Десерт «Птичье молоко»

Хочу поделиться с вами рецептом, давно полюбившегося в нашей семье десерта «Птичье молоко». Он нежный, с ванильным ароматом и шоколадно-сливочным вкусом. Готовится десерт очень легко, просто и с минимальным набором продуктов. 

Если вы еще не пробовали этот нежнейший десерт - срочно приготовьте! Это ведь не так уж и сложно. А как вкусно!

Ингредиенты:

1 литр домашних сливок или не густой домашней сметаны
40 гр желатина
200 мл воды
150 гр сахарной пудры (можно больше)
2 ст.л. какао
ванильный экстракт (можно ванильный сахаp)


Приготовление:

В 200 мл холодной кипячёной воды замачиваем желатин.

В кастрюлю наливаем половину сливок, добавляем ваниль и сахарную пудру. Перемешиваем.

Ставим кастрюлю со сливками на огонь, подогреваем до 50^о. Добавляем набухший и растворённый желатин. Перемешиваем.

Соединяем с остальными сливками и взбиваем миксером.

Половину массы отливаем в другую миску. Добавляем какао и перемешиваем при помощи миксера.

Заполняем креманки до половины. Ставим в холодильник для застывания. Я половину креманок заполнила сливочной смесью, а вторую - шоколадной. Когда масса в креманках застынет, доливаем оставшуюся смесь, только теперь наоборот, на шоколадную смесь наливаем сливочную, а на сливочную - шоколадную. Для ускорения процесса застывания каждого слоя, можно креманки помещать на пол часа в морозильную камеру.

Для рисования на десерте я шоколад растапливаю прямо в пакете. Это очень удобно и многофункционально. Для этого я наливаю в кастрюльку воду, накрываю тарелкой, сверху кладу пакет с кусочками шоколада в один слой. Не забудьте завернуть края пакета так, чтобы они не свисали по бокам(во избежание оплавления пакета или его возгорания).

Пакет с шоколадом, во время нагревания, переворачиваем из стороны в сторону, чтобы шоколад равномерно прогрелся. Перед тем, как наносить рисунок на десерт потренируйтесь рисовать на канцелярском файле. Срежьте с уголка пакета маленький кончик и рисуйте. Пакет с шоколадом можно хранить в холодильнике, а по необходимости снова разогревать.

Угощайтесь! Приятного аппетита!!!

sladkoe.menu