Для заварки:

• 50 г муки
• 100 г кипятка

Для опары:

• Вся заварка
• 200 г муки
• 100 г воды
• 10 г свежих дрожжей (1 чайная ложка сухих)

Для теста:

• Вся опара
• 250 г муки
• 150 г воды
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка свиного смальца или сливочного масла