропускают через мясорубку с мелкой решеткой.

Готовый фарш набивают в сухие говяжьи кишки, предварительно нарезанные кусками длиной 40 см и вымоченные в теплой воде. Наполненные кишки завязывают с двух сторон шпагатом и оформляют в виде подковы.

Сушка суджука продолжается около 30 дней. В это время суджук регулярно вальцуют, пока он не высохнет и не получит хорошую форму.

Затем в три приема его прессуют между досками с грузом.
 
ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА ИЗ ГОВЯДИНЫ
 
Свежую говядину отваривают в течение 1,5 часа. После достижения готовности мясо изрубают намелко сечкой.

Очищают картофель, опускают его в кипяток, не нарезая, кипятят в течение 5 минут при очень сильном кипении, мелко изрубают сечкой, не давая остыть, и тотчас же смачивают измельченным жиром. Лук мелко нарезают, перец дробят (не растирают).

Все компоненты смешивают и солят.

Начинкой набивают кишки и завязывают, но не туго. Колбасу отваривают в воде, сдобренной солью и перцем, в течение 30 минут.

На 1 кг мяса расходуют 1 кг картофеля, 3 головки лука, 50 г жира, душистый перец, поваренную соль и кишки.
 
КОЛБАСА ГОВЯЖЬЯ
 
1 кг свежей говядины пропускают через мясорубку. Полкилограмма сала мелко режут и смешивают с мясом. Добавляют 25 г соли, 3 г черного перца.

Смесь нужно старательно вымешать и выдержать ночь в посуде.

Наутро набивают фаршем сухие говяжьи кишки.

При сушке эту колбасу каждый вечер прокатывают скалкой и помещают между двух досок, а сверху кладут груз.

Утром колбасу подвешивают в теплом месте.
 
ОБЫКНОВЕННАЯ КРОВЯНАЯ КОЛБАСА
 
Убитую свинью надо сразу же подвесить головой вниз, чтобы удобно было собрать кровь. Жидкую кровь процеживают через дуршлаг или решето, выложенные марлей. Чтобы собранная кровь не свернулась, рекомендуется ее взбить вместе с небольшим количеством соли. Сгустки крови, если они есть, необходимо провернуть через мясорубку или протереть через решето.

К 3 л крови прибавляют 1,5 кг нарезанного на небольшие кусочки (до 2 см) сала, соль по вкусу, черный и душистый перец, тмин, гвоздику, мускатный орех, который перед этим необходимо мелко истолочь. Все это хорошо перемешивают и полученной смесью плотно набивают толстые свиные или говяжьи кишки, концы которых завязывают бечевкой.

Получившиеся батоны колбас кладут в посуду с теплой водой и ставят на очень слабый огонь. После того как вода закипит, колбасу варят еще 30 минут.

Чтобы колбаса не полопалась, перед варкой и во время варки ее прокалывают в нескольких местах.

Готовую колбасу осторожно вынимают и отцеживают.
 
КРОВЯНАЯ КОЛБАСА ИЗ СВИНОЙ ПЕЧЕНКИ
 
Для приготовления этой колбасы берут 3 части мяса (мякоть и подкожный жировой слой), 1 часть печенки и 1,5 л свежей крови.

На 1 кг такой смеси кладут 28 г соли, 2 г черного перца и 1 г натертого мускатного ореха.

Сырую печенку вместе с мясом мелко нарезают, добавляют кровь и специи и хорошо перемешивают.

Полученную смесь туго набивают в тонкие говяжьи кишки, которые завязывают бечевкой по 2 (как сосиски), и коптят в течение 2 суток или же подвешивают для сушки.

Перед едой колбасу варят в течение 15—20 минут.
 
МЯСО-РАСТИТЕЛЬНАЯ КРОВЯНАЯ КОЛБАСА
 
Для приготовления мясо-растительной кровяной колбасы берут сваренную рассыпчатую кашу (гречневую, перловую, рисовую, пшеничную или ячневую), жареную жирную свинину, измельченную на мясорубке или мелко нарубленную ножом, жареный лук, перец, соль в следующих соотношениях: на 1 кг сырой пищевой крови — 1 кг каши, 1 кг свинины, 80 г соли, 200 г соли, 200 г лука, 0,5 чайной ложки перца.

Всю эту массу перемешивают и наполняют ею широкие свиные кишки, хорошо промытые и вывернутые, концы колбасного батона плотно завязывают.

Затем колбасу укладывают на противень и запекают в печи или духовке.
 
ДОМАШНЯЯ КРОВЯНАЯ КОЛБАСА
 
Свиное или говяжье мясо мелко нарезают и пропускают через мясорубку. В приготовленный фарш добавляют соль и перец по вкусу. Все это хорошо перемешивают и заполняют в хорошо вымытые свиные кишки, завязывают ниткой с обоих концов.

Колбасу варят в течение 15—20 минут на медленном огне, затем поджаривают, лучше всего в духовке.

На 1 л свежей крови расходуют 0,5 л сливок, 3—4 сырых яйца, 0,5—0,6 кг свиного или говяжьего мяса.
 
КРОВЯНАЯ КОЛБАСА «ОСОБАЯ»
 
Как только соберут свиную кровь, ее размешивают деревянной ложкой, солят и ставят в холодное место, пока не приготовят другие продукты.

На 1 кг крови берут 0,5 кг обрезков мяса из шеи и других мест, нарезают вместе с жиром, добавляют соль, черный перец, тмин, душистый перец и гвоздику и размешивают с кровью.

Толстые свиные или говяжьи кишки наполняют полученной смесью, концы их завязывают; потом прокалывают иглой в нескольких местах, заливают холодной водой и варят на слабом огне.

На дно посуды, в которой будет вариться колбаса, кладут деревянную решетку или несколько палочек. Уложенную колбасу сверху придавливают тарелкой.

Во время варки колбасы ее прокалывают иглой повторно. Если кровь не вытекает, то колбаса готова.

Сваренную колбасу кладут на сито или дуршлаг для отцеживания.

Хранят в холодном месте.
 
КРОВЯНАЯ КОЛБАСА «МЯСНИЦКАЯ»
 
Мясо, срезанное со свиной головы, и грудинку без костей варят и измельчают в мясорубке.

Отдельно варят до готовности кожу, легкие и, остудив, также пропускают через мясорубку.

Варят из любой крупы крутую рассыпчатую кашу, закладывают в чистую посуду, заливают кровью, тщательно перемешивают и добавляют приготовленные мясо, кожу и легкие, обжаренный, мелко изрубленный лук, солят, заправляют пряностями, заливают жирным процеженным бульоном и еще раз хорошо перемешивают.

Полученным фаршем наполняют толстые свиные кишки.

Завязанные на концах кровяные колбаски (по 200—250 г) варят 20—40 минут при температуре 85—90°С, предварительно проколов тонкой иглой оболочку в нескольких местах, затем промывают их в холодной воде и раскладывают для охлаждения.

Для приготовления такой колбасы на 3,5 кг мяса со свиной головы расходуется по 0,5 кг свиной вырезки, кожи и легких, 0,8—1 л свиной крови, 0,5 л жирного мясного бульона, 1 кг вареной крупы, 50 г лука, сало для его обжаривания, соль и приправы (перец, майоран, тмин).
 
КРОВЯНАЯ КОЛБАСА «РИСОВАЯ»
 
Сваренное до готовности мясо и ошпаренное кипятком сало (вместо него можно использовать грудинку) режут на мелкие кусочки.

Промытый рис варят до готовности, споласкивают под проточной водой и оставляют, пока не стечет вся вода.

В подготовленную посуду кладут порезанное мясо с салом, рис, солят, заправляют специями и перемешивают, заливают свиную кровь и вновь тщательно перелопачивают.

Наполняют фаршем тонкие кишки, завязывают концы колбас и варят их 15—20 минут при температуре воды 85—90°С.

Сваренные кровяные колбасы ополаскивают холодной водой и раскладывают для охлаждения.

Для изготовления колбасы на 3 кг свиного переднего окорока расходуется 3 кг свиного сала с хребта, 1—1,5 л свиной крови, соль и приправы (перец и гвоздика).
 
МЯСНОЙ ХЛЕБ
 
При отсутствии кишечной оболочки изделия из колбасного фарша можно приготовить в виде так называемых мясных хлебов.

Для получения более плотной консистенции мясного хлеба в фарш желательно добавлять сырые яйца (1—2 штуки на 5 кг фарша). Для запекания мясного хлеба используют посуду типа гусятницы, формочки для выпечки хлеба, небольшие по ширине кастрюли.

Посуду смазывают свиным жиром, затем в нее по возможности плотнее помещают фарш, следя за тем, чтобы не образовывалось пустот. Для запекания мясного хлеба используют плодовые печи и духовки различных типов.

Готовый мясной хлеб вынимают из формы на противень, смазывают яичным белком и помещают примерно на полчаса в печь для подсушки и подрумянивания.

Остывший хлеб желательно завернуть в чистую бумагу (пергамент); в таком виде готовый мясной хлеб лучше сохраняется.
 
