Мармелад из черной смородины

Рецепт Ekaterina: Основой для мармелада послужил рецепт Г. Поскребышевой из книги "Энциклопедия домашних заготовок". Только вот мне, проходя мимо клумбы с пышно растущим фиолетовым базиликом, пришло в голову добавить его к смородине. Дамы и господа, это божественное сочетание! Базилик подчеркивает вкус смородины, абсолютно не доминируя.

Одним словом:

На 1 кг ягод понадобится 300 г сахара и 3 большие ветки фиолетового базилика.

Пятиминутка из яблок

Рецепт от  Lanna_08: Очень хорошая заготовка для пирогов, мои домашние любят просто открыть баночку и съесть. Очень вкусно с мороженым.

Яблоки лучше брать плотные с кислинкой.
Люблю за мгновенное приготовление и малое количество сахара.

1 кг очищенных яблок
200-250 г сахара

Грейпфрутовый конфитюр

Рецепт от a-lesa:  Бесподобный конфитюр, оригинальный способ приготовления (для меня это стало открытием!). Конечно же рецепт оставляет поле для фантазии, можно добавить любые ароматы.

Желе из красной смородины

Рецепт от Елены Ковач (kovachev): Спешу поделиться еще одним полезным рецептом сладких заготовок. Вычитан у Элизабет Дэвид, когда занималась поисками чего-нибудь быстрого, не хлопотного, но вкусного.

Джем из вишни

Рецепт от Ольги: Этим рецептом джема из вишни, со мной поделилась соседка по даче. Как-то она угостила нас блинчиками, которые были политы вкуснейшим вишневым джемом, и я не выпустила ее с участка, пока она не рассказала мне все тонкости приготовления этого джема из вишни.

Рецепт оказался достаточным простым, но соседка уточнила, что этот джем нужно варить исключительно на одну порцию. Если изменить пропорции, то этого сказочного эффекта не получится. Из одной порции выходит две полулитровые баночки вкусного вишнёвого джема.

Ягодки в этом джеме получаются как бы немного вяленые, и утопают во вкуснейшем мармеладном сиропе. В общем не джем, а сказка.

Варенье из черной смородины

Рецепт от  Аллы 1976:  Хочу поделиться очень быстрым и вкусным рецептом варенья. Огромная благодарность за рецепт Наташе Мироновой (Девятовой).

Ингредиенты:

Смородина черная — 1 кг

Сахар — 1 кг

Приготовление:

 Здесь все очень просто...

Итак, на 1 килограмм промытой и обсушенной смородины берём 1 килограмм сахара.

В посуду, где будет вариться варенье, насыпаем половину нормы сахара (0,5 кг), смачиваем!!! его водой и распускаем на огне.

Когда сироп закипит, засыпаем всю смородину и на среднем огне, время от времени встряхивая посуду, доводим до кипения. Кипятим ровно 20 минут, снимаем с огня - это важно!!!

Далее высыпаем оставшийся сахар (0,5 кг), аккуратно размешиваем его деревянной ложкой до растворения, раскладываем варенье в стерильные банки и закатываем.

Варенье получается очень вкусное, желейное. Вам понравится!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/110544/

Морковный конфитюр

Рецепт от VeVeTa Tuk: Этот конфитюр очень прост, вкус изумительный. Никто из пробовавших это чудо не признали в нем морковку. Автор рецепта Лора Колдер рекомендует наслаждаться морковным конфитюром с куском белого хлеба и охлажденным сливочным маслом, но он хорош и с сыром, и с йогуртом, и с творогом. Два "секретных" ингредиента удивительным образом меняют вкусовое впечатление, привнося в конфитюр явную французскую нотку. Попробуйте!

Клюквенный соус

Рецепт от Апрель: Соус из 4 составляющих. Нежный, вкусный, бархатный соус годен для мясных блюд. с птицей, для выпечки хорош, а также для утреннего чайка с хлебушком. Порция на 1 баночку 1,5-2 стакана примерно.

Вишнёвое варенье

Автор наташа лучко: Ароматное варенье с ярким вкусом. В меру сладкое и простое в приготовлении.

• Вишня — 2 кг
• Сахар — 1,250 кг
• Вода — 1/2 стак.

