|


Áëþäî íåìåöêîé êóõíè, ïîïàâøåå èç Ïðèáàëòèêè â Ïîëüøó è ê íàì.  Ïðóññèè è Ïðèáàëòèêå íîñèëî íàçâàíèå «áåäíûé ðûöàðü», à â Ïîëüøå è Ðîññèè - «ìíèõè», ò. å. «ìîíàõè», íàìåêàÿ íà òåâòîíñêèõ è ëèâîíñêèõ ðûöàðåé, ïðèíàäëåæàâøèõ ê îðäåíó ìå÷åíîñöåâ. Íåêîãäà íàâîäèâøèå ñòðàõ íà íàñåëåíèå Ïðèáàëòèêè è Ïîëüøè, òåâòîíñêèå ðûöàðè-ìîíàõè ê XVII â., à îñîáåííî â XVIII â. ïðåäñòàâëÿëè ñîáîé æàëêèå, îáåäíåâøèå ãðóïïêè, âûíóæäåííûå åõàòü ïðèæèâàëêàìè ïðóññêèõ, ïîëüñêèõ èëè êóðëÿíäñêèõ ìàãíàòîâ.

Ïîýòîìó ñàìîå ïðèìèòèâíîå è äåøåâîå áëþäî - õëåá, ðàçìî÷åííûé â ìîëîêå è ñëåãêà ïîäæàðåííûé, - îêðåñòèëè â Ïðèáàëòèêå «áåäíûì ðûöàðåì». Òàêîé äåøåâûé è áûñòðî ïðèãîòàâëèâàåìûé «äåñåðò» ïîäàâàëè íà âå÷åðèíêàõ, ê ÷àþ.
1Ãðåíêè ñûðíî-ÿè÷íûå
Èíãðåäèåíòû: õëåá — 10 ëîìòèêîâ, ñëèâî÷íîå ìàñëî — 50 ã, ñûðà — 100 ã, êðàñíûé ïåðåö, ñîëü — ïî âêóñó. |
 |

2Ãðåíêè ñ ÿéöîì "Íåæíûå"
Èíãðåäèåíòû: áàòîí — 6 êóñî÷êîâ, ÿéöî — 2 øò., ìîëîêî — 80 ìë, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 2 ñò. ëîæêè, ïåðåö ÷åðíûé, ïåðåö êðàñíûé, ñîëü — ïî âêóñó. |
 |

3Ãðåíêè "Êðàñíàÿ Øàïî÷êà"
Èíãðåäèåíòû: õëåá — 200 ã, êëóáíèêà — 1 ñòàêàí, ñàõàð — 2 ñò. ëîæêè, òâîðîã — 3/4 ñòàêàíà, ñëèâî÷íîå ìàñëî — 3 ñò. ëîæêè. |
 |

4Ãðåíêè îñòðûå
Èíãðåäèåíòû: õëåá — 8 ëîìòèêîâ, ñûð òåðòûé — 200 ã, ÿéöà — 2 øò., ñëèâî÷íîå ìàñëî — 80 ã, òîìàòíàÿ ïàñòà — 2 ñò. ëîæêè, ïåðåö êðàñíûé — ïî âêóñó. |
 |

5Ãðåíêè ñ ÷åñíîêîì
Èíãðåäèåíòû: õëåá — 8 ëîìòèêîâ, ìàéîíåç — 4 ñò. ëîæêè, ÿéöî — 3 øò., ñûð òâåðäûé — 80 ã, ÷åñíîê — 2 çóá÷èêà, ìàñëî ñëèâî÷íîå — 2 ñò. ëîæêè, çåëåíü ïåòðóøêè — ïî âêóñó. |
 |

6Ãðåíêè "Ìèëî÷êà"
Èíãðåäèåíòû: õëåá — 8 ëîìòèêîâ, ñîñèñêè — 3 øò., ÷åñíîê — 2 çóá÷èêà, ÿéöî — 1 øò., ìàéîíåç — 3 ñò. ëîæêè, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè, çåëåíü äëÿ óêðàøåíèÿ. |
 |

7Ãðåíêè "Ïüÿíûå"
Èíãðåäèåíòû: áàòîí — 1 øò., âèíî áåëîå — 1 ñòàêàí, ÿéöà — 5 øò., ñóõàðè ïàíèðîâî÷íûå — 0,5 ñòàêàíà, ìàñëî ñëèâî÷íîå — 100 ã., äæåì — 200 ã. |
 |

8Ãðåíêè ñ æàðåíûìè ãðèáàìè
Èíãðåäèåíòû: áàòîí — 1 øò., âèíî áåëîå — 1 ñòàêàí, ÿéöà — 5 øò., ñóõàðè ïàíèðîâî÷íûå — 0,5 ñòàêàíà, ìàñëî ñëèâî÷íîå — 100 ã., äæåì — 200 ã. |
 |


