Тирамису – самый известный в палитре знаменитых итальянских десертов. Менее чем за полвека своей истории он покорил весь земной шар благодаря неповторимому нежному вкусу. Тем не менее, делать его просто и быстро, и сегодня мы расскажем о том, как приготовить шоколадное тирамису в домашних условиях.

Сейчас известно множество вариаций на тему этого десерта, но классический рецепт всегда составляли всего несколько ингредиентов: сливочный сыр маскарпоне, бисквиты савоярди, сахар, куриные яйца, какао-порошок, кофе-эспрессо и десертное вино марсала. Многие опасаются становиться в ряды поклонников тирамису из-за наличия в десерте сырых яиц, мой вариант рецепта исключает неприятные последствия, потому что шелковистость и нужную консистенцию я придаю, используя сливки.

Итальянские бисквиты савоярди совсем несложно приготовить и дома, что значительно удешевит себестоимость рецепта, но и на прилавке любого крупного супермаркета в наши дни они часто встречаются, в самом крайнем случае – простой бисквит тоже будет хорош. Единственный ингредиент, который я ни в коем случае не советовала бы заменять — это сыр маскарпоне, обладающий непревзойденным сливочным вкусом, но его тоже можно приготовить в домашних условиях.

Общее и активное время готовки – 10 минут   
Стоимость – 10 $
Калорийность на 100 гр — 294 ккал
Количество порций – 6 порций

Рецепт тирамису в домашних условиях

Ингрeдиенты:

Маскарпоне — 250 г.
Сливки — 300 мл. (22%)
Печенье — 12 шт. (савоярди)
Сахарная пудра — 2 ст.л.
Кофе натуральный — 150 мл.
Ликер — 50-100 мл. (сливочный или кофейный)
Шоколад — 100 г.

Приготовление:

80 г шоколада растапливаем и смешиваем с сахарной пудрой, даем немного остыть.

Маскарпоне и сливки взбиваем миксером несколько минут до получения массы, густотой напоминающей сметану. Добавляем растопленный шоколад и снова взбиваем до однородности.

Кофе смешиваем с ликером и быстро обмакиваем в полученной смеси «пальчики» савоярди и выкладываем в порционные формы (например, в бокалы для мартини).

Сверху на печенье выкладываем крем.

Натираем оставшиеся 20 г шоколада и посыпаем десерт сверху. Убираем на несколько часов в холодильник.

 

 

menunedeli.ru