Перепробувала уже багато рецептів, та лимонний виходить найніжнішим, просто тане в роті.

Жінка натирає маслом форму для випікання, злегка посипає борошном. У миску сипле 2 склянки борошна, неповну чайну ложку соди негашеної, пів чайної ложки розпушувача та щіпку солі. В іншу посудину натирає цедру великого лимона.

"Якщо лимони маленькі, то можна й два потерти. Чим більше цедри, тим смачніший кекс. Але якщо їх два, то варто дати трохи більше цукру. До цедри видушую з цитрини сік", - зазначає господиня.

200 грамів розм'якшеного масла перетирає зі стаканом цукру, туди ж висипає 1 пачку ванільного цукру та 4 жовтки. Білки відділяє в іншу посудину. До масляної маси додає трохи куркуми.

"Куркума дає дуже гарний жовтий колір, на смак майже не впливає", - зауважує Олеся.

До миски з борошном висипає масляну масу. Вимішує ложкою. Білки збиває до густої консистенції: "Коли перевертаю посудину зі збитими білками, маса не має рухатись, литись. Якщо ще ллється – збиваю далі. Можуть трапитись не зовсім свіжі білки, які вже не збиваються до потрібної густини, тоді додаю трошки лимонною кислоти, так зіб'ються".

До уже вимішаного додає невеликими частинами білки, та добре вимішує ложкою.

"Не варто таке тісто збивати блендером чи міксером, бо на такі швидкі рухи починає реагувати сода, тісто підіймається. Відповідно, при випіканні тісто може впасти", - додає жінка.

Випікає в духовці 40 хвилин.

"Кекс буде смачніший, якщо його полити лимонним сиропом. Для цього треба видавити трохи лимонного соку, додати столову ложку цукру, поставити на вогонь. Постійно помішувати, доки не розійдеться цукор, але не кип'ятити. Якщо смак сиропу кислий – додаю ще трохи цукру".

Кисточкою намащує готовий кекс сиропом, ставить на кілька хвилин у вже виключену, проте ще гарячу духовку.

http://gazeta.ua/articles/ls-kulinariya/_do-nizhno...o-keksu-dodayut-kurkumu/459158

Джерело: Gazeta.ua[/url]

Ингредиенты: 

- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 100 гр растопленного сливочного масла
- 5 столовых ложек сметаны
- 2 стакана муки
- 1 пакетик ванильного сахара
- 2 чайные ложки разрыхлителя 

Приготовление: 

Сахар, яйца, ванильный сахар растереть. Туда же добавить масло и сметану. Хорошо взбить. Дальше мука и разрыхлитель. Продолжаем взбивать до однородной массы. Я все делаю миксером. Формы для кекса заполнить на 2/3. Выпекать при 200-210 градусах 20 минут

Приятного аппетита!

https://www.facebook.com/

https://www.facebook.com/shefpovarok?ref=stream&hc_location=streamhttps://www.facebook.com/shefpovarok?ref=stream&hc_location=stream

 Время приготовления: 120 минут

Ингредиенты для "Кексы с изюмом":

• Масло сливочное (комнатной температуры) — 175 г
• Сахар — 175 г
• Соль (щепотка)
• Яйцо (среднее яйцо – 55-60 г, я положила 2 крупных яйца) — 140 г
• Изюм (без косточек) — 175 г
• Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
• Мука — 240 г
• Ваниль

Рецепт "Кексы с изюмом":

Взбить масло и сахар в пышную массу. Добавить по одному яйца, хорошо взбивая после каждого. Изюм промыть и обсушить (я брала замоченный в ликере заранее изюм – очень вкусно!). Добавить в тесто изюм, ваниль и соль. Просеять муку с разрыхлителем.  Всыпать в масляную смесь и смешать на низкой скорости.

Выложить массу в одну стандартную форму-кирпичик или в маленькие формочки (у меня вышло 12 маленьких кексов) на 2/3 объема формочек. Верх обязательно разровнять мокрой ложкой. Если выкладываем в большую форму, то верх надрезаем вдоль формы одной линией. Кекс будет трескаться, поэтому мы делаем 1 аккуратную трещину посередине, а не несколько хаотичных ломаных, которые образуются натуральным образом.

