В Сибири и на Алтае растение образует мясистые корневища, достигающие 5—6 кг. Сладкий, со специфическим «аптечным» запахом, он содержит ценные питательные вещества: сахар, крахмал. В годы Великой Отечественной войны многим алтайцам он спас жизнь: корневище ели вместо картофеля, сушили, мололи на муку, пекли лепешки, а поджаренные семена подмешивали в чай. Алтайские кулинары и сейчас используют марьин корень как приправу к мясным блюдам, кладут в пельмени.

http://www.garden-world.ru/rasteniya/315-marin-koren.html

Корень - ценный пищевой продукт. Примерно сто лет назад на растение обратил внимание сибирский ботаник П. Н. Крылов. В годы войны с гитлеровцами этот корень многим сибирякам спас жизнь. Его ели вместо картошки. сушили и мололи на муку, из которой пекли лепешки. В Сибири и по сей день его используют как приправу к мясным блюдам. В Казахстане из корня пиона варят каши. Он входит в состав трав, использующихся в производстве напитка "Байкал". Мелко порезанные и поджаренные корни - прекрасный заменитель чая. В домашних условиях из корня варят кисели больным детям. Для любителей сладкого, а также для лиц, работающих в режиме нервно-эмоционального напряжения, кондитерская промышленность производит специальные сорта мармелада, конфет и сахара.
http://higa.ru/index/fito_catalog/full/139

Дикий пион. Свое название он получил от имени древнегреческого бога Пеана, который лечил богов Олимпа. Пеан был талантливым врачом, и это вызвало зависть у его учителя Эскулапа. Последний решил отравить своего ученика. Однако Аид в благодарность за свое исцеление превратил Пеана в прекрасный цветок. Алтайцы это растение называют чайна баш. Раньше его употребляли в пищу. Северные алтайцы - шорцы - собирали корни дикого пиона весной, затем высушивали, растирали на ручной мельнице и делали лепешку или кашицу. Челканцы (они населяют долину р. Лебедь) также запасали на зиму марьин корень. Вначале корень вываривали, чтобы уничтожить яд, затем высушивали, растирали в муку, смешивали с ячменным толокном и делали лепешки.
http://roadkill.ru/forum/viewtopic.php?id=319

В корнях тоже яд есть, ведь не зря его вываривали и высушивали. Со всем нужно быть осторожным. Просто растение интересно как иммуностимулятор и приводящее в порядок нервную и гормональную систему,вроде даже рак им лечат, да ещё и просто есть можно)))