Без заголовка

Воскресенье, 06 Сентября 2009 г. 22:42 + в цитатник

Цитата сообщения Wella_Wella

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рулет и торт

Торт Муравейник

Ингредиенты:

сметана — 1/2 ст.
сахар — 1/2 ст.
ванильный сахар — 2 ч.л.
масло сливочное — 200 г
разрыхлитель — 2 ч.л.
мука — 4 ст.
сливочное масло для смазывания
шоколад темный для украшения, по желанию

Для крема:
вареная сгущенка — 1 банка
масло сливочное — 200 г

Способ приготовления
Для теста растопите масло, слегка охладите, добавьте сметану и смешайте миксером. Добавьте сахар, ванильный сахар и хорошо взбейте смесь. Муку просейте через сито вместе с разрыхлителем, постепенно, порциями добавьте в приготовленную смесь и замесите мягкое тесто.

Пропустите тесто через мясорубку. Образовавшуюся «лапшу» из теста аккуратно разложите на противне, выстеленном бумагой для выпечки, равномерным слоем и поместите в предварительно разогретую до 180 °С духовку. Выпекайте до золотистого цвета, 15—20 мин. Остудите. Готовое печенье раскрошите руками.

Для крема взбейте миксером сгущенку с маслом до однородности, всыпьте крошки печенья, оставив немного для присыпки. Перемешайте и выложите получившуюся массу горкой на смазанное маслом блюдо. Поставьте застывать в холодильник минимум на 2 ч, затем выньте, дайте постоять 15 мин. при комнатной температуре, посыпьте оставшейся крошкой, при желании полейте растопленным шоколадом и подавайте.

Медовый рулет с маком и душистым перцем

Ингредиенты:
мука — 2 стакана
яйцо — 1 шт
липовый мед — 4—5 ст. л.
масло сливочное — 100 г
сметана жирная — 2 ст. л.
разрыхлитель — 1 ч. л.
соль щепотка

Для начинки:
мак — 1 стакан
сливки нежирные — 1/2 стакана
сахар коричневый — 1 ст. л.
липовый мед — 2 ст. л.
душистый перец горошком — 1,5 ч. л.

Способ приготовления:
1. Для теста просейте муку с разрыхлителем и солью. Размягченное при комнатной температуре масло взбейте до пышности, добавьте мед и взбейте еще раз. Сметану взбейте с яйцом, соедините масляную и сметанную массу. Добавьте постепенно муку и вымешайте эластичное тесто. Накройте и оставьте на 20 мин. в прохладном месте.

2. Для начинки перец разотрите в ступке довольно мелко. Мак залейте кипятком, оставьте на 10 мин., затем откиньте на сито. Обсушите, положите в ступку с перцем (если ступка небольшая, то кладите частями, перекладывая готовый мак в небольшой сотейник) и разотрите слегка с сахаром. Отложите примерно 2 ч. л. для присыпки.

3. В сотейник с маком влейте сливки и мед, доведите до кипения и готовьте на небольшом огне, помешивая, 5 мин. Снимите с огня, остудите 15—20 мин.

4. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в прямоугольник слоем примерно 1 см. Выложите ровным слоем маковую начинку и сверните длинный рулет. Выложите рулет на выстланный пергаментом противень, присыпьте отложенным маком и выпекайте в разогретой до 180 °С духовке до золотистой корочки, 40—50 мин. Слегка остудите и теплым разрежьте примерно на 20 кружков. Подавайте теплым или полностью остывшим.

Ariny6ka