Питание в пост. Часть 1. Первые блюда
В наше время многие люди, стремящиеся к вере, пробуют поститься. Но в храм они, как правило, не ходят, не читают молитв, и пост превращается в самую что ни на есть диету. Настоящий православный пост – не диета, а, прежде всего, необходимое каждому человеку воздержание во славу Божию. Это время исправления, духовного и телесного подвига. Человек старается больше молиться, чаще ходить в храм на богослужения, делать добрые дела и не растрачивать себя на пустяки.


Пост вскрывает и очищает гнойники и нарывы нашей души, делает ее более способной для восприятия Божьего дара любви, помогает обрести равновесие и умиротворение, преодолеть страсти и вредные привычки.

Сегодня я собрала рецепты, которые помогут соблюсти пост тем, кто решится на это. Рецепты эти несложные, включают в себя преимущественно пищу растительного происхождения, а вы сами сможете выбрать то, что более подходит именно для вас.

Суп из порея и картофеля по-польски

Потребуется: 70 г лука-порея, 200 г картофеля, 1 морковь, по 1 корню сельдерея и петрушки, 20 г растительного масла, тмин, соль.

Из кореньев с добавлением тмина сварить бульон. Порей очистить, нарезать, припустить в небольшом количестве воды с маслом. Бульон процедить и сварить в нем нарезанный кубиками картофель, затем добавить порей и протертые коренья. Подать с гренками из ржаного хлеба.

Суп грибной с черносливом

Потребуется: 20 г сушеных грибов, 100 г чернослива, 1 репчатая луковица, 1 морковь, 1/2 корня сельдерея, 3 свеклы, ¼ кочана капусты, 6 стаканов воды, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ст. ложка муки, соль, молотый черный перец.

Сушеные грибы и чернослив перебрать, промыть и замочить по отдельности в холодной воде на несколько часов. Из слив вынуть косточки. Луковицу разрезать на 4 части, сварить с грибами в воде, в которой они вымачивались, процедить. В грибном отваре сварить сливы. Овощи промыть, очистить и ополоснуть. Свеклу сварить до полуготовности, добавить морковь, сельдерей, нарезанную капусту и варить до готовности. Овощной отвар процедить и соединить с грибным отваром, черносливом и мелко нарезанными грибами. Взять томатную пасту, размешанную с мукой, и ¼ стакана холодного отвара, вскипятить. Добавить по вкусу соль и перец.

Тыквенный суп по-французски

Потребуется: 1 кг тыквы, 500 г картофеля, 1 л молока, хлеб, перец молотый, соль по вкусу.

Тыкву очистить, разрезать вдоль на несколько частей, удалить семена и нарезать кубиками. Картофель также нарезать кубиками. Подготовленные овощи отварить в течение 40 минут в 1 л подсоленной воды, затем отвар слить, овощи протереть. В протертую массу влить горячее молоко (в дни строгого поста молоко можно заменить овощным бульоном), добавить соль, перец, хорошо размешать и довести до кипения. К супу подать гренки.

Суп-пюре из цветной капусты

Этот суп можно приготовить с цветной или белокочанной капустой или используя капустную смесь.

Потребуется: 600 г цветной или 700 г белокочанной капусты, 500 г картофеля, 2 стакана молока (в строгий пост его также можно заменить овощным бульоном), 3 ст. ложки масла, 2 ч. ложки соли.

Отобрать ¼ часть мелких кочешков цветной капусты для гарнира и отдельно сварить их в подсоленной воде. Остальную капусту, а также очищенный и промытый картофель, нарезанный ломтиками, сложить в кастрюлю, залить четырьмя стаканами воды, добавить соль и поставить варить на 25-30 минут. Затем все это протереть сквозь сито и развести горячим молоком. При подаче на стол в суп добавить отваренные кочешки капусты, а в дни нестрогого поста можно заправить его сметаной.

Суп-пюре можно приготовить также из белокочанной капусты. Ее надо очистить, вымыть и поставить варить. Через 15-20 минут положить картофель, сварить его и дальше готовить суп так, как указано выше.

Бобовые культуры (фасоль, бобы, горох и чечевица) – отличное сырье для приготовления постных блюд. Богатый состав содержащихся в них полезных витаминов и веществ позволит справиться даже с самым строгим постом.

Черный фасолевый суп

Потребуется: 1,5 стакана черной сухой фасоли, 4,5 стакана воды, 1 нарезанная луковица, 1 большая нарезанная морковь, растительное масло, 3 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 2 стакана овощного бульона (можно из кубиков), перец, соль по вкусу.

Залить фасоль холодной водой на ночь. Затем слить воду, переложить фасоль в кастрюлю, добавить воду и все компоненты, кроме бульона. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить на маленьком огне до готовности фасоли. Готовый суп протереть до пюреобразного состояния в кухонном комбайне, вылить опять в кастрюлю, добавить бульон и довести до кипения. Добавить соль и перец по вкусу. Снять с огня и подать к столу. Можно приправить растительным маслом.