Выпекать при 160 С около 80-100 минут (на 1 большой, маленькие - 30-45 минут). Готовые кексы остудить на решетке.

И еще теплые посыпьте сахарной пудрой. www.povarenok.ru/

 Ингредиенты:
2 банана
100 гр. сливочного масла
1 стакан сахара
2 яйца
2 стакана муки
2 чайные ложки разрыхлителя
Взять два банана, очистить и измельчить до каши образного состояния блендером. В отдельной посуде соединить мягкое сливочное масло с сахаром, взбить миксером, добавить 2 яйца и вновь взбить. Просеять муку и соединить с разрыхлителем, добавить к маслу и снова взбить, затем добавить банан и снова взбить. Подготовить формы, смазать и выложить готовое тесто, оно будет как густая сметана. Выпекать при 180-200гр.С. минут 25-30. Кексам дать  остыть и затем осторожно высвободить из формы и присыпать (кто любит) сахарной пудрой.

Ингредиенты на 10-12 шт:
-2 яйца;
-150 мл молока;
-8 ст. л. жидкого мёда;
-200 гр муки;
-100 гр измельчённых грецких орехов;
-2-3 ч. л. сахара;
-1 ч. л. ванильного сахара;
-0,5 ч. л. соды.

Приготовление:
Яйца, жидкий мёд и молоко комнатной температуры взбить в миске.
В другой миске смешать сухие ингредиенты, все кроме орехов.
В сухую смесь влить яйца с молоком и мёдом,тщательно перемешать, тесто получается как на оладьи, затем добавить измельчённые орехи.
Заполнить формочки на 2\3 и поставить в разогретую до 180 С духовку на 25-30 минут.
Готовность проверяем нажатием на кексик, если стал упругим, готов!
Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

Сок лимона - 2 чайные ложки
Молоко - 250 мл
Растительное масло - 125 мл
Яйцо - 1 шт
Мука - 260 г
Разрыхлитель - 3 чайные ложки
Соль - 1/4 чайной ложки
Сахарный песок - 150 г
Белый шоколад - 200 г
Ягоды (замороженные или свежие) - 400 г

Приготовление:

В одну миску залейте все "мокрые" ингредиенты: сок лимона, масло, молоко и яйца.

Хорошенько их перемешайте.

Возьмите белый шоколад и разрежьте его на мелкие кусочки.

Выложите во вторую миску сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль, сахар, шоколад. Оставьте примерно половину чашки кусочков шоколада для украшения. Перемешайте сухие ингредиенты.

Добавьте мокрую смесь к сухой. Осторожно перемешайте. Небольшие комочки - это не страшно, если перестараться со смешиванием, ваши кексы могут стать слишком жесткими.

Добавьте в смесь ягоды. Если вы будете брать замороженные фрукты, не размораживайте их перед добавлением к тесту. Иначе оно окрасится в красный.

Осторожно смешайте тесто с ягодами.

Выложите в формочки бумагу и осторожно наполнитем ее тестом до самого верха, тогда при выпекании кекс образует тот самый чудесный купол. Украсьте сверху кусочками белого шоколада. Если нет бумаги - смажьте форму любым растительным маслом.

Выпекайте 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Когда кексы станут золотисто-коричневыми, а зубочистка, которой вы протыкаете в середине кексы, будет чистой, противень можно достать из духовки.

Ингредиенты: 

- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 100 гр растопленного сливочного масла
- 5 столовых ложек сметаны
- 2 стакана муки
- 1 пакетик ванильного сахара
- 2 чайные ложки разрыхлителя 

Приготовление: 

Сахар, яйца, ванильный сахар растереть. Туда же добавить масло и сметану. Хорошо взбить. Дальше мука и разрыхлитель. Продолжаем взбивать до однородной массы. Я все делаю миксером. Формы для кекса заполнить на 2/3. Выпекать при 200-210 градусах 20 минут

Приятного аппетита!