КРОВЯНОЙ ХЛЕБЕЦ
 
Для приготовления кровяного хлебца берут сваренную рассыпчатую кашу, жареную жирную свинину, измельченную на мясорубке, или мелко нарубленную ножом, жареный лук, перец, соль в следующих соотношениях: на 1 кг сырой пищевой крови — 1 кг каши (гречневой, перловой, рисовой, пшеничной или ячневой), 1 кг свинины, 80 г соли, 200 г лука, 0,5чайной ложки перца.

Эту массу тщательно перемешивают, заполняют ею сковородку, миску или гусятницу, которые затем помещают в печь или духовку. Готовность продукта определяют с помощью гладкой лучинки, вводя ее внутрь изделия. Кровяной хлебец считается готовым, если лучинка не окрашивается в красноватый цвет.

Готовый продукт хранят в холодном месте.
 
ИЗГОТОВЛЕНИЕ БУЖЕНИНЫ
 
Для приготовления буженины употребляют свежий, несоленый и хорошо охлажденный окорок (как с кожей, так и без нее), соль, чеснок, перец.

Вначале у окорока отрезают ножку по суставу и аккуратно удаляют кости, стараясь не делать много порезов и сохраняя мякоть окорока как можно более целой. Особенно важно сохранить нетронутой верхнюю часть окорока (с жиром). Извлечение кости из середины окорока затруднительно, поэтому буженину можно готовить из окорока, удалив лишь верхнюю (тазовую) кость и отрезав ножку (голяшку) по суставу.

Шпиг на окороке слегка надсекают елочкой, после чего натирают смесью, состоящей из 100 г соли, 5 г чеснока, 0,25 г перца. Такое количество смеси расходуется на приготовление 5 кг окорока.

Подготовленный указанным способом продукт кладут на противень жирной частью вверх и запекают в духовом шкафу в течение 5—6 часов до полного пропекания и образования румяной корки. Готовую буженину хранят в прохладном месте.
 
ИЗГОТОВЛЕНИЕ КАРБОНАДА
 
Карбонад — это деликатесный продукт, отличающийся особенно нежным вкусом, напоминающим вкус куриного мяса. Его готовят из толстой мышцы корейки, отличающейся от остальных частей корейки более светлой окраской. Это наиболее ценная мясистая часть спинного отдела — спинная и поясничная мышцы с толщиной шпига не более 0,5 см.

При отделении указанной мышцы (филеи) из корейки стараются, чтобы по всей длине куска сверху был оставлен равномерный слой жира толщиной примерно около 1 см. Такой слой жира способствует сохранению сочности карбонада и придает ему лучший вкус.

Выделенный кусок мяса слегка надсекают с поверхности ножом, натирают смесью соли с мускатным орехом или толченым чесноком.

Подготовленный указанным способом продукт кладут на противень жирной частью вверх и запекают в течение 2,5—3 часов до полного пропекания и образования румяной корки. Карбонад можно готовить и без чеснока.

Готовый карбонад хранят в прохладном месте.

На 1 кг филе расходуют 40 г соли, 0,1 г мускатного ореха, 1 дольку чеснока.
КОПЧЕНИЕ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ
 
ИЗГОТОВЛЕНИЕ КОПЧЕНЫХ КОЛБАС
 
КОПЧЕНИЕ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ
Копчение окороков, грудинок, колбас, шпига, рыбы, тушек птицы и других продуктов придает им особый приятный запах, улучшает вкус и вид, предохраняет от порчи.

При изготовлении копченостей продукты надо подвергнуть воздействию дыма. Самый простой способ в домашних условиях — это копчение продуктов в дымоходной трубе на чердаке, в которой устраивают специальные вешала (для укрепления небольших окороков, грудинки, колбас и пр.) и заслонки для регулирования интенсивности дыма.

Более сложный, но более совершенный способ — устройство на чердаке из кирпича и досок (обитых изнутри железом) небольшой коптильни в виде шкафа с дверью площадью примерно 1x1 м и высотой около 2 м. Коптильня должна примыкать непосредственно к дымоходной трубе и быть соединена с ней внизу (для входа дыма) и сверху (для выхода дыма) двумя отверстиями с заслонками. В такой коптильне очень удобно разместить на перекладинах продукты, а также легко регулировать правильное копчение.

Подобного же типа коптильню можно установить где-нибудь во дворе, устроив внизу для дымообразования очаг (или подобие печурки).

Коптильную камеру лучше всего сделать из кирпича или другого негорючего материала, можно использовать плетень, обмазанный глиной, и доски, обив их изнутри железом. Чтобы дым равномернее распределялся по всей камере, на небольшом расстоянии (5—10 см) от потолка укрепляют железный лист. Для дымообразования используют железный поддон, где находятся тлеющие опилки, или присоединяют к коптильне небольшую печку.

Если в хозяйстве нет специальной коптильни, можно использовать для этой цели две бочки, поставленные друг на друга. В верхней бочке на расстоянии примерно 10 см от края прикрепляют поперечные перекладины, на которые можно класть палки (вешала) с подвешенными на них продуктами. В нижней бочке делают вход для закладки топлива. Очаг из опилок разжигают на земле при помощи небольшого костра из лучинок либо насыпая в ямку на вершине кучи опилок горячие угли. Верхнюю бочку закрывают крышкой с отверстием (для прохода дыма) или мешковиной (для задержки дыма). Этим способом можно коптить окорока, грудинку, корейку и пр.

Во всех случаях, независимо от способа копчения, необходимо соблюдать следующие условия: продукты, подлежащие копчению, должны быть посолены во избежание порчи в процессе копчения; коптить следует вначале самым слабым дымом, а затем пускать больше дыма, тщательно следя за тем, чтобы огонь не был большим.

Для копчения особенно хороши лиственные породы деревьев; пригодны и остальные породы, за исключением смолистых (ель, сосна и др.), придающих копченостям горьковатый вкус. Для копчения нельзя применять сырые дрова.

Лучший результат при копчении получают, когда поддерживают медленное горение — тление горючего материала, обеспечивая тем самым густой, но не горячий дым. Запах и вкус копченых продуктов можно улучшить, добавляя в дрова ветки можжевельника с ягодами, мяту и т. п.

В основном применяют два вида копчения: холодное и горячее.

При холодном копчении продукты подвергают воздействию дыма невысокой температуры (около 20 °С), но сравнительно длительное время, в результате чего копчености хорошо пропитываются дымом, теряют много влаги. Продукты холодного копчения (сырокопченая колбаса, рыба холодного копчения и т. п.) хорошо сохраняются длительное время.

При горячем копчении продукты обрабатываются горячим дымом сравнительно короткое время — от одного часа до нескольких часов. Продолжительность копчения зависит от вида продукта и способа копчения.
 
КОПЧЕНИЕ ОКОРОКОВ
 
Соленые окорока вымачивают 2—3 часа (крепко посоленные до 5—6 часов) в пресной воде. Затем в ножке окорока делают петлю из толстого шпагата и подвешивают окорок для просушивания в прохладном помещении, лучше в помещении со сквозняком. Подсушенный окорок перевешивают в коптильню.

Если окорок предполагают варить, то его коптят горячим способом, то есть дымом с температурой 45—60 °С в течение примерно 12 часов.

Окорок сначала коптят более слабым дымом, затем густоту дыма несколько увеличивают.

Для дымообразования используют сложенные тесной кучкой дрова, прикрытые сверху небольшим слоем опилок. Следят за тем, чтобы огонь не разгорался сильно, уменьшая его добавлением влажных опилок. Окончание копчения определяют по внешнему виду окорока, поверхность которого должна быть желтовато-коричневатого оттенка и хорошо подсушена. По окончании копчения окорок варят или запекают.

Окорока, предназначенные для длительного хранения в сырокопченом виде, коптят в холодном дыму при температуре 20—25°С в течение 2—4 суток, после чего выдерживают 3—5 недель подвешенными в сухом помещении. За это время окорока подсыхают и приобретают вкус и запах сырокопченой ветчины.

Лучшим источником для дымообразования для окороков являются древесные опилки, которые дают густой холодный дым.
 
ЖАМБОН (ВЕТЧИНА)
 
Для приготовления жамбона наиболее подходящие части — передние и задние ноги. Перед приготовлением осторожно удаляют, не затрагивая хрящ, кости, так как порча мяса обычно начинается возле костей. Если кость не удаляют, деревянной лопаточкой слегка отделяют мясо от кости, а образовавшееся отверстие заполняют солью.

Подготовленное таким способом мясо засаливают. Это можно сделать сухим засолом и засолом в растворе.

При сухом засоле мясо натирают смесью из сахара и селитры из расчета на 1 кг мяса 5 г сахара и 2,5 г селитры. Затем мясо пересыпают солью (на 1 кг мяса — 60—70 г соли), кладут в кадку или деревянное корыто, сверху покрывают слоем соли, чтобы не проникал воздух, и выдерживают в течение 10—15 дней при температуре 3—4 °С.

Если засол производится в рассоле, то рассол готовят следующим образом: варят, снимая пену, 10 л воды вместе с 1800 г соли, 30 г селитры, 50 г сахара.

Готовый окорок помещают в кадку, сверху придавливают деревянной решеткой или доской и заливают холодным рассолом. Выдерживают в рассоле в течение 6—8 суток. Концентрацию рассола можно проверить свежим яйцом: охладив рассол до 10—15°С, в него опускают яйцо. Если яйцо утонет, количество соли недостаточно. В этом случае добавляют соль, пока яйцо не всплывет на поверхность.

