Во время поста мы отказываемся от мясной пищи, но белок - очень важный элемент, который необходим нашему организму. Предлагаю приготовить вот такую колбасу и попробовать угостить гостей бутербродом. Обмануть наврятли получится, когда они попробуют, конечно поймут, но удивите точно)))

Ингредиенты для "Колбаса постная без мяса"

Горох (Мистраль) — 180 г

Вода — 600 г

Чеснок — 3 зуб.

Орех мускатный — 0.5 ч. л.

Перец черный (молотый) — 0.5 ч. л.

Кардамон — 0.5 ч. л.

Соль Майоран — 0.5 ч. л.

Свекла — 1 шт

Масло растительное (я люблю кунжутное. ) — 50 г

Рецепт "Колбаса постная без мяса"

 

Для приготовления этой колбасы нам понадобится горох марки Мистраль

 

 

Берем стакан гороха

 

 

И прокаливаем его на сковороде в течение 5 минут

 

 

Затем смалываем горох в муку

 

 

Заливаем 3-я стаканами воды и варим кашу минут 5-7

 

 

Свеклу протираем на мелкой терке и отживаем сок. Нам понадобится 1 столовая ложка свекольного сока

 

 

Кашу охлаждаем, а нам понадобятся вот эти специи и чеснок

 

 

Чеснок мелко рубим, а специи берем по пол чайной ложки

 

 

В остывшее гороховое пюре добавляем специи и растительное масло. Я взяла кунжутное. Оно более полезно, в нем больше полиненасыщенных жирных кислот Омега3 и омега6

 

 

Добавляем свекольный сок и пробиваем в блендере до однородной массы

 

 

У меня получилось вот такое нежно розовое пюре

 

 

Я взяла пластиковую бутылку от лимонада, обрезала ее и наполнила гороховой массой. Теперь наша колбаса будет дожидаться своего часа в холодильнике. Я ее туда отправила на ночь

 

источник

Серия сообщений "постное":
Часть 1 - Колбаса постная
Часть 2 - Постный хлеб с начинкой из грибов и красного лука
Часть 3 - Гороховые котлеты
...
Часть 5 - Быстрая фасолька
Часть 6 - Как испечь постный пирог "Луковник"?
Часть 7 - СОЧИВО. КОЛИВО. КУТЬЯ. Коллекция старинных (дореволюционных) рецептов с 15 в по наше время)