Лимоны надрезаем на четыре части до половины и слегка сжав, что бы разрез чуть раскрылся, насыпаем туда крупной соли (в которую можно добавить черный или красный перец), укладываем в банку, на дно которой насыпем крупной соли, между слоями лимонов тоже соль, и, например, лавровый лист, когда банка будет заполнена, наливаем лимонный сок - до верху и закрываем. Готово будет через пару недель. По мере поедания лимонов (хорошо в готовку) туда можно закладывать свежие - надрезав и посолив и доливая сок.