Посоленный окорок вынимают из рассола и помещают в чистую холодную воду. Держат в воде в течение 2—3 суток, при этом воду меняют несколько раз. После этого окорок хорошо обмывают и коптят в течение 2—3 суток при температуре 25—30°С, пока поверхность его не приобретет красновато-коричневый цвет.

Готовый жамбон натирают красным перцем, кладут в мешок из пергаментной бумаги и вешают в холодном проветриваемом месте.

Для копчения жамбона нужно употреблять сухие дрова и стружки лиственных пород (бук, граб, ясень и т. д.).

Рекомендуется во время копчения в огонь время от времени подбрасывать скорлупу миндаля или орехов, чтобы придать жамбону приятный аромат.
 
КОПЧЕНИЕ САЛА
 
Наиболее нежное и вкусное копченое сало получается из корейки. Перед копчением сало необходимо засолить. Сало отделяют от свиной туши на следующий день после забоя, когда мясо остыло и стянулось.

Сало нарезают правильными четырехугольными касками, солят, натирая обильным количеством соли со всех сторон, и укладывают в кадку или банку шкуркой вниз. Большие и пустые пространства заполняют обрезками сала, меньшие засыпают солью.

Через 20 дней после посола сало готово для копчения.

Сало вынимают, счищают соль и промывают холодной водой. Коптят в течение 8— 10 дней до образования золотисто-бурого цвета.

После копчения каждый кусок натирают красным перцем и, при желании, чесноком.

Хранят в сухом холодном помещении.
 
КОПЧЕНИЕ ФИЛЕ
 
Из куска свиного филе удаляют кости и укладывают на две недели в переваренный и охлажденный рассол.

Для приготовления рассола берут 5 л воды, 900 г соли, 15 г селитры, 25 г сахара.

Через 2 недели филе промывают холодной водой, просушивают полотенцем, перевязывают шпагатом, подсушивают и коптят, пока мясо не приобретет бурый цвет.

После этого филе можно хранить в проветриваемом холодном месте, обернув бумагой или марлей, в подвешенном виде.

Срок хранения 2—3 месяца.
 
КОПЧЕНИЕ РУЛЕТА ИЗ ГРУДИНКИ
 
Для рулета используют грудная часть свиной туши. Мясо освобождают от ребер и помещают на две недели в переваренный и охлажденный рассол.

Для приготовления рассола берут на 5 л воды 1,25 кг соли.

Затем просоленное мясо промывают холодной водой, сушат полотенцем и расстилают на столе. Грудинку натирают толченым чесноком, посыпают черным и красным перцем и скручивают в рулет, который перевязывают шпагатом с частотой 2—3 см.

Коптят рулет до тех пор, пока он не приобретет бурый цвет.

Хранят его в прохладном месте. Срок хранения — до 2 месяцев.
 
КОПЧЕНИЕ КРОЛЬЧАТИНЫ
 
Отделив от тушки ребра, ее разделывают на четыре части: две лопаточные и две задние. Подвешивают на сквозняке на 2—4 суток. Без этой выдержки крольчатина после копчения получается жестковатая. Температура при таком проветривании должна быть не выше 10°С. При более холодной температуре время выдержки увеличивают.

После проветривания мясо погружают в рассол.

В тепловатую кипяченую воду в расчете на каждую тушку добавляют 0,5 столовой ложки соли, 2—3 лавровых листа, 2 зубчика мелко нарезанного чеснока, несколько горошин черного перца, 5 зрелых сушеных ягод можжевельника, корицу, 0,5 чайной ложки толченого имбиря, 1 чайную ложку сахарного песка, 3 столовые ложки 30-процентного уксуса.

Приготовленный рассол должен покрывать мясо целиком, кипятить его не надо. Крольчатину держат в рассоле двое суток, раза 2—3 за это время перекладывая куски снизу вверх и наоборот.

Перед копчением, вынув мясо из рассола, кончиком ножа делают в каждом куске до 5 надрезов и вкладывают в них по ползубчика чеснока и кубики шпига (lxl см). Мясо пропитывается салом и чесноком и становится нежным, ароматным. Далее куски крольчатины кладут на разделочную кухонную доску. Сверху также прикрывают доской и бьют по ней обухом топора, чтобы расплющить суставы и крупные кости. Тогда у готового продукта не будет нередко встречающейся возле костей красноты.

После этого крольчатину помещают в коптильню. Печку лучше топить ольховыми дровами. Растапливают печку до тех пор, пока мясо не нагреется. После этого огонь уменьшают. Дыма для копчения крольчатины много не надо, поэтому иногда для выхода дыма оставляют достаточно большое отверстие. По мере обсыхания куски периодически обмакивают в рассол.

Коптят 3—4 часа, в зависимости от силы огня. Перед окончанием копчения желательно добавить в топливо можжевеловые ветки — их дым обладает сильными антимикробными свойствами, и мясо реже плесневеет и дольше сохраняется.

Для проверки готовности куски мяса протыкают куски острой проволочной шпилькой. Если она проходит легко, крольчатина готова.

Хранить копченую крольчатину следует в проветриваемом помещении (на чердаке) или на сквозняке под навесом. Для того чтобы сохранить крольчатину дольше, чем на месяц, ее опять слегка коптят в течение 15—20 минут, добавив в топливо ветки можжевельника.

Если на поверхности продукта образовалась плесень, перед копчением куски обтирают тряпочкой. После вторичн
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Суббота, 14 Ноября 2009 г. 04:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Sontina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Королевский наполеон". Это не просто вкусный торт, это супер-мега-вкусный торт!



Этот рецепт я уже знаю давно. Но никак не было повода испечь его. И вот повод появился - у нас с мужем сегодня годовщина свадьбы
Рецепт - с сайта Кухарка
Автор - Иннеса.
Слова автора, фото и примечания - мои.


Рецепт под КАТом
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Суббота, 14 Ноября 2009 г. 04:11 + в цитатник
Это цитата сообщения ПростоБелка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

УМОПОМРАЧИТЕЛЬНО ВКУСНЫЙ ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ!!!!!!



А Вы когда нибудь пробовали знакомства по фото за смс? Мне вчера рассказали, что это очень интересно и увлекательно! так что если ты одинок, то лови свой шанс!

 

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Суббота, 14 Ноября 2009 г. 04:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кефирные конвертики с сыром.



b_39980 (549x381, 126Kb)
Тесто:
1стак. кефира.
2стакана муки
( соль, сахар по вкусу, совсем немного)
Начинка:
Тертый сыр,
Зелень,
Сырое яйцо



Замесить упругое тесто. Поствить на 40мин. в тепло.
Затем тесто разделить на две части. Раскатать, смазать сливочным маслом, свернуть в рулет и убрать на 30мин. в холодильник. Затем отрезать кусучки, делать из них квадратики, на середину начинку, завернуть конвертиком и на сковордку.
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Суббота, 14 Ноября 2009 г. 03:53 + в цитатник
Это цитата сообщения золотой_лист [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Самодиагностика по рукам



Самодиагностика по рукам

Картинка 2 из 481035

Руки - кладезь всевозможной информации: по ним, как по книге, можно узнать не только о прошлом и будущем человека, его наклонностях и характере, но и о состоянии его здоровья - стоит только внимательно к ним приглядеться.
Красные ладони свидетельствуют о токсическом поражении печени: возможен гепатит или гепатоз. Мраморный рисунок на ладонях говорит о неполадках в вегетативной нервной системе.

Состояние рук Что это может быть
Коричневые пятна с тыльной стороны кисти говорят не только о возрасте (нарушения в пигментной окраске кожи, характерные в основном для пожилых людей), но и означают, что у вас есть проблемы с желчным пузырем.
Если кожа на кисти, и особенно на ладони, шелушится мелкими пластинками это может быть верным свидетельством недостатка витаминов А и D. Если же ладони шелушатся крупными пластинками, необходимо обратиться к дерматологу: на руках поселился грибок.
Если кожа ладоней приобретает желтоватый оттенок наверняка есть изменения в печени или желчном пузыре (гепатит, желчнокаменная болезнь, нарушения в желчных путях, холангит, холецистит).
Холодные руки признак нарушения периферического кровообращения, организму недостает никотиновой кислоты. Следовательно, нужно позаботиться о том, чтобы пополнить ее запас с помощью витаминных препаратов или добавить в рацион продукты, содержащие эту кислоту в достатке: молочные продукты, мясо, рыбу, грибы, гречку, фасоль, капусту.
Если ладони, наоборот, горят

значит, печень не справляется с интоксикацией, вызванной отравлением лекарством, алкоголем, химическими веществами. Врачи называют их печеночными.

Читать далее...
Рубрики:  здоровье

Без заголовка

Суббота, 14 Ноября 2009 г. 03:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Elena_shvedova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как сделать волосы крепкими и шелковистыми?



 (398x500, 70Kb)
Как превратить любую, даже довольно жидкую или потрепанную жизнью и средствами для окраски шевелюру в свою красу и гордость. Здесь вам помогут рецепты, давным-давно изобретенные нашими бабушками, многие из которых, как известно, имели косу до пояса в кулак толщиной.


