15 апреля - день освобождения Алушты от немецко-фашистских захватчиков.

Войска РККА вошли в Алушту 15 апреля 1944 года. Фашисты отступали поспешно. В районе порта шла погрузка немецких частей на самоходные баржи и катера. Румыны, которым немцы отказали в эвакуации, не только торопились сдаться в плен, но и открыли огонь по бывшим союзникам.

Первой в Алушту 15 апреля 1944 года вошла 339 стрелковая дивизия, за ней 26 бригада самоходно-артиллерийских установок, одна из самоходок СУ-100 установлена как памятник воинам-освободителям на въезде в Алушту.

Думаю, что многие знаю, что человек которого считают создателем салата "Оливье" (Люсьен Оливье), скончался в Ялте в 1881 году. 

Фотография сделаны  примерно с  одной и той же  точки, ныне улица  Набережная, города Алушта, только с разницей в 111 лет. Ранее  собирались извозчики, а теперь таксисты.

В начале октября 2024 года на солнце произошла  вспышка такой сил, что .  СЕВЕРНОЕ СИЯНИЕ  можно было наблюдать  в Крыму.  Так что СЕВЕРНОЕ СИЯНИЕ бывает не только на севере но и на юге.

    Кава (ударение на ка, в переводе с японского кожа) - налёт  на обратной или боковой стороне  точильного камня.

   Кава   наиболее общий индикатор точильных камней добытых в шахте Накаяма. Если смотреть на чёрную кава в солнечном свете, чёрные элементы буквально искрятся и выглядят так, как будто кава влажная и чем то напоминает асфальт.   Кава на камнях из шахты Накаяма также бывает охристой, янтарной или цвета жжёной умбры. 

Накаока Томомори использует термин хада, а не кава, что переводится также кожа. 
 

Взято  с сайта  http://www2.odn.ne.jp/mandaraya/nagura-youto.htm

 Цены  на камни  нагура   взяты с сайта  

http://www2.odn.ne.jp/mandaraya/nagura-youto.htm

 Цена в иенах за 100 гр камня.

В таблице, цвет отборной кома нагура экстра качества указан как 縞 сима  (полоса), а цвет  кома нагура экстра качества, как 縞物 симамоно.

На фото ниже отборная кома нагура экстра качества, цвет сима 縞.

  Кома нагура экстра качества, цвет  縞物  симамоно (полосатая).

Белых цвета тоже два  白сирой и  白物 сиромоно.

Кома нагура  улучшенного отборного сорта цвета сирой (основновной белый цвет).

Кома нагура высшего сорта цвет сиромоно (сплошной белый цвет).

Автор - FIKIRA

https://historyrazors.wordpress.com/2016/12/08/iwasaki/

玉鋼  Ва камисори тамахаганэ: 

           сн 16.81                (岩崎作, Сделал Ивасаки) 

 重義  Сигэёси Ивасаки    岩崎作,Сделал Ивасаки

 刀匠, Оружейный кузнец  重義, Сигэёси


(重義, Сигэёси)

Ва камисори из шведской стали

別打 = специально изготовленная \ кованая

Киридаси, сделаные Сигэёси Ивасаки ( 切り出し- киридаси- заострённый или заточенный нож)

岩崎 = Ивасаки
重義 = Сигэёси

Сигэёси Ивасаки использовал несколько штампов

А также два вида красных штампа квадратный  岩崎重義 (Сигэёси Ивасаки)и круглый

岩崎 (Ивасаки)

重岩
義崎

岩
崎

Автор - FIKIRA

https://historyrazors.wordpress.com/2016/12/08/iwasaki/

Цены взяты из книги  Косукэ Ивасаки "Заточка бритв и нихон камисори" 1963 года. レーザーと日本剃刀の研ぎ方   岩崎航介 

玉鋼レーザー Западная бритва из стали тамахаганэ 三五◯ ◯円 - 3500 иен

玉鋼日本剃刀 Ва камисори из стали тамахаганэ 六◯ ◯円 - 600 иен

三十番レーザー Западная бритва № 30   一七◯ ◯円 - 1700 иен

炭素鋼日本剃刀   Ва камосори из шведской стали 四三◯円 - 430 иен

Автор - FIKIRA

https://historyrazors.wordpress.com/2016/12/08/iwasaki/

Тиёдзуру Корэхидэ - прозище потомственного кузнеца. Кумир и наставник Ивасаки.

Автор - FIKIRA

https://historyrazors.wordpress.com/2016/12/08/iwasaki/

岩崎登録商標 = Ивасаки зарегестрированная торговая марка.
岩崎の日本剃刀  = Японская бритва Ивасаки
検査済 = проверенная

研ぎ方 (тоги ката) ⇒ Способ заточки

 Изготовлена из самой лучшей  в мире стали для японских мечей тамахаганэ, секреты которой передавались  кузнецами мечей в поколениях от отца к сыну. Структура стали проверена под микроскопом, степень твердости определялась твердомером и т.д. Это товар высшего качества, проверенный специально разработанными научными методами.  По своему желанию можно выбрать из трёх видов бритв, какая больше нравиться "более мягкая"  "средняя"   "твёрдая".

• автор - FIKIRA

  https://historyrazors.wordpress.com/2016/12/08/iwasaki/

•  

• 「 ㊂ 岩崎」「 一六◯四·七玉鋼 Ивасаки 1604·7 Тамахаганэ
   
• 「 ㊂ 岩崎」「 一六◯七·八玉鋼」Ивасаки 1607·8 Тамахаганэ
   
• 「 ㊂ 岩崎」「一六一四 ・五玉鋼」Ивасаки 1614·5 Тамахаганэ
   
• 「 ㊂ 岩崎」「 一六五八·八玉鋼」Ивасаки1658·8 Тамахаганэ
   
• 「 ㊂ 岩崎」「 一六六六·五玉鋼」Ивасаки 1666·5 Тамахаганэ
   
  На коробке арабскими цифрами написано 1666.5 , и Hv 790
  (Твердость по шкале Викерса Hv 790  =  63,6 Роквелла)
• 「 ㊂ 岩崎」「 一六七六·三玉鋼」Ивасаки 1676·3 Тамахаганэ
     (scales)
• 「 ㊂ 岩崎」「 一七二一·九玉鋼」Ивасаки1721·9 Тамахаганэ
   
• 「 ㊂ 岩崎」「 一七二七·一玉鋼」Ивасаки1727·1 Тамахаганэ
   
• 「 ㊂ 岩崎」「 一七三五·七玉鋼」Ивасаки 1735·7 Тамахаганэ
   
•  ㊂ 岩崎」「 一七五七・八玉鋼」Ивасаки1757·8 Тамахаганэ
   
• 「 ㊂ 岩崎」「 一七七四・一 玉鋼」Ивасаки 1774·1 Тамахаганэ
   
• 「 ㊂ 岩崎」「一八一四・三玉鋼」Ивасаки 1814·3 Тамахаганэ (частная коллекция )
   
• 「 ㊂ 岩崎」「 一八一七·三玉鋼」Ивасаки1817·3 Тамахаганэ
   
•  ㊂ 岩崎」「 一八一九·一玉鋼」Ивасаки 1819·1 Тамахаганэ
     
• 「
• 「 ㊂ 岩崎」「 一八一九·一玉鋼」Ивасаки 1819·1 Тамахаганэ
     
• 「 ㊂ 岩崎」「 一九◯◯·五玉鋼」Ивасаки 1900·5 Тамахаганэ
   
•  (玉鋼)
• 「 ㊂ 岩崎」「 一九◯一·六玉鋼」Ивасаки 1901·6 Тамахаганэ
  

• Своеобразное клеймо:

• 「 ㊂ 岩崎」「 ◯千·四二玉鋼」 0 1000·42 Тамахаганэ
   
  (“◯千” = “тысяча” или “одна тысяча”?)
• 「 ㊂ 岩崎」「 ◯九八四·五玉鋼」Ивасаки 0 984·5 Тамахаганэ
   
  Почему цифра 7 непонятно.

автор - FIKIRA

https://historyrazors.wordpress.com/2016/12/08/iwasaki/

•  

• 「 ㊂ 岩崎」「 一◯九三·二玉鋼」 Ивасаки 1093·2 Тамахаганэ
   
• 「 ㊂ 岩崎」「 一一〇五・五」 Ивасаки 1105·5 Тамахаганэ
   
• 「 ㊂ 岩崎」「 一二三六·六玉鋼」Ивасаки 1236·6 Тамахаганэ
   
• 「 ㊂ 岩崎」「 一三二◯·一玉鋼」Ивасаки 1320·1 Тамахаганэ
   
• 「 ㊂ 岩崎」「 一三三七·五玉鋼」Ивасаки 1337·5 Тамахаганэ
   
• 「 ㊂ 岩崎」「 一三四二·二玉鋼」Ивасаки1342·2 Тамахаганэ
   
• Ивасаки1363·1 Тамахаганэ
  
  На коробке написано 1363·1 арабскими цифрами и  Hv 860
  (Твёрдость Hv 860 по шкале Виккерса = 66.3 )
• 「 ㊂ 岩崎」「 一三六四·七玉鋼」Ивасаки 1364·7 Тамахаганэ
   
• 「 ㊂ 岩崎」「 一三六五·五玉鋼」Ивасаки 1365·5 Тамахаганэ
   
• 「 ㊂ 岩崎」「 一三七四·三玉鋼」Ивасаки 1374·3 Тамахаганэ
   
• 「 ㊂ 岩崎」「 一三九五·六玉鋼」Ивасаки 1395·6 Тамахаганэ
   
• 「 ㊂ 岩崎」「 一三九八·四玉鋼」Ивасаки 1398·4 Тамахаганэ
   
• 「 ㊂ 岩崎」「 一四一〇・五玉鋼」Ивасаки 1410·5 Тамахаганэ
   
• 「 ㊂ 岩崎」「 一四三三·一玉鋼」Ивасаки 1433·1 Тамахаганэ
   
• 「 ㊂ 岩崎」「 一四五一·二玉鋼」Ивасаки 1451·2 Тамахаганэ
   
• 「 ㊂ 岩崎」「 一四四八・二玉鋼」Ивасаки 1448·2 Тамахаганэ
   
• 「 ㊂ 岩崎」「 一四六六·四玉鋼」Ивасаки 1466·4 Тамахаганэ
   
• 「 ㊂ 岩崎」「 一四六八·四玉鋼」Ивасаки 1468·4 Тамахаганэ
   
  На коробке написано 1468 арабскими цифрами, и Hv 810
  (Твёрдость Hv 810 по шкале Виккерса  = 64,4 Роквелла)
•  
• 「 ㊂ 岩崎」「 一五◯八·三玉鋼」Ивасаки 1508·3 Тамахаганэ
   
• 「 ㊂ 岩崎」「 一五◯八·九玉鋼」Ивасаки 1508·9 Тамахаганэ
   
• 「 ㊂ 岩崎」「 一五一一・九玉鋼」Ивасаки1511·9 Тамахаганэ
   
• 「 ㊂ 岩崎」「 一五三二・九玉鋼」Ивасаки 1532·9 Тамахаганэ
   
•  ㊂ 岩崎」「 一五四◯・九玉鋼」Ивасаки1540·9 Тамахаганэ
   
• 「 ㊂ 岩崎」「 一五四七・三玉鋼」Ивасаки 1547·3 Тамахаганэ
   
• 「 ㊂ 岩崎」「 一五七五・六玉鋼」Ивасаки 1575·6 Тамахаганэ
   
• 「 ㊂ 岩崎」「 一六◯四·六玉鋼」Ивасаки 1604·6 Тамахаганэ
   
•  
   

Это следующая серия серийных номеров от 950 и выше с клеймом      

 玉鋼 ㊂ 岩崎 Тамахаганэ ㊂ Ивасаки.

Как ни странно можно найти бритвы с клеймом Тамахаганэ ㊂ Ивасаки   玉鋼 ㊂ 岩崎 но серийные номера бритв ниже 100.

Глиф стали в слове тамахаганэ также изменяется.

К сожалению, неизвестно значение номеров ниже 100.Может быть, нумерация началась снова. В определенный момент (неизвестный) обычай использования серийных номеров на рукоятке исчез, что сильно затрудняет или делает невозможной идентификацию ва камисори старых выпусков.

Все вышеприведенные утверждения применимы к японским бритвам тамахаганэ камисори. Серийные номера (сн) можно также увидеть на  камисори  сделанной из углеродистой стали, например:

Часто можно видеть бумагу в которую завёрнута ва  камисори

岩崎の日本剃刀 - Японская бритва Ивасаки

検査済     本刃付  Эта бритва "полностью проверена"

三条製作所 -  Мастерская Сандзё

     На ранних  ва камиссори тамахаганэ Ивасаки, примерно на середине ручки есть арабские  цифры. Пока неясно, почему первых ва камисори тамахаганэ Ивасаки нет знака ㊂  и  когда начали использовать этот знак.
      Однако известно, что на ва камисори с серийными номерами (сн),  от 200 до примерно  до 950,  было клеймо 玉 鋼 岩崎 без знака ㊂ .

Интересна следующая бритва с клеймом 玉鋼 岩崎 и  серийным номером 907·7.

  Коробка и  вкладыш оригинальные, но на вкладыше есть знак ㊂, клейме бритвы нет. Возможно это был переходный период или вкладыш  не оригинальный.

Автор FIKIRA

https://historyrazors.wordpress.com/2016/12/08/iwasaki/

На японских традиционных бритвах (ва камисори или нихон камисори) Ивасаки из стали тамахаганэ есть три вида клейм на стороне ура

    Тамахаганэ Ивасаки   玉鋼 岩崎

   Тамахаганэ  ㊂  Ивасаки  玉鋼 ㊂ 岩崎 

   Тамахаганэ ㊂ Сигэёси

Также есть три типа клейм на бритвах сделанных из углеродистой стали (Шведская сталь)

        Углеродистая сталь Ивасаки  炭素鋼 岩崎   или  炭素鋼㊂岩崎

     Торговая марка  ㊂  Ивасаки 登録 ㊂ 岩崎

           ㊂     Ивасаки   ㊂ 岩崎

Из шести видов штампов наиболее старый без знака ㊂.

Автор Fikira

https://historyrazors.wordpress.com/2016/12/08/iwasaki/

  В свое время в мастерской Сандзё работали Косукэ Ивасаки, Сигэёси Ивасаки, два других его сына, Рёити Мидзуоти (который в настоящее время изготавливает бритвы Ивасаки), и  Токифуса Иидзука ( который сейчас делает ножи «Сигефуса»).

    Рёити Мидзуоти работал в мастерской Сандзё, когда он был молод, затем работал в магазине своего отца, когда ему исполнилось 60 лет, он вернулся в мастерскую Ивасаки, потому что  Сигэёси Ивасаки заболел и не мог выполнять заказы.

 Рёити Мидзуоти по-прежнему занимается изготовлением традиционных японских бритв в мастерской Ивасаки. Количество Заказов настолько велико, что ждать бритву нужно в течении года.

 Фотография мастерской в Сандзё  около 1963 года

 Справа налево

Младший брат Сигэёси Ивасаки - Хисатакэ  (尚武)

Младший брат Сигэёси Ивасаки - Кацусукэ  (勝介) 

Рёити Мидзуоти  (水落良市)

Сигэёси Ивасаки  (岩崎重義) с ребёнком на руках

Старшая дочь  Мэгуми (めぐみ))

Младшая  дочь Пэдзико (頁子)

Жена Сигэёси Ивасаки - Сато Фумико (佐藤文子)

Старший сын Сатору (さとる) 

Токифуса Иидзука  (飯塚解房)

автор - FIKIRA

https://historyrazors.wordpress.com/2016/12/08/iwasaki/

     Косукэ Ивасаки разработал дизайн японской бритвы  Ивасаки камисори, а также был известным  металлургом и  классифицировал японские стали («желтая бумага»,«белая бумага», «болубая бумага»).

 

     Отец Косукэ Ивасаки, Матадзо Ивасаки, был известным кузнецом, ножевым мастером в  г. Сандзё, Ниигата.  Однако, семейный бизнес Матадзо Ивасаки рухнул, из-за конкуренции со сталями из Германии и был восстановлен только после Первой Мировой войны.

        Косукэ Ивасаки родился в 1903 год, второй сын Матадзо Ивасаки. Он хотел выяснить секреты ковки японского меча, мастера Масамунэ, мечи которого считаются вершиной совершенства. Косукэ Ивасаки, хотел делать  такие  ножи, которые превосходили  по качеству  стали продукцию из Золингена.  Его жизнь была посвящена японскому мечу и японской стали тамахаганэ. Исследования в области старого японского меча, ковки меча, сделали  Косукэ Ивасаки очень известным.

     Сначала для познания секретов ковки японского меча, Косукэ Ивасаки изучал древние документы в отделе рукописей, факультета национальной истории Токийского Императорского Университета.

 

   После этого, чтобы, поставить технологию ковки японского меча на научную основу, он поступил учится  в Токийский университет  на металлургический факультет, где проводил  различные исследования.

 

   В университете ему присвоена степень бакалавра по нескольким специальностям, а также магистра  в области металлографии.

 

    Косукэ Ивасаки,  также был учеником  у кузнеца японского меча и достиг в этой области  успехов, узнав технологию ковки полировки и заточки меча. В это же время  он начал исследования в области производства  западной бритвы в сотрудничестве с парикмахерами. 

 

    Косукэ Ивасаки развил  собственную технологию производства стали тамахаганэ для бритв.  В течении 10 лет Косукэ Ивасаки улучшал  технологию производства бритв, поскольку сталь твердостью 60-62 едениц Роквелла и содержанием углерода 0,8 %   из  которой делались мечи, было недостаточно для бритвы. Бритвы «Ивасаки Тамахаганэ», закаливались до 64 Роквелла, некоторые даже  67 Роквелла. К сожалению в это время часть производственного оборудования пришла в негодность.

 

 

    Во время учебы в металлургическом факультете, в 1933 году родился Сигэёси, его старший сын. В 1935 году семья переехала из города Ёкосуки в Дзуси, префектуры Канагава.

 

      Когда в 1938 году окончил аспирантуру, Косукэ было 36 лет. До 1945 года  работал  ассистентом инженерного факультета Токийского университета. В конце Второй мировой войны он пытался изготовить высококачественные японские мечи с государственной поддержкой.

 

       Семья Ивасаки переехала в 1945 году в Сандзё, родной город отца  Косукэ Ивасаки.

 

  После войны, в 1946 году, Косукэ Ивасаки  основал мастерскую Сандзё сэйсакусё,  в которой делал всемирно известные бритвы Ивасаки.

 

         Поскольку он продолжал исследовать сталь тамахаганэ, включая анализ с помощью металлографического микроскопа, он также начал полевые работы в горах Киото и Микава для изучения точильных камней, которые имеют большое значение в процессе полировки и заточки.

 

    В 1952 году было проведено исследование процесса изготовления превосходных кованых ножей с использованием стали тамахаганэ. «Министерство международной торговли и промышленности»  предоставило грант в сумме 600 000 иен   для исследования технологий и один знакомый предоставил оборудование.

На эти средства Косукэ Ивасаки построил кузницу.

 

   В 1954 году Косукэ Ивасаки начал  производство бритв, из стали тамахаганэ, которые хорошо сохраняют  остроту и считаются  лучшими в мире.

 

    В 1961 году к компании присоединились Рёити Мидзуоти и Идзука Токифуса. Семь человек, включая  Сигэёси Ивасаки и его отца Косукэ Ивасаки, вместе с двумя младшими братьями и сестрой Сигэёси Ивасаки начали производство западных бритв 西洋剃刀сэйё камисори и японской бритвы 和剃刀  ва камисори. Позже, Идзука Токифуса  отделился, стал известен как «Сигэфуса» 重 房.

 

  В  1963 году у Косукэ Ивасаки, было обнаружено онкологическое заболевание, он отошел от дел и Сигэёси Ивасаки взял на себя хлопоты по управлению мастерской. В августе 1967 года, Косукэ Ивасаки  умер, ему было 64 года.

 

   С этого момента  исследования  стали тамахаганэ приннял  Сигэёси Ивасаки, который благодаря своим выдающимся способностям и качествам лидера, и как ведущий специалист в области ручной ковки, оказал значительное влияние на  совершенствование технологии производства ножей в Сандзё.

 

 

 Кухонный нож  сантоку хотё  三徳包丁, это немного переделанный европейский нож шеф. На фото шеф, он же гюто 牛刀, под номером 2 и нож сантоку 三徳, под номером 3.

Чем отличаются ножи более подробно на фото ниже.

  Японские ножи  указанные в 日本語大辞典 "Большом словаре японского языка" издательства Кондася  (2-ое издание 1995 года).

 Есть ещё пять ножей, но эти ножи  европейского или китайского происхождения.

   Первый нож  牛刀 - гю:то:.牛- гю:, это корова, 刀- то:, в кун чтении катана, это меч, нож. Нож для резки мяса. Копия  французского ножа, он же шеф.

   Следующий нож パン切り. パン- пан,это хлеб, 切り- кири, резать.  Обычный нож для резки для резки хлеба с волнистым лезвием.

    Дальше   ペティナイフ  пэти найфу. Название состоит из двух слов ペティ  от слова petty  и ナイフ от слова knife. Небольшой нож, многоцелевого назначения.

      Следующий нож  冷凍用 рэйтоё. 冷凍 - рэйто, замороженный. Нож для резки замороженной рыбы или мяса. На острие имеет  характерный вырез в виде вилки.

    И последний нож 中華 тюка, что значит китайский.  Тюка многоцелевой нож, обычный для юго-восточной Азии. 

  Больше ножей в "Большом словаре японского языка" нет.

В названиях ножей могут быть глифы 包丁 хотё, что значит кухонный нож. Например 菜切り包丁- накирихотё - кухонный нож для резки овощей.

Японские ножи указанные в  "Большом словаре японского языка"  Кондася 2-ое издание.

Первый нож そば切り - собакири. そば -  соба, это тесто (лапша) из гречневой муки (соба глифами - 蕎麦), 切り- кири, резать; иначе нож для резки теста для лапши или блюд на её основе.

На youtube много видео по обучению пользования ножом, а так же самого процесса резки теста.

Второй нож  蛸引き引き такохики, для приготовления сасими (刺身). 蛸 тако, это осьминог, 引き - хики,  тянуть (хики читается как хьки).

Третий нож 柳刃  янагиба, нож для нарезки рыбы для сасими. 柳- янаги, это плакучая ива; 刃- ха лезвие. Форма клинка действительно

напоминает лист плакучей ивы. 

  Четвёртый нож, 出刃 дэба, секач.  出-  дэру, выходить. Нож для разделки рыбы, домашней птицы. 

И пятый нож это   накири,菜切り, глиф  菜 на - овощи, зелень.  Нож для резки овощей.

   Вот все японские ножи которые есть в "Большом словаре японского языка". Есть еще пять ножей, но это японские варианты европейских ножей.

Глифы на стропе 直海義則作 означают - стропу сделал Наоми Ёсинори.

直海- Наоми 

義則 - Ёсинори

作- сделано