10Ãðåíêè ñ ñåëüäüþ
Èíãðåäèåíòû: õëåá ðæàíîé — 200 ã, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 2 ñò. ëîæêè, ñëèâî÷íîå ìàñëî 3 ñò. ëîæêè, ãîð÷èöà — 1 ñò. ëîæêà, ÿéöî — 1 øò., ñåëüäü — 100 ã, îãóðöû — 1 øò., çåëåíü — ïî âêóñó. |
 |

11Ãðåíêè ÷åñíî÷íûå
Èíãðåäèåíòû: áàòîí — 1 øò., ðåï÷àòûé ëóê — 2 øò., ÿéöî — 2 øò., ìóêà — 2 ñò. ëîæêè, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 100 ã, ñîëü, ïåðåö — ïî âêóñó. |
 |

12Áàíàíîâûå ãðåíêè
Èíãðåäèåíòû: õëåá — 5 ëîìòèêîâ, ñëèâî÷íîå ìàñëî — 2 ñò. ëîæêè, áàíàí — 2 øò., ñàðäèíû êîíñåðâèðîâàííûå â ìàñëå — 1 áàíêà, ìàéîíåç — 2 ñò. ëîæêè, èçìåëü÷åííàÿ çåëåíü óêðîïà — 2 ñò. ëîæêè, ñûð òâåðäûé — 8 ëîìòèêîâ. |
 |

13Ãðåíêè ñ îìëåòîì
Èíãðåäèåíòû: õëåá — 10 ëîìòèêîâ, ÿéöà — 4 øò., ìîëîêî — 0,5 ñòàêàíà, ìàñëî ñëèâî÷íîå — 50 ã, ñîëü, ïåðåö, çåëåíü — ïî âêóñó. |
 |

14ßè÷íûå ãðåíêè
Èíãðåäèåíòû: õëåá — 400 ã, ÿéöà — 3 øò., ÷åñíîê — 5 çóá÷èêîâ, ìàéîíåç — 200 ã, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè. |
 |

15Øâåéöàðñêèå ãðåíêè
Èíãðåäèåíòû: õëåá — 500 ã, ïèâî — 150 ìë, ñûð — 150 ã, ãîð÷èöà — 1 ñò. ëîæêà, ÷åðíûé ïåðåö — ïî âêóñó. |

|

16Ãðåíêè ñ ñåëüäüþ çàïå÷åííûå
Èíãðåäèåíòû: õëåá — 150 ã, ñåëüäü — 150 ã, ÿè÷íûå æåëòêè — 2 øò., ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 2 ñò. ëîæêè, ñëèâî÷íîå ìàñëî — 1 ñò. ëîæêè, ãîð÷èöà — 1 ñò. ëîæêà. |
 |

17Ãðåíêè ñî øïðîòàìè
Èíãðåäèåíòû: áàòîí — 250 ã, ñëèâî÷íîå ìàñëî — 4 ñò. ëîæêè, øïðîòû — 150 ã, èçìåëü÷åííàÿ çåëåíü — 2 ñò. ëîæêè, îãóðåö — 1 øò. |
 |

18Ãðåíêè ñ âåò÷èíîé è òîìàòíîé ïàñòîé
Èíãðåäèåíòû: õëåá — 200 ã, ñëèâî÷íîå ìàñëî — 2 ñò. ëîæêè, âåò÷èíà — 100 ã, òîìàòíàÿ ïàñòà — 1 ñò. ëîæêà, òåðòûé ñûð — 2 ñò. ëîæêè, ïåðåö — ïî âêóñó. |
 |

19Ãðåíêè ñ ãðèáíûì ñîóñîì
Èíãðåäèåíòû: õëåá — 250 ã, ìîëîêî — 1 ñò., ÿéöà — 2 øò., ñëèâî÷íîå ìàñëî 1 ñò. ëîæêà,ãðèáíîé ñîóñ — 2 ñòàêàíà,
äëÿ ñîóñà: ãðèáû — 350 ã, ñëèâî÷íîå ìàñëî — 6 ñò. ëîæåê, ÿè÷íûå æåëòêè — 3 øò., ìîëîêî... |
 |

|
20Ãðåíêè ñ àïåëüñèíàìè
Èíãðåäèåíòû:áàòîí — 10 êóñî÷êîâ, àïåëüñèíû — 4 øò., ñàõàð — 2 ñò. ëîæêè, ÿéöà — 3 øò., ñëèâî÷íîå ìàñëî — 100 ã .
|
 |

|