Перец болгарский фаршированный овощами на зиму

 Эта заготовка зимой послужит превосходной закуской.

 Баклажаны в остром медовом  соусе

Рецепт Ильи Лазерсона.

Рататуй по-французски

Рецепт AnnaSi: Чуть ли не каждая хозяйка во Франции имеет свой собственный рецепт овощного рагу рататуй. Делюсь с Вами рецептом тётушки Даниэль из региона Овернь. Такой рататуй она готовит каждый раз, когда мы приезжаем к ней летом, да еще и из собственноручно выращенных овощей. Подаёт как гарнир к мясу-гриль. Это блюдо становится еще вкусней на следующий день. Попробуйте, думаю, не пожалеете!

Перец фаршированный овощами из серии " Заготовки на зиму"

Рецепт от Svettt: Рецепт моей бабушки из заветной тетрадочки. У бабушки зимние консервы были необыкновенные, мне до них, как пешком до Китая. Учусь, осваиваю, пока ни разу не разочаровалась и бабулю свою не подвела. Банки закатывала в сентябре. Открыла последнюю баночку вчера. Буду закрывать больше. Очень вкусно. Овощи слегка похрустывают. Помните Советские болгарские консервы фирмы "Глобус"? Очень похож вкус.

Райская закуска

Рецепт от karlita: Эту закуску очень любят все мои друзья. Вкус, удивительный, неповторимый и, не сравнимый ни с чем. Буду рада поделиться с вами рецептом приготовления этой интересной закуски, и название у неё, действительно, «Райская».

 Ингредиенты: 

Груши – 1 кг 
Перец сладкий – 1,5 кг
Капуста – ¼ часть
Сахар – 50 г
Лук репчатый – 2 шт. 

Болгарский перец, фаршированный овощами, на зиму

 Рецепт от Iyshka:

Ингредиенты:

Сок томатный (из домашних помидор) — 1,5 л.

Перец болгарский (не крупные плоды - делаю в маленькие (0,5-0,7) банки, на 1 раз, примерно 4-5 перчиков на 1 банку) — 1 кг

Лук репчатый — 500 г

Морковь — 500 г

Чеснок (по вкусу) — 5 зуб.

Масло растительное (0,5 стакана на обжарку лука с морковью, остальное в заливку. Можно чуть поменьше.) — 1,5 стак.

Соль (без горки, по вкусу) — 2 ст. л.

Сахар (по вкусу) — 2/3 стак.

Уксусная эссенция (по вкусу) — 1 ст. л.

Специи: лавровый лист, гвоздика, душистый перец — по вкусу.

Баклажаны в томатном соусе по-армянски

(холодное блюдо!) 

Рецепт от Евы: Рецепт семейный! Это холодная закуска, но в летнюю жару мы едим ЭТО круглосуточно... на завтрак, на обед и на ужин!!! Поверьте, несмотря на внешнюю непрезентабельность, простейший состав и способ приготовления, блюдо очень вкусное и нежное!!! А в жаркую погоду из холодильника – просто - ммммммммм....

Но предупреждаю сразу, оно совершенно НЕ острое, НЕ пряное, НЕ соленое, что может быть и немного не типично для кавказской кухни... (Хотя, это совсем не факт, а скорее сложившийся стереотип!...) Оно очень летнее, легкое, диетическое, с мягким ненавязчивым вкусом, но очень ароматное... Вкус баклажана не перебивается ни обжаркой, ни какими-то пряностями, а обогащается только ароматом чеснока и чуть кисло-сладким привкусом помидор...

Закуска баклажанная

Рецепт alarm clock: Эта закуска фаворит в нашей семье! Готова через 3 дня и прекрасно хранится в холодильнике до весны. Понимаю - холодильник не резиновый, но, возможно, кто-то захочет к Новогоднему столу сделать баночку и найдет для этого место? Закуска получается остро-пикантной, баклажаны слегка привариваются, а остальные овощи не подвергаются тепловой обработке. Закуска вызывает зверский аппетит!))) 

Жареный перец с чесноком и помидорами 

Рецепт от tastyminute: Вы это просто попробуйте! Приготовила 3 перчика на пробу - не заметили, как съели. В следующий взяла 7 штук. Все равно не хватило. Теперь готовлю сразу штук по 10 - 12 - не остается...

Постный фаршированный перец

Рецепт от xmxm: Предлагаю свой постный вариант. Готовим так уже очень много лет.

Зимняя капуста с баклажанами

Рецепт от ирины кирсановой: Для тех кто любит капусту и баклажаны. Закуска отменная. Рецепт не сложный. Такая капуста с баклажанами может у Вас храниться всю зиму. А как преподать, знают наверное все. Полив растительным маслом с запахом семечек, да лучка туда и за уши не оттянешь.

Ингредиенты:

баклажаны - 1 кг;

капуста свежая - 1 кг;

морковь - 300 г;

чеснок - 10 зубчиков;

перец острый - по вкусу;

перец черный горошком - 10 шт.;

соль - 1,5 ст. л.;

уксус 9% - 0,5 стакана (или по вкусу).

Соль и уксус окончательно можно отрегулировать по своему вкусу.

Конфитюр из перцев

Рецепт от ТатьянаS: Такой пикантный конфитюр расхваливали в одном блоге... и меня он заинтересовал: что-то новенькое)))

Перец в меду

Рецепт от  Ирины B&C: Сладко-кислый, вкусный, мясистый... вообщем отличная закуска на зимнем столе :)

Ингредиенты:

мед - ½ стакана,

сахар - ½ стакана,

уксус 9% - ½ стакана,

растительное масло - ½ стакана,

вода - 500 мл,

соль - ½ ст. л..

перец душистый - 5 шт.,

перец болгарский красный - 2500 г

Осенний салат "Одесский"

Баклажаны по-китайски

Рецепт от девочки: Всем любителям китайской кухни посвящается!

Лютика

(Болгарская кухня)

Рецепт от Марины: Хочу вам предложить болгарский салат. Этот салат готовят только в северо-западной части Болгарии, а точнее в городе Враца и ее окрестностях. Его готовят на ужин и сервируют в большом салатнике, отдельно нарезают брынзу и пекут домашний хлеб под названием "Питка". Мужчины после тяжелого дня наливают себе по одной ракийки и наслаждаются на лютику с теплым домашним хлебушком. Существует несколько вариантов этого салата, я покажу вам первый, а вы на свое усмотрение, к нему можете добавить вареную фасоль или картошку, да, именно в салат, для большей сытности.