Рецепт 1. Самый простой

Купите себе бутылочку настоящей МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЫ. По отзывам самых терпеливых, уже через две недели ополаскивания свежевымытой шевелюры, волосы становятся крепче, приобретают здоровый блеск и гораздо легче укладываются в самую сложную прическу.

«Живая» вода приносит дополнительную пользу вашим волосам летом. Как известно, в жару волосы быстро пересыхают на солнце. Оживить их можно, ОБИЛЬНО СБРЫЗГИВАЯ каждый вечер минеральной водой. Для этой цели, кстати, подойдет и пульверизатор для полива цветов.

Рецепт 2. Вкусный

Чтобы порадовать себя шевелюрой «как в кино», подогрейте ПИВО до комнатной температуры, а затем тщательно смочите им волосы. Через 10-15 минут уже можно смывать. Говорят, запаха не остается. Странно, но каждый раз после того, как я выхожу после такой маски из ванной со свежевымытыми волосами, все мужское население в доме начинает водить носами и спрашивать, а чем это таким вкусненьким пахнет.

Рецепт 3. Очень полезный

Маска из СВЕЖЕГО КЕФИРА до сих пор часто выручает меня после окрашивания волос, когда они становятся особенно уязвимыми и хрупкими. Секрет прост: втираете ПОДОГРЕТЫЙ КЕФИР в корни волос, затем распределяете по всей длине и минут 15 стараетесь не шевелиться, чтобы кефир не стек вам за шиворот. Для самых аккуратных могу порекомендовать обернуть волосы пленкой или полотенцем.

Эффект от такой маски, кстати, просто сногсшибательный. Ваши волосы после кефира будут выглядеть просто отлично. Конечно, если вы тщательно его смоете.

Рецепт 4. Никак не рискну попробовать

Уже много раз наблюдала ВОЗДЕЙСТВИЕ СОЛИ на корни волос, но до сих пор не смогла придумать для себя хоть сколько-нибудь логичное объяснение этого явления. Итак, отдаю рецепт на ваш суд.
Моете голову, разбираете волосы на прядки и аккуратно, нежными массирующими движениями начинаете втирать крупную поваренную соль в кожу головы.

На моих глазах через несколько таких сеансов волосы на макушке начали расти даже у лысеющего мужчины «далеко за». Ощущения во время такого массажа, как говорят, приятные. Да, кстати, не забудьте после этой процедуры повторно вымыть голову – высохшая соль может осыпаться с вас, притворяясь особо крупной перхотью.

Рецепт 5. Собственно бабушкин

Взбиваете 1 яйцо, добавляете столовую ложку репейного масла (продается в любой аптеке) и еще одну столовую ложку шампуня. Перемешиваете, вливая в получившуюся болтанку чайную ложку сока свежего лимона. Все это наносится на сухие волосы на срок от получаса до сорока минут, а затем тщательно смывается.
После этой маски эффект будет самый неожиданный – как минимум весь следующий день вы будете тянуться к своим волосам. Просто потрогать. После этой маски волосы становятся настолько мягкими и шелковистыми, что прикасаться к ним одно удовольствие.

Завершая этот короткий экскурс в мир давно известных, но от этого не менее полезных рецептов могу пожелать вам только одно: будьте красивы!
Рубрики:  КРАСОТА

Без заголовка

Суббота, 14 Ноября 2009 г. 03:50 + в цитатник
Это цитата сообщения ToKiTo4Ka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как правильно выщипывать брови?




Для того чтобы привести в порядок ваши брови, вам понадобятся:

1. большое зеркало
2. пинцет
3. дезинфицирующий лосьон

Большое зеркало вам понадобится, во-первых, для того чтобы освободить руки, во-вторых, чтобы вы могли видеть оба глаза одновременно.

Освещение должно быть ярким, желательно делать коррекцию при дневном свете.

Тщательно вымойте руки. Очистите лицо и брови, протрите их дезинфицирующим лосьоном. Обработайте спиртовым раствором пинцет. Часто можно услышать рекомендацию намазать область бровей кремом, но я этого не советую, т.к. брови могут скользить, плохо захватываться, и процедура будет более болезненной и менее эффективной.

 


Рубрики:  КРАСОТА

Без заголовка

Суббота, 14 Ноября 2009 г. 03:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Aksumora [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Луиза Хей. Причины болезней и исцеляющие аффирмации (таблица из книги)



ПРОБЛЕМА

ВЕРОЯТНАЯ ПРИЧИНА

НОВЫЙ ПОДХОД

Абсцесс (гнойник)

Беспокоящие мысли об обидах, пренебрежении и мести.

Я даю мыслям свободу. С прошлым покончено. У меня спокойно на душе.

Аденоиды

Трения в семье, споры. Ребенок, чувствующий себя нежеланным.

Этот ребенок нужен, он желанный и обожаемый.

Алкоголизм

"Кому это надо?" Чувство тщетности, вины, несоответствия. Неприятие собственной личности.

Я живу в сегодняшнем дне. Каждый ее момент приносит Нечто новое. Я хочу понять, в чем моя ценность. Я люблю себя и одобряю свои действия.

Аллергия См. также: "Сенная лихорадка"

Кого вы не выносите? Отрицание собственной силы.

Мир не опасен, он - друг. Мне не грозит никакая опасность. У меня нет разногласий с жизнью.

Аменорея (отсутствие менструации 6 и более месяцев) См. также: "Женские болезни" и "Менструации"

Нежелание быть женщиной. Неприязнь к самой себе.

Меня радует, что я такая, какая я есть. Я - это совершенное выражение жизни, и менструация всегда проходит гладко.

Амнезия (утрата памяти)

Страх. Бегство от жизни. Неспособность постоять за себя.

Во мне всегда присутствуют разум, смелость и высокая оценка собственной личности. Жить - безопасно.

Ангина См. также: "Околоминда-ликовый абсцесс", "Горло", "Тонзиллит"

Вы воздерживаетесь от грубых слов. Чувствуете неспособность выразить себя.

Я отбрасываю все ограничения и обретаю свободу быть собой.

Анемия (малокровие)

Отношение типа "Да, но..." Дефицит радости. Страх перед жизнью. Неважное самочувствие.

Мне не вредит чувство радости во всех областях моей жизни. Я люблю жизнь.

Анемия серповидно-клеточная

Вера в собственную ущербность лишает радости жизни.

Ребенок внутри вас живет, вдыхая радость жизни и питаясь любовью. Господь творит чудеса каждый день.

Аноректальное кровотечение (наличие крови в испражнениях)

Гнев и разочарование.

Я доверяю процессу жизни. В моей жизни случается только правильное и прекрасное.

Анус (задний проход) См. также: "Геморрой"

Неумение избавляться от накопившихся проблем, обид и эмоций.

Мне легко и приятно избавляться от всего, что уже не понадобится в жизни.

Анус: абсцесс (гнойник)

Злость на то, от чего хотите избавиться.

Избавление совершенно безопасно. Мое тело покидает лишь то, что мне в жизни уже не нужно.

Анус: свищ

Неполное избавление от отбросов. Нежелание расставаться с мусором прошлого.

Я с радостью расстаюсь с прошлым. Я наслаждаюсь свободой.

Анус: зуд

Чувство вины за прошлое.

Я с радостью прощаю себя. Я наслаждаюсь свободой.

Анус: боль

Чувство вины. Желание наказания.

С прошлым покончено. Я выбираю любовь и одобряю себя и все, что я сейчас делаю.

Апатия

Сопротивление чувствам. Подавление эмоций. Страх.

Чувствовать - безопасно. Я иду навстречу жизни. Я стремлюсь пройти через испытания жизнью.

Аппендицит

Страх. Страх жизни. Блокирование всего хорошего.

Я - в безопасности. Я расслабляюсь, позволяю потоку жизни радостно течь дальше.

Аппетит (потеря) См. также "Отсутствие аппетита"

Страх. Самозащита. Недоверие к жизни.

Я люблю и одобряю себя. Ничто мне не грозит. Жизнь радостна и безопасна.

Аппетит (чрезмерный)

Страх. Потребность в защите. Осуждение эмоций.

Я - в безопасности. Нет никакой угрозы моим чувствам.

Артерии

По артериям течет радость жизни. Проблемы с артериями - неумение радоваться жизни.

Меня переполняет радость. Она растекается во мне при каждом ударе сердца.

Артрит пальцев руки

Желание наказания. Порицание себя. Такое чувство, что ты - жертва.

Я смотрю на все с любовью и пониманием. Все события моей жизни я рассматриваю сквозь призму любви.

Артрит См. также: "Суставы"

Чувство, что тебя не любят. Критика, обида.

Я есть любовь. Теперь я буду любить себя и одобрять свои поступки. Я с любовью смотрю на других людей.

Астма

Неспособность дышать для собственного блага. Чувство подавленности. Сдерживание рыданий.

Теперь мне можно спокойно брать свою жизнь в собственные руки. Я выбираю свободу

Астма у младенцев и детей постарше

Боязнь жизни. Нежелание быть здесь.

Этот ребенок в полной безопасности, его любят.