 Приготовление:

Вишню залить водой на несколько часов, чтобы удалить мусор и насекомых. Хорошо промыть, вынуть косточки.

 Послойно пересыпать сахаром и оставить на пару часов - вишня должна пустить сок. 

Яблочный джем "Экономный"

Автор наташа лучко: И снова у меня джем :). Люблю я это дело - варить джемы гораздо проще и быстрее, чем варенье. А яблочный, вообще, классика. Рецепт простой, а почему именно "ЭКОНОМНЫЙ"? Заходите и узнаете!

•  Яблоко — 2 кг
• Сахар — 1 кг
• Вода — 1/2 стак.

ВАРЕНЬЕ «ЯБЛОЧНЫЕ ДОЛЬКИ» 

Полупрозрачные дольки-мармеладки никого не оставят равнодушным. Это и красиво, и очень вкусно. А приготовить варенье «Яблочные дольки» можно из совершенно обычных яблок любого сорта.

Необходимо:

• Яблоки — 1250 г
• Сахар — 1 кг

ВАРЕНЬЕ ПЯТИМИНУТКА

из черной смородины 

Рецепт этого чудесного варенья пятиминутки из черной смородины мне достался от мамы. Он очень простой, и мы пользуемся им каждый год. Мы называем это варенье пятиминуткой, потому что варить его надо всего 5 минут. А также называем его «3-6-9» или «1-2-3» — это соотношение ингредиентов (вода — черная смородина — сахар) по объему, которое очень легко запомнить. И еще это удобно, потому что для приготовления этого варенья не требуются весы.

Начинка из чернослива

для сдобных изделий  

Автор Магия Вязания: Моя мама родом из Винницкой области, полька по происхождению. У них дома 2 раза в год на Рождество и Пасху готовили Мачалыцю: 1 кг чернослива моем, запариваем кипятком минут на 5, воду сливаем, заливаем кипятком, воды - чтобы прикрыла сливы и варим на медленном огне минут 15-20. Охлаждаем и затем воду выливаем в чашку, а сливы взбиваем миксером или в комбайне. Сахар кладем по вкусу (пробуем). Постепенно добавляем слитый отвар в сливы. Должно получится пюре(не жидкое, чуть жиже чем картофельное). Все. Можно вкушать намазывая на маковый рулет, Кулич или на крайняк - на батон. А я люблю просто ложкой да с чаем. 

http://www.dietos.info/recipes/ukraine/course/desserts/3733.html  

ЛИМОННЫЙ КОНФИТЮР

Рецепт от armushik: Этот потрясающе вкусная, ароматная штука. Mне понадобился для одного торта, поэтому заранее решила поэкспериментировать и выбрать самый лучший вариант, а этот, для меня, оказался самым лучшим. Попробовала несколько вариантов - один горчит, другой - кислит, для третьего надо сутки, а то и трое суток)), а этот - безупречен, по моему... просто, быстро и вкусно. Очень похож на мармелад))

3 раза по 1-1,5 л воды для бланшировки
-----------------
2 лимона
500 мл воды
200 г сахара

Лимоны тщательно  промыть, срезать оба концы и нарезать тонкими ломтиками, косточки удалить.

РЕЦЕПТ ВАРЕНЬЯ

Рецепт от Smitoffka:
Вот рецептик отличного приготовления варенья.
Потому как времени у меня не особо много да и жарко сейчас, чтоб возиться с варкой варенья.
Достала я книгу по кулинарии и консервировании (за 1990 год) и вот какой рецепт привлек мое внимание!!!

Фрукты помытые и очищеные от косточек (абсолютно любые!!!) выложить на разоргретую СКОВОРОДКУ с добавлением сахара 1:1. Жарить 10-12 минут и готово!!!

Силт - шведское варенье

 Абрикосовое варенье без абрикос!

Рецепт от elaizik:

Это удивительное варенье я уже варила несколько раз, но как-то так быстро оно исчезает, просто как такой странный предмет, как мед - вот оно есть, и вот уже нет!

Рецепт мне еще пару лет назад дала сестра, назвав варенье "бюджетным". Действитель, по сравнению с абрикосовым вареньем в сезон, себестоимость его очень даже скромная, особенно если на даче урожай тыквы! И варить его можно и осенью, и зимой.

Рецепт был очень прост, я его немного улучшила, а вы можете варить как понравится.