1 сладкий красный перец, нарезанный кубиками
1 сладкий жёлтый перец, нарезанный кубиками
3 небольших морковки нарезанных тонкими кружочками
1 кольраби нарезанная кубиками
0,25 качана небольшой капусты, нарезанного кубиками
1 неочищенный кабачок, нарезанный кружочками

Для маринада:
1/2 ст. сахара
2 ст. л. соли
1 ст. воды
1 ст. натурального 5% уксуса
4 нарезанных зубчика чеснока
1 стручок острого перца
4 лавровых листа
10 горошин английского перца

Положить нарезанные овощи в большую миску.
В небольшой кастрюльке смешать все ингридиенты маринада и довести до кипения.
Залить овощи полученным маринадом и перемешать.
Переложить овощи в большую банку с плотно закрывающейся крышкой.
Придавить овощи (чтобы не плавали) и залить маринадом до самого верха.
Хранить в холодильнике.
Вкусно уже на следующий день.
Можно добавить редьку, цветную капусту и т.д.


источник рецепта: книга Шулы Модан "Сказочная кухня Шулы"