Атеросклероз

Сопротивление. Напряженность. Непоколебимая тупость. Отказ видеть хорошее.

Я полностью открываюсь жизни и радости. Теперь я смотрю на все с любовью

Бедра (верхняя часть)

Устойчивая опора для тела. Основной механизм при движении вперед.

Да здравствуют бедра! Каждый день наполнен радостью. Я твердо стою на ногах и пользуюсь свободой.

Бедра (заболевания)

Боязнь движения вперед в выполнении главных решений. Отсутствие цели.

Моя устойчивость абсолютна. Я легко и радостно иду вперед по жизни в любом возрасте.

Бели

См. также "Женские болезни", "Вагинит".

Убежденность, что женщины бессильны влиять на противоположный пол. Злость на партнера.

Это я создаю ситуации, в которых оказываюсь. Власть надо мной - это я сама. Моя женственность меня радует. Я свободна.

Белые угри

Стремление скрыть некрасивую внешность.

Я считаю себя красивой и любимой.

Бесплодие

 

Страх и сопротивление жизненному процессу или отсутствие потребности в приобретении родительского опыта.

Я верю в жизнь. Делая нужное дело в нужное время, я всегда нахожусь там, где нужно. Я люблю и одобряю себя.

Бессонница

Страх. Недоверие к жизненному процессу. Чувство вины.

С любовью оставляю я этот день и отдаюсь мирному сну, зная, что завтрашний день позаботится сам о себе.

Бешенство

Злоба. Уверенность в том, что единственный ответ - это насилие.

Мир поселился во мне и вокруг меня.

Боковой амиотрофический склероз (Болезнь
Лу Герига; русский термин: болезнь Шарко)

Отсутствие желания признать собственную ценность. Непризнание успеха.

Я знаю, что я - стоящий человек. Достижение успеха безопасно для меня. Жизнь меня любит.

Болезнь Аддисона (хроническая недостаточность коры надпочечников) См. также: "Надпочечники: заболевания"

Острый эмоциональный голод. Гнев, направленный на себя.

Я с любовью забочусь о своем теле, мыслях, эмоциях.

Болезнь Альцгеймера (вид достарческого слабоумия) См. также: "Слабоумие" и "Старость"

Нежелание принимать мир таким, какой он есть. Безнадежность и беспомощность. Гнев.

Всегда есть более новый, лучший способ наслаждаться жизнью. Я прощаю и предаю прошлое забвению. Я отдаюсь радости.

Болезнь Гентиигтона

Огорчение, вызванное неспособностью изменять других людей.

Весь контроль я отдаю Вселенной. В моей душе покой: Разногласий с жизнью нет.

Болезнь Кушинга,

См. также: "Надпочечники: заболевания"

Нарушение психики. Переизбыток разрушительных идей. Ощущение, что вас пересилили.

Я с любовью примиряю мои тело и дух. Теперь в моей голове только мысли, улучшающие самочувствие.

Болезнь Паркинсона См. также: "Парез"

Страх и сильное желание контролировать все и вся.

Я расслабляюсь, сознавая, что я в полной безопасности. Жизнь создана для меня, и я доверяюсь жизненному процессу.

Болезнь Педжета (деформирующий остоз)

Кажется, что больше нет той основы, на которой можно строить свою жизнь. "Всем наплевать".

Я знаю, что жизнь дает мне замечательную поддержку. Жизнь меня любит и заботится обо мне.

Болезнь Ходжкина (заболевание лимфатической системы)

Чувство вины и жуткий страх, что вы не на высоте. Лихорадочные попытки доказать собственную ценность до тех пор, пока в крови не иссякнет запас необходимых ей веществ. В гонке за самоутверждение забываете о радостях жизни.

Для меня счастье - быть собой. Будучи тем, что я есть, я вполне соответствую всем требованиям. Я люблю и одобряю себя. Я принимаю радость и дарю.

Боль

Чувство вины. Вина всегда ищет наказания.

Я с радость расстаюсь с прошлым. Они свободны - и я тоже. На душе у меня, теперь спокойно.

Боли

Стремление к любви. Желание объятий.

Я люблю себя и одобряю свои действия. Я люблю и могу вызывать чувство любви в других.

Боль от газов в кишечнике (метеоризм)

Зажатость. Страх. Нереализованные идеи.

Я расслабляюсь и позволяю жизни легко и свободно течь во мне.

Бородавки

Мелкое выражение ненависти. Вера в уродство.

Я - это любовь и красота жизни в ее полном проявлении.

Бородавка подошвенная (роговая)

Будущее разочаровывает вас все сильнее и сильнее.

Я продвигаюсь вперед легко и уверенно. Я доверяюсь процессу жизни и смело следую за ним.

Брайтова болезнь (гломерулонефрит)

См. также: "Нефрит"

Ощущение себя никчемным ребенком, все делающим неправильно. Неудачник. Разиня.

Я люблю себя и одобряю. Я забочусь о себе. Я всегда на высоте.

Бронхит

См. также: "Респираторные заболевания"

Нервозная атмосфера в семье. Споры и крики. Редкое затишье.

Я объявляю о мире и гармонии во мне, и вокруг меня. Все идет хорошо.

Булимия (обостренное чувство голода)

Страх и безнадежность. Лихорадочное переполнение и избавление от чувства ненависти к себе.

Меня любит, питает и поддерживает сама Жизнь. Жить для меня - безопасно.

Бурсит {воспаление синовиальной сумки)

Символизирует гнев. Желание ударить кого-либо.

Любовь расслабляет и избавляет от всего, что не похоже на нее.

Бурсит большого пальца стопы

Отсутствие радости при взгляде на жизнь.

Я радостна бегу вперед, чтобы приветствовать удивительные события моей жизни.

Вагинит (воспаление слизистой оболочки влагалища) См. также: "Женские болезни", "Бели"

Злость на партнера. Чувство вины на сексуальной почве. Наказание себя.

Моя любовь к себе и одобрение отражаются в отношении людей ко мне. Меня радует, моя сексуальность.

Варикозное расширение вен

Пребывание в ненавистной вам ситуации. Неодобрение. Чувство перегруженности и задавленности работой.

Я дружу с правдой, я с радостью живу, и иду вперед. Я люблю жизнь и свободно вращаюсь в ней.

Венерические болезни См. также: "СПИД", "Гонорея", "Герпес", "Сифилис"

Чувство вины на сексуальной почве. Потребность в наказании. Уверенность, что гениталии греховны или нечисты.

Я с любовью и радостью принимаю и мою сексуальность, и ее проявления. Я принимаю только те мысли, которые дают мне поддержку и улучшают мое самочувствие.

Ветряная оспа

Томительное ожидание события. Страх и напряжение. Повышенная чувствительность.

Я доверяюсь естественному процессу жизни, отсюда моя расслабленность и миролюбие. Все в моем мире идет хорошо.

Вирусная инфекция См. также: "Инфекция"

Отсутствие в жизни радости. Горечь.

Я с удовольствием позволяю потоку радости проходить через мою жизнь.

Вирус Эпстейна-Барра

Стремление выйти за пределы ваших возможностей. Боязнь оказаться не на высоте. Истощение внутренних ресурсов. Вирус стресса.

Я расслабляюсь и признаю мою самоценность. Я на должной высоте. Жизнь легка и радостна.

Витилиго (пегая кожа)

Чувство полной отчужденности от всего. Вы не в своем кругу. Не член группы.

Я нахожусь в самом центре жизни, и она полна любви.

Волдыри

Сопротивление. Отсутствие эмоциональной защиты.

Я мягко следую за жизнью и за каждым новым событием в нем. Все в порядке.

Волчанка красная

Опускаются руки. Вам лучше умереть, чем постоять за себя. Гнев и наказание.

Я могу легко и спокойно постоять за себя. Я утверждаю, что полностью распоряжаюсь собой. Я люблю себя и одобряю. Моя жизнь, свободна и безопасна.

Воспаление

См. также: "Воспалительные процессы"

Страх. Ярость. Воспаленное сознание.

Мои мысли тихие, спокойные, сконцентрированные,

Воспалительные процессы

Условия, которые вам приходится видеть в жизни, вызывают гнев и разочарование.

Я хочу изменить все стереотипы критики. Я люблю себя - и одобряю.

Вросший ноготь пальца стопы

Беспокойство и чувство вины по поводу вашего права двигаться вперед.

Выбирать направление моего движения по жизни - моё священное право. Я - в безопасности, я на свободе.

Вульва (наружные женские половые органы)

Символ уязвимости.

Быть ранимой - безопасно.

Выделение гноя (периодонтит)

Гнев на неспособность принимать решения. Люди с неопределенным отношением к жизни.

Я одобряю себя, и самое подходящее для меня - это мои решения.

Выкидыш (самопроизвольный аборт)

Страх. Страх перед будущим. "Не сейчас - после". Ошибочный выбор момента.

Божественное провидение заботится о том, что происходит со мной в жизни. Я люблю и ценю себя. Все идет хорошо.

Гангрена

Болезненная чувствительность психики. Радость тонет в недобрых мыслях.

Отныне все мои мысли - гармоничны, и радость свободно растекается по мне.

Гастрит

См. также: "Желудочные болезни"

Затянувшаяся неопределенность. Чувство обреченности.

