Проблема лишнего веса в современных условиях очень актуальна. Многие борются с лишними килограммами практически всю жизнь, прикладывая кучу усилий и тратя массу времени, но так и не достигают желаемой цели. Все, то уходит, то вновь возвращается. Лишь единицам удается избавиться от ненавистных килограммов и поддерживать вес в норме в течение жизни. Но совсем недавно французский диетолог Дюкан разработал универсальную методику, которая решает эту проблему быстро и просто.



Диета доктора Дюкана уже завоевала огромную популярность в Европе. Ее эффективность основана на употреблении протеиновой пищи. По мнению известного диетолога, наш организм вполне может обходиться без употребления жиров и углеводов. А вот белки или протеины жизненно важны для нормального функционирования организма человека. Пища, богатая белками, легко усваивается нашим организмом, при этом содействуя снижению веса. Объясняется это тем, что значительное снижение углеводов и жиров и увеличение белков в рационе ускоряет процесс сжигания жировой ткани.

Эта диета отличается разнообразием и идеально подходит тем, кто является приверженцем вкусного питания. Основным слоганом данной системы питания является: «Кушай столько, сколько желаешь!». Невероятно, но вкусная и при этом полезная еда будет вести борьбу с калориями и жирами! Пока еще такого идеального сочетания не встречалось ни в одной системе питания.

Данный тип диеты является достаточно простым способом, однако относится к разряду строгих. Неукоснительно следуя всем правилам этой системы питания, можно легко и просто добиться впечатляющих результатов, причем за достаточно короткий период времени. Этот принцип питания рассчитан на несколько месяцев, но его вполне можно взять за основу своего питания вообще. Диета Дюкана не только дает отличные результаты в процессе похудения, но и помогает очистить наш организм от накопленных шлаков и токсинов и наладить обменные процессы.

При этой системе питания в основном используются такие продукты, как мясо, рыба, овощи и отруби. Продолжительность диеты находится в прямой зависимости от количества присутствующих лишних килограмм, времени, которое необходимо для их «ухода» и индивидуальных особенностей вашего организма.

Перед тем, как начать питаться по данной системе, необходимо узнать свой оптимальный вес, то есть тот, к которому вы можете стремиться. Ведь зачастую сидящие на диетах стремиться сбросить как можно больше, не обращая внимания на строение организма и его особенности. Рассчитать свою идеальную весовую величину по методике Пьера Дюкана можно с помощью бесплатного калькулятора на сайте Dukan.Ru. При этом к величине вашего идеального веса прикладывается специальная «линеечка», по которой легко будет соблюдать диету, так как каждый ее этап рассчитан по длительности и потере веса.

Итак, сама диета состоит из четырех этапов, каждый из которых характеризуется определенным набором разрешенных продуктов, а также обязательностью соблюдения некоторых правил. Для всех этапов они будут общими:

• независимо от этапа, следует ежедневно выпивать не менее двух литров чистой питьевой воды;
• обязательно каждый день включать в рацион овсяные отруби (только на разных этапах их количество будет несколько отличаться);
• ежедневно совершать пешие прогулки (на первом этапе не менее 20 минут, на втором и третьем – 30 минут);
• ежедневно делать зарядку.

• если лишний вес составляет до 10 кг, продолжительность первого этапа составит два-три дня;
• если 10-20 кг – продолжительность составит 3-5 дней;
• излишек веса 20-30 кг – продолжительность 5-7 дней;
• излишек веса 30 кг и более – продолжительность 5-10 дней.

• макароны – не более 220 г. В качестве заправки разрешается использовать томатную пасту с луком или небольшое количество сыра Пармезана;
• цельная пшеница - 200 г;
• чечевица - 200-220 г;
• фасоль, горох и нут – 200 г;
• в редких случаях можно позволить себе маленькую порцию риса (220 г) и картошки в мундире (125г).

• ежедневное употребление овсяных отрубей по три столовых ложки;
• раз в неделю употреблять в течение дня только белковую пищу;
• ежедневно выпивать не менее двух литров воды.

• соблюдая данную систему питания, в организме производятся кетоновые тела, способствующие снижению аппетита, но вызывающие быструю утомляемость в первые несколько дней;
• поскольку система не совсем сбалансирована, то может возникать дефицит витаминов и микроэлементов, который необходимо компенсировать поливитаминными комплексами;
• придерживаясь данной диеты, возникает недостаток жиров, поэтому иногда рекомендуется в рацион добавлять растительные масла (оливковое, льняное, подсолнечное и т.п.);
• эта система может показаться слишком сложной для тех, кто лениться готовить;
• не подходит людям, страдающим непереносимостью некоторых продуктов, склонным к аллергии, а также имеющим заболевания желудка.

• поскольку в рационе этой методики только натуральные продукты, то она не представляет опасности для здоровья;
• данный метод эффективен даже в тех случаях, когда организм неподвластен каким-либо диетам;
• обладает прекрасной мотивацией, так как в первые несколько дней вес стремительно уходит;
• не жесткая методика, подходит даже тем, кто любит вкусно покушать;
• не предусматривает ограничений относительно количества пищи и времени ее употребления;
• данная методика проста и удобна, ее легко придерживаться в разных условиях (на отдыхе, работе, дома и т.п.).