Борщ луковый

На 3 л воды требуется: 6 репчатых луковиц, 1 ст. ложка растительного масла, 1 морковь, по 1 стакану квашеной капусты и кваса, 2 помидора или томатная паста, 1 ч. ложка сахара, лавровый лист, соль, перец, зелень.

Кольца лука обжарить в растительном масле до золотистого цвета, залить водой, добавить нарезанные соломкой морковь и капусту, помидоры дольками, специи, соль и варить до готовности. В конце варки заправить борщ квасом, сахаром и дать вскипеть. Подавая борщ к столу, посыпать зеленью укропа или петрушки.

Щи монастырские со свежей капустой

Потребуется: 3 л воды, 1 кг свежей капусты, 400 г свежих грибов (зимой их можно заменить шампиньонами или использовать сушеные грибы), 2 репчатые луковицы, 1 корень петрушки, 1 ст. ложка муки, 1 пучок зелени петрушки и укропа, 8-10 горошин черного перца, 1-2 лавровых листа, 2 ст. ложки сметаны, соль по вкусу.

Капусту ополоснуть и нашинковать. Лук и корень петрушки очистить, вымыть и мелко нарезать. Налить в кастрюлю несколько ложек воды, чтобы смочить дно, положить капусту, лук, лавровый лист, перец горошком и тушить на небольшом огне, при необходимости доливая понемногу воды. Когда капуста станет мягкой, но будет еще слегка хрустеть, добавить поджаренную муку, тщательно перемешать и снять с огня.

Пока готовятся овощи, перебрать грибы, очистить их, вымыть, мелко нарезать, положить в отдельную кастрюлю, залить холодной водой и сварить до мягкости. Готовые грибы вынуть из бульона, слегка обжарить на сухой сковороде или на растительном масле (1-2 столовые ложки), опустить в глиняный горшок и залить процеженным горячим бульоном. Добавить тушеные овощи, мелко нарезанную зелень, сметану, поставить в духовку и варить щи на очень маленьком огне, не доводя до кипения, 1,5-2 часа.

Красный борщ с ушками

Потребуется: 1,5 л воды, 400 г свеклы, по 50 г моркови, корня сельдерея, петрушки, лука-порея, репчатого лука, 60-80 г сушеных грибов, 0,5 л свекольного кваса, 10 горошин черного перца, 2 горошины душистого перца, 1 зубчик чеснока, лавровый лист, сахар, соль по вкусу.
Для свекольного кваса: 1,5 кг свеклы, 2 л воды, 100 г ржаного хлеба.

Приготовление свекольного кваса

Тщательно промытую свеклу очистить, нарезать тонкими ломтиками, уложить в стеклянную банку емкостью 3 л и залить чуть теплой водой. Сверху положить кусок ржаного хлеба. Банку обвязать марлей и поставить в теплое место. Через 2-5 дней осторожно снять образовавшуюся на поверхности пену, перелить квас в чистые бутылки и плотно закрыть. Хранить квас в прохладном месте.

Свеклу очистить, нарезать тонкими ломтиками и сварить вместе с другими овощами с добавлением специй. Отдельно сварить сушеные грибы. Овощной и грибной отвары процедить сквозь сито и соединить, добавить свекольный квас и довести до кипения, но не кипятить. Приправить растертым с солью и сахаром чесноком.

Вариантов приготовления первых постных блюд множество. Вы сами всегда сможете что-то изменить, добавить в рецепт что-то свое. В дни нестрогого поста можно приготовить супы с рыбой или морепродуктами.

Но самое главное, не давайте Богу обещаний ничего не есть и пить, не посоветовавшись ни с кем. Не берите на себя неподъемный груз и хорошо рассчитывайте свои силы. Посоветуйтесь со своим духовным отцом и вместе с ним выберите свой уровень поста. Ведь регулярно голодать или подолгу жить на хлебе и воде без вреда для здоровья может опытный монах или монахиня, много лет посвятившие духовному подвигу. Для простого мирянина такой пост противопоказан.

Продолжение следует…
Автор: Инесса Оливка

Ухоженные «коготки» – залог успеха

Руки – это второе лицо, которое нужно довести до совершенства. В XXI веке уход за ногтями стал неотъемлемой частью индустрии красоты, и ногти стали превращаться в важный элемент моды.


Инструменты для маникюра

Пилочки для ногтей. Прошли времена металлических пилочек. Они разрушают структуру ногтя, в результате чего он начинает слоиться. В край ногтя, испещренный микроранами и расслоениями, легко могут попасть микробы, в результате чего возможно даже появление грибка. Поэтому лучше всего использовать пилочки с тефлоновым или серебряным покрытием. Они долговечны, удобны, а главное - не наносят вред ногтям.

Важно! Для тонких ногтей больше подходит пилочка из наждачной бумаги, для более толстых — керамические, алмазные, рубиновые или сапфировые пилки.

