Морская капуста (сушеная)



Скажу сразу, что капусту, которая продаётся в консервных банках, я на дух не переношу. После длительного пребывания в автоклаве она становится похожа на кашу. А капуста должна хрустеть, даже морская. И ещё в ней почему-то всегда попадается песок, и вместо хруста получатся скрежет. Зато из сушеной морской капусты я готовлю с удовольствием. Во-первых, вкусно, а во-вторых — недорого. А уж насколько полезно, вы и без меня знаете.
Сухая морская капуста продаётся в пакетах по 100 грамм и по 1 килограмму. Искать её стоит в тех отделах, где продаются всевозможные китайские приправы.
Из-за специфического запаха при варке, я готовлю всю капусту сразу, чтобы потом лишний раз не возиться. Для этого сухую капусту заливаю большим количеством холодной воды и варю 40-50 минут после закипания. Затем откидываю капусту на дуршлаг, беру ту часть, которая мне нужна для приготовления блюда, а остальную капусту раскладываю по пакетам и замораживаю в морозильнике.
В нужный момент мне остается только достать ее и разморозить (можно в микроволновке).

Щи «Сахалинские»
Вам потребуется:
Сушеная морская капуста 30 грамм, любой мясной бульон на ваш вкус 4 литра, три репчатых луковицы, 2 моркови, 4 сваренных вкрутую яйца, несколько зубчиков чеснока, 5 крупных картофелин, сметана, зелень, соль, специи по вкусу. Морскую капусту заливаем горячей водой, и варим после закипания 40 минут.
Откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой. Готовую капусту нарезаем на полоски длиной 2-3 сантиметра. Натёртую на крупной тёрке морковь и лук порезанный полукольцами пассируем в растительном масле, до золотистого цвета. Перед окончанием пассировки добавляем чеснок, порезанный крупными ломтиками.
В кипящий бульон опускаем картофель, нарезанный крупными кубиками.
Когда картофель уже будет почти готов, добавляем морскую капусту, заправляем пассированными овощами и варим до готовности. Снимаем с плиты.
В готовые щи опускаем нарезанные кольцами яйца.
При подаче заправляем сметаной и зеленью. Очень вкусно – рекомендую!
Приятного аппетита!

Салат из морской капусты (острый).
Вам потребуется:
Сушеная морская капуста 50 грамм, 2-3 репчатых луковицы, 3-4 некрупных моркови, несколько зубчиков чеснока, соль, приправа для моркови по-корейски, растительное масло.
Морскую капусту заливаем горячей водой, и варим после закипания 40 минут.
Откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой.
Лук нарезаем полукольцами, морковь – тонкой соломкой. Слегка обжариваем лук и морковь на растительном масле.
Готовую капусту нарезаем на полоски длиной 2-3 сантиметра.
Морскую капусту солим, добавляем приправу, чайную ложку 9% уксуса, пассированные овощи, измельчённый чеснок. Всё перемешиваем. Приготовленный салат можно хранить в холодильнике около 10 дней.

Салат из морской капусты.
Ещё один вариант салата.
Вам потребуется:
Сушеная морская капуста 50 грамм, 2-3 репчатых луковицы, шесть яиц сваренных вкрутую, несколько зубчиков чеснока, соль, майонез.
Морскую капусту заливаем горячей водой, и варим после закипания 40 минут.
Откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой. Готовую капусту нарезаем на полоски длиной 2-3 сантиметра.
Подробно о приготовлении морской капусты смотри в предыдущих постах.
Режем полукольцами репчатый лук, солим и немного разминаем, что бы появился сок.
Яичный белок режем кубиком, измельчаем чеснок, смешиваем все ингредиенты, заправляем майонезом.
Выкладываем в салатник, и украшаем желтками протёртыми на мелкой тёрке.
Приятного аппетита!

Консультант по кулинарии Путан Оксана

Вязаное платье для девочки Возраст: 6 месяцев. Для вязания платья вам потребуется: • 80 г пряжи (100% акрил) голубого цвета и 10 г пряжи белого цвета. • спицы № З и З,5. Резинка 1 x 1: вязать попеременно 1 лиц., 1 изн. Изн. р. вязать по рисунк...