Диета Дюкана, примерное меню (смешанный день).
Завтрак: 200 г творога или йогурта, кусок индейки в отварном или запечённом виде, вареное яйцо и травяной чай.
Обед: тунец, приготовленный на пару, тушеные овощи с грибами, чай или кофе.
Ужин: говядина на гриле, овощной суп.
Перекус: омлет, йогурт, фрукт.

Рецепты блюд для диеты доктора Дюкана.

Салат из яиц.
Нарезать кубиками два вареных яйца, добавить к ним измельченную зелень лука (пучок), слегка посолить и заправить все это столовой ложкой сметаны низкой жирности или кефиром.

Кабачковые оладьи с лососем.
0,5 кг молоденьких цуккини натереть на крупной терке, отжать сок. Затем взбить три яйца с двумя столовыми ложками кукурузного крахмала и добавить измельченный сладкий перец, перемешать и соединить с мелко порезанным лососем, специями и солью по вкусу и кабачковой массой. Все тщательно вымесить и наделать оладушки. Печь оладьи необходимо на сковороде с покрытием, не добавляя масло.

Домашний хлеб.
Смешать две столовые ложки отрубей овса со столовой ложкой пшеничных отрубей и тремя-четырьмя ложками кукурузного крахмала, слегка посолить, добавить пакетик разрыхлителя. В другой посуде смешать две столовые ложки кефира с двумя куриными яичками и баночкой творога (обезжиренного или однопроцентного). Соединить две смеси, тщательно перемешать, выложить в форму и выпекать в духовке двадцать-тридцать минут.

Хек, запеченный в фольге.
Замариновать филе хека в лимонном соке, смешанным со специями для рыбы, солью, травами, завернуть в фольгу и запечь в духовом шкафу в течение пятнадцати минут.

Капустняк.
Взять кастрюлю, отварить в небольшом количестве воды куриную грудку. Затем добавить в нее порезанный кабачок средней величины, половину луковицы, три столовых ложки отрубей овса. Пока все это готовится, необходимо разогреть сковороду, добавить в нее несколько капель масла и слегка пассировать половину измельченной моркови. Затем добавить ее в суп, поперчить и посыпать укропом. Также в суп следует добавить небольшое количество квашеной капусты и свежих помидор в протертом виде. Капустняк можно есть на втором и третьем этапах диеты.

Салат из моркови и печени.
Этот салат также можно кушать на втором и третьем этапах. Отварить двести грамм печени, одну среднюю морковь и два яйца. Тем временем мелко порезанную луковицу следует замариновать в смеси уксуса (1 ст. л.) и соли (половина столовой ложки). Отваренные печень, морковь и яйца следует нарезать кубиками или соломкой, кому как нравится, и добавить к ним лук. Нарежьте печень, яйца и морковь кубиками или соломкой и добавьте лук. В качестве заправки идеально подойдет майонез без добавления масла, приготовленный самостоятельно.

Печёночный торт.
Для теста: смешать с помощью блендера 1,5 кг куриной печени, 3 яйца, 2 луковицы, шесть столовых ложек кукурузного крахмала, соль, перец. Полученное тесто использовать для выпекания небольших оладушек на сухой сковороде со специальным покрытием. Затем натереть на мелкой терке восемь вареных яиц, 250 г 5% сыра, чеснок, добавить соль, перец и заправить обезжиренным творожком (три баночки по 150 г). Все перемешать, чтобы получилась однородная кремообразная масса. Далее на блюдо выкладывать слой оладушек, смазывать «кремом», после чего опять оладушки, крем, и слой тонко нарезанных соленых огурчиков. Потом опять оладьи, крем, и слой из тонко нарезанного помидора. Чередовать до тех пор, пока не закончатся составляющие. Завершающим слоем будет крем, сверху украшение из помидора.

Котлеты из тунца с творогом и зеленью.
Размять 160 г консервированного тунца вилкой, добавить 100 г обезжиренного творога, две столовые ложки тертого 5% сыра, немного измельченной зелени петрушки, вбить одно яйцо, добавить столовую ложку овсяных отрубей. Смесь посолить и поперчить по вкусу, и все тщательно перемешать. Из полученного фарша сделать котлетки, обвалять их в отрубях овса и обжарить на сковороде с покрытием с несколькими каплями масла.

Желе из йогурта.
Растворить 10 желатина в минимальном количестве воды добавить заменитель сахара (1 таблетку). Затем взять 300 мл йогурта с любым вкусом (на первом этапе разрешается использовать йогурт с ароматизаторами) комнатной температуры, постепенно добавить в него желатин, перемешать и поставить в холодильник.

Шоколадные конфеты.
На медленном огне подогреть 100 мл обезжиренного молока, добавить в него заменитель сахара (10 таблеток), половину чайной ложки ванилина и хорошенько все перемешивать. Как только сахарозаменитель растворится, в массу следует добавить четыре столовые ложки какао-порошка, шесть столовых ложек сухого молока, все перемешать и варить на медленном огне минут десять. Масса не должна закипеть. Затем массу снять с огня, быстро разложить по формочкам для льда и поставить в холодильник на несколько часов, пока масса не затвердеет.

Мария Кочеткова