Маникюрные ножницы. Маникюрные ножницы предназначены для обрезания околоногтевой кожицы на руках и ногах. Для изготовления хороших ножниц используется сталь марки, которую используют для изготовления хирургического инструмента. Термическая обработка придает стали прочность. Заточка ножниц производится вручную на алмазном круге. Особенностью заточки ножниц является просвет между режущими кромками (профиль). Это предотвращает захват срезаемой кожицы.

Совет! Всегда отшлифовывайте все неровные края, оставшиеся после использования ножниц.

Полировочные инструменты. Для того, чтобы зашлифовать неровности и придать блеск ногтям используются специальные полировочные блоки и пилки. Обычно они сочетают 3-4 вида полировочных поверхностей.

Важно! Шлифовальные инструменты снимают верхний слой ногтя, им нельзя пользоваться слишком часто.

Палочки из апельсинового дерева. После применения средства для удаления кутикулы конец палочки оборачивается ватой и мягко отодвигается кутикула.

Осторожно! Всегда обматывайте конец палочки ваткой, чтобы избежать повреждения кутикулы и корня ногтя.

Средства для маникюра

Средства для размягчения и удаления кутикулы. Эти препараты содержат кератолитики, способные растворить кератин рогового слоя. Для того, чтобы они могли выполнить свою функцию, нужна щелочная среда, поэтому основу средств для удаления кутикулы составляют растворы гидроокиси натрия или калия.

Крем для рук. Кремы применяют для ломких, слоящихся ногтей. Они представляют собой очень жирные составы, содержат влагоудерживающие и укрепляющие компоненты, кроме того – аллантоин и комплекс витаминов. Все это помогает ногтям восполнить потерю жиров и влаги, сохранить блеск и эластичность, стать более прочными. Для интенсивного лечения компаниями разработаны высококонцентрированные препараты, в том числе ампульные.

Базовое покрытие. База наносится на чистые ногти и способствует созданию ровной поверхности для нанесения цветного лака.

Секреты домашнего маникюра:

1. Лучше всего подпиливать ногти, когда на них еще есть слой старого лака — он в некоторой степени защитит ваши ногти от возможных повреждений. Подпиливая ногти, края ногтей оставляйте прямыми, только в самых уголках сделайте небольшой загиб.

2. Если на ногтях пятна, воспользуйтесь кусочком лимона, чтобы удалить их и выбелить ноготь.

3. Для того, чтобы ваш маникюр всегда казался свежим, а также чтобы еще больше защитить ноготь, покрывайте лак на ногтях свежим слоем верхнего покрытия каждый вечер и втирайте немного крема для кутикул.

4. Для укрепления ногтей сделайте ванночку из оливкового масла. Подержите пальцы 10 минут, затем сотрите лишнее масло кусочком ваты.

5. Наносите крем для рук каждый раз после того, как моете руки. Это поможет сохранить жировой баланс в ногтях.

6. Пусть длина ногтей будет умеренно короткой – это сделает их менее ломкими.

7. Пользуйтесь жидкостью для снятия лака без ацетона. Он может привести к иссушению ногтей, что сделает их более ломкими.

8. Никогда не используйте кусачки для обработки кутикулы. Вы рискуете вызвать воспаление на пальцах и лишить ногти защиты от инфекции.

9. Если вы много работаете руками, короткие закругленные ногти – наилучший выход для предотвращения их повреждения.

10. Нежная кожа иногда бывает чувствительна к перламутровым лакам, поэтому выбирайте гипоаллергенные лаки.

11. Лаки ярких оттенков вызывают пигментацию ногтей, поэтому всегда наносите хотя бы один слой базового покрытия перед их применением, чтобы избежать этого.

12. Зимой всегда носите перчатки, чтобы защитить руки.

13. Чтобы лак держался дольше, помойте руки в теплой мыльной воде, а затем протрите кусочком ткани, перед тем, как нанести слой лака.

14. Не наносите лак од прямыми солнечными лучами – он будет пениться при высыхании.

15. Если у вас смазался лак на ногте, не стоит стирать все. Обмакните подушечку указательного пальца другой руки в жидкость для снятия лака и слегка похлопайте ею по смазавшемуся ногтю. Слой лака на нем выровняется, и вы сможете нанести поверх него еще один.

Маски и ванночки для рук и ногтей:

- смешать 1 желток, 1 чайную ложку толокна и 1 столовую ложку меда. Смазать руки этим составом и надеть х/б перчатки. Маску смыть теплой водой через 15 минут, нанести питательный крем;

- сварить 2-3 картофелины, растолочь их с молоком. Нанести на руки либо опустить руки в емкость с массой до полного её остывания. Смыть, нанести питательный крем;

- смешивают четверть стакана подсолнечного масла, 5 капель витамина А и 3 капли настойки йода. В смесь опускают кончики пальцев на 20 минут;

- взять несколько столовых ложек оливкового масла, несколько капель лимонного сока и практически пару капель йода, все смешать.

Покоряем Photoshop легко и интересно. ВСЕМ ВЛЮБЛЕННЫМ ПОСВЯЩАЕТСЯ