 Ингредиенты:

Творог 200 гр; Сахар 160 гр; Яйца куриные 3 шт.; Мука пшеничная 200 гр; Масло сливочное 130 гр; Лимон 1 шт.; Разрыхлитель 1 ч.л.; Ванильный сахар 1 пакетик; Творог протереть через сито. Добавить сахар и хорошо перемешать. В творожную массу вбить яйца, добавить растопленное (но не горячее) сливочное масло и цедру одного лимона. Размешать до однородного состояния. Муку просеять, добавить ванильный сахар и разрыхлитель. Перемешать. Небольшими порциями всыпать в творожную массу. Перемешать, чтобы не было комочков. В форму для кексов вставить бумажные формочки. Наполнить их на 3/4 тестом. Творожные кексы выпекать при 180 градусах в течение 25 минут. Кулинарные рецепты со всего мира

Ингредиенты:
2 яйца
3/4 стакана сахара
125 гр растопленного маргарина
1 стакан кефира (ряженки, снежка, простоквашки...)
щепотка соли
1/2 ч.л. соды (гасим)
ванилин или цедра лимона, изюм, цукаты, орехи и т.д.
мука

Приготовление:
Яйца взбить с сахаром, маргарином и кефиром.
Далее добавляем соль, гашенную соду и муку. Тесто должно получиться как на оладьи.
При желанье можно добавить ваниль, изюм, цукаты, орехи и т.д.
Выпекать при температуре 180-200 гр.
Украшаем на свой вкус. Хотите - полейте глазурью.
Хотите - просто сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Кулинария и рецепты

Кулинария и рецепты

  ​Ингредиенты:​ мука - 400 гр, яйцо - 2 шт., разрыхлитель - 1 ст. ложка , сахар - 4 ст. ложки, подсолнечное масло - 3 ст. ложки, молоко - 50 мл, ванилин - 1 чайная ложка, творог - 200 гр.  

Приготовление: ​д​обавить разрыхлитель в муку и просеять через сито в миску.

В отдельной миске взбить яйца венчиком. Добавить сахар, ванилин, молоко (комнатной температуры), растительное масло.

Добавить просеянную муку с разрыхлителем . Тщательно перемешать.  Добавить творог. Снова все тщательно перемешать, лучше использовать миксер.

Готовое тесто разлить по формочкам на 2/3 по высоте и выпекать 25 минут при температуре 200*С.​ ​​                  

                       Приятного Вам чаепития!!!

Праздничное меню!

 Нежный кекс с ароматом лимона - достойное завершение ужина в итальянском стиле...

Ингредиенты: 

натуральный йогурт - 1 стакан 
яйца - 2 шт. 
растительное масло - 1/3 стакана 
сок лимона - 2 ст. л. 
тертая цедра лимона - 2 ст. л. 
сахар - 1 стакан 
ликер Лимончелло - 1/4 стакана плюс 3 ст. л. 
мука - 2 стакана 
разрыхлитель - 1,5 ч. л. 
сода - 1/2 ч. л. 
щепотка соли 
сахарная пудра - 3/4 стакана 

Приготовление: 

Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для кекса смазать маслом. 

В миске взбить йогурт, яйца, масло, лимонный сок, лимонную цедру, сахар и 4 столовые ложки Лимончелло. Отдельно смешать муку, разрыхлитель, соду и соль. Аккуратно соединить со сливочной смесью и быстро перемешать. 

Выложить тесто в подготовленную форму и выпекать до золотистого цвета,около 35 мин. Вынуть и немного остудить. 

В теплом кексе сделать небольшие отверстия (вилкой или зубочисткой) и полить его глазурью из сахарной пудры и оставшегося ликера, слегка "размазывая" ее ложкой. 

Специально для Выпечка.ру. 