Я люблю и одобряю себя. Я - в безопасности.

Геморрой

См. также: "Анус"

Боязнь не уложиться в отведенное время. Гнев в прошлом. Страх перед расставанием. Отягощенные чувства.

Я расстаюсь со всем, кроме любви. Всегда есть место и время делать то, что я хочу.

Гениталии

Символизируют мужские или женские принципы.

Совершенно безопасно быть тем, кто я есть.

Гениталии: проблемы

Боязнь оказаться не на высоте.

Я радуюсь тому выражению жизни, каковым я являюсь. В моем нынешнем состоянии я - совершенство. Я люблю и одобряю себя.

Гепатит

См. также: "Болезни печени"

Сопротивление переменам. Страх, гнев, ненависть. Печень - вместилище гнева и ярости.

Мое сознание чисто и свободно. Я забываю прошлое и иду навстречу новому. Все идет хорошо.

Герпес генитальный См. также: "Венерические болезни"

Вера в греховность секса и потребность в наказании. Чувство стыда. Вера в карающего Бога. Неприязнь к гениталиям.

Все во мне нормально и естественно. Меня радует моя сексуальность и мое тело.

Герпес простой

См. также: "Пузырьковый лишай"

Сильнейшее желание делать все плохо. Невысказанная горечь.

В моих словах и мыслях - только любовь. Между мною и жизнью - Мир.

Гипервентиляция легких См. также: "Приступы удушья", "Проблемы дыхания"

Страх. Сопротивление переменам. Недоверие к процессу перемен.

Мне безопасно находиться в любой части Вселенной. Я люблю себя и доверяю процессу жизни.

Гипертиреоз (синдром, обусловленный повышением активности щитовидной железы) См. также: "Щитовидная железа"

Гнев за игнорирование вашей личности.

Я нахожусь в центре жизни, Я одобряю и себя, и все, что вижу вокруг.

Гиперфункция (повышенная активность)

Страх. Огромное давление и лихорадочное состояние.

Я - в безопасности. Всякое давление исчезает. Я в полном порядке.

Гипогликемия (понижение содержания глюкозы в крови)

Подавленность тяготами жизни. "Кому это надо?"

Теперь моя жизнь будет светлее, легче и радостнее.

Гипотиреоз (синдром, обусловленный понижением активности щитовидной железы) См. также: "Щитовидная железа)

Опускаются руки. Чувство безнадежности, застоя.

Теперь я строю новую жизнь по правилам, которые полностью удовлетворяют меня.

Гипофиз

Символизирует центр управления.

Мое тело и сознание прекрасно взаимодействуют. Я контролирую свои мысли.

Гирсутизм (избыточное оволосение у женщин)

Скрытый гнев. Обычно используемое прикрытие - страх. Стремление обвинять. Часто: нежелание заниматься самовоспитанием.

Я - это мой любящий родитель. Меня окутывают любовь и одобрение. Для меня не опасно показывать, какой я человек.

Глаза

Символизируют способность ясно видеть прошлое, настоящее, будущее.

Я смотрю с любовью и радостью.

Глазные болезни

См. также: "Ячмень"

Не нравится то, что вы видите в собственной жизни.

Отныне я создаю жизнь, на которую мне нравится смотреть.

Глазные болезни: астигматизм

Неприятие собственного "я". Боязнь увидеть себя в истинном свете.

Отныне я хочу видеть свою собственную красоту и великолепие.

Глазные болезни: близорукость

См. также: "Миопия"

Боязнь будущего.

Я принимаю Божественное руководство, и я всегда в 'безопасности.

Глазные болезни: глаукома

Упорнейшее нежелание простить. Давят застарелые обиды. Задавленность всем этим.

Я смотрю на все с любовью и нежностью.

Глазные болезни, дальнозоркость

Ощущение себя не от мира сего.

Здесь и сейчас мне ничто не грозит. Я это ясно вижу.

Глазные болезни: детские

Нежелание видеть, что происходит в семье.

Теперь этого ребенка окружает гармония, красота и радость, ему обеспечена безопасность.

Глазные болезни: катаракта

Неспособность смотреть вперед с радостью. Туманное будущее.

Жизнь вечна и полна радости

Глазные болезни: косоглазие См также: "Кератит"

Нежелание видеть "что это там такое". Действие наперекор.

Видеть - совершенно безопасно для меня. В моей душе покой.

Глазные болезни: экзотропия (расходящееся косоглазие)

Боязнь взглянуть на действительность - прямо здесь.

Я люблю и одобряю себя прямо сейчас

Гланды

Символизируют "сдерживание". Что-то может начаться без вашего участия и желания.

Я - созидательная сила в моем собственном мире.

Глухота

Неприятие, упрямство, изоляция.

Я прислушиваюсь к Божественному и радуюсь всему, что я слышу. Я - неотъемлемая часть всего сущего.

Голень

Крушение идеалов. Голени символизируют жизненные принципы.

Я с радостью и любовью живу на уровне моих самых высоких требований.

Голеностопный сустав

Отсутствие гибкости и чувство вины. Лодыжки - символ способности к наслаждению.

Я заслуживаю наслаждение жизнью. Я принимаю все радости, которые предлагает мне жизнь.

Головокружение

Мимолетные, бессвязные мысли. Нежелание видеть.

В жизни я человек спокойный и целеустремленный. Я могу совершенно спокойно жить и радоваться.

Головные боли

См. Также: "Мигрень"

Недооценка себя. Самокритика. Страх.

Я люблю и одобряю себя. С любовью смотрю на себя. Я в полной безопасности.

Гонорея

См. также: "Венерические болезни"

Потребность в наказании.

Я люблю моё тело. Я люблю мою сексуальность. Я люблю себя.

Горло

Канал экспрессивности и творчества.

Я открываю сердце и пою о радости любви.

Горло: болезни

См. также: "Ангина"

Неспособность постоять за себя. Проглоченный гнев. Кризис творчества. Нежелание измениться.

Шуметь не запрещается. Мое самовыражение свободно и радостно. Я легко могу постоять за себя. Я демонстрирую мою способность к творчеству. Я хочу измениться.

Грибок

Отсталые убеждения. Нежелание расставаться с прошлым. Ваше прошлое довлеет над настоящим.

Рубрики:  здоровье

Без заголовка

Суббота, 14 Ноября 2009 г. 03:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Aksumora [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Луиза Хей. Причины болезней и исцеляющие аффирмации (таблица из книги)3 часть



Мочеиспускательный канал: воспаление (уретрит)

Озлобленность. Вам докучают. Обвинение.

В моей душе я творю только радостные дела.

Мочевые пути: инфекция

Раздражение. Злость. Обычно на противоположный пол или партнера по сексу. Вы возлагаете вину на других.

Я отвергаю стереотип мышления, который вызвал этот недуг. Я хочу измениться. Я - люблю себя и одобряю.

Мышцы

Сопротивление новому опыту. Мышцы символизируют способность к движению по жизни.

Я наслаждаюсь жизнью, как веселым танцем.

Мышечная дистрофия

Взрослеть не имеет смысла.

Я преодолеваю ограниченность моих родителей. Я свободно использую все самое лучшее; что есть во мне.

Надпочечники: заболевания См. также: "Болезнь Аддисона", "Болезнь Кушинга"

Пораженческое настроение. Наплевательское отношение к себе. Чувство тревоги.

N="TOP" HEIGHT=59>

Я люблю себя и одобряю свои действия. Заботиться о себе - совершенно безопасно.

Нарколепсия

Не в состоянии с чем-то справиться. Жуткий страх. Желание уйти подальше от всех и всего. Нежелание находиться здесь.

Я полагаюсь на Божественную мудрость и провидение, и это защитит меня в любое время. Я - в безопасности.

Насморк

Просьба о помощи. Внутренний плач.

Я люблю и утешаю себя так, как мне приятно.

Невралгия

Наказание за греховность. Муки общения.

Я прощаю себя. Я люблю и одобряю себя. Общение приносит радость.

Недержание

Переполнение эмоциями. Многолетнее сдерживание чувств.

Я стремлюсь чувствовать. Выражение эмоций для меня безопасно. Я люблю себя.

"Неизлечимые" болезни

В данный момент это неизлечимо внешними средствами. Нужно войти во внутрь, чтобы добиться излечения. Появившись ниоткуда, оно уйдет в никуда.

Чудеса происходят каждый день. Я вхожу во внутрь, чтобы разрушить стереотип, ставший причиной заболевания, и принимаю Священное исцеление. Таковым оно является на самом деле.

Нервы

Символизируют связь. Орган восприятия.

Я общаюсь легко и радостно.

Нервный срыв

Эгоцентричность. "Засорение" каналов общения.

Я открываю душу и в общении излучаю любовь. Я в полной безопасности. У меня хорошее самочувствие.

Нервозность

Страх, беспокойство, борьба, суета. Недоверие к жизненному процессу.

Я путешествую по бесконечным просторам вечности, и у меня масса времени. Я общаюсь с открытым сердцем. Все идет хорошо.

Несварение

Животный страх, ужас, беспокойное состояние. Ворчание и жалобы.

Я мирно и радостно перевариваю и усваиваю все новое в моей жизни.

