Хочу Вам представить очень-очень простой, но вкусный кулинарный рецепт – говядина в соли.

Не смотря на свою простоту, мясо получается очень сочным и вкусным. Поехали….

Ингредиенты:

-  Мясо говядины одним куском — 1 кг.  (Мякоть без кости, вырезка или кострец)

- Соль каменная поваренная — около 2х кг.

Мясо готовим в духовке одним цельным куском.

Как отмечалось выше, все не только очень просто, но и быстро. Берем любой подходящий кусок говядины и соли ровно столько, сколько понадобиться покрыть весь кусок. Теперь по порядку.

Подготавливаем мясо: моем,  удаляем пленку и прожилки.

Желательно, чтобы  кусок мяса был «правильной» формы, т.е. более  менее плоским, толщиной  около 5-7 см.

Духовку разогреваем градусов до 1800С. На противень выкладываем солевую подушку для мяса. Слой соли около 1 см.

Перед приготовлением мясо следует хорошо осушить при помощи салфетки.

Помещаем кусок говядины на  противень в подготовленную подушку из соли.

Полностью весь кусок покрываем солью.

У Вас должна получиться вот такая белая горка.

Мясо помещаем в разогретую до 200 0С духовку на 45-50 минут.

Время прошло, достаем наше мясо. Говядина при приготовлении пустила сок и поэтому соль сформировала панцирь вокруг всего  куска.

Аккуратно освобождаем мясо, ломая соляную оболочку.

Полностью очищаем мясо от соли. Вот и готово наше блюдо.

Мясо делим на порционные кусочки. Говядина получается сочная, внутри чаще с кровью. Кто не любит, даем немного времени потомиться в духовке.

Вкусно с картофелем фри и салатами!

Приятного Вам аппетита!

govyadina