 Ингредиенты:

0.5 стакана пшеничной муки
2 банана
0.5 стакана тростникового сахара (подойдет и обычный, но он не такой ароматный)
1 яйцо
50 гр. сливочного масла
1 ч. л. разрыхлителя
100 гр. молочного шоколада

Приготовление:

Размягчим масло. Смешаем с тростниковым сахаром. Разобьем в ту же миску яйцо. Смешаем муку с разрыхлителем, аккуратно вмешаем в сахар.
Очистим банан и сделаем из него кашицу (с помощью вилки или блендера). Смешаем бананы с тестом. Если оно получится жидким, можно добавить еще муки. Выложим получившееся тесто в форму. Будем запекать про температуре 200°С в течение получаса.
Измельчим шоколад и растопим на водяной бане. Получившейся глазурью обмажем кексы.

Рецепты. Мир кулинарии

Это лучший рецепт творожных кексов. Всем очень нравится выпечка на основе творожного теста, она всегда получается нежной, мягкой, особенно, если не насыщенна излишними жирами и прочей сдобой.
Предлагаю вам рецепт ещё одной творожной вкуснятины на десерт.

Ингредиенты:
 

• 200 грамм творога
• 2 яйца
• 2 столовые ложки сметаны
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 1/2 чайной ложки соды (погасить)
• изюм, ванилин по вкусу
• 1 стакан муки

Приготовление:
Перемешиваем все ингредиенты до состояния однородной массы. Сахара можно положить чуть меньше, но в принципе это дело вкуса. Сливочного масла так же можно положить на глаз - просто зачерпнуть ложкой из масленки. Формы для кексов промазываем маслом и заполняем до половины. Выпекаем в разогретой духовке до готовности.
Все, нежнейшая выпечка готова.
Приятного всем аппетита.

/alex-povar.blogspot.ru/

Лимонный кекс-пудинг

Ингредиенты:

Сахар 240 г
Мука 120 г
Соль 0,5 ч. л.
Куриное яйцо 4 шт.
Масло сливочное 15 г
Цедра лимона 1 ст. л.
Лимонный сок 80 мл
Молоко 360 мл

Приготовление:

Разогреть духовку до 175С.
Смешать в маленькой миске сахар, муку и соль, перемешать вилкой, чтобы разбить комки (если будут) и отложить в сторону.
Взбить в небольшой миске яичные желтки, масло и цедру лимона.
Продолжая взбивать, добавить лимонный сок.
Затем, чередуя, понемногу добавить мучную смесь и молоко, перемешивая до однородной массы.
Взбить в отдельной миске яичные белки.
Осторожно добавить белки их в тесто.
Выложить тесто в форму для выпечки кекса или формочки для мини-кексов.
Налить в большую плоскую кастрюлю немного горячей воды (можно нагреть воду в духовке, пока разогревается) и осторожно положить форму или маленькие формочки с тестом на водяную баню.
Поставить в духовку и выпекать 40-45 минут.
Немного охладить, посыпать сахарной пудрой и подавать.

Ингредиенты:

1 стакан питьевого йогурта,можно с любым вкусом,я брала со вкусом персика
3 шт. яйца
2-3 ст. ложки сахара (его много не нужно,т.к йогурт сладкий)
1.5 стакана муки
40 гр. сливочного масла (растопить)
2 ст. ложки растительного масла
1 ч. ложка разрыхлителя
щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
100 гр. чернослива без косточки
100 гр. изюма

Приготовление:

Нагреть духовку на 180 градусов.Форму для кекса или маленькие формочки смазать сливочным маслом.Сухофрукты залить кипятком минут на 5,затем воду с них слить и подсушить на салфетке,переложить в миску и смешать с щепоткой муки.
Отделить белки от желтков.В миске взбить до бела желтки с сахаром,ванилью,солью,продолжая взбивать влить растительное масло и растопленное сливочное, заем добавить йогурт, размешать,всыпать просеянную муку и разрыхлитель,перемешать чтобы не было комков,добавить чернослив с изюмом.

Отдельно взбить белки в крепкую пену.Аккуратно смешать тесто с белками до однородной массы,перелить смесь в форму.

Выпекать до золотистого цвета,готовность проверить деревянной шпажкой.Готовый кекс перевернуть на решетку,аккуратно снять дно и бортик формы,дать полностью остыть.

Затем порезать на порционные кусочки и можно готовить чай,приятного аппетита!