Несчастные случаи

Неспособность постоять за себя. Бунт против власти. Вера в насилие.

Я отбрасываю все мысли-стереотипы, вызвавшие это. В моей душе мир и покой. Я -стоящий человек.

Нефрит

См. также: "Болезнь Брайтова"

Слишком сильная реакция на разочарования и неудачи.

Я совершаю только правильные поступки. Я предаю забвению старое и приветствую новое. Все идет хорошо.

Новообразования

Удержание в душе старых обид. Усиливающееся чувство неприязни.

Я прощаю с легкостью. Я люблю себя и буду награждать себя хвалебными мыслями.

Ноги

Несут нас вперед по жизни.

Жизнь - это для меня!

Ноги (заболевания в нижней части)

Страх перед будущим. Нежелание двигаться.

Я радостно и уверенно иду вперед, зная, что мое будущее прекрасно.

Ноготь (ногти)

Символ защиты.

Мое общение легко и свободно.

Ногти (грызть)

Безысходность. Самоедство. Ненависть к одному из родителей.

Взрослеть безопасно. Теперь я легко и радостно управляю своей жизнью.

Нос

Символизирует признание себя.

Я признаю, что во мне есть интуитивная способность.

Нос заложенный

Непризнание собственной ценности.

Я люблю и ценю себя.

Носоглоточные выделения

Внутренний плач. Детские слезы. Вы - жертва.

Я сознаю, что созидательна? сила в моем мире - это я, и понимаю это. Отныне я наслаждаюсь собственной жизнью.

Нос: кровотечение

Потребность в признании. Ощущение, что тебя не признают и не замечают. Сильное желание любви.

Я люблю и одобряю себя. Я знаю, чего я стою. Я - замечательная личность.

Обвислые черты лица

Обвисание черт лица - это результат "обвисания" мыслей в голове. Обида на жизнь.

Я выражаю радость жизни и до конца наслаждаюсь каждым мгновением каждого дня. И снова молодею.

Облысение

Страх. Напряжение. Стремление все контролировать. Недоверие к процессу жизни.

Я - в безопасности. Я люблю себя и одобряю. Я доверяю жизни.

Обморок (вазовагальный криз, синдром Говерса)

Страх. Не могу справиться. Провал памяти.

У меня достаточно сил и знаний, чтобы контролировать все в моей жизни.

Ожирение

См. также: "Избыточный вес"

Сверхчувствительность. Нередко символизирует страх и потребность в защите. Страх может служить прикрытием для скрытого гнева и нежелания прощать.

Меня защищает священная любовь. Я всегда в безопасности. Я хочу повзрослеть и принять на себя ответственность за свою жизнь. Я прощаю всех и создаю такую жизнь, какая мне нравится. Я в полной безопасности.

Ожирение: бедра (верхняя часть)

Комья упрямства и злости на родителей.

Я посылаю прощение прошлому. Мне не опасно преодолеть ограниченность родителей.

Ожирение: бедра (нижняя часть)

Запасы детского гнева. Нередко злость на отца.

Я вижу отца ребенком, выросшим без любви и ласки, и я легко прощаю. Мы оба свободны.

Ожирение: живот

Гнев в ответ на отказ в духовной пище и эмоциональной заботе.

Я развиваюсь духовно. У меня достаточно духовной пищи. Я чувствую удовлетворение и наслаждаюсь свободой.

Ожирение: руки

Гнев по причине отвергнутой любви.

Я могу получить столько любви, сколько хочу.

Ожоги

Гнев. Внутреннее кипение. Распаленность.

В себе и моем окружении я создаю только мир и гармонию. Я заслуживаю хорошего самочувствия.

Озноб

Внутренняя сжатость, отступление и уход в себя. Стремление отступить.

Я всегда в полной безопасности. Меня окружает и защищает любовь. Все в порядке.

Онемение (спонтанно возникающее неприятное ощущение онемения, покалывания, жжения)

"Оставьте меня в покое". Сдерживание чувств уважения и любви. Отмирание эмоций.

Я делюсь чувствами и любовью. Я реагирую на проявление любви в каждом человеке.

Опухание

См. также: "Отеки", "Задержка жидкости"

Вы увязли в мыслях. Навязчивые, болезненные идеи.

Мои мысли текут легко и свободно. Я с легкостью ориентируюсь в различных идеях.

Опухоли

Вы лелеете в себе старые обиды и потрясения. Усиливаются угрызения совести.

Я с радостью прощаюсь с прошлым и все внимание обращаю на новый день. Все идет хорошо.

Остеомиелит

См. также: "Костные заболевания"

Гнев и разочарование в самой жизни. Такое чувство, что тебя никто не поддерживает.

Я не конфликтую с жизнью доверяюсь ей. Нет ни опасности, ни тревог.

Остеопороз

См. также: "Костные заболевания"

Ощущение, что в жизни совсем не за что ухватиться. Нет опоры.

Я могу постоять за себя, а жизнь всегда любовно поддерживает меня самым неожиданным образом.

Отеки

См. также: "Задержка жидкости", "Опухание"

С кем или чем вы не хотите расстаться?

Я легко расстаюсь с прошлым. И это безопасно для меня. Теперь у меня полная свобода.

Отит (воспаление наружного слухового прохода, среднего уха, внутреннего уха)

Гнев. Нежелание слушать. В доме шум. Родители ссорятся.

Меня окружает гармония. Я люблю слышать все приятное и хорошее. На мне сосредоточена любовь.

Отрыжка

Страх. Слишком жадное отношение к жизни.

Для всего, что следует делать, есть свое время и место, У меня спокойно на душе,

Отсутствие аппетита

См. также: "Потеря аппетита"

Отрицание личной жизни. Сильное чувство страха, ненависть к себе и отрицание себя.

Безопасно оставаться собой. Я - замечательный человек. Я выбираю жизнь, радость и приветствую себя как личность.

Пальцы

Символизируют мелочи жизни.

У меня спокойное отношение к мелочам жизни.

Пальцы: большой

Символ интеллекта и беспокойства.

В моей душе мир.

Пальцы: указательный

Символ "это" и страха.

У меня все надёжно.

Пальцы: средний

Символизирует гнев и сексуальность.

Меня устраивает моя сексуальность.

Пальцы: безымянный

Символ дружеских и любовных союзов и связанной с ними печали.

Моя любовь безмятежна.

Пальцы: мизинец

Символизирует семью и связанное с ней притворство.

В семье Жизни я чувствую себя как дома.

Пальцы стопы

Символизируют незначительные детали будущего.

Все решится само собой.

Панкреатит

Неприятие; Гнев и безысходность: кажется, что жизнь утратила свою притягательность.

Я люблю и одобряю себя. Я сама (сам) создаю радость в своей жизни.

Паразиты

Уступаете власть другим, позволяете им брать верх.

Я вновь с удовольствием беру власть в свои руки, положив тем самым конец всякому вмешательству.

Паралич См. также: "Парез"

Страх. Ужас. Избегание ситуации или человека. Сопротивление.

Я - неотделимая часть жизни. Я веду себя адекватно во всех ситуациях.

Паралич Белла (поражение лицевого нерва) См. также: "Парез", "Паралич"

Напряженное усилие, чтобы сдержать гнев. Нежелание выражать свои чувства.

Мне совершенно безопасно выражать свои чувства, Я прощаю себя.

Паралич (корковый паралич)

Уступка. Сопротивление. "Лучше умереть, чем измениться". Неприятие жизни.

Жизнь - это перемены, и я легко приспосабливаюсь - к новому. Я принимаю жизнь - прошлую, настоящую и будущую.

Парез

См. также: "Паралич Белла", "Паралич", "Болезнь Паркинсона"

Парализующие мысли. Тупик.

Я - свободно мыслящая личность, и все у меня идет легко и радостно.

Перитонзиллярный абсцесс См. также: "Ангина", "Тонзиллит"

Убежденность в своей неспособности говорить за себя и самостоятельно добиваться удовлетворения своих нужд.

Я от рождения имею право на удовлетворение собственных потребностей. Отныне я спокойно и ласково добиваюсь всего, чего хочу.

Печень

Средоточие гнева и примитивных эмоций.

Любовь, мир и радость - вот, что я знаю.

Печень: заболевания См. также: "Гепатит", "Желтуха"

Постоянные жалобы. Оправдывание собственной придирчивости и тем самым обманывание себя. Плохое самочувствие.

Отныне я живу с открытым сердцем. Ищу любовь и повсюду нахожу ее.

Пищевое отравление

Позволяете другим брать контроль в свои руки.

У меня есть силы, власть и умение усваивать все, что попадает ко мне.

Плач

Слезы - это река жизни, они текут от радости, а также от горя и страха.

Я в ладу со своими эмоциями. Я люблю себя и одобряю.

Плечи

См. также: "Суставы" "Покатые плечи"

Символизируют способность с радостью переносить перипетии жизни. Только наше отношение к жизни превращают ее в обузу.

Отныне весь мой жизненный опыт будет радостным и приятным.

Плохой запах изо рта

Грязные отношения, грязные сплетни, грязные мысли.

Я говорю обо всем с любовью. Я выдыхаю лишь хорошее.


Пневмония (воспаление легких) См. также: "Легочные заболевания"

Отчаяние. Усталость от жизни. Эмоциональные раны, которым не дают залечиться.

Я свободно вдыхаю Божественные идеи, наполненные дыханием и разумом жизни. Это - новое начало.

Подагра

Потребность доминировать. Нетерпимость, гнев.

Я в полной безопасности. Я живу в мире и согласии с собой и с другими.

Поджелудочная железа

Символизирует "сладость" жизни.

Моя жизнь "сладка".

Позвоночник

Гибкая опора жизни.

Меня поддерживает Жизнь.

Покатые плечи

См. также: "Плечи", "Искривление позвоночника"

Перенесение жизненных тягот. Беспомощность и безнадежность.

У меня прямая и свободная осанка. Я люблю и одобряю себя. Моя жизнь улучшается с каждым днем.

Полиомиелит

Парализующая ревность. Желание кого-то остановить.

Хватит всем. Моими добрыми мыслями я творю все доброе во мне и мою свободу.

Понос

Страх. Отказ. Убегание.

У меня нет совершенно никаких проблем с поглощением, усвоением и выбросом. У меня нет никаких разногласий с жизнью.

Порезы

См. также: "Травмы", "Раны"

Наказание за отступление от собственных правил.

Я создаю жизнь, полную наград.

Пороки

Бегство от себя. Страх. Неумение любить себя.

Я убеждаюсь, что я - замечательная личность. Отныне я Зуду любить себя и наслаждаться собой.

Потеря устойчивости

Рассеянные мысли. Отсутствие концентрации.

Я концентрирую внимание на безопасности и совершенствую свою жизнь. Все идет хорошо.

Почки: болезни

Критика, разочарование, неудачи. Позор. Реакция, как у маленького ребенка.

В моей жизни всегда происходит то, что предписывает божественный промысел. И каждый раз это приводит только к хорошему результату. Взрослеть - безопасно.

Почечные камни

Сгустки нерастворенного гнева.

Я легко развеиваю проблемы прошлого.

Правая сторона тела

Уступка, отказ, мужская энергия, мужчины, отец.

Легко, без усилий уравновешиваю я свою мужскую энергию.

Предменструальный синдром

Позволяете царить беспорядку. Усиливаете внешнее воздействие. Отвергаете женские процессы.

Отныне я контролирую мое сознание и мою жизнь. Я -сильная, динамичная женщина. Все части моего тела функционируют великолепно. Я люблю себя.

Приступы (припадки)

Убегание от семьи, от себя, от жизни.

Вселенная - мой родной дом. Я в полной безопасности, мне хорошо, меня понимают.

Приступы удушья

См. также: "Проблемы - дыхания", "Гипервентиляция легких"

Страх. Недоверие к жизни. Вы завязли в детстве.

Взрослеть - безопасно. Мир безопасен. Ничто мне не угрожает.

Проблемы старения

Общественное мнение. Устаревшие мысли. Боязнь быть собой. Неприятие сегодняшней действительности.

Я люблю себя и хорошо отношусь к себе в любом возрасте. Прекрасен каждый отдельный момент жизни.

Проказа

Полная неспособность управлять своей жизнью. Давняя вера в собственную непригодность.

Я возвышаюсь над всеми недостатками. Меня направляет и вдохновляет Божественная сила. Любовь исцеляет все.

Простата

Символ мужского принципа.

Я полностью принимаю мою мужественность и радуюсь ей.

Простата: заболевания

Внутренние страхи ослабляют мужественность. Начинаете сдаваться. Сексуальное напряжение и чувство вины. Вера в старение.

Я люблю и одобряю себя. Я признаю собственную силу. Мой дух вечно молод.

Простуда (заболевание верхних дыхательных путей) См. также: Респираторные заболевания"

Слишком много событий одновременно. Смятение, беспорядок. Мелкие обиды. Убеждения типа: "Каждую зиму я трижды переношу простуду".

Я позволяю сознанию мирно расслабиться. Ясность и гармония присутствуют в моей душе и вокруг меня. Все идет хорошо.

Псориаз

См. также: "Кожные болезни"

Боязнь, что тебя обидят. Потеря самоощущения. Отказ принимать на себя ответственность за собственные чувства.

Я открыт всем радостям жизни. Я заслуживаю и воспринимаю все самое лучшее в жизни. Я люблю и одобряю себя.

Психоз (психические заболевания)

Бегство от семьи. Уход в себя; Отчаянное избегание жизни.

Этот ум знает, чет он стоит; он является творческим началом Божественного самовыражения.

Пузырьковый лишай

См. также: "Простой герпес"

Терзают гневные слова и боязнь их произнести.

Я создаю только мирные Ситуации, потому что я люблю себя. Все идет хорошо.

Радикулит (ишиас)

Лицемерие. Страх за деньги и за будущее.

Я начинаю жить с большей пользой для себя. Мое благо повсюду, я же всегда в полной безопасности.

Рак

Глубокая рана. Старинная обида. Великая тайна или горе не дают покоя, пожирают. Сохранение чувства ненависти. "Кому это нужно?"

Я с любовью прощаю и предаю забвению все прошлое. Отныне я заполняю радостью мой собственный мир. Я люблю и одобряю себя.

Раны

См. также: "Порезы", "Травмы"

Чувство вины и гнев, направленный на себя.

Я прощаю себя и люблю.

Ранки (на губах или в полости рта)

Ядовитые слова, сдерживаемые губами. Обвинения.

Я создаю только радостные события в любящем мире.

Ранки (на теле)

Затухает невыраженный гнев.

Я с радостью и позитивным настроем выражаю мои эмоции.

Рассеянный склероз

Жесткость мышления, жестокосердие, железная воля, отсутствие гибкости. Страх.

Останавливаясь только на приятных и радостных мыслях, я создаю светлый и радостный мир. Я наслаждаюсь свободой и безопасностью

.

Растяжения

Гнев и сопротивление. Нежелание идти по какому-то определенному пути в жизни.

Я верю, что жизнь направляет меня только к моему высшему благу. Моя душа спокойна.

Рахит

Эмоциональный голод. Потребность в любви и защите.

Я - в безопасности. Я питаюсь любовью самой Вселенной.

Рвота

Настойчивое отрицание идей. Боязнь нового.

Я спокойно и радостно усваиваю жизнь. Только все хорошее приходит ко мне и уходит от меня.

"TOP" HEIGHT=42>

Ревматизм

Чувство собственной уязвимости. Потребность в любви. Хронические огорчения, обида.

Вся моя жизнь - дело моих рук. Но я все больше и больше люблю и одобряю себя и других, и моя жизнь становится все лучше.

Ревматический артрит

Крайне критическое отношение к проявлению силы. Чувство, что на вас взваливают слишком много.

Моя сила - это я. Я люблю и одобряю себя. Жизнь, прекрасна.

Респираторные заболевания См. также: "Бронхит", "Простуда", "Кашель", "Грипп"

Боязнь вдыхать жизнь полной грудью.

Я - в безопасности. Я люблю мою жизнь.

Ригидность затылочных мышц См. также: "Шейные болезни"

Непреклонное упрямство.

Совершенно безопасно смотреть также и с точек зрения других людей.

Роды (рождение)

Символизирует начало жизненного процесса.

У этою ребенка начинается удивительная и радостная жизнь. Все идет хорошо.

Роды: отклонения

Кармическое. Вы сами решили явиться эти

Рубрики:  здоровье

Без заголовка

Суббота, 14 Ноября 2009 г. 03:46 + в цитатник
Это цитата сообщения ToKiTo4Ka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как за пять минут успокоить зубную боль



Указанные точки нужно массировать кончиками пальцев в течение минуты
 Указанные точки нужно массировать кончиками пальцев в течение минуты

Доктор московского «Спартака» Лю Хуншен открывает тайны традиционной китайской медицины

Как за несколько минут снять боль или хотя бы успокоить ноющие зубы.

Точка № 1. Эту точку надо искать, крепко стиснув зубы. Нужно найти пальцем место, где «кончаются» зубы и «начинаются» мышцы, и отступить полсантиметра. На этом месте должна быть небольшая впадинка. Ее и надо массировать.

Точка № 2. Точка расположена на лице на уровне нижнего края мочки уха на расстоянии половины сантиметра от уха в сторону носа.

Точка № 3. Находится не на лице, а на руке. Нужно приложить большой палец одной руки «полоской» от первой фаланги между большим и указательным пальцем другой руки. В месте, где подушечка большого пальца коснется кисти, и находится эта точка. 

ВНИМАНИЕ!

Избавиться от кариеса, парадонтита и других заболеваний ротовой полости с помощью массажа или иглоукалывания нельзя.  Если после нажатия точек зубы перестают болеть, это вовсе не значит, что их не надо лечить. С помощью советов доктора Лю в данном случае можно лишь устранить боль, но не ее причину!

КАК НАЖИМАТЬ?

Указанные точки нужно массировать кончиками пальцев в течение минуты. Нажимать сильно, но не до появления болевых ощущений. 

 

Как за пять минут успокоить зубную боль

Рубрики:  здоровье


Поиск сообщений в molnika
Страницы: 305 ... 7 6 [5] 4 3 ..
